Kuidas töötab geyser-kohvimasin – tööpõhimõte

Paljud inimesed tunnevad geiser-tüüpi kohvimasinaid nõukogude ajast. Sel ajal olid need valmistatud alumiiniumist, mis muudab need kiiresti oma atraktiivse välimuse ja funktsioneerimisvõime kaotsi. Kõige populaarsemad sarnased seadmed kohvi valmistamiseks olid Itaalias. Väärib märkimist, et tuntud Itaalia kohvimasinad “mocha” ja tegutsevad nagu nõukogude geiser variandid, kuid huvitavam ja loomingulisemas disainis. Selles artiklis kirjeldame üksikasjalikult geiseri kohvimasina tööpõhimõtet, uurides mõningaid selle funktsioone ja funktsioone.

Mis on geiser-kohvimasin

Maitsev, tõeliselt hea kohv – millest ükski kohvijook ei saa keelduda. Juba ammu on tõestatud, et kohv on tervislik, kui seda juuakse mõõdukalt. Kuid kõik inimesed ei saa endale lubada kallist kohvimasinat, mistõttu on geiser-kohvimasin parim valik.

Geyser-kohvimasin toimib üllatavalt lihtsa ja geniaalse leiutisena. Tänu sellele masinale saab igaüks valmistada maitsvat ja aromaatset kohvi, mis on praktiliselt eristamatu cappuccino või espressost, mis on ostetud mainekast kohvipoest. Tänapäeval on selliste kohvimasinate valik lai:

• kallis;
• eelarve;
• kodumaine;
• välismaa.

Geyser on survepõhine kohvimasin. Te peate täitma karbi alumise osa teatud koguses veega. Märgi järgi peate jälgima täitmist, et veetase ei tõuseks üle normaalse taseme. Valage jahvatatud oad kohvipurusse, keerake masinale pealmine osa peale ja pange see tulele.

Kuna geiser-tüüpi kohvimasinat kasutatakse peamiselt espresso valmistamiseks, siis kogu tööpõhimõte taandub auru “välja pressimisele”. Kui auru kasutatakse pruulimisfunktsioonina, on valmisjoogi algtemperatuur liiga kõrge.

Geiser kohvimasin

Enne kui hakkate oma kohvimasinat kasutama, peate te teadma, kuidas kohvimasin töötab. Seadmel on kolm peamist osa.

1. Alumine osa, mida kasutatakse veega täitmiseks. Esindab kohvimasina alust. See on reservuaar, mis puutub kütmise ajal põlejaga kokku. Külgseintes on turvaventiil, mille kaudu aur väljub.
2. Filtrid. See osa on valmistatud joatoru kujul, mille põhjas on pikendus. Pange jahvatatud kohvipuru blenderisse või köögikombaini. Põhjas on filter vee püüdmiseks. Trummeli põhi sobib tihedalt põhja ja nokk tõuseb põhjast kõrgemale. Aur tõuseb sellest pihustist, kui vesi keeb, lõigatakse filtriga ära ja väljub tassi koos keedetud kohvijoogiga.
3. Ülemine osa, kuhu saabub keedetud toode. See näeb välja nagu tagurpidi pööratud lehter. Auk, mille kaudu aur mahutisse voolab, on varustatud eemaldatava filtriga, mis püüab kohviosakesi kinni.

Geyser espressomasin töötab, rakendades auru kaudu vedelikule survet. Seade on saanud oma nime sellest, et kogu kohvijoogi valmistamise protsess meenutab geiseripurset. Kui seadme korpus on valmistatud läbipaistvast materjalist, saate kogu protsessi oma silmaga näha.

Väärib märkimist, et geiser-tüüpi kohvimasinate põhimõte seisneb selles, et kuumutamisel eraldub auru, mis sõna otseses mõttes surub keeva vee läbi masina paagis oleva filtri, kuhu kohvipulber valati. Kogu protsess ei lõpe enne, kui vesi on filtri täielikult katnud. Aur väljub siis ainult ülespoole.

Pidage meeles, et kui märkate, et kohv on settinud, tähendab see, et peate vahetama peenelt jahvatatud kohvioad jämedate vastu. Nii ei väldi te mitte ainult ebameeldivat jahvatust, vaid parandate ka oma espresso ja teiste kohvide maitset.

Millist tüüpi valida?

Neile, kes eelistavad autentset Itaalia maitset, soovitame meie espressosegu nr 2.1. Täidlane, hele šokolaadimaitse ilma liigse happesuseta – ideaalne väike tass päeva alguses.

Mono araabika sordid avanevad kaunilt moccas. Proovige Colombia Supremo, mis paljastab rikkaliku maitse, kerge happesuse ja väga tugevate kakaonootidega. Igapäevaseks kasutamiseks sobib Brasiilia Santos hästi.

Gurmaanid peavad proovima Etioopia Irgachife ja Guatemala Flor de Rosario. Mõlemal sordil on eriline maitse, mis tuleb eriliselt esile moka puhul.

Aga see kõik on maitse küsimus. Proovige erinevaid sorte, katsetage ja leidke, mis teile meeldib!

Kuidas seade töötab

Paljud inimesed, kes ei ole kunagi selliseid seadmeid kasutanud, imestavad, kuidas geiser-kohvimasin töötab. See seade töötab tavapärasel ülerõhu auru põhimõttel. Kogu tööprotsess koosneb mitmest etapist.

1. Vee keetmine. Sel hetkel, kui vesi hakkab keema, väljub aur läbi ventiili. Tänu sellele, et alumisel mahutil on ainult üks väljalaskeava, tekib rõhk, mis surub vedeliku ülespoole.
2. Ülemisse ossa voolav vedelik. Vesi tõuseb truubi otsa ja voolab läbi kohvipulbri või ubade kihi ülespoole. Maitse ja aroomiga küllastunud vedelik tõuseb ja voolab üle ülemisse reservuaari.
3. Lõpptulemus. Kõik mittevajalikud kohviosakesed filtreeritakse välja, nii et saate tugeva joogi, millel on rikkalik maitse ja meeldiv aroom.

Soovi korral saate igal ajal avada masina kaane ja jälgida, kuidas teie erikohvijook valmistatakse. Alati on hea mõte jälgida keetmisprotsessi ja esimestel kordadel välja tuleva kohvi häält. Kui kuulete sumisevat heli, on see märk sellest, et vedelik on otsa saanud ja välja tuleb ainult auru. See on hetk, mida te ei taha lubada. Kõige parem on masin veidi varem kõrvale panna – seal on piisavalt survet, et kogu jook välja valada.

Kuidas kasutada

Väärib märkimist, et traditsioonilist, kanget kohvijooki saab valmistada ainult geiser-kohvimasinaga. See on rikkaliku maitsega, mistõttu on see võitnud paljud inimesed üle kogu maailma. Masin töötab kõrge aururõhu põhimõttel, mille tulemuseks on tõeline espresso. Seadet on väga lihtne kasutada.

1. Valmistage geiser kasutamiseks ette:

1. Paak täidetakse teatud tasemeni kuuma veega. Alustage filtri eemaldamisest ja valage kuum vesi masina alumisse ossa. Kui lehter ei ole varustatud mõõteskaalaga, täitke see veidi allpool kaitseklappe, et see saaks auru välja lasta.
2. Pärast kuuma vee lisamist käsitsege masinat väga ettevaatlikult, sest masina metallosa kuumeneb kiiresti.
3. Kuum vesi mitte ainult ei säästa aega espresso valmistamisel, vaid hoiab ka ära joogi ülekuumenemise.

