Milline pannikaane on parim – sõltumatu seadme ülevaade ja nõuanded parima panni valimiseks teie vajadustele vastavaks

Ei ole võimalik öelda, milline kattekiht on pannile parim, kui ei võta arvesse panni enda metalli, küpsetatava toidu tüüpi ja isegi perekonna koosseisu. See ülevaade annab teile ülevaate tänapäeva erinevatest mittekleepuvatest kattematerjalidest, nende eelistest ja puudustest, nende maksumusest ning nende kasutamisest, hooldamisest ja säilitamisest. Pärast teabe ja faktide analüüsimist valite ja ostate kõige praktilisema ja usaldusväärsema grillplaadi parima hinnaga.

Käesolevas väljaandes:

Miks kasutada toidunõudele mittekleepuvat katet?

Tänapäeva köögis on ilma mittenakkepinnakatteta praepann haruldus.

• Mittekleepuv kate takistab toidu kleepumist või kõrbemist toiduvalmistamisel. Isegi kui liha või friikartulid kõrbevad, ei jää midagi põhja kinni.
• Nende pannide küpsetamiseks on vaja väga vähe õli või muid rasvu – te lihtsalt katate põhja.
• Panni on pärast kasutamist lihtne puhastada ilma harjade ja karmide käsnade kasutamiseta – piisab pehmest käsnast.

Mittekleepuv kiht ei ole vajalik mitte ainult seestpoolt, vaid ka väljastpoolt. See lihtsustab puhastamist ja aitab toidunõudel kauem hea väljanägemine säilitada.

Võimalik, et ainus materjal, mis ei vaja mittekleepuvat katet, on malm. Kuid malmist pannid on kallid, rasked ja haprad. Te ei taha piirduda ainult malmist nõudega, seega uurige turgu ja otsustage, milline kate sobib teile ideaalselt.

Kokkuvõte

Pannide mittekleepuv kate on tänapäeval pigem kohustuslik kui vabatahtlik lisavarustus. See vähendab õli kogust ja väldib ka toidu kleepumist pinnale toiduvalmistamise ajal. Sõltuvalt eelarvest ja seda tüüpi köögitarvete üldisest disainist saab valida mitut liiki materjalide vahel. Parim valik on keraamiline, teemant- või titaanpann. Need võivad maksta palju rohkem, kuid kestavad palju kauem. Teid võib huvitada ka see, kuidas kasutada elektrilist grilli kodus.

Kaasaegsete katete eelised ja puudused

Isegi kui seda reklaamivad parimad kokad ja eksperdid, on kõik mittekleepuvad katted ebatäiuslikud. Valik tuleb teha vastavalt toidule, mida kavatsete valmistada, teie pliidi tüübile, teie isiklikele eelistustele ja isegi õlile, milles te kõige sagedamini praete.

Teflonkate kaitseks põletamise eest

Teflonkattega alumiiniumpann oli esimene koduperenaistele kättesaadav mittekleepuv köögitehnika. Tefloni kantakse tootmisprotsessi käigus pottide ja pannide põhja ja külgedele. Teflonkeraamika tekitas algusaegadel segadust ja seda peeti siis kahjulikuks. Kuid enamik müüte selle kahjulikkuse kohta osutub pelgalt muude mittekleepuvate ühendite kasutavate nõudevalmistajate reklaamitrikkideks.

Teflonkattega pannide eelised

• Võimalus kasutada mis tahes kujuga toidunõud;
• kõrged mittekleepuvad omadused;
• lihtne hooldus;
• madalad kulud.

On ka puudusi:

• ei tohiks kuumutada üle 200 kraadi – kõrgetel temperatuuridel võib teflon eraldada neid väga kahjulikke aineid;
• seda ei ole soovitatav kasutada ilma õlita;
• ei sobi pikemaajaliseks küpsetamiseks kõrgetel temperatuuridel;
• suur kriimustuste oht;
• kahjustatud teflonkihiga toidunõud ei tohi kasutada;
• Ärge valage külma vett kuumale praeplaadile.

