Viilutaja on suur elektriline nuga professionaalseks viilutamiseks. See gastronoomiatüüpi masin aitab ettevõtetes, mis toodavad müügiks valmistooteid, ja seda kasutatakse ka toitlustusasutustes: restoranides, sööklates, kohvikutes, kiirtoidukohtades.
Kui teie ettevõte vajab seadmeid, nagu näiteks lõikur, peate selle ostmisel olema ettevaatlik, sest turul on palju erinevaid modifikatsioone. Risk, et ostetakse “siga torgis”, on suur, kui ei arvestata masina erinevaid üksikasju. Meie artiklis saate teada kogu vajaliku teabe elektriliste nugade kohta.
Mis on viilutaja?
Viilutamismasin on sisuliselt viilutamismasin. Kasutatakse toidu lõikamiseks ideaalselt ühtlasteks viiludeks suurel kiirusel. Töötab peaaegu kõigi toiduainetega, mida saab tavalise noaga lõigata, nagu vorstid, liha, juust, kala, köögiviljad ja leib. Lõpuks saate võrdse paksusega võrdsed viilud, mis on tänu teravatele ja kitsastele teradele täiusliku lõikega. Viilude paksus jääb tavaliselt vahemikku 1-16 mm. Tavalist vorstipulka saab selle lõikemasinaga lõigata 3-4 minutiga, kuid mitte vähem kui 7-10 minutiga käsitsi. Samuti suudab isegi kõige asjatundlikum kokk vaevalt teha viilud nii sirgeks ja ühtlaseks kui seadmed.
Tehniliselt on viiluti ringikujulise tera ja vankri kombinatsioon, mis toob need tooted ohutult operaatorini. See kõik on paigaldatud ühele platvormile. Pärast iga lõikamist pöördub käru tagasi algasendisse, surub toote tugevamalt tööpinnale ja kordab seejärel protsessi. Mõnikord pannakse toode korraga liiga tihedalt, et tagada pressimisjõud. Manuaalsete masinate puhul käideldakse toodet otse operaatori poolt.
Peamised eelised
Sellel seadmel on palju eeliseid oma kolleegide ees. Esimene asi, mida tuleb märkida, on kõrge kodumajapidamiste ohutuse tase. Nuga on kaitstud tera kaitsega, nii et ei ole vaja muretseda, et see vigastab kasutajat. Tänu nutikalt disainitud tõukuritele ei saa ennast lõigata ja seadet ei saa kogemata sisse lülitada.
Teine suur eelis on kõrge lõiketõhusus. Kui tavaliselt kulutate liiga palju aega köögiviljade, puuviljade ja liha lõikamiseks noaga, siis sama toiming võtab palju vähem aega viilutaja ja hakkimismasinaga.
Viilutusmasinal on reguleeritav lõikelaius. Maksimaalne lõikevõime on kuni 17 mm, minimaalne aga 2 kuni 3 mm, sõltuvalt seadmest ja selle otstarbest. Erinevad tootjad pakuvad oma lõikelaiust ja mõned mudelid on näiteks varustatud lisateradega. See võimaldab kodus kiiresti ja ohutult lõigata mitte ainult muffineid, vaid ka kõva liha, köögivilju ja puuvilju.
Slicer masin ülevaateid
Svetlana Sergeevna Kozhevnikova, 27, tel. Tallinn
Automaatne aknaviilutaja supermarketis, kus ma töötan. Käepärane masin, kuid minu arvates ei ole kodus vajalik. Juustu või vorsti ei ole palju lõigata. Saab kasutada tavalise noaga.
Anna Petrovna Simanova, 30, Volgograd. Volgograd
Ostsin käsitsi viilutaja, sest ma ei viiluta väga tihti, sest tavaliselt tulevad külalised. Lõikab hästi köögivilju, vorste ja puuvilju, kuid juust jääb kinni. Siin on parem, kui on poolautomaat, aga mul ei ole seda vaja.
Slicer Klassifikatsioon
Vaatamata sellele, et enamik neist seadmetest on professionaalsed seadmed kitsas eesmärk, nende valik turul tehnika on suur. Toiduainete töötlemiseks või jaemüügiseadmetena kasutatava lõikuri valimine on lihtsam, kui te teate, mis need on ja kuidas nad üksteisest erinevad.
- Vastavalt asukoha ketas tera võib olla vertikaalne (kus nuga on sirge nurga all 90 kraadi lauapinna suhtes) ja gravitatsiooniline (nuga omamoodi kallutatud väikese nurga all).
- Vastavalt toote kontrollimise ja lõiketerale etteandmise meetodile on olemas käsitsi, poolautomaatsed ja automaatsed seadmed.
- Lõikurid võivad olla universaalse nimetusega (tavaliselt on neil lainekujuline ketas ja nad on üsna kallid) või spetsialiseeritud, näiteks liha või juustu jaoks.
Üksikasjalikumat teavet iga mudeli kohta leiate allpool.
Kuidas nuga on paigutatud
Lõikurid võivad olla vertikaalse või gravitatsiooniga toidetavad. Esimese tüübi puhul on nuga risti horisondijoonega. Alla 90-kraadise nurga gravitatsiooniseadmetes kallutab teralaua gravitatsiooniga külgsuunas, nii et viilud langevad gravitatsiooni mõjul toidulauale ja neid ei pea käsitsi “üles korjama”.
Kaldenurk on märgitud konkreetse seadme dokumentatsioonis ja seda saab enne ostmist kontrollida edasimüüjalt või tootja ametlikul veebisaidil.
Gravitatsioonilõikur
Kuidas seda kontrollitakse
Tänapäeval kõige populaarsemat seadetüüpi nimetatakse automaatseks lõikuriks. Selle toimimine ei nõua täiendavat manipuleerimist. Viiludeks lõigatav toode asetatakse spetsiaalsesse liugurikambrisse ja kinnitatakse topeltlukustuvate klambritega. Vajutage lihtsalt nuppu ja vidin teeb ülejäänud töö ise ära. Elektrilist viilutajat kasutatakse kõige sagedamini toitlustuses, poeköökides, kuumade toitude osakondades jne..
Peamine erinevus poolautomaatsest lõikurist on libiseva üksuse (vankri) liikumine, mida tuleb teha käsitsi. Automaatne viilutamine toimub noa abil, mis on peidetud raskeveokapoti taha. Seda seadet võib näha väikeses kohvikus või lihapoes, kus on vaja kiireid lõikeid.
Viimast tüüpi viilutaja võib olla kasulik igas köögis. Käsitsi kasutatav viilutaja näeb kõige rohkem välja nagu tavaline viilutaja. Siiski on mõned erinevused konstruktsioonis, näiteks labade paigutus ja struktuur jne.. Kõike ei saa sellise puhastusvahendiga lõigata. Näiteks oleks käsitsi kasutataval viilutamismasinal üsna raske viilutada delikatessliha või kala, mille puhul.
Käsitsi kasutatav viilutaja
Eesmärk
Lõikurid võivad olla mitmeotstarbelised, nagu need, mida kasutatakse supermarketites. Ja nad võivad olla spetsialiseerunud, konkreetsete toodete jaoks. Need lõikurid paigaldatakse tavaliselt tootmisrajatistesse.
Sõltuvalt tootest, millega seade töötab, võib sellel olla täiendavaid lisaseadmeid, konstruktsioonierinevusi või selle noad võivad olla valmistatud erinevatest materjalidest. Näiteks juustu lõikamiseks on kettad spetsiaalse teflonkattega, et vältida viilude külge kleepumist. Leivanõel on hammastatud, et vältida toote purunemist viilutamise ajal. Kalaviilutajad on varustatud ajamiga, mis liigutab toodet teatud nurga all.
Juustulõikur juustu jaoks
Tüübid ja lõikamismeetodid
Esimene asi, mida enne lõikuri ostmist otsida, on kategooria valik vastavalt tööpõhimõttele. Neid on kolme tüüpi:
Mehaaniline.
- Selle lõikuri puhul tuleb kasutada mõlemat kätt.
- Toote libistamine ühe käega noa suunas teise käega, samal ajal kui viilutamismehhanismi liigutatakse.
- Heade tulemuste saavutamine nõuab palju pingutust ja oskusi ning palju harjutamist.
- Kuid üks eelis on kahtlemata olemas – mehaanilised mudelid on turul kõige odavamad.
Elektriline poolautomaatne.
- Seadme ühendamine
Elektriline automaat.
- Selle seadme puhul ei ole vaja erilist inimtööd.
- Lihtsalt ühendage vidin, seadistage viilude suurus ja laadige.
- Sealt edasi töötab kõik automaatselt.