1. Kohvioad jahvatatakse pulbriks:

1. Asetage umbes 20-22 grammi kohvipuru veskisse ja käivitage see. Jahvatuse järjepidevus peegeldab otseselt teie maitset. Tasub mainida, et espressot valmistatakse sageli keskmise pulbriga (midagi tilkekohvi ja tõelise espresso vahepealset).
2. Jahvatage kohvioad ainult enne täitmist, sest värskelt jahvatatud kohvioad annavad parima maitse.
3. 20 grammi jahvatatud kohvi on piisav ühe tassi kohvi jaoks.

1. Jahvatatud kohvi valamine truubifiltrisse:

1. Täitke trummel kohvipulbriga (mitte liiga täis) ja tasandage see.
2. Ärge krõbistage kohvi. Selle põhjuseks on see, et vett on raske läbi paksu veekihi juhtida.

1. Seadme kokkupanek. Asetage korpus õigesse mahutisse ja keerake kohvimasina ülemine korpus alumise korpuse külge.

Geyser-kohvimasinaga valmistatud kohvil ei ole paks crema nagu teiste valmistamismeetodite puhul.

Elektrilised versioonid

Lisaks klassikalistele versioonidele, mis kasutavad välist “soojuskandjat”, on olemas elektrilised geiser-kohvimasinad, millel on integreeritud küttekeha ja mis töötavad nagu veekeetja koos alusega. Viimasel võivad nad pöörelda ümber oma telje.

Lisaks ilmselgele eelisele, et pliiti ei pea kütma, on ka vastav puudus – teil peab olema elektriline toiteplokk. Teine puudus on see, et masinat ei saa kiiresti “laadida” ja teha uut kohvi, sest peate ootama, kuni see jahtub, ja loputamine külma veega on elektrilise versiooni puhul problemaatiline.

Elektriline versioon on muidugi kallim, kuid sõltuvalt mudelist võib sellel olla või mitte olla keetmise taimer. Väidetav kohvilõhn võib teid hommikul äratuskella asemel tööle minekuks äratada.

Kohvi valmistamine geiser-kohvimasinaga

Kui kõik kohvimasinate mahutid on täidetud, saate jooki valmistada ja serveerida.

1. Kõigepealt asetage masin pliidile ja jätke see sinna 5-7 minutiks, niipea kui kohv ülevoolab ülemisse ossa, tuleb seade kohe pliidilt eemaldada. Mida kõrgem on vedeliku algne temperatuur, seda kiiremini kohv keeb.
2. Segage kohvi põhjalikult üleval, kui seade on pliidilt eemaldatud. Nii saate ühendada iga kihi, nii et espressol on uskumatu maitse ja aroom.
3. Serveeri jooki kohe pärast valmistamist. Lisage sellele soovi korral suhkrut.

Viimane samm on seadme pesemine ilma kodukeemiaid kasutamata jooksva veega. Esmalt tuleb masin tühjendada, lasta sellel jahtuda ja seejärel puhastada. Pärast seda tuleb masin lahti võtta ja kõik mahutid jooksva vee all läbi loputada. Seejärel kuivatage kõik osad köögirätikuga. Kui märkate kohvijääke, eemaldage need paberrätikuga.

Geyser-kohvimasina hooldusega seotud kaalutlused

Väga oluline on hoida oma geyser-kohvimasinas iga filter ja tihendid puhtad. See ei mõjuta mitte ainult seda, kuidas te naudite oma espresso maitset ja aroomi, vaid ka masina pikaealisust.

Kõik osad hakkavad kohvi keetmisel määrduma. Kui seda puudust ei lahendata õigeaegselt, võib see takistada vedelike või auru läbipääsu ja põhjustada töömehhanismi täieliku plahvatuse. Ärge unustage ka alumise mahuti turvaventiili puhtana hoidmist. Kui alumiiniumist geimede kohvimasinate sisepind on kaetud paksu naastukihiga, siis on valmis jook ebameeldiva maitse ja lõhnaga.