Valige teflonpannid praemunade, praekartulite, pannkookide, friikartulite, krutoonide ja köögiviljade valmistamiseks. Liha praadimiseks on parem otsida teisi toidunõusid.

Valikureeglid:

1. Otsige paksema põhjaga praepanni – mida paksem on põhi, seda vastupidavam on toode kõrgetele temperatuuridele. Temperatuuri määramiseks on tootjad leiutanud indikaatorid – allosas olevad ringid, mis muudavad värvi.
2. Kontrollige hoolikalt teflonkatet erinevate nurkade alt, et vältida vigaste või transpordi käigus kahjustatud toodete ostmist.
3. Et vähendada toote kokkupuudet rasvaga, eelistage grillitud alust.
4. Teflonpannid võivad olla alumiiniumist või terasest – viimane on tugevam, vastupidavam ja vastupidavam.

Keraamiline mittekleepuv kate

Kaasaegsel keraamilise kattega pannil ei ole midagi ühist keraamilise kööginõudega, kuid seda peetakse sama keskkonnasõbralikuks ja ohutuks. Sellised pannid ei eralda kuumutamisel mürgiseid aineid, sest kaitsekiht sisaldab ainult looduslikke komponente – savi, liiva ja kivi.

Mittekleepuva kihi loomiseks on kaks meetodit – pihustamine või rullimine. Pinnakate kantakse pannidele nii, et kiht on ühtlane ja ei saa vormimise käigus kahjustada.

Kattest valmistatakse metallplaadid, millest seejärel valmistatakse pannid ja muud kujud. Kaetud pannid on kallimad, kuid need on paremad, vastupidavamad ja praktilisemad. Keraamiline kate kantakse tavaliselt nii panni sise- kui ka välisküljele.

Müügil ei ole mitte ainult valge pinnakattega keraamilised pannid, vaid keraamikat on ka eri toonides, nii et ärge otsige ainult värvi.

Ärge kiirustage munade praadimisega pärast panni ostmist, vaid peske seda kõigepealt sooja veega ja pühkige kuivaks. Õlitage kuiv pind lõhnatu taimeõliga. Reeglina lisavad tootjad hooldusjuhised, uurige neid hoolikalt enne kasutamist.

Keraamilise katte eelised:

• ei karda kõrgeid temperatuure ja taluvad kuumust kuni 450 kraadi, mis tähendab, et võite liha praadida
• suhteline kriimustuskindlus võrreldes teflonkihiga;
• lihtne hooldus – midagi ei jää ega kleepu pinnale;
• Võite kasutada minimaalselt õli (ilma õlita praadimine on eksitus – ärge proovige seda, kui te ei taha katet rikkuda);

Nõrkused:

• Keraamiline glasuur võib olla väga kuum – ärge kunagi valage kuuma pinnale külma vett;
• kergesti kriimustada metallesemetega – ärge kasutage kahvlit, et segada või lõigata toitu või roogasid praeplaadil;
• Soovimatu leotamine vees, eriti lahuste ja pesuvahenditega – peske kohe;
• ärge kasutage abrasiivseid pulbreid ja karedaid puhastusvahendeid – kasutage ainult pehmeid käsnasid.

Valikukriteeriumid:

1. Kvaliteetne keraamiline pann ei saa olla kahtlaselt odav! osta tuntud kaubamärkidelt; pöörake tähelepanu juhistele ja pakendile.
2. Alus peaks olema vähemalt 4 mm paksune, väiksem paksus sobib ainult kiireteks roogadeks ja ahjudeks.
3. Pinnakate peab olema sile, ilma pragude ja plekkideta.