- Automaatsed viilutajad on kõige levinumad toitlustus- ja tööstussektoris.
Kuidas valida õige lõikur
Esimene asi, mille üle tuleb ise otsustada, on seadme otstarve. Suurtes tootmisüksustes, näiteks suure külastatavusega restoranides, paigaldatakse spetsiaalsed, kuigi väikesed lõikurid. Ka poe jaoks sobib spetsiaalne, sest seal lõigatakse ainult vorsti ning kõva ja poolkõva juustu. Kitsad lõikurid on üldiselt odavamad.
Oluline küsimus on seadmele paigaldatava ringikujulise tera tüüp. Oluline on lõikeseadme materjal. Hea teras, usaldusväärne ja kvaliteetne pinnakate pikendab seadme eluiga terituste vahel ja võimaldab lõigata viilud võimalikult õhukeselt. Tavaliselt on ketta suurus 22-35 cm, statistiliselt on parimad tulemused 25 cm tera puhul.
Juhtimisseadme tüüp tuleks valida vastavalt seadme võimalikule võimsusele. Automaatsed seadmed on kallimad, kuid nad võivad töötada 5-8 tundi vahetuse jooksul ilma operaatori abita. Väikese või keskmise suurusega kohviku või tavalise toidupoe jaoks tuleks valida poolautomaatne lõikur, sest see töötab igal juhul piisavalt pikkade katkestustega. Automaatse mudeli eest üle maksmine ei ole sel juhul mõttekas.
Suur eelis lõikuri jaoks on integreeritud noa teritussüsteem. Ilma selleta tuleb seade regulaarselt lahti võtta ja tera teritada.
Terituse tüüp sõltub tera tüübist ja võib olla sirge, hammastatud või lainekujuline. Kõige kallim lõikevõimalus on lainelõikur. See nuga sobib igat tüüpi toiduga. Sirged noad sobivad üldiselt liha, vorstide ja juustu jaoks, kitsam spetsialiseerumine sõltub serva materjalist. Hammastatud nuga lõikab leiba sujuvalt, ilma et see murduks või määrduks.
Vahetatavad lõiketerad lõikuri jaoks
Viilutaja seadistustest on kõige kasulikumad viilude paksus ja ketasetera pöörlemiskiirus. Esimene omadus on selge: erinevatel eesmärkidel on vaja erineva paksusega viilusid. Seadme töö reguleerimiseks erineva tihedusega toodete puhul on vaja teist seadistust. Näiteks kuiva vorsti on kõige parem lõigata kiiresti, pehmet juustu aga aeglaselt. Jõudlus sõltub ketta maksimaalsest kiirusest ja võib ulatuda kuni 2500 toiminguni minutis.
Valiku otsustavaks aspektiks peab olema ohutus. Teraketta peab kaitsma terakaitse.
Milline on parim kodune viilutaja?
Kõikidest võimalustest koju on optimaalne osta poolautomaatne või automaatne. Spetsialistidele soovitatakse siiski kasutada automaatset professionaalset mudelit. Masin on kallis, kuid sellel on tohutud eelised. Esiteks ei ole plasti. Kõik mehhanismi osad on valmistatud roostevabast terasest. Teiseks võimaldab tera laineline lihvimine lõigata mis tahes pehmeid tooteid ja külmutatud kaupu. Teisisõnu, masin on universaalne.
Automaatse lõikuri kasutamisel on palju eeliseid. Kui aga vajate viilutajat ainult puu- või köögiviljade lõikamiseks, on mõistlik osta odav käsitsi juhitav mudel.
Vaata videot parima lõikuri valimiseks:
Lõikuri nõuetekohane kasutamine
Seda vidinat on üsna lihtne kasutada. Lõikuri kasutamiseks ei ole vaja spetsiaalset väljaõpet. Automaatsete ja poolautomaatsete seadmete puhul tuleb enne nende kasutamist hoolikalt läbi lugeda kasutusjuhend.
Pärast seadme lahtipakkimist ja kasutamiseks ettevalmistamist tuleb seade ühendada ja veenduda, et seadme korpusel on näidatud voolu. Järgmine samm on valmistada viil. Oluline on, et toode ei ületaks tootja poolt määratud väärtust, vastasel juhul võib töö ajal tekkida ebamugavustunne. Kui olete toidu liikuvasse kambrisse pannud, sulgege see ja suunake see pöörleva tera suunas (automaatse versiooni puhul teeb seda vanker automaatselt).
