10 parimat tumeda õlle tootjat: maitseprofiilid, mida osta, hind, arvustused

Tumedad õlled on õllesõprade seas kõrgelt hinnatud ja austatud. Joogi värvust mõjutab linnaste röstimise aste ja kuivatustemperatuur, samuti maitseprofiil, mis sõltub humala tüübist ja kasutatud töötlemismeetoditest.

On olemas mitmesuguseid tumedaid õllesorte, millest kõige kuulsamad on Cronay ale, porter ja stout. Kõiki neid õllesid iseloomustab ühine linnase maitse ja iseloomulik humalakibedus, kuid neil on rohkem erinevusi. Käesolevas artiklis analüüsime üksikasjalikult kümne kõige populaarsema tumeda õlle kaubamärgi omadusi Eesti tarbijate seas. Meie tähelepanekute põhjal valime välja kolm parimat ja ütleme teile, mida kaupluses ostes otsida.

Parima tumeda õlle hinnang

Eesti turul on kaubamärke erinevatest riikidest: Saksamaa, Tšehhi Vabariik, Hispaania, USA, Eesti
Nende hulgast kvaliteetse toote valimiseks tasub tähelepanu pöörata sellistele punktidele nagu:

1. Värv. Jook on matt tumedat värvi, ilma läiketa.
2. Vaht. See peaks jääma kausi külgedele ja võib olla valge või tume.
3. Maitse. See on magusa ja hapuka maitsega ning meeldiva järelmaitsega.

Parimad näited tumedast tootest leidub käsitööõlletehastes, kuid tumeda humala austajad saavad ka poodidest valida endale meelepärase brändi. 2022. aasta parimad tumedad õlled olid järgmised:

1. Boherhofi rukis (g).Anapa, Eesti). Rikkaliku värvusega, kerge vahuga, tiheda leivamaitsega, järelmaitses väljendunud mõrkjas maitse. Fortitude – 5,2%.
2. Boherhof Bannoye (g.Anapa, Eesti). Värvus peaaegu must, kerge vaht, magus linnase maitse koos karamellinootidega. Fortitude – 5,5%.
3. Athanasius Porter (r.Tver, Eesti). Tugeva tumeda õlle rikkaliku, tiheda vahuga ja meeldiva lõhnaga, milles on peeneid portveini-, sultani- ja ploomi noote. Maitse on klassikaline, kergelt magus, meeldiva humalakibedusega. 8% tugevus.
4. Velkopopovicky Kozel “Cerny” (g. Pilsen, Tšehhi Vabariik). Karamellimaitse, kerge kibedusega ja tšehhi humala aroomiga toode. Tugevus 4%.
5. Baltika nr 6 Porter (d).Peterburi, Eesti). Traditsiooniline rikkaliku värvusega sort, millele on iseloomulik udune väljanägemine. Peen aroom, milles on tunda karamelli, veini ja põlenud linnaste aroomi. Mõnusalt hapukas šokolaadi ja kohvi järelmaitse, kergelt happelise puudutusega. Tugevus 7%.

Eestil on ka teisi kvaliteetse alkoholi tootjaid. Nende hulgas on ka Trekhsosensky õlletehas, mis valmistab Live pruulitud filtreerimata lahja õlut. Dark Velvet õlu on pruulitud kolme tüüpi linnastega, mis annab tootele sametise maitse ja linnase aroomi.

Tootmise trikid

Kui sa avastasid, kui palju alkoholi võib olla tumedas õlles, siis pidid sa olema väga üllatunud. Aga tõesti, ärge. Jah, tavaline õllepärm lakkab töötamast, kui see jõuab 5,5 protsendini. Seega asendatakse need üha enam vastupidavamate tüvedega, mis suudavad saavutada 8-12%-list kasvu.

Järgneb väike kõrvalekalle tumeda õlle klassikalisest retseptist. selle asemel, et pelgalt maitsestada temperatuuril üle nulli, karastatakse seda külma, muutes kasutu vee jääkristallideks.

Ainult 10-15 härmatist ja enam ei pea viina ja õlut segama – pudel humalaga on palju parem kui klassikaline räme. Ja tõhusamalt.

Kaloreid ja õlle sisu

Kvaliteetse toote valmistamiseks valivad linnasetootjad hoolikalt õigeid koostisosi.

Selleks, et valmistada õlut, mis maitseb hästi ja on tervisele vähem kahjulik, tuleb kasutada 4 koostisosa:

• humalaid;
• pärm;
• linnased;
• puhas vesi.

Viimane koostisosa peab olema üksnes joogikõlblik ja vastama toiduainetööstuse nõuetele. Mida rafineeritumad on koostisosad, seda parem on humalatoode. Puhta veega on toode mahedam.

Oluline koostisosa – linnased. Suuremad õlletehased kasutavad kõrgeima kvaliteediklassi proove.

Vaata videot: “lager, ale, pilsner – mis on see? Kolme õlle degusteerimine” Humal on lisatud unustamatu aroomi, värskendava ja õrna maitse saamiseks. Sõltuvalt retseptist lisatakse neid kindlas proportsioonis. See komponent mõjutab säilivusaega ja kreemi moodustumist pinnal. Käbid sisaldavad õli, mis annab valmis humalajookidele nende kuulsa aroomi.

Käärimisprotsessi stimuleerimiseks kasutatakse pärmi. See koostisosa toodab süsihappegaasi ja alkoholi. Lisaks mõjutavad nad maitse kujunemist.

On arvamus, et see humalajook on kõige kalorsem alkohoolne jook, mis on olemas. Kuid see on ekslik, sest mitte joomine ise ei põhjusta “õllemaha”. Kõrvaltoimeks on kujunenud “snäkkimine”, nimelt liiga palju krõpse, suupisteid ja krõpsusid.

Kalorsus sõltub joogi kangusest. Mida suurem on kraad, seda suurem on ka energiaväärtus. õlu on madala alkoholisisaldusega toode ja seetõttu on selle kcal-sisaldus madal – 29-53 kcal 100 grammi kohta. vedelikud. Tootjad väidavad, et kerge linnasejook sisaldab vähem kaloreid.

Ajalooline viide

Arvukate uuringute ja arheoloogiliste avastuste kohaselt on õlu üks maailma kõige vanemaid jooke. See on inimkonnale teada juba neoliitikumist alates. Ja mõned teadlased oletavad, et algselt kasvatati teravilja nende joogi, mitte leiva valmistamiseks.

Vanim tõend alkohoolsete jookide olemasolust iidsete rahvaste seas on Iisraelis Raquepheti koopast leitud kivimörtel. Selle analüüs on näidanud, et selles sisalduvad peamised õlle koostisosad. Väärib märkimist, et umbes 13 000 leiu. aastat.

Kas teadsid, et? Keskaegseid mungasid peetakse õigustatult kõige kuulsamateks eksperimenteerijateks humalate valmistamise valdkonnas. Nad olid esimesed, kes lisasid humalarikkale joogile kadakamarju, ingverit ja mitmesuguseid maitsetaimi.

Kahju

Vaatamata eespool nimetatud positiivsete aspektide rohkusele, on kõnealuse joogi tarbimine seotud ka mitmete negatiivsete aspektidega.

Seal on rikkalik segu (eriti võrreldes kergemate sortidega) vitamiinidest ja kasulikest elementidest. Siiski on see endiselt alkohoolne jook ning selle liigne ja kontrollimatu tarbimine võib põhjustada organismile tõsiseid ja korvamatuid kahjustusi.

Tume õlle liigse ja süstemaatilise tarbimise negatiivsed aspektid on järgmised:

• alkoholist sõltuvuse (nn õllealkoholi) ja sellega seotud füsioloogiliste ja psüühikahäirete suurenenud risk;
• Rasvumise, samuti hingamisraskuse ja hormonaalse tasakaalu häire oht (nii meestel kui ka naistel);
• risk haigestuda südame-veresoonkonna- ja maksahaigustesse
• vähenenud seksuaalfunktsioon, risk haigestuda kuse- ja suguelundite haigustesse;
• Sage ja tugev migreeniline peavalu, mis on tingitud ajuveresoonte ummistumisest;
• Võimalikud allergilised reaktsioonid joogi kõrge orgaanilise sisalduse tõttu.

Tume õlu on naistele raseduse ja imetamise ajal täiesti vastunäidustatud. Ka naiste puhul, olenemata vanusest ja füsioloogilisest seisundist, suurendab selle joogi ülemäärane tarbimine märkimisväärselt rinnavähi riski.

Kuid eespool nimetatud negatiivsed aspektid on peaaegu võrdselt rakendatavad kõigi õllesortidest sõltumata. Tume õlu on tänu oma tervislike elementide kõrgele kontsentratsioonile siiski vähem kahjulik kui hele õlu, eriti kui seda rangelt kontrollida – mitte rohkem kui 0,5 liitrit päevas täiskasvanud, kliiniliselt tervele inimesele. Lastele on aga õlle joomine, nagu ka mis tahes muu alkohol, absoluutselt vastunäidustatud ja sellel ei ole a priori mingeid positiivseid tagajärgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia kodus

Koduse pruulimise tehnika on üsna lihtne, seega ei ole vaja minna ostlema. Selleks, et valmistada ise tumedat õlut, tuleb kasutada järgmisi koostisosi: rukkijahu, linnased, pärm, humal, suhkur. Jahu segatakse linnastega ja lahjendatakse veega, kuni moodustub homogeenne mass. Te peaksite keetma potis, mille põhjas on väike auk, et virre saaks ära voolata. See pilu suletakse marliriidega ja poti sisu kantakse üle teise anumasse ning pannakse ahju. Taina sisemust tuleb hoida, kuni see on hästi praetud. Seejärel leotatakse see keevas vees ja meski valatakse tagasi potti.

Vala vesi üle humala ja keeda neid tule kohal. Pärast kodus keetmist segatakse tõmmis virrega ja segatakse põhjalikult. Eelnevalt lahjendatud pärm ja suhkur lisatakse potti koos humala ja virdega. Kogu segu jäetakse üheks ööks käärima ja seejärel jaotatakse mahutitesse – purkidesse, pudelitesse, tünnidesse. Nagu näete, on tumeda õlle kodus pruulimise retsept täiesti lihtne.

See, kui tugev on kodupruuditud õlu lõpuks, sõltub pruulimisel kasutatud röstitud linnaste ja tumeda tooraine osakaalust. Õlle värvus ei mõjuta selle kangust: hele õlu võib olla tugevam kui tume õlu, hoolimata värviküllastuse erinevusest. Nõrk õlu on õlu, milles on 5 protsenti esialgset virret, keskmine õlu on õlu, milles on 12 protsenti virret, ja kange õlu on õlu, milles on üle 14 protsendi esialgset virret.

Tasub teada! Novembri esimene laupäev on õlleõppepäev.

Erinevate õlletüüpide suupistete valik

Kõige lihtsam on muidugi osta valmis õllesnäkke. Kuid lihtne ei tähenda alati parimat. Et olla kindel oma maiustuste kvaliteedis ja vältida tooteid, mis sisaldavad säilitusaineid, lõhna- ja maitsetugevdajaid ning muid kunstlikke lisandeid, tasub kulutada veidi aega ja valmistada oma toitu ise. On olemas lugematuid lihtsaid retsepte õlle suupistete jaoks.

On mõned reeglid, mida tuleb silmas pidada, kui otsustate, millega oma õlut juua:

• joogi ja suupiste maitsed peavad üksteist täiendama ja vältima mis tahes roogi, mis rõhuks õlle maitsele;
• Neutraalsed, kerged suupisted sobivad paremini heledate õllesortide jaoks, samas kui tumedamate õllesortide jaoks mõeldud suupisted on tugevama maitsega;
• Mida tugevam õlu, seda kaloririkkam peab toit olema laual;
• eksootiliste ja haruldaste sortide valimisel tuleb arvestada nende joogitraditsioone.

Et paremini esile tuua maitsva, vahutava toote omadused, peate teadma, kuidas õlut suupistega kombineerida, võttes arvesse õlletüüpi:

1. Saksa, tšehhi õlu harmoneerub rasvaste, vürtsikate ja vürtsikate roogadega (vorstid, sealiha).
2. Belgia puuviljaõlu, millel on kerge magusus, sobib koos puuvilja- ja köögiviljagarnituuriga keedetud kodulindudega.
3. “Merevaigu võib nautida mis tahes toiduga, mis ei sisalda suhkrut.
4. Ameerika, inglise õlled, küpsetatud linnuliha, suitsukala ja hamburgerid.
5. Juust võib täiendada nisuõlle rahulikku maitset, samas kui tsitruselised magustoidud seevastu suurendavad selle maitset.
6. See tugev õlu sobib suurepäraselt heeringa, vähi, terava juustu ja, mis on üllatav, šokolaadiga.

Humalajoogi liigid ja kvaliteediklassid

Humalajooki on üsna palju erinevaid tüüpe ja omadusi. Iga õlu koosneb paljudest liikidest, kauplustes müüdavatest kaubamärkidest, millel on kindel hind, ülevaated, kalorsus, maitse ja pruulimistehnika.

Kõige kuulsamad tumedad õlled on need, nagu allpool kirjutatud.

1. Porter. Porter on maitsekas õllesort, mille puhul kasutatakse 4 kuni 4,9% algmahla. Linnaste ja muude õllesortide erinevus seisneb selles, et neil on rikkalik, veinilaadne maitse ja meeldiv aroom. Porteri valmistamisel kasutatakse põletatud suhkrut ja tumedaid linnaseid. Tagasi kaubamärgi ajalukku, selle algataja on 18. sajandil elanud inglise õlletootja Ralph Harwood. Esialgse plaani kohaselt pidi porter asendama briti õlut ja olema raske füüsilise tööga tegelevatele inimestele mõeldud jook oma toiteväärtuse tõttu. Huvitav fakt! Vastavalt sõnasõnalisele tõlkele inglise keelest tähendab “porter” “laadur”. Porterit on mitut sorti: Brown Porter, tuntud ka kui Brown Porter, Rainbast Porter, tuntud ka kui Robust Porter, ja Baltic Porter, tuntud ka kui Baltic Porter. Esimene tüüp on teiste seas üsna klassikaline, see on tumepruuni värvi, linnase maitsega ja kergelt röstise maitsega. See on tüüp, mida Briti töölisklass nii eelistab. Teine sort on Robust Porter, mis on samuti tumepruun, šokolaadise tooniga, milles on tunda humalaid, kuiv järelmaitse ja paks kreem. Baltic Porterit toodetakse Läänemerega piirnevates riikides, millest tuleneb ka selle nimi. See erineb radikaalselt eelmistest õlgedest, sest selle maitses ei ole humalat, vaid ainult karamelli ja lagritsat.
2. Stout. Stout on jook, mis algselt oli peaaegu eristamatu Porterist. selle päritoluriik on Iirimaa, kus see on tuntud oma tumeda, rikkaliku värvi ja erilise tugevuse poolest. Eesti keeles on “kangekaelne” tõlge “uhke”. Arthur Guinness oli esimene, kes kirjeldas seda tüüpi tumedat õlut ja tema kirjutistest sai “stout” üldnimetus nende õllede kohta, mis on tugevamad kui teised. Aja jooksul eraldus see porterist ja eksisteeris iseseisva õllena. Tänapäeval ei tee tootjad enam liiga kanget stouti ja porter on selles osas halvem. Tänapäeval lõhnab stout kohvi järele ja sellel on kõrbenud järelmaitse. Briti õlletootjad olid leidlikud ja lisasid sellele õllele kaera, mis muutis selle kergemaks ja mahedamaks ning andis sellele pähkliaroomi. Tumeda õlle austajad on rahul. Lõbus fakt! Rahvusvahelist õllepäeva tähistatakse novembri esimesel neljapäeval.
3. Õlu. Ale on Belgias ja Ühendkuningriigis toodetud õllesort. Inglise keeles on kaks õllesorti – tõeline õlu ja traditsiooniline briti õlu. Ale ei ole nii tugev kui stout, ei ole nii magus kui porter, kuigi seda valmistatakse sama meetodil – ülemise kääritamise teel, kuid see on siiski eriti maitsev. Õlu on tume, mõõdukalt tugev, tihe ja mõrkjas, vähese magusa järelmaitsega. Selle valmistamisel kasutatakse linnastena sageli otra või nisu. Tänapäeval on õlu teiste õllesortide ja muude alkohoolsete jookide leviku tõttu kaotanud osa oma populaarsusest, kuid tänu suurenenud huvile selliste sortide nagu käsitööõlle vastu on õlle tootmine ja müük taas kasvamas.

See on huvitav! Tume õlu – “samet”. Miks seda õlut sageli nii nimetatakse, sest selle maitse on sellest kaugel, vaid pigem mõru. Tõsi, kuid sellel on ka omapärane magusus, mida selle uimastava alkoholi armastajad kergesti avastavad ja tunnetavad. Siit ka nimi.

Üsna tuntud kaubamärke on nii imporditud kui ka kodumaised tumeda õlle tootjad, kellest võib välja tuua tippu: Amsterdam, Bakalar, Bavaria, Belhaven, Bernard, Black Desert, Boroda, Brander Biar, Budweiser, Cernovar, Spaten Dunkel, Franziskaner, Gösser, Grimbergen, Guinness Draught koos lämmastikukapsliga, Hofbrau, Karlovec, Keltske Dedictvi, Klaster, Kruger, Krusovice, Leffe Brune, Lowenbrau, Miller, Velkopopopovicky Kozel, Zatecky Gus, Zlaty Bazant, Baltika, “Bouquet of Chuvashia”, “Zhiguli”, “Ker Sari”, “Obolon”, “Stary Melnik”, “Dark Night”…

Teised õlled, nagu Afanasij, Varnitsa, Vassiljostrovskoje, Volžskoje, Vorsin, Okhota, Pjaterotška, Petrogradskoje, Samara, Stalingradskoje, Tažnoj, Trehsosenskoje ja Khamovniki ei ole enam nii tuntud, sest nad alluvad uuematele kaubamärkidele. Nimekirjas on loetletud ValgeEesti, Belgia, Hollandi, Iirimaa, Saksamaa (München), Eesti, Tšehhi (Praha) ja Šoti aastakäiguga villitud ja tõmmatud humalajoogid. Need võivad olla alkohoolsed ja mittealkohoolsed, filtreeritud ja filtreerimata, pastöriseeritud ja pastöriseerimata, aso-, šokolaadi-, kirsi-, karamelli-, pähkli- ja muud maitsed ja aroomid.

See on huvitav! Augusti esimene reede on rahvusvaheline õllepäev, mida tähistatakse 23 riigis üle maailma, sealhulgas Austrias, Belgias, Tšehhi Vabariigis, Ameerika Ühendriikides, Prantsusmaal, Iirimaal, Saksamaal, Itaalias, Poolas ja paljudes teistes riikides. Sel päeval kogunevad õllesõbrad sõpradega, et proovida erinevaid kaubamärke ja tähistada tootjaid, nautides samal ajal humalarikka õlle maitset. On tavaks, et kõik tuttavad saavad võõramaise retsepti järgi valmistatud õlut ja maitsevad kõiki uusi, eksperimentaalseid sorte.

Mis on õllepala erinevates riikides??

Alustame Saksa pubides koos õllega pakutavast toidust. Miks me valisime Saksamaad lähtepunktiks?? Üks väheseid riike, kus on sajanditepikkune õllejoomise traditsioon.

1. Sakslased eelistavad nautida õlut koos südamlike liharoogadega, sealhulgas kuulsate Baieri vorstidega, samuti soolaste küpsetistega.
2. Brezel. See on soolatud rukola saksa variant, mis on valmistatud filtreerimata tainast.
3. Krutoonid. Saksa õllesõbrad eelistavad soolatud rukkileivapuru küüslauguga. Sageli serveeritakse neid valge leiva ja vürtsidega riivitud riivsaiaga.

Nüüd liigume edasi Itaaliasse:

1. Itaallased armastavad suupisteid pepperooniga pitsat. Selle toidutüübi peamine täidis on spetsiaalne suitsuvorst, mis sarnaneb salaamile.
2. Populaarsed on mereannid, näiteks krevetid küüslaugukastmega.
3. Calzone – singi, lõhega täidetud pitsa.

Peaaegu kõigis Euroopa riikides kombineeritakse õlut juustutoodetega.

Lihtsalt uudishimulik: iirlased on oma suupistete valiku poolest ainulaadsed. Neid serveeritakse koos magusate maiustustega, sealhulgas tumeda šokolaadi ja arvukate küpsetiste (nt šokolaadibrownies).

Ameerika õllejoojad tellivad tavaliselt vürtsidega keedetud liha ja linnuliha. Ameerika traditsioonid tumeda õlle joomisest võimaldavad selle kombineerimist sealiha ribide, vürtsikate vorstide, juustude ja pitsaga.

Õlle kahjulikud omadused

Ka tumedal õlul on kahjulikke omadusi. Selle joogi liigne tarbimine põhjustab kaalutõusu ja võib põhjustada sõltuvust. Seega, et vältida lisakilode kogumist, tuleks õlut juua mõistlikes kogustes. Nii tumedate kui ka heledate õllede, nii alkohoolsete kui ka mittealkohoolsete, tarbimine on rangelt keelatud:

• Rasedad naised;
• naised, kes on rinnaga toitvad emad
• lapsed;
• Inimesed, kes kannatavad mitmete krooniliste haiguste, sealhulgas gastriidi, diabeedi, haavandite all.

See tähendab, et lisaks kasulikkusele on kodus pruulitud või poest ostetud nisuõlu inimorganismile ka kahjulik.

Joogi eelised

Joogi kasulikkus on hästi teada. Tumedal õlul on mõned omadused, mis mõjutavad positiivselt tervist ja kogu inimorganismi ning tänu nendele omadustele kasutatakse seda ka rahvameditsiinis. Tumeda õlle kohta öeldakse, et see stimuleerib seedimist. Kasutatakse kuumalt ja rahvapärase vahendina köha puhul, et suurendada valgete vereliblede hulka.

Inimesed ütlevad, et õlu paneb teid kaalule, kuid tasub mainida, et selle joogi kalorsus on 48 kalorit 100 grammi kohta, mis ei ole palju. Täiendavat kaalutõusu oleks oodata, kui rasvaseid toiduaineid ja muid kõrge kalorsusega esemeid kasutataks vahepalana koos õllega. Ja kui te tarbite suurtes kogustes alkohoolset või mittealkohoolset vahutavat jooki. Üks purk või pudel mahutab 500 grammi jooki, üks klaas 250 grammi, üks supilusikatäis 18 grammi ja üks teelusikatäis 5 grammi.

Tume õlu sisaldab 90 grammi vett, 3,4 grammi alkoholi, 0,2 grammi tuhka, 0,2 grammi orgaanilisi happeid.

Tume õlu on oma kalorsuse tõttu kõrge toiteväärtusega. Selle koostisesse kuuluvad:

• 0,8 mg PP-vitamiini, 0,05 mg riboflaviini (B2-vitamiini), 0,01 mg tiamiini (B1-vitamiini), 0,7 mg B3-vitamiini;
• 0,1 mg, raud, 60 mg kaalium, 13 mg kaltsium, 12 mg magneesium, 20 mg naatrium, 18 mg fosfor;
• 0,3 grammi valku, 5,7 grammi süsivesikuid, tume õlu ei sisalda rasvu.

Üldiselt arvatakse, et õlu takistab selliste ainete nagu alumiinium, mille liigne kogus organismis viib Alzheimeri tõve tekkimiseni, negatiivset mõju, ennetab südame isheemiatõbe, maovähki ja haavandeid, kuna see võitleb spiraalbakteri Helicobacte Pilori vastu.

Naised kasutasid tumedat õlut ka kodustes juuksemaskides. Humalajook osana wellness-segudest soodustab juuste kasvu, taastab kahjustatud juuste struktuuri, nt pärast värvimist, kõrvaldab hapruse ja taastab ilusa välimuse. Tänapäeval on kosmeetikud jaganud suure hulga tõestatud juuksemaskid.

№

Mask

Retsept ja taotlus

1

Juuste struktuuri taastamiseks

100 ml tumedat õlut segatakse munakollase ja nelja supilusikatäie rumiga. Kogu segu loksutatakse segistiga. Kasutamisvalmis segu kantakse kogu kiu pikkusele. Hoidke 20 minutit ja seejärel loputage maha leige veega.

2

Leiba taaselustav mask

Võtke 200 grammi leiba ja täitke see ühe liitri tumeda õllega. Lase segul kolm tundi soojas kohas seista. Kui määratud aeg on möödunud, vahusta segistiga. Mask on valmis paigaldamiseks. Hoidke toodet lokil 20 minutit ja loputage see leige veega ja äädikaga maha pärast ettenähtud aega. Üks või kaks korda nädalas piisab sellisest maskist, et hoida juuksed terved.