Graniit- ja marmorplaadid

Ka kivipannid on valmistatud alumiiniumist, nii et ärge võtke nime sõna-sõnalt. Graniit- ja marmoripannid on samuti seda tüüpi – iga tootja valib ise, kuidas oma tooteid nimetada, kuid koostises on vähe erinevusi.

Kivikattega pannidel on polümeeridest ja graniit- või marmorilaastudest koosnev komposiitkiht, mis on ühtlaselt kantud põhja ja seintele. toidunõude keskkonnasõbralikkus on põhjendatud fluoropolümeeride puudumisega kattes – eespool käsitletud teflonkatte aluseks.

Marmorkattega pann on äratuntav ebakorrapärase, tumeda pinna järgi, millel on väikesed heledad täpid. Tootjad reklaamivad seda kui kõige vastupidavamat ja kauakestvamat, mis võimaldab koduperenaisel kasutada toiduvalmistamise ajal metallist spaatleid ja kahvleid. Kuid kaitse vastupidavus ja kulumiskindlus sõltub katte paksusest ja kihtidest.

See mittekleepuv kate on sitke kate, mis sisaldab marmorilaaste. Välismaal valmistatud pannidel on võimalik näha marmorkatte määratlust

Eelised:

• väga kriimustuskindel, kuid kahvlitega ei ole hea mõte põhja kriimustada;
• soojendab kiiresti ja ühtlaselt;
• säilitab oma temperatuuri pikka aega;
• ei saa kahjustada kõrgetel temperatuuridel;
• rasvaga liha saab praadida ilma õlita;
• kestab vähemalt kaks aastat, kui seda käideldakse nõuetekohaselt.

Graniitkatte puudused:

• kallimad kui teflon- või keraamilised pannid;
• saavad äärmuslikest temperatuuridest kahjustada;
• ei tohi puhastada abrasiivsete või keemiliste vahenditega;
• võivad põrutused ja tilgad hävitada;
• Kõiki mudeleid ei saa pesta nõudepesumasinas.

Kuidas valida kiviga kaetud praepann:

1. Pöörake tähelepanu katlakivikihtide arvule – mida rohkem katlakivi, seda kauem kestab nõud. See on eriti oluline, kui ostate panni sagedaseks kasutamiseks.
2. otsige pannid, mille põhja paksus on vähemalt 6 mm ja seina paksus vähemalt 3,5 mm.

Titaanist praepann – müüdid ja eelised

Titaankate sisaldab seda väärtuslikku koostisosa vaid vähesel määral, kuid isegi väike titaani sisaldus muudab toidunõud vastupidavaks põletamise ja kriimustuste suhtes. Tootjad väidavad, et sellised pannid kestavad 10-25 aastat. Siit ka kõrgem hind – titaanist tooted maksavad mitu korda rohkem kui teflonist tooted.

Arvatakse, et titaan on inertne ja ei reageeri toiduga, mistõttu toidu maitse ei muutu. Materjal ei oksüdeeru, seega on see ohutu ja ei puutu kokku köögiviljade ja kaladega.

Igal tootjal on oma patenteeritud tehnoloogia, nii et te kohtate erinevaid nimesid. Kuid parem on vaadata mitte selle ilusaid nimesid, vaid selle koostist. Veenduge, et see on niklivaba.

Pannitüübid funktsioonide kaupa

Küpsetamine nõuab järjepidevat temperatuuri kontrolli. Seega ostavad koduperenaised 3 kuni 6 erineva funktsiooni ja suurusega panni.

• Universaalne. Juba nimi viitab sellele, et sellest saab valmistada mis tahes roogi. Seetõttu kasutatakse seda sagedamini kui tema “vasteid”. Ümmargune kuju, 5-6 cm kõrgete külgedega.

Täielik praepann igat tüüpi söögi jaoks.

• Prahipannu. Selle peamine otstarve on kastme või koore valmistamine. Näeb välja nagu kõrge ja madala panni ristamine.

Põhifunktsioon – