Tellige meie VK kogukond!
Õlu on aegade algusest peale olnud üks inimkonna lemmikjooke. Tõepoolest, mis võiks olla meeldivam, kui istuda nädalavahetusel õues paari pudeliga õlut, mille juurde on serveeritud aromaatne kebab… Kuid kogu teie puhkuse lõbu võib minna hukka, kui õlle kvaliteet jätab soovida. On suveaeg ja paljud inimesed joovad regulaarselt õlut, seega otsustasime vaadata läbi selle joogi parimad kaubamärgid. Enne toodete vaatamist mõtlesime, et anname teile kiire ülevaate õlle valiku reeglitest, et te saaksite kindlasti endale meelepärase õlle.
Ekstra 15% Mepsi kodumajapidamise ökotooted kuni 26. märtsini sooduskoodiga OZONHBP235 selle lehekülje toodetele! Edendamine võib lõppeda enneaegselt.
Millist õlut peetakse 2022. aasta parimaks?
2022. aastal viis Roskatchestvo läbi 113 TM-i õlleuuringu, mis esindab üle 60% Eesti turul saadaolevatest õllesortidest. Kõige kvaliteetsem õlu Eestil
sai Roskatšestvo hinnangul kindla viie.
Parim Eesti õlu 202
1 on 23 tootemargi kergelt filtreeritud pastöriseeritud õlu (TM). Neist 4 õlut on klaaspudelites ja 19 õlut alumiiniumpurkides. Eestil toodetud 23 TM-õllest 15 TM on valmistatud Eestil ja 8 TM on toodetud välismaal.
Carlsberg, alates 45 p 0,5 l eest
“Carlsberg Group on üks suurimaid õlleettevõtteid, mis asutati 1847. aastal Kopenhaagenis. oma pika ajaloo jooksul on ettevõte sisenenud maailmaturule ja tema tooted on nõutud kogu maailmas.
Carlsbergi kaubamärk on võtmetähtsusega. See asutati 1904. aastal, samal aastal, mil loodi ka logo.
See õlu on meeldiva õlgkollase värvusega. Aroom on klassikaline, linnase aroom, milles on tunda humalaid, okasmetsat, heina. Maitse on väljendunud, humalane mõrkjas maitse. Õlu sobib suurepäraselt soolase maitse neutraliseerimiseks, see sobib suurepäraselt liha, kapparite ja krevettide juurde.
Kuidas valida head õlut
Juhinduge Roskatchestvo reitingust ja… õllepakendist. Uuringud on näidanud, et purgiõlled, täpsemalt alumiiniumpakendis, on kõige rohkem suurepäraseid kvaliteediklassid.
- Konserveeritud õlle hulgas on kõige rohkem kõrge maitsega tooteid – “suurepärane” ja “hea”.
- Pudelisse villitud õlle puhul ei ole palju suurepäraseid kvaliteediklasse, kõige levinumad on neli ja kolm.
- Ei ole ühtegi PET-pakendis toodet, mis saaks degusteerijatelt rohkem kaebusi “plastmassist” õlle kohta – ükski PET-pakendis toode ei saanud Roskatševo edetabelis “A”.
Eesti õlu.
Eestil toodetud kõrgeima kvaliteediga õlu, otsustades Roskatševo (Eesti kvaliteeditagamise agentuuri) lõpliku hinnangu järgi, on 15 TM-i õlu. Nendest õlledest on 3 TM klaaspudelites ja 12 TM alumiiniumpurkides.
Imporditud õlu.
Muud tooted, mis said üldhinnangu 5, on välismaalt toodetud. Neist 7 õlut on alumiiniumpurkides ja 1 klaaspudelis.
Tüübid
Kerge variandi puhul kasutatakse pruulimisel kergelt röstitud linnaseid. Tume õlu valmistatakse suitsutatud linnastest või hästi röstitud linnastest, millele lisatakse põletatud suhkrut.
On kahte liiki õlut: laagerõlut, mida valmistatakse põhjakääriva pärmiga, ja õlut, mida valmistatakse peakääriva pärmiga. Esimene tüüp moodustab umbes 90% turust, sest see on mahe ja mitte tugev, mis meeldib inimestele. Erinevalt õllest on õlle käärimisprotsess veidi pikk ja toimub 5-10 kraadi juures, samas kui õlle käärimine toimub kiiresti ja kõrgemal temperatuuril (15-20 kraadi).
Vastus küsimusele, kas kodus saab õlut pruulida, on “Jah, saab”.”. See on aga pikk ja energiat nõudev protsess. Kõik etapid on samad, mis tootmisrajatises, ainult väiksemas mahus. Vajalikud tooted on täpselt samad: humal, vesi (destilleeritud või keedetud), õllepärm ja oder (röstitud või tavaline – sõltuvalt eelistustest). Koduse õllepruulimise suur pluss on toodete kvaliteedikontroll, st õllepruulija määrab ise koostisosade kvaliteedi ja jälgib käärimisprotsessi. Vähemalt väikese pruulikogemuse korral on jook palju maitsvam ja täidlasem kui poeversioon. Tuleb meeles pidada, et õllevirre on erinevate bakterite kasvulava, mistõttu tuleb õllepruulikoda hoida puhtana. Vajab ka toidutermomeetrit, muidu ei saa vee temperatuuri määrata.
Miks plastist õlu on üldiselt halvem?
Miks on PET-pakendis olevad proovid üldiselt kehvema kvaliteediga kui metallpurkides või klaaspudelites olev õlu?? kuna sama õlu pakendatakse õlletehases erinevatesse pakenditesse, võib eri pakendites oleva kaubamärgi õlle algne kvaliteet olla sama.
Asjaolu, et PET-pudel laseb hapnikku läbida, toimub difusioon. Ja mida kauem õlut PET-pakendis hoitakse, seda rohkem kannatab õlle maitse, lõhn ja vahutavus. Muide, klaaspudelid lasevad samuti õhku sisse mikroskoopilistes lõhedes pudeli ja korgi vahel, kuid klaasist pudelis on lagunemisprotsess väiksem kui PET-pudelis. Metallpurgis olev õlu on kõige paremini kaitstud õhu ja valguse eest.
Kui valite PET- või klaasõlle, otsige kõige värskemat, kus oksüdeerumisprotsess ei ole veel täielikult alanud.
Kas me peaksime valides lähtuma hinnast?? Ei. Kuigi enamik kvaliteetseid õllesid ei ole odavad, on ka odavate õllede hulgas suurepärase hinnanguga tooteid.
Warsteiner
Warsteinerit toodetakse ühes Saksamaa kõige edukamas ja vanimas õllepruulikojas. Üheksa põlvkonda Krameri perekonda on hoolitsenud selle eest, et sakslased joovad head õlut. Warsteiner võlgneb oma populaarsuse kvaliteetsele toorainele, peretraditsioonidele ja tootmise pidevale moderniseerimisele.
Kokku toodab õlletehas neli õllesorti: tuntuim Warsteiner Premium Verum, traditsiooniline tume Warsteiner Premium Dunkel, alkoholivaba Warsteiner Premium Fresh ja nisupärmiõlu König Ludwig Weissbier-Royal Bavarian Hefeweizen.
Top 10 head õlut odava hinnaga
| Top 10. Odav õlu suurepärase hinnanguga* | |||
| Bränd | Tootmine | Ostuhind, Crona./100 ml | Hindamispunktide arv, max 5 |
| Riia eripära | Õlletehas Ltd | 7,75 | 5 |
| Bear Beer Strong Lager | Tallinn pruulikompanii | 8,86 | 5 |
| Roheline õlu | AB InBev Efes a.s | 8,86 | 5 |
| Žigulevskoje | Ochakovo õlletehas | 9,39 | 5 |
| Tšuvaššia kimp (Žigulevskoje) | OÜ Cheboksary Brewery | 10,6 | 5 |
| Velkopopovicky Kozel | AB InBev Efes a.s | 11,08 | 5 |
| Efes | AB InBev Efes AG | 11,19 | 5 |
| Heineken | United Heineken Breweries Ltd | 11,6 | 5 |
| Krusovice svetle | Heineken United Breweries Ltd | 14,49 | 5 |
| Stella Artois | AB InBev Efes a.s | 14,64 | 5 |
* Põhineb kerge õlle uuringutel. Roskatšestvo, 2021.
8. Kronenbourg 1664, alates 60 p 0,46 l eest
Taani Carlsbergi kontsernile kuuluvad kaubamärgi õigused. Kronenbourg 1664 ilmus Inglismaa kuninganna Elizabeth II kroonimise puhul.
Kronenbourg 1664 enimmüüdud õlleseemned. Ebatavalise kerge aroomiga õlu. Maitse on värske, mahe, greibi hõnguga.
Teine kõige populaarsem jook, mida toodetakse Kronenbourg 1664 Blanc kaubamärgi all. filtreerimata hele õlu, mida on pruulitud alates 2006. aastast, kasutades 13. sajandist pärit iidset retsepti. Vürtsikas aroom koos tsitrusviljanootidega. Maitse maheda linnase, puuviljaste nootidega, koriandri ja nelgi nüanssidega. On mitmeid teisi õllesid.
Maitsev õlu
Üks 113 TM õlle uurimise etappidest oli organoleptiline uurimine. Degusteerijad hindasid õlle maitset, värvi ja lõhna ning mõõtsid vahu kõrgust ja vahutavust. Lisaks võeti degusteerimisel arvesse õlle stiili, kui tootja oli selle deklareerinud.
Kuigi GOST 31711-201 jagab õlut ainult tumedaks ja heledaks, teavad õllejoojad üht-teist Euroopas levinud õllestiilidest. Ja teadke, et pale lager võib maitsta erinevalt pale ale’st ja pilsner doppelbockist. Seepärast ei hinnanud eksperdid õlle maitset lihtsalt GOSTi järgi. Kui tootja andis laiendatud teavet, said degusteerijad kindlaks teha, kas õlu vastab reklaamitud tüübile ja stiilile. Maitse hinnangud põhinesid sellel teabel. Suurepärased maitse hinded kõikidele toodetele, mis said üldarvestuses viis punkti.
6. Velkopopovický Kozel, alates 55 p 0,5 l eest
Kuulsa õlletehase ajalugu ulatub tagasi 14. sajandisse ja nüüd on Velkopopovický Kozel kõige populaarsem Tšehhi õlle kaubamärk. Praegu kuulub kaubamärgi õigus Jaapani ettevõttele Asahi Breweries.
Tume õlu on ehk kõige populaarsem. Velkopopovický kozel Černý’ile on iseloomulikud selle helepruun Cronaiinpunane värvus ja magus maitse. Puuviljane bukett oli täiendatud karamelli-, kašupähkli- ja šokolaadinootidega. Maitse on üllatav magususe ja kibeduse kombinatsioon. Õlut võis tarbida koos erinevate õllesaagidega (liha). Suurepärane koos vorstide, ribide.
Velkopopovický kozel Světlý helekuldse värvusega. Aroom on värske ja rikkalik, maitse on särav ja puuviljane ning humalane.
Huvitav fakt: alates 1938. aastast on õlletehas olnud koduks elavale maskotile, loomulikult kitsele. Esimene loom sai väga kiindunud Oldřichi, õllemeistri juurde. Kitsele anti nimi Olda, see hüüdnimi on sellest ajast peale edasi kandnud. Õlletehase praegune maskott on kitse nimega Olda Yarda.
Milline on parim pudelist õlu?
Roskatševo edetabelis said “suurepärase” hinnangu vaid neli pudelistatud õlle marki. Need on Bud, Spaten Munchen, Žigulevskoje ja Žigulevskoje Buket Chuvashia.
Zhigulevskoje Bouquet of Chuvashia Kerge, filtreeritud, pastöriseeritud õlu Zhigulevskoje Bouquet of Chuvashia
5
10.6 p /100 ml
Bud Light pastöriseeritud õlu
5
16.06 p /100 ml
Spaten Munchen Beer Spaten Munchen, kerge, pastöriseeritud
5
19.79 p /100 ml
Žigulevskoje õlu “Žigulevskoje”, kerge, filtreeritud, pastöriseeritud
5
9.39 p/100ml
Pudelite üldist kvaliteeti võib kirjeldada kui “head” ja “rahuldavat”. 21 kaubamärgi villitud õlu on hinnatud 4 kuni 4,99. 16 õlut said hindeks 3,99-3. 9 TM-i pudelistatud õlled on hinnatud alla kolme.
Paulaner
Paulaner on üks Saksamaa tuntumaid õllebrände. Selle ajalugu ulatub tagasi 16. sajandisse, kui Neudek ob der Au kloostri mungad, kes olid näljast ja raskest tööst kurnatud, pruulisid tugevat õlut, et end tugevana hoida. Ülejääk müüdi lähedalasuvatele küladele ja järk-järgult sai õlu laialdaselt tuntuks.
Paulaneri õlletehased olid esimesed, kes said uue Oktoberfesti võõrustajaks. Tänapäeval jätkavad õlletootjad traditsioonide austamist ja kaasaegsed õlled põhinevad endiselt samadel vanadel retseptidel.
Paulaneri õlletehased toodavad mitut erinevat tüüpi: valge Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub, filtreerimata Hefe-Weissbier, kergelt mõru Paulaner Hefe, kerge Paulaner Original Munchner, Oktoberfesti sümbol.
kõige populaarsem õlu
Kõige populaarsem õlu on pastöriseeritud hele õlu. Seda kinnitavad Roskatševo TsIPPi uuringu tulemused
. Uuringus osales 1200 üle 18-aastast vastajat, kes ostavad õlut vähemalt kord kuus. Pooled vastanutest ütlesid, et nad ostavad õlut kord nädalas või kord kuus, veel 37% ostavad õlut mitu korda nädalas.
Enamik Eesti tarbijaid eelistab kerget pastöriseeritud filtreeritud õlut. Kõige populaarsemad ostetud mahud on 0,5 liitrit, 1 liitrit või 1,5 liitrit.
Rohkem kui pooled vastanutest (70%) teevad oma õlle valiku vastavalt oma lemmikmargile (tavaliselt rohkem kui üks) ja valivad nende hulgast.
Edelweiss
Hind – 115 Crona 0,5 liitri eest.
Edelweiss – algselt kerge nisuõlu, mida on pruulitud alates 20. sajandi algusest Hofbräu Kaltenhausenis. Kui õlletehas suleti, võttis Heineken tehased üle ja nüüd toodab see ettevõte seda jooki.
Kokku on kuus sorti: pehme merevaigukollane Edelweiss Hofbräu, filtreerimata Edelweiss Hefetrüb puuviljaaroomiga, klassikaline tume Edelweiss Dunkel, kange Edelweiss Gamsbock, alkoholivaba Edelweiss Alkoholfrei, filtreerimata valge Edelweiss Weissbier, mida toodetakse ainult ekspordiks.
Maailma õlle auhinnad
Igal aastal valitakse World Beer Awards’il eri stiilide parim õlu. Londonis toimub õllevõistlus, kuhu saabub võistlustöid kogu maailmast. Õllesid hindab pime degusteerimispaneel ja kõigis kategooriates valitakse vaieldamatu võitja. Mõned õlled on rühmitatud päritoluriigi järgi.
2022 parim tume õlu on Prantsuse kaubamärk Mira, mis on pärit La Test de Buche’ist. Tasakaalustatud maitsega rikkalik pruun õlu, milles on tunda sidruni kibedust, kohvi-tohvrit ja kakaot. Kategooria 2022 võitis Itaalia kaubamärk Colessi, mis on orgaanilisest odrast valmistatud käsitööõlu.
Õllede seas panevad eksperdid Tšehhi brändi Zubr Gold tippu – kerge kuldne jook, millel on mahe maitse ja mõõdukas karboniseerimine. Aasta varem oli Saksamaa kaubamärk Schwarzbrau, mida pruulitakse Hallertau humalast ja looduslikust veest, olnud selles kategoorias juhtival kohal.
Eesti tootjad on eristunud stoutide ja porterite kategoorias. Kuigi Uus-Meremaa Cassels milk stout nimetati võitjaks, sai kodumaine kaubamärk Port Arthur oma kategoorias seitsme parima brändi hulka. Volkovskaja õlletehase kohvi, vanilli ja lagritsaga maitsestatud Porter sai ekspertide poolt suurt tunnustust ja võitis kuldmedali.
Maailma õlle karikas
Üritus toimub iga kahe aasta tagant ja seda peetakse õlletööstuse omamoodi olümpiamängudeks. Iga foorum kogub mitu tuhat osalejat ja iga võitu peetakse tohutuks õnnestumiseks, sest see tõmbab kogu maailmas tähelepanu isegi kõige väiksematele ettevõtetele. 2022. aastal hindasid eksperdid 8234 tootenäidist 2,5 tuhandest õlletehasest.
Kõige rohkem võistlustöid esitati Ameerika stiilis IPA kategoorias. India pale ale Revision oli selle kategooria vaieldamatu võitja. Samanimeline õlletehas on tegutsenud alates 2022. aastast Sparksis, Nevadas, ja valmistab käsitööõlut hoolikalt valitud humalasortidest, millele on lisatud piimasuhkrut, samuti tsitrusvilju ja troopilisi puuvilju.
American Wild Acre Thunder Hug oli parim barrel-aged stout. 12% kangusega õlu küpseb vähemalt aasta burboonitünnides. Iga õlletehases toimuva villimisega kaasneb pidulik üritus, mis kutsub kõiki joogi maitsma.
Käsitööõlut hinnatakse enamasti rahvusvahelistel võistlustel
Isegi Saksa pilsneri kategooria võitis Ameerika firma Rockyard Colorados, Primadonna Pilsneri. Tootja valmistab klassikalisi õllesid Saksamaalt imporditud linnastest ja humalast. Jook on puhta ja värske maitsega ning väga kuiva lõpuga. Tähelepanuväärselt ei saanud Saksa õlletootjad selles kategoorias üldse ühtegi auhinda; kolmanda koha eest saadud pronksmedal läks Inglise kaubamärgile Pils Lager.
Konkursil osales kümme Eesti ettevõtet, kuid tootjad pidid koju minema ilma auhindadeta. Kodumaiste õlletootjate tuntuim võit sellel võistlusel oli 2008. aastal, kui Baltika No. 6 Porter sai kuldmedali. Tume õlu oma küpsete puuviljade, maitsetaimede ja vürtside maitsega on korduvalt olnud rahvusvahelistel võistlustel esikohal ning see on isegi kantud tuntud kirjaniku ja eksperdi Michael Jacksoni teejuhtidesse.