3

Anti-hõrenemine juuste mask

Segage 3 supilusikatäit tumedat õlut ühe supilusikatäie želatiiniga. Koostis peaks imbuma 20 minutit. Kui aeg on möödas, lisage A- ja E-vitamiini, mis on saadaval kapslites kõikides apteekides. Kandke kogu juuste pikkusele, föönitage see ja katke seejärel pea dušimütsi või tsellofaanikotiga. Mask juukselõngad hoida 30 minutit, siis lihtsalt loputada jooksva vee all sooja temperatuuriga.

4

Mask juuste väljalangemise vastu

Võtke väike konteiner, segage sellesse kuum õlu (üks klaas) koos ühe supilusikatäie burdocki ja sama palju kalmusejuurt. Mask peab imenduma kaks tundi. Kui aeg on möödunud, sõeluda segu ja kanda see puhtalt juustele. Parima tulemuse saavutamiseks tuleb seda jätta 6-9 tunniks ja kasutada 7-8 korda nädalas, 2 korda nädalas või isegi harvemini.

5

Juuste kasvu mask

Selle valmistamise retsept on järgmine: valage 100 grammi purustatud kaselehti ja 2 kuuse käbi (samuti purustatud) üle kuuma õlle ja laske segul 2 tundi tõmmata

Kui aeg on möödunud, kurnatakse ja kantakse koostis juustele, kusjuures erilist tähelepanu pööratakse juustele. Hoidke maski 5-10 minutit ja seejärel lihtsalt loputage maha mitte-kuuma veega.

Maitseomadused

Kui te kaalute tumeda lahja alkoholi degusteerimist, siis peaksite teadma, et neil toodetel on mitmeid oma erinevusi. Alkoholi aluseks on tingimata spetsiaalne röstitud teravilja tüüp, mis on idandatud veidi teistsugustes tingimustes kui kerge vahuõlle koostisained. Samuti on olemas intensiivsem röstimine sametise aluse jaoks.

Kui palju kaloreid on tumedas õlles

Tumeda õlle kalorsus on tänapäeval suhteliselt madal. Ainult 48 kalorit 100 ml kohta.

Värv

Visuaalne esitus põhineb pruunil värvil, millel on mitmesuguseid värvilisi varjundeid.

Lõhna

Tugevatest humalalõikudest tulevad esile aromaatsed omadused, milles on sageli tunda õrna karamelli-, šokolaadi-, puuvilja- ja kohvinooti.

Maitse

Kvaliteetne tume vahtõlu on alati ühtlane gastronoomiline alus, milles kõik kasutatud maitsed on ideaalselt tasakaalustatud.

Kas sa teadsid, et? Igal aastal joovad Tšehhi Vabariigi õllesõbrad üle 160 liitri humalaid.

Käsitööõlu

Eraldi tahame käsitleda praegusi suundumusi õllepruulimise valdkonnas. Loomulikult väärib jõuproovide kirjeldus omaette artiklit ja käesolevas tekstis määratleme vaid põhipunktid. Umbes 30 aastat tagasi sündis USAs tänu kodupruulijate tegevusele uus verstapost, mida Ameerika õlletootjate kogukonnas nimetati “Craft Beer Revolutioniks”. Ühel hetkel ajendas õllevaliku vähesus poodides inimesi kodus uusi huvitavaid õllesid pruulima, ilma et nad oleks end erinevate koostisainete kasutamisega piiranud. Põhimõtteliselt olid need klassikaliste õllede analoogid, kuid suurema alkoholisisalduse ja tihedusega. Sellised õlled olid rohkem humalaga, erinevate vürtsidega jne.. Nii tekkisid Ameerika Pale Ale ja IPA ning Black IPA versioonid. Aja jooksul on need suundumused hakanud levima ka teistesse riikidesse. Praegu on käsitööõlle laine haaranud peaaegu kõiki edumeelseid riike, alates Euroopast ja Austraaliast kuni Hiina ja Jaapanini. Väärib märkimist, et paljud Ameerika kodupruulijad, kes alustasid õllepruulimist 70ndatel ja 80ndatel aastatel “pottides”, on nüüd suurte, maailmakuulsate käsitööõlletehaste omanikud.

tänapäeval on käsitöönduslik õllepruulimine iseseisev tööstusharu, mida esindavad poolkodupruulid, mille igakuine toodang ulatub mõnesajast liitrist kuni tohutute ultramoodsate õlletehasteni, mille toodang ulatub kümnetesse miljonitesse liitritesse. Nad kõik pruulivad lugematuid õllevariante. Eestid ei ole säästetud. Viimastel aastatel on ilmunud suur hulk õlletehaseid, mis on hakanud tootma huvitavaid õllesid. Peterburi entusiastide järel on Tallinn ja teiste piirkondade õlletootjad hakanud järgima. Nii kummaline kui see ka ei tundu, algas käsitööõlle ajalugu Eestil just Läänemere eksperimentidega. Esimene imperial stout ja esimene IPA pruuliti Baltika katseplatsil. Neile järgnesid Knightbergi õlletootjad, kes pruulisid koos (tollase) koduõlletootja Evgeny Tolstoviga Ameerika IPA-d. kes avas sel aastal oma õlletehase Victory Art Brew. Paar aastat tagasi oli turul üks lepinguline õlletehas (aka esimene), Mager Brewery, Sergei Mager Grigorjevilt. Täna võime turul märgata suurt hulka erinevaid mängijaid: Peterburi humalasõbrad AF Brew, käsitööpruulimise pioneerid kaugelt Zarechnoye – Jaws õlletehas, Labeerint Brewery Obninskist, Craft Brew mässu projekt, mis esindab Peterburi anarho-pruulimise. Loodame, et see lühike ekskurss oli teile kasulik ja järgmistes artiklites räägime teile soovitustest õlle valikul baaris või poes ning selgitame “käsitööõlle revolutsiooni” omadusi.

Hinnavahemik kuni 70 Crona

Kolm karu õlut

See kaubamärk on kasutajate hinnangute järgi hinnatud “keskpäraseks”. Õlu on keskmise maitsega ja pärineb Heinekeni õlletehasest. Retsept on välja töötatud Saksa õlletootja G. Hoffmanni poolt. Rooter. Õlle maitse on üsna tasakaalustatud, milles on tunda humalat ja veidi mõrkjat linnast. Ei ole ideaalne välitingimustes kasutamiseks, kuna see kuumeneb kiiresti ja rikub maitse.

Värv merevaigukollane, täiesti läbipaistev. Avamisel ei moodusta see liiga palju vahtu; karboniseerituse aste on keskmine, mis tähendab, et see jook jook jook saab kiiresti otsa. Kuigi tootja ei soovita seda liiga kiiresti juua, märgib enamik kasutajaid, et parem on seda kiiresti teha, sest kurnatud joogil on ebameeldiv maitse, mis võib põhjustada vastikustunnet.

Eelised:

• Odav;
• See on saadaval mitmesugustes pakendites – PET-pudelites, klaaspudelites ja alumiiniumpurkides;
• Oma raha eest mitte halva maitsega.

Veel: Top 10 robotmuruniidukit, kuidas valida õige robotmuruniiduk?!

Puudused:

• Väljalaskmine toimub kiiresti.

Kolm karu õlut

Khamovniki õlu

Kasutajate hinnangute kohaselt piisavalt korralik õlu. Pudeli kuju on väga originaalne ja eksimatu. Maitse ja maitse. Seda kaubamärki on üsna mitu sorti – tume, pooltume ja hele. Tootmistehnoloogia on originaalne, sest lisaks klassikalistele nisu- ja odralinnastele lisatakse joogile ka karamellilinnaseid. See toode annab õllele mitmes mõttes erilise maitse, mis muudab selle raskesti segi ajatavaks teiste kaubamärkidega. Ettevõte, mis seda toodet toodab, ei ole turul olnud liiga kaua, vaid umbes 10 aastat. Praegu on see paljude auhindade võitja.

Selle õlle aroom on veidi magus, milles on tunda linnaste ja humala aroomi, mis on täpselt selline, nagu vahutav jook peaks lõhnama. Maitse on üsna mahe, kuid värske. Selles on leiva- ja puuviljanüansse, kuid järelmaitse on tavaliselt humalarikas, mistõttu mõned inimesed on sellest õllest segaduses, teised aga ei võta seda üldse vastu. Pudeli originaalne kuju, mis koonustub kogu oma kõrguse ulatuses kaela suunas, takistab tõhusalt joogi väljahingamist isegi siis, kui see jääb pikaks ajaks avatuks.

Eelised:

• Originaalne ja eriline maitse, mida ei saa segi ajada millegi muuga;
• Huvitav pudelikuju, mis erineb teistest turul olevatest pudelitest.

Puudused:

• Humalane järelmaitse ei pruugi olla igaühe maitse.

Khamovniki õlu

Velkopopovicky Kozel

Erboriani ilutoodetest kuni 31. märtsini sooduskoodiga OZONHBP235 on Erboriani ilutoodetel kuni 31. märtsini sooduskoodiga OZONHBP235 sellel leheküljel olevatel toodetel 30% soodsamad hinnad! Edendamine võib lõppeda enneaegselt.

Tänapäeval on see üks tuntumaid õllesid eelarvemärkide seas. Algselt toodeti seda ainult Böömimaal, alates 1874. aastast. Toodetakse meie riigi territooriumil EFESi õlletehaste poolt. Kõige populaarsem tüüp on hele õlu. Seda valmistatakse põhjakääritamise tehnoloogia järgi, mida nimetatakse laagrile. Õlle keskmine kangus on umbes 4%, kusjuures esialgne virde tihedus on 10%. Seda õlut pruulitakse puhtast veest, humalast, põhjakääritatud õllepärmist ja spetsiaalsetest odralinnastest. Joogi värvus on selge ja kuldne. Aroom on üsna lihtne, kuid õllesõbrad hindavad seda. Selles on leiva, linnase ja koriandri noote. Maitse on veidi kuiv, kuid tasakaalustatud. Järelmaitse ei ole liiga pikk, selles on taimseid ja linnase noote.

Teine populaarne sort on tume õlu. Ainus erinevus kahvatust õllest on see, et seda valmistatakse tumedast odralinnasest. Selle värvus on pruunikas ja väga meeldiv, maitses on karamelliseid noote ja seda on väga kerge juua, nii et seda saab aeglaselt välja hingata ja kaua nautida.

Eelised:

• See on valmistatud klassikalise tšehhi retsepti järgi;
• Algne maitse;
• Mitte liiga pikk järelmaitse.

Miinus:

• Selle hinna kohta võiks öelda, et ei ole ühtegi.

Velkopopovicky Kozel

Õige viis selle serveerimiseks

Erilist tähelepanu väärib ka serveerimistemperatuur. Jahutage toode enne joomist alati 5-7 kraadini. Nende määrade juures saavutavad koostised parima võimaliku tasakaalu lõhna ja maitse osas.

Kas teadsid, et? Vanasti kehtis Böömimaal eriline reegel. Selleks, et asulat saaks nimetada linnaks, pidi seal olema linnakohus, tolliasutus ja õlletehas.

Asjatundja ei peaks ostma esimest asja, mida ta kätte saab. Mõned inimesed eelistavad võtta sama sorti teatava kaubamärgi.

Teine on uute maitsete otsija ja eksperimenteerija, kes on valmis proovima kõike uut, mis tuleb.

Kuid te ei tohi kunagi unustada kvaliteeti ja aegumiskuupäevi. Ja parem on juhinduda pigem tootmiskuupäevast kui lõppmüügist.

Õllekundjad ütlevad, et õlut tuleks juua kohe pärast valmimist. Sel ajal avaneb selle kõige täielikum maitse- ja lõhnapotentsiaal.

Kui saate, siis on alati parem valida pigem Belgia, Saksamaa või Tšehhi Vabariigi õlled kui Poola või Eesti õlled. Jah, see ei ole küll patriootiline, kuid maitseb paremini. Ja siin te kõhklete, te ei tea tingimusi? Lühidalt:

• Lager peaks olema kerge, mitte liiga tugev ja värskendav.
• Õlu – on paksu maitsega, tugev.
• Porter – kõige tugevam (kuni 15°).
• Lambic – kuulus Belgia puuviljane.

Poes

Ükskõik kui palju tootjad oma tooteid ka ei kiidaks, iga plast reageerib alkoholiga ja “annab valgust” tundmatutele ühenditele, mis imenduvad teie kehasse.

Niinimetatud plekkpurgid on valmistatud alumiiniumisulamist, mis reageerib ka alkoholiga. Kui värskes joogis ei ole seda tunda, siis mida kauem on see olnud purgis, seda rohkem muutub selles sisalduva vedeliku “alumiinium” maitse.

Enamasti tavalistel riiulitel, nagu teraviljad ja küpsised. Külmkapis – mitte palju, ainult neile, kes soovivad võtta külma jooki. Ja siis pole teada, kus need pudelid enne külma sattumist olid.

• Pudelitest õlut tuleks võtta ainult klaaspudelites. Klaas – see on neutraalne ja ei reageeri ning vaht säilitab oma algse maitse võimalikult kaua.
• Valige kõige värskem variant. Ära kanna esimest pudelit oma lemmikjooki, mida sa oma korvi näed. Rummel riiulil. Vaadake esireas oleva pudeli valmistamise kuupäeva ja seejärel tagumise pudeli valmistamise kuupäeva. Ja te leiate tõenäolisemalt, et “peidetud” pudel on värske. See on supermarketite taktika, et viia tooted aegumiskuupäevale lähemale ja kliendist kaugemale.
• Kui te ei tea, kuhu minna, hankige jook, mille säilivusaeg on üks kuu, mitte kolm või neli. Tõenäolisem on, et selles ei ole säilitusaineid.
• Õllepudel peaks olema tume. Tumeroheline ja pruun klaas ei lase nii palju päikesevalgust läbi kui läbipaistev klaas.

Baari juures

Võib tunduda, et võõrastes baarides või pubides võite baarmenilt nõu küsida, kuid ärge usaldage teda liiga palju. Esiteks võidakse tundmatule kliendile “müüa” seda, mida teil on vaja müüa, ja teiseks ei ole kindel, et baarmeni maitse on sama, mis teie oma. Millist usaldada??

Tünnid ei peaks seisma ainult leti taga, vaid jahedas kohas. Nähtavad on ainult kraanid.Baarmen peaks õlut valama märja klaasi – loputage see teie ees ära, ärge pühkige seda ja valage see kohe välja. See toob joogi buketi paremini esile.

Tähelepanu tagasihoidlikult juhtida külastajatele, kes istuvad oma prillidega. Hea õlu jätab klaasile vahu jäägid

Pärast seda, kui olete ostnud

Juba ostetud õlut tuleb hinnata, et seda tulevikus kas osta või lisada see lõplikult oma “musta nimekirja”

Millele pöörata tähelepanu?

• Tüübile vastav värvus. See tähendab, et hele merevaigukollane õlu ei saa kuuluda tumedasse sorti.
• Jook on selge, välja arvatud filtreerimata, kuid see ei tohiks sisaldada mingeid võõrkehi.
• Täidlane, rikkalik maitse, iseloomuliku humalakibedusega ja meeldiva järelmaitsega. Ei tohiks olla mingit hapukust.
• Üks kvaliteedinäitaja on see, kui kiiresti vaht settib. Peab võtma vähemalt minuti, ja kui vaht on kinnistunud, tõuseb vedeliku tase veidi.

Kuidas osta autentset jooki

Selleks, et nautida õlle ekstravagantset maitset ja aroomi, peaks iga tarbija pöörama erilist tähelepanu alkoholi valiku protseduurile.

Alkoholiturgu vaevab suur hulk võltsitud alkohoolseid jooke ja hooletu suhtumine ostuprotsessi viib automaatselt vale mulje tekkimiseni sellest või sellest kaubamärgiga alkoholist.

Et seda vältida ja tagada, et saate tulevikus nautida tõelise joogi rafineeritud maitset, soovitame ostmisel lähtuda järgmistest nüanssidest:

• Kauplus. Ostke humalat supermarketitest või alkohoolsete jookide spetsialiseeritud müügikohtadest. Vältida tuleks kioskite, delikatesside ja igasuguste hämarate poodide külastamist. Usalduskauplused, kust saab vajadusel kvaliteedisertifikaadid.
• Puhtus. Enne joogi ostmist uurige alati selle tekstuuri. Bränditud konsistentsis ei tohi olla lisandeid ega muda. Igasugune värvimuutus on märk halva kvaliteediga alkoholist.
• Moodustamine. Proovige ostmisel külastada tootja ametlikke veebisaite. See võimaldab teil aegsasti tutvuda otsitavate vaimude esialgse välimusega. Samuti on oluline arvestada kaunistuste kvaliteeti. Edukad õlletootjad tagavad, et nende toodetes ei ole tehases puudusi. Seepärast tuleks liimijälgedega, määrdunud jäljenditega, katkise klaasi ja muude puudustega pudelid kõrvale panna.

Tumeda õlle kasulikud omadused

Peaaegu kõik alkohoolsed joogid on tervislikud, kui neid tarbitakse arstide soovitatud annustes. Samuti on oluline mõista, et positiivsetest mõjudest saab rääkida ainult looduslike alkohoolsete jookide puhul. Mida rohkem kemikaale on joogis, seda kahjulikum on see.

Vihje: tumeda õlle valimisel panustage joogile, mis sisaldab ainult humalat, pärmi, linnaseid ja vett. Hoida riiulil pudel, mille etiketil on etüülalkohol, värvid, lõhna- ja maitseained ning suhkur. Sellel kõigel on mürgine mõju.

Muide, kemikaalidega küllastatud õlu põhjustab õllealkoholikut kiiremini kui traditsioonilistest koostisosadest valmistatud jook.

Tumedad õlled ületavad valgete õllesid vitamiinide ja mineraalide sisalduse poolest. Tumeda vahutava joogi kasulikud omadused on tingitud linnaste ja humala toitainetest.

Tumedat õlut soovitatakse kasutada südamehaiguste, pahaloomuliste kasvajate ja neerukivide ennetamiseks. See sisaldab rohkesti lahustuvaid kiudaineid, mis on positiivselt seotud seedimise, väljaheite ja seedetrakti flooraga.

Klaas tumedat õlut parandab märgatavalt söögiisu. Jook aitab gripi puhul. See leevendab ka stenokardia sümptomeid.

Kirjeldus

Tume õlu on vahutav alkohoolne ja alkoholivaba jook, mis on üks vanimaid omataolisi jooke. tootmisprotsess hõlmab vee, humala ja odralinnase segamist, et luua virret ja seejärel selle kääritamist alkohoolse kääritamise käigus. Nende koostisosade kombinatsioon annab tulemuseks maitsva tumeda õlle, mis mitte ainult ei kustuta imeliselt janu, vaid ka võitleb näljaga. Sellel joogil on meeldiv aroom, rikkalik värv ja pärast joomist on suus mõrkjas järelmaitse, mida kõik tumedate õllede armastajad saavad nautida. Kõige populaarsemaks peetakse tünniõlut, mida nimetatakse “elavaks” õluks; see on enamasti pastöriseerimata. Seda saab osta klaasist pudelites, purkides või juua seda klaasist, klaasist kraanist asutuses endas. Mõnede tumedate ja heledate õllede tundjate jaoks on muutunud traditsiooniks, et nad jätavad vahele tassi külma, humalaga õlut nagu Velkopopovický Kozel, Spaten Dunkel, Zatecký Goose, Černovar ja naudivad Belgia, Tšehhi, Saksamaa või mõne teise tootja õlle imelist maitset soojas hooajas või nädalavahetusel pärast rasket töönädalat.

Kanatiivad

Kanatiibu saab valmistada ka mitmel viisil, kui need on piisavalt vürtsikad ja mahlased. Soovitatav õllepala retsept nõuab vähemalt veidi kulinaarset kogemust ja veidi rohkem aega valmistamiseks kui enamik teisi roogi. Kuid tulemus on kindlasti väga hinnatud ja teeb unustamatult maitsva õllepeo.

kanatiivad

1 kg vürtsikate kanatiibade valmistamiseks on vaja:

• 5 küüslauguküünt;
• 4p. . sojakaste;
• 1 spl. . Taimeõli, magus paprika, sinep;
• 2 spl. . vedela meega;
• 0,5 . . jahvatatud tšillipipar.

Tiivad lõigatakse ära kõige välimine poolituslüli (see ei sisalda peaaegu üldse liha, nii et seda ei ole vaja), ja suured tiivad võib poolitada.

Kõik koostisosad segatakse kausis hästi kokku ja tiivad pannakse kaussi ning segatakse hästi läbi, nii et kõik tiivad oleksid marinaadiga kaetud. Kata kast koos tiibadega ja lase vähemalt 3 tundi külmkapis marineeruda (võid lasta ka üleöö).

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Vooderdage küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja paigutage tiivad nii, et need ei puutuks üksteist kokku. Küpseta 15 minutit, seejärel võta välja, keera tiivad ümber ja pane ahju veel 10-12 minutiks. Tarne kuum.

Sordid

Enne eliidi tundmaõppimist tasub veidi rohkem teada nende põlvnemisest. Isegi tumeda õlle fotol on erinevus näha:

• Alkohoolne õlu – soojendav prints enne, kui tal on aega tugevamaks saada;
• Porter – keskmine vend, millel on veinilaadsed maitsenoodid ja isuäratav linnasearoom;
• stout – monarch, kohvi ja maapähkli lõhnaga ning põletatud järelmaitsega.

Sordid on loetletud alkoholisisalduse protsendi järgi kasvavas järjekorras. Ja see tähendab, et neid tuleks eelistatavalt maitsta järgmises järjekorras. Kuigi parem oleks omal päeval stoutiga tutvuda.

Õllesordid

Lõpuks jõuame kõige huvitavama osa juurde – õlled. Vaatleme õlletüüpi kääritamismeetodi alusel, liikudes kõige populaarsematest sortidest vähemtuntud sortideni.

Alamkääritatud õlled (laagertehnoloogia)

Pilsner (saksa keeles Pilsner)

– kõige populaarsem õlu meie turul on laager. Nimetati Tšehhi linna Pilsen järgi, mida traditsiooniliselt seostatakse selle õlle levikuga.

Kerge laager

– teine kõige populaarsem tume õlu turul, tänu meie Saksa naabritele. Kerge õlu on kõige populaarsem saksa õlu.

Must õlu (saksa Schwarzbier)

– Kõige populaarsem tume õlu, väärib oma nime oma värvi poolest. Schwarzbeer pruuliti esmakordselt Saksamaal ja on praegu kõige populaarsem tume õlu riigis.

Märzen (saksa Märzen, Märzenbier)

– Märtsiõlled on populaarsed Saksamaal ja Austrias. See on oma nime saanud selle valmistamisviisi järgi – seda valmistatakse varakevadel allakääritamise teel.

Bockbier (saksa keeles Bockbier)

– Saksa kange õlu, mis on kas ülemise või alumise kääritamise teel valmistatud ja mille algvirde tihedus on üle 16% ja kangus 6,3-7,2%. Bockbier võib olla nii hele kui ka tume.

Doppelbock (saksa keelest “Doppelbock”). Doppelbock)

– Sordi Bock-õlu, mille esialgne virde tihedus on üle 18% ja kangus 7-15%.

Eisbock (saksa keeles Eisbock)

– teine sort, Bock-Bier, mida valmistatakse õlle osalise külmutamise teel. See ei külmu. õlle tugevus säilib tänu külmutamisele.

Tippkääritatud õlled

Altbier (saksa Altbierist)

– Saksamaal traditsioonilisel vanaaegsel ülemise kääritamise meetodil pruulitud tume õlu.

Kölsch (saksa keeles Kölsch)

– Kerge, üleval kääritatud õlu, mis on nime saanud Kölni tootmislinna järgi. Sellel on üsna tugev humalaaroom ja kibe maitse.

Porter

– tume, üleküpsetatud õlu, millel on porterile iseloomulik veinimaitse. Kääritamisaeg on kaks kuud. Porteri kangus võib varieeruda 4% kuni 10%. Porteri toodang on tüüpiline inglise.

Stout

– üks porteri sortidest. Stouti pruuliti esmakordselt Iirimaal, kus see on siiani väga populaarne.

Meeleolukas jook, mis jääb meelde juba esimesest lonksust alates

Ükski teine lahja õlu ei paku oma degusteerijale nii palju mitmekülgsust ja huvitavaid maitseambitsioone. Eelistades tumeda õlle esindajaid, annate endale võimaluse leida oma võrdlusalus ja õppida palju heledaid maitsevärve.

Samal ajal rõõmustab see õlu tarbijat universaalse iseloomuga. Selle likööri põhjal saab nüüd luua arvestatava hulga kokteile, mis kindlasti aitavad kaasa eelseisvale degusteerimisõhtule.

Nautige unustamatuid elamusi parimate jookide seltsis! Minge otse oma kohalikku supermarketisse ja ostke pudelit kanget õlut