Viilutaja on seadistatud kohe pärast lahtipakkimist ja see ei võta kaua aega. Mõningaid manipulatsioone saab teha töö ajal. Vajaduse korral saab tera pöörlemiskiirust reguleerida: seda saab teha seadme korpusel olevate nuppude abil.
Lõikatav toit peab olema vaba igasugustest luudest, venitatud kõhrest ja kõõlustest ning kõigist kõvadest esemetest, mida ühes asendis lukustatud keerlev tera ei suuda lõigata.
Puhastage seadet pärast kasutamist. Sobib iga kodumajapidamises kasutatav puhastusvahend, kuid ainult juhul, kui tootja on selle heaks kiitnud. Saab säilitada kõikjal laias temperatuurivahemikus. Seadet ei ole mitte ainult lihtne kasutada, vaid ka hõlpsasti hoiustada. Nikerdamismasina kasutamine on lihtne, aja kokkuhoidev ja võimaldab nautida palju erinevaid nikerdamisrõõme.
Kogenud kasutajate nõuanded
Seadme esmakordsel ostmisel ei tohiks eirata järgmisi nõuandeid. Head soovitust ei saa anda mitte ainult spetsialistid, vaid ka inimesed, kes on juba pikka aega oma kodus viilutajat kasutanud.
Siin on mõned neist:
- Parim noamärk on Solingen. Selle tera on kvaliteetne, püsib kaua terav, kuid on kallis.
- Hea lõikuse saamiseks ei tohi noa läbimõõt ületada veerandit puude paksusest
- Impulssrežiimiga mudelite noad murduvad harvemini
- Kiiruse reguleerimise puudumine muudab pehmete toiduainete lõikamise väga problemaatiliseks
- Lukustussüsteemi nupud peavad olema pingul või käivituvad kahe nupu samaaegsel vajutamisel. See on selleks, et lapsed ei saaks viilutajat lahti lukustada.
- Võimsus ja lõikamiskiirus on omavahel seotud. Mida suurem on ühe parameetri väärtus, seda suurem on ka teine parameeter.
Kui teie majapidamises on vaja purustajat, peate tähelepanelikult uurima seadme omadusi. Kui olete otsustanud, milliseid parameetreid soovite, on teie ülesanne leida täpselt soovitud mudel kaupluses või veebiturul.
Käsiraamatu, ülevaadete ja hinnangute lugemisele kulutatud aeg ei lähe raisku. Kõik need tegevused aitavad teil teha valiku just teie köögi jaoks mõeldud lõikuri kasuks.
Populaarsed viilutaja mudelid
Siin on klientide tagasiside põhjal väike hinnang köögi lõikurite kohta. Vaatame 4 mudelit, mis on kõige funktsionaalsemad, usaldusväärsemad ja millest saab tõeline “go-to” tööriist igas köögis.
Bradex Ekman
Neljandaks tuli kodumaise kaubamärgi käsitsi juhitav lõikur. Peamine funktsioon vidin on taskukohane . Antud hinna eest saab ostja muljetavaldava hulga eeliseid. Esimene asi, mis silma torkab, on metallist korpus.
Lisaplussiks on võimalus reguleerida lõikelaiust kuni 20 mm.
Huvitavate vormide jaoks lainehööveldusega tera. Ohutuslüliti koos juhusliku käivitusluku võimalusega vastutab ohutuse eest. Olemas on lühiajaline töörežiim, kuid seda saab hõlpsasti lülitada täisvõimsuselisse režiimi. Juhtrööpad on eemaldatavad, mis lihtsustab oluliselt hooldust ja nende liikumisulatus on 18 cm. Komplektis on käepärane kandik valmis viilutamise jaoks. Kaabli kerimiseks ja hoiustamiseks on spetsiaalne lahter. Toitub tavalisest 220/230 V vooluahelast, seadme tippvõimsus ei ületa 65 W. Lühike tsükli aeg on alla 5 minuti. Toetatakse kõiki kehtivaid standardeid: CE, VDE/GS. Seadme kaal 2,4 kg. Ideaalne lahendus mitmesuguste toodete funktsionaalseks lõikamiseks.
- funktsionaalsus;
- kvaliteetne ehitus;
- metallist korpus;
- suur võimsus;
- Erinevad terad kaasas;
- Mitme standardi tugi;
- Lihtne hoiustada toitejuhet;
- Valmistatud Saksamaal.
