Piimašokolaad on ja jääb üheks laste ja täiskasvanute lemmik maiustamiseks. Seda eelistab enamik plaaditud formaadi fänne. kohalikul turul on väga suur valik šokolaadikompvekke, mis on väga lihtne segi ajada.
Kakao ja piima kombinatsioon on tõelise magusaisa jaoks tõeline võitja. Siinkohal kasutavad mõned hoolimatud šokolaaditootjad seda ära, lisades šokolaadimassile kunstlikke magusaineid ja lõhna- ja maitseaineid. Läksime testima 10 kõige populaarsemat piimašokolaaditahvlit, et välja selgitada, kui head ja ohutud need on.
Ritter Sport
See toode sisaldab 27,3% kakaovõid. Selles suhtes on see peaaegu kibe. Samal ajal näitab see toote suurepärast kvaliteeti.
Eksperdid on kiitnud järgmisi parameetreid:
- maitse;
- välimus;
- värv;
- järjepidevus.
Detektiivi mängimine
Mõned näpunäited, kuidas märgata kvaliteetset kodumaist šokolaadi.
Hinnalt
100-grammine riba ei saa minna alla 60-70 Crona.
Koostise järgi
Õli saamiseks jahvatatakse kakaoubad, kusjuures järele jääb palju kooki. See jahvatatakse pulbriks ja seda kasutatakse tootmises. Seega, kui etiketil on kirjas “sisaldab kakaopulbrit”, tähendab see, et šokolaad on purustatud koos kookidega. Lisaks sellele ei tohiks koostises olla hüdrogeenitud taimerasvu. Ja parem on, kui etiketil on kirjas naturaalne vanilje, mitte vanilliin.
Välimuse osas
Mõnikord, kui me pakime šokolaaditahvli lahti, näeme, et sellel on valkjas värvus. Tehnoloogid nimetavad seda “halliks”. Kvaliteedi langus võib olla tingitud puudulikust tootmistehnikast, kuid sagedamini on selle põhjuseks ebasobivad ladustamistingimused.
Valmistamise kuupäeva järgi
Mõned väidavad, et nad võivad elada kuni kaks aastat! Selliseid šokolaadikompvekke müüvad pigem jaemüügikettid. Aga parem on seda mitte osta. Valige selline, mis on tehtud mitte varem kui kolm kuud enne ostu sooritamist. Šokolaad kaotab oma maitse ja aroomi, kui see vananeb.
Šokolaadi (tol ajal veel jook) tõi Euroopasse Lõuna-Ameerikast Hispaania konquistadori Hernán Cortés 1526. aastal. Jook oli kibe (asteekide sõna “chocolatl” oli “kibe vesi”) ja väga kallis. Kirik mõistis seda esmalt hukka, kuna uskus, et see äratab iha. Nad on hoiatanud naisi, et šokolaadijoojad võivad sünnitada mustanahalisi lapsi. Kuid hoolimata ähvardustest on šokolaad alustanud oma võidukäiku üle Euroopa. 18. sajandi lõpus. Prantsusmaal, Marie Antoinette’i ajal, muutus see magusaks ja õukond võttis esimest korda tööle šokolaaditegija. Prantsuse revolutsiooni ajal kolis üks neist, François-Louis Caillé, Šveitsi, kus ta jätkas oma “magusat äri”. Aastal 1819. pressides kakaopulbrit, tegi ta esimese šokolaaditahvli. Kuid tõeline läbimurre kondiitritööstuses toimus 1828. aastal. Hollandi keemik Van Houten leiutas hüdraulilise pressi kakaovõi pressimiseks, mida tollal peeti jäätmeteks. Seal jõudis kakaopulbri ja suhkruga segatud šokolaad 1847. aastal Euroopasse. Inglane Josef Fly valmistas šokolaadi, millest sai tänapäeva šokolaadi prototüüp.
Alenka
Šokolaad on valmistatud looduslikest toodetest. Seda on kinnitanud ka eksperdiarvamused. Selle šokolaadi rasvhappeline koostis järgib piimarasva ja kakaovõi osakaalu eeskirju. Konsistents ja välimus on hea. Toote värvi ja maitse kohta ei ole kaebusi.
Loe ka: Milline on Roscontroli hinnangul parima kvaliteediga jahu
Osta Eesti keelt?
“Meie šokolaad ei ole kaugeltki parim,” ütlevad loojad Dmytro Matejczyk ja Sergiy Kadochnikov. Ja nad selgitavad: “Kakaoubad kasvavad peamiselt ekvaatoril. Kõige huvitavamad maitsed on Aafrika mandril. 60ndatel ja 70ndatel aastatel valmistati šokolaadi looduslikust tootest. Aafrika oli väga ebastabiilne piirkond – seal oli palju sõdu. Kohalikud on saanud müügiautomaadid… Laskemoona sai neil kiiresti otsa ja nad hakkasid kakaoube laskemoona vastu vahetama. Nõukogude Liiduga toimus vahetus. Sellepärast oli meil maailma parim šokolaad. Tänapäeval valmistatakse meie riigis vaid 15-20% šokolaadist Aafrika kakaoubadest. Šveitsis on see palju rohkem.
Alpen Gold
Alpen Gold piimašokolaadil on kõigist sortimendidest kõige suurem suhkrusisaldus. Selle väärtus on 50,5%. Vastab GOST kakaonormidele. Šokolaadi konsistents on hea. Eksperdid kiidavad ka toote välimust, värvi ja maitset.
Kuidas teha omatehtud šokolaadi
Šokolaadi saab tänapäeval peaaegu igast toidupoest. Mõned meist, eriti loomingulised tüübid, võivad siiski saada kiusatuseks proovida käsitsi valmistatud maiustusi. Ja selle põhjuseid on palju.
- Materjalide kvaliteedikontroll. Loomulikult kasutate enda jaoks valmistamisel ainult parimaid tooteid.
- Hea aeg. Saate šokolaadi valmistada üksi, koos sõbra, laste või armastajaga.
- See ei ole toiduvalmistamise rutiin. Meeldiv lõhn, pidev maitsmine – see kõik on tõeline maiuspala.
Sa pead:
- kakaopulber – 100 g
- või – 50 g;
- koor – 2 supilusikatäit;
- 1 teelusikatäis suhkrut;
- vanilliin 0,25 teelusikatäit.
Tegevuskava:
- Sulata või veevannis.
Veenduge, et pannile ei satuks vett koos võiga. See rikub šokolaadi ära
- Segage vedel õli aeglaselt ülejäänud koostisosadega. Laske segu keema tõusta.
Ärge unustage šokolaadisegu segada. Nii saavutate ühtlase järjepidevuse
- Keetke segu 3-4 minutit ja eemaldage seejärel tulelt.
- Nüüd valage toode vormidesse ja jätke see paariks tunniks jahedasse kohta jahtuma.
Katse! Valmistage suvine, troopiline šokolaad – lisage vormidesse suhkrustatud puuvilju, puuviljahelbe tükke. Või talvel, aastavahetusel, jõhvikapuru, ingveriküpsiste ja kaneeliga.
Käsitsi valmistatud šokolaadi saab kasutada ka koduste kookide kaunistamiseks. Teie koogid näevad välja ja maitsevad veelgi paremini. Varuge huvitavaid silikoonvorme, looge tõelisi kulinaarseid meistriteoseid.
Maitse triumf
Toode on kvaliteetne. Lõssijäägi protsent on 28,7 % ja piimarasva 2,6 %. See on otsene kinnitus piima kasutamise kohta tootes.
Kakaopulbri osakaal on 36,8%. Selle šokolaadi eelised:
- Kakaovõid ei ole võimalik asendada;
- Maitse, piimašokolaadi maitseomadused
- Hakkamisindeks vastab GOST nõuetele.
Müütide ümberlükkamine
2000 aasta jooksul, mis on möödunud sellest, kui inimesed hakkasid šokolaadist aru saama, on sündinud palju väärarusaamu. Siin on kõige levinumad.
See tekitab sõltuvust
See ei ole. USA teadlased on tõepoolest leidnud šokolaadist anandamiidi, mis aktiveerib samu ajuosi kui marihuaana. Aga selleks peaksite sööma 25 kilo šokolaadi, et saavutada see efekt.
Šokolaadi dieet võib aidata teil kaalust alla võtta
Dieedi loojad väidavad, et pärast 5 tassi kohvi ja lõssi joomist päevas ning 80 g tumeda šokolaadi söömist on võimalik kaotada 5-7 kg nädalas. Tegelikult ei ole see, nagu kõik monodieedid, kehale ohutu ja šokolaadi söömine tühja kõhuga tagab tõsised näljahädad.
Šokolaad põhjustab vistrikke
Midagi sellist ei ole. Seda on tõestanud mitmed katsed, kus noorukitele ja täiskasvanutele söödeti sõna otseses mõttes kakaoubadest valmistatud maiustust.
Šokolaad on tugev allergeen
Sellisena ei ole selle suhtes allergiat. Lööbeid võivad põhjustada teatavate sortide valmistamisel kasutatavad lisaained. Üks allergeenidest on piim, mis on piimašokolaadi koostisosa. Pähklitel ja puuviljatäidistel ei ole kõige parem maine.
See on halb teie hammastele
Vastupidi: on leitud, et kakaovõi ümbritseb hambaid kaitsva kilega ja kaitseb hambaemaili. Kuid see kehtib ainult tumeda šokolaadi kohta. Piimas on liiga palju suhkrut, mis on halb hammastele.
Šokolaad suurendab libiido
See sisaldab fenüületüülamiini, mis on oma struktuurilt sarnane amfetamiiniga. ja see võib panna teid tundma end veidi energilisemalt, kuid energiline ei tähenda tingimata põnevust. Sulav tekstuur muudab selle väga sensuaalseks tooteks.
Yashkino
Samuti on leitud, et toode on kvaliteetne. Lõssi ja piimarasva suhe on optimaalne, mis näitab piima kasutamist tootes. Esimest koostisosa on 2,6% ja teist 3,5%.
Loe ka: Must nimekiri: 8 mee kaubamärki, mis ei ole looduslikud tooted
Piimašokolaadi kvaliteet seisneb selle iseloomulikus maitses ja lõhnas, kakaovõi asendajate puudumises ning selles, et šokolaadi rasva- ja suhkrusisaldus on vastavalt pakendile.
Kutsutud magustoit
On ka nüansse, mille üle GOSTil puudub kontroll. Näiteks teavad vähesed, et šokolaad jaguneb tavalisteks ja magustoitudeks. Magustoitude šokolaadil on õrn maitse ja võrratu maitse. Sellist šokolaadi praegu peaaegu ei olegi. Selleks, et magusat maiustust saaks nimetada magustoiduks, peab see koosnema vähemalt kolmest eri riikides koristatud kakaoubadest! Spetsiaalšokolaadi tootmisel on samuti hädavajalik konšeerimisprotsess, st massi pidev segamine. Selle protsessi käigus eemaldatakse šokolaadist tanniinijäägid, konsistents muutub õrnaks ja homogeenseks ning maitse sulab. Koonerdamiseks võib kuluda kuni 72 tundi. Loomulikult muudab see tootmise kallimaks, mistõttu Eestil ei tehta peaaegu kunagi luksuslikku šokolaadi – see ei ole kasumlik.
Fine Life
Sellel piimašokolaadil on eriline maitse ja lõhn. See on tunnistatud kõrgekvaliteediliseks, sest toode vastab kohustuslikele nõuetele. See sisaldab 36,5% kakaopulbrit. Rasva- ja suhkrusisalduse kohta ei ole kaebusi.
Nii näeb Roscontroli ekspertide hinnangul välja parimate piimašokolaadi sortide reiting. Võite julgelt viidata sellele, kui soovite tarbida tõeliselt kvaliteetseid tooteid.
Piimašokolaadi tootja ülevaade 2022
Järgmise magusa valimisel loodame, et ostame pigem kvaliteetset toodet kui magusat plastiliini.
Et te ei peaks järgmisel korral pimesi valima, kui te poes käite, oleme pannud parimad kaubamärgid paremikku. Siin on esitatud kõige populaarsemad ja usaldusväärsemad kondiitritoodete kaubamärgid, millel on pikaajaline maine, mida on kinnitanud ekspertide hinnangud ja arvukad tarbijate iseloomustused üle kogu maailma. Uurisime kummagi ettevõtte kahte toodet: maitsestamata piimašokolaadi ja maitsestatud piimašokolaadi.
Ritter sport
“Kvadraten. Praktiline. Hea.”
Saksa ettevõtte väikesed, kuid täisväärtuslikud tooted on tõepoolest olnud üle maailma nõutud juba üle 100 aasta.
Ritter Sport “Alpine milk” piimjas
Klassikaline šokolaad õrna piimamaitsega.
Kaal: 100g.
Ritter Sport Alpine Milk
Eelised:
- odav;
- 30% kakao;
- looduslikud koostisosad;
- sulab suus;
- mitte suhkrustatud;
- käepärane nupukate avaneb ühe liigutusega; ja.
Puudused:
- ei.
Ritter Sport mini Bright kollektsioon
Valik 9 säravat, meeldejäävat tumedat ja piimakokolaadi erinevate lisanditega:
- krõbedad küpsised;
- jogurt;
- sarapuupähkel;
- martsipan;
- praline;
See aitab tutvuda ettevõtte sortimendiga. Sellised väikesed kommid – suurepärane lahendus lastele, sest neid on mõnikord nii raske peatada. Samuti ei võta minišokolaad ruumi isegi kõige väiksemas naiste käekotis ja rõõmustab teid tööl või õppetöös.
Kaal: 16,7 g – 1 tk.
Ritter Sport mini Bright kollektsioon
Eelised:
- taskukohane hind;
- Vähemalt 30% kakao;
- mugav pakend;
- erinevaid maitseid.
Puudused:
- ei leitud.
Alpen Gold
Alpen Gold loodi spetsiaalselt Ameerika ettevõtte Stollwerck AG poolt kondiitritoodete tootmiseks ja müügiks SRÜ riikides. Nüüd ostab Ameerika Mondelēz International.
Alpen Gold Milk
Täiuslik šokolaad ilma igasuguse sekelduseta. Mahe, tasakaalustatud maitse, meeldiv aroom.
Kaal: 90g.
Alpen Gold Milk
Eelised:
- odav;
- 25% kakao;
- Meeldiv vanilje lõhn.
Maitse:
- ei.
Alpen Gold Milk maapähklite ja maisihelvestega
Paar viilu seda kõrge kalorsusega ja toitvat magusat ei anna mitte ainult energiat päeva jooksul, vaid ka head tuju.
Kaal: 90g.
Alpen Gold Milk maapähklite ja maisihelvestega
Eelised:
- eelarve;
- Algne maitse;
- käepärane pakend;
- 25% kakao.
Puudused:
- ei ole tuvastatud.
Merci
Alates 1965. aastast eksisteeriv maailmakuulus Saksa kaubamärk – erinevate kondiitritoodete tootja.
Merci piimapartii
Papppakendis on neli peent, õrna šokolaaditahvlit, millest igaüks pakub teile mõne minuti pikkust peenetundelist naudingut.
Kaal: 100g.
Merci piimaportsjon
Eelised:
- 32% kakao;
- Mõnus, meeldiv maitse vaniljanootidega;
- Praktiline, individuaalne pakend;
- hea koostis;
- lühike säilivusaeg.
Puudused:
- kulud.
Merci piim ja valge kohv ja koor
Kahe šokolaadi, kohvi ja koore kombinatsioon, mida Saksa kondiitrid on täiustanud, annab rikkaliku, unustamatu maitse ja terava aroomi. Sulavad suus, jättes meeldiva järelmaitse.
Kaal: 100g.
Merci piim ja valge kohv ja koor
Eelised:
- 33% kakao;
- Õrn ja mahe maitse, milles on tunda vaniljanüansse;
- mugav, individuaalne pakend;
- koostisosade kvaliteet;
- lühike säilivusaeg.
Puudused:
- kõrge hind.
Toblerone
Šveitsi kaubamärk – luksusliku šokolaadi tootja. Tooted on nii populaarsed, et 9 plaati 10-st eksporditakse.
Toblerone piim
Looduslik, kvaliteetne toode Šveitsi ikooniliselt tootjalt. Ainult looduslikud koostisosad ilma lõhna- ja maitseainete ning säilitusaineteta.
Kaal: 35 g.
Toblerone piim
Eelised:
- 28% kakao;
- Koostis;
- Originaalne, stiilne kolmnurkne pakend;
- huvitav magus disain;
- Meeldiv vanilje aroom;
- täidlane maitse.
Puudused:
- ei leitud.
Toblerone piimane mee ja mandli nougatiga
Pehmem ja õrnem kui klassikaline versioon. Hapukas, rafineeritud, hapukas. Tõelistele šokolaadikasvatajatele.
kaal: 35g.
Toblerone piim mee ja mandli nougatiga
Eelised:
- 28% kakao;
- looduslikud koostisosad;
- tervislik;
- lühike säilivusaeg;
- Maitseb suus kenasti;
- Ebatavaline, haruldane maitse.
Miinus:
- hind.
Punane oktoober
Eesti suurim, vanim ja tuntuim kondiitritoodete tootja. Asutatud 1849. aastal.
Alionka piimjas
Kuulus, lapsepõlvest tuttav plaat koos armsa väikese tüdrukuga on rõõmustanud rohkem kui ühte põlvkonda lapsi. Klassikaline maitse, ilma ekstravagantsuse ja originaalsuse pretensioonideta.
Kaal: 100g.
Alionka piim
Eelised:
- odav;
- 25% kakao;
- magus;
- Piim.
Vead:
- Klientide sõnul ei ole toote maitse enam see, mis see oli nende lapsepõlves.
Alyonka Crunchy Tale Milk popkorniga ja plahvatusohtliku karamelliga
Alionka käib ajaga kaasas! Originaalsed täiendused – popkorn ja plahvatusohtlik karamell – ei rõõmusta mitte ainult klassikaliste baaride fänne ja austajaid, vaid meeldivad ka neile, kes pole neid varem kunagi hoolinud.
Kaal: 100 g.
Alenka Crunchy Tale Milk popkorniga ja plahvatusohtliku karamelliga
Eelised:
- eelarve;
- 31,5% kakao;
- Ebatavaline maitse – karamelli krakelid, popkornitunne.
Puudused:
- ei.
Maitse Võit
1999. aastal asutatud Eesti kondiitritööstuste võrgustik.
Pobeda Taste Classic Milk
Rafineeritud, pehme, ümbritsev maitse. Hõrgutis aitab leevendada stressi päeva lõpus, laadides energiat tööpausi ajal.
Kaal: 90g.
Maitse võitnud klassikaline piim
Eelised:
- Eelarvesõbralik;
- 25% kakao;
- kvaliteetsed koostisosad;
- Selgelt piimjas maitse;
- Meeldiv šokolaadimaitse;
- sulab suus.
Puudused:
- ei ole tuvastatav.
Võiduka maitsed Piimašokolaad pähklite ja sultanitega
Šokolaad sarapuupähklite ja sultanadega tõstab teie tuju raske päeva alguses. Tõstab teie tuju ja teeb teid enne eksamit rõõmsaks.
Kaal: 90g.
Võiduka maitsega piimjas pähklite ja sultanitega
Eelised:
- odav;
- hea koostis
- 25% kakao
- suured pähklid;
- Selged, suured sultanad.
Puudused:
- ei leitud.
Eesti – helde hing!
Nõukogude ja hiljem Eesti šokolaaditehas. Praegu kuulub Šveitsi ettevõttele Nestle.
Eesti – helde hing! väga piimatööstuslik
Eestil toodetud piimašokolaad, kerge ja meeldiva maitsega.
Kaal: 90g.
Eesti – helde hing!
Eelised:
- odav;
- 27% kakao;
- mahe ja õrn maitse;
- Pakend, mida saab mitu korda avada ja sulgeda;
- hea koostis.
Puudused:
- ei.
Eesti – helde hing! piima- ja valge šokolaadiga täidetud kookospähkli ja vahvlitega
Kahe tüüpi šokolaadi, kookoslaastude ja vahvlipuru originaalne kombinatsioon avaldab muljet igale magusaisale.
Kaal: 90g.
Eesti – helde hing! Piima ja valge kookose ja vahvlitäidisega
Eelised:
- eelarve;
- 27% kakao;
- delikaatne;
- läbimõeldud pakend;
- Krõmpsuv vahvli.
Puudused:
- magusat;
- väike kogus kookospähklit.
Ajalugu
Kakaoubad läksid kaugele enne piimašokolaadi ilmumist. See sai alguse Ameerikast, kus iidsetel indiaanihõimudel valmistati sellest toorainest kuuma, mõru ja vürtsitatud jooki. Kakaoubad olid maiade jaoks pühad.
Euroopasse jõudis see palju hiljem, pärast Ameerika avastamist, ja samuti vedelal kujul. See oli täidetud suhkru, vanilje, pipra, maisijahu, soola. See oli jook, mida nautisid peamiselt jõukad. Piima lisati sellele esimest korda Ühendkuningriigis ja seda võib pidada piima vedela šokolaadi ajaloo alguseks.
Abi
Hollandlased hakkasid 19. sajandi alguses tegema šokolaadi tahkes vormis, lisades kakaovõid, millel on võime tahkestuda. Aga tollal oli see tumedat või kibedat sorti. Esimene ametlik piimapatukas valmistati 1875. aastal, kui koostisesse lisati kuivatatud piima ja rohkem suhkrut.
Oluline maitse näitaja
Lisaks looduslikule kakaole ja piimale hinnatakse šokolaadis ka purustamisastet. mida kõrgem see on, seda rafineeritum on šokolaadi maitse.
“Jahvatusaste mõjutab šokolaadi organoleptilisi omadusi”. Riiklik standard näeb ette, et minimaalne osakeste suurus on 92%, mis tähendab, et šokolaadi osakeste suurus peaks olema 35 mikromeetrit või vähem. Mida rohkem on neid pisikesi osakesi, seda parem maitse tekib ja seda ümbritsevam on šokolaadi konsistents. Roskatšestvo standardil on vähemalt 98% rafineeritus,” selgitab Danila Chernyshov, Roskatšestvo uurimisosakonna katsejuht.
Šokolaadimargid Milka, Alpen Gold ja VkusVill ületavad GOSTi nõudeid purustamisastme võrra, kuid jäävad veidi alla Roskatšestvo nõuete ületamisele.
[1] Roskatšestvo standardi nõuded on vabatahtlikud ja ei ole tootjale siduvad. Nõuetele vastavuse korral on tootjal õigus taotleda Eesti kvaliteedimärki.
Pähkli tarretis
Želeeba kui maius sobib neile, kes ühel või teisel põhjusel ei taha või ei saa tarbida kakaotooteid (kakaomass või kakaovõi). Mis on pähkliželee?? Seda tüüpi toode sisaldab eelnevalt puhastatud ja röstitud pähkleid, mis on rullitud glasuuris. Ja kuigi pähklite kasulikkusest ei ole mingit kahtlust, võib jäätumine olla teistsugune. Eelistada tuleks tervislikke magusaineid, mida kasutatakse glasuuris.
Pekaanid UFEELGOODi vahtrasiirupis sobivad suurepäraselt tassi tee või kohvi kõrvale. Regulaarne tarbimine parandab seedimist, normaliseerib ainevahetust ja suurendab energiat.
Želee alus on aromaatne röstitud pekaanipähkel. Pekaanid sisaldavad looduslikke antioksüdante ja mineraalaineid, kaltsiumi ja magneesiumi, tsinki, seleeni, rauda, fosforit, kaaliumi, mangaani ja muid mineraalaineid.
Pähklite toiteväärtus on taimetoitlastele hästi teada, sest nad sisaldavad nii palju valku ja on seega piisav liha asendaja.