Kus need on valmistatud

Bialetti originaalmudelit toodetakse nüüd nii Euroopas kui ka Aasias: tehaseid on Itaalias, Rumeenias, Türgis, Indias ja Hiinas.

Minu teada on klassikaline Bialetti Moka Express seeria (alates 1534 rbl.) See on endiselt pärit Itaaliast, kuid värvitud (värvilised) “ekspressid” on pärit Rumeeniast. Seal pannakse kokku ka Brikka ja Fiammetta tootesarjad (alates 2000 rbl.).

Ja kõige odavam originaal Bialetti Junior (alates 1000 Cronast).) on pärit Hiinast, nagu ka Bialetti Venus ja Allegra. Hindu sai Kitty seeria (kuigi Ozone ütleb, et see on Itaalia), kuid Kitty on ka Hiinas tehtud. Türgi tehas toodab lisaseadmeid (näiteks vahupuhurit) ja mõningaid elektrilisi mudeleid.

Saate osta geyser-kohvimasinat, mida muide ei juhtu igas kodumasinapoes. Loodetavasti aitab minu artikli lõpus olev hinnajuhend (mida uuendatakse automaatselt 3 korda päevas) teid online-supermarketites orienteeruda.

Kasulikud nõuanded

Selleks, et valmistada head tassi kohvi geiser-kohvimasinaga, võite kasutada järgmisi näpunäiteid:

1. Peaksite jahvatama oad ainult enne kohvi valmistamist.
2. Asetage jämedalt või keskmiselt jahvatatud.
3. Tuleks valada ainult destilleeritud vedelikku. Vee ja auru kvaliteet mõjutab otseselt espresso maitset ja aroomi.
4. Kohvimasinat tuleb pärast iga kasutamist puhastada.
5. Mida tihedamalt pressitakse põhja, seda intensiivsem on lõplik jook (kuigi mõningane mõõdukus on oluline).
6. Jooki on soovitatav valada sooja tassidesse.
7. Kui espresso maitse on kehv ja konsistents liiga õhuke, jahvatatakse oad lauasoolast suuremaks.
8. Kui saadud kohvis on jääke, tuleks kasutada jämedamat jahvatust.

Ärge kasutage puhastusvahendeid puhastamisel. Lihtsalt peske masinat sooja jooksva veega ja kasutage kuivatamiseks paberit või köögirätikuid.

Leiutise ajalugu

Seda tüüpi kohvimasinad leiutati eelmise sajandi esimesel poolel. 1933. aastal hakati tootma kahetasandilisi metallist kohvikannusid. Leiutas itaallane Alfonso Bialetti.

Esimest masstoodangut müüdi Moka Expressi kaubamärgi all. Kaheksakandilise alumiiniumkorpusega kohvimasin ilmus peaaegu igasse Itaalia perekonda ja on siiani üks Itaalia sümboleid. Nüüd jätkab itaallase asutatud ettevõte Bialetti kaubamärgi all kohvivalmistamise seadmete tootmist.

Geyser-kohvimasina eelised ja puudused

Geyser-kohvimasina eelised on järgmised:

• Protsessi ei ole vaja pidevalt kontrollida;
• Keetmisprotsessist annab märku kerge “sumisev” heli;
• Taskukohane hind;
• Uskumatult meeldiv aroom ja kohvimaitse;
• selle masinaga valmistatud joogis ei ole ebameeldivat kohvipuru.

Seadmete puudused on järgmised:

• Piiratud kogus valmis espressot;
• Kulutab palju aega kohviveski õige suuruse üle otsustamiseks;
• Isuäratava vahu puudumine;
• Seade püsib kaua kuumana.

Pange ka tähele, et kui teie kodus on induktsioonpliit, ei saa geyser-kohvimasinat sellel kasutada. Sellisel juhul peate kaaluma teisi võimalusi kohvimasinate jaoks.