- on koormuse all mürarikas;
- üsna kõrge hind;
- Ei lõika hästi läbi kiulise liha.
2.BOMANN MA 451 CB Silber
Viilutaja reiting jätkub Bowmani mudeliga. Veel üks täielik kõik-ühes lahendus. Hoolimata oma üsna kõrgest hinnast on see mudel pidevas nõudluses ja saab head tagasisidet klientidelt. Seade maksab keskmiselt 5399 Crona. Selle hinna eest saab kasutaja palju kasulikke ja asjakohaseid funktsioone. Maksimaalne lõikepaksus on 15 mm. liugurid on valmistatud kvaliteetsest terasesulamist, mis tagab pika kasutusaja. Kõik terad on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mis on vastupidavad kiirele tümpsumisele. Osaline iseteritusfunktsioon, mis pikendab oluliselt nugade kasutusiga. Viilude paksust saab reguleerida.
Seadmel on suur võimsus; selle maksimaalne energiatarve on kuni 150 W. Korpust saab ülespoole voltida, et säästa ruumi köögi töölaual. Täiendava stabiilsuse tagamiseks on jalad kummeeritud, et vältida libisemist isegi tugevate vibratsioonide korral. Täiendava ohutusmeetmena kaitseb teie sõrmi teravate terade eest spetsiaalne terakaitse ning olemas on juhusliku sisselülitamise lukk. Gadget on ainult hõbedast värvi ja kaalub 4,1 kg.
Lisavõimaluste hulka kuulub funktsionaalne alusplaat, mida saab ära voltida, võimaldades tõhusa puhastamise eesmärgil hõlpsasti ligipääsu seadme sisemusele.
Lihtne ja usaldusväärne seade, mis kestab oma omanikule aastaid.
- Vähesed võimalused toimimiseks;
- Massiivne metallist korpus;
- kõrge jõudlus;
- Võimas mootor;
- liigendiga laud;
- Sobib erinevatele toiduainetele;
- tagasihoidlik tegevus;
- pikk eluiga;
- kergesti ladustatavad mõõtmed;
- keha usaldusväärne värvimine.
- kõrge hind;
- Suurema koormuse korral mürarikas;
- Kaalub rohkem kui tema konkurendid.
GORENJE R506E
Parim viilutaja kõige tuntumalt ja pikaajalisemalt tootjalt. “Burning” on juba pikka aega valmistanud kogu valikut kodu- ja köögiseadmeid, eelkõige. Selle tootja tehnika on usaldusväärsuse mudel, tehnoloogia, klassikalise stiili ja hinna-kvaliteedi suhte mõistlik tasakaal. Seadme hind on 3299 Crona – väike hind multifunktsionaalse seadme eest. Kvaliteetne tera, mis suudab lõigata kuni 15 mm paksuseid tükke. Maksimaalne töövõimsus on 160W. Seade saab suurepäraselt hakkama enamiku toiduainetega, sealhulgas.. kiulise lihaga (marmorveiseliha ja t..).
Selle suurema funktsionaalsuse eripära on patenteeritud tera disain, mis võib asendada mitu nuga.
Seadme kaal on standardne, 4,3 kg. Erilist kiitust väärib korpus, mis on täielikult valmistatud kvaliteetsest metallist ja ülevalt värvitud. Ainult üks värv: hõbedane. Nuga on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest. Tööpind on kallutatud, mis samuti avaldab positiivset mõju jõudlusele. Stabiilsuse ja kasutusmugavuse suurendamiseks on korpus varustatud kummeeritud jalgadega, mis võivad oluliselt vähendada vibratsiooni. ohutuse eest vastutab spetsiaalne viilutamishoidja. Üldiselt on masin üsna mitmekülgne: seda saab kasutada nii lihatoodete kui ka puu- ja köögiviljade lõikamiseks. Burning’i viilutaja töötab hästi nii pagaritoodete kui ka piimatoodete puhul. Kindel võitja edetabelis.
- kvaliteet tuntud tootjalt;
- kere on täielikult valmistatud metallist;
- lihtne hoiustada;
- kõrge tõhusus;
- suur usaldusväärsus;
- ohutu töö;
- optimeeritud energiatarbimine;
- kulutasuvus võrreldes vastavate toodetega;
- Kvaliteetne tera.
- kaalub üsna palju
- see teeb laadimisel müra;
- lühike toitejuhe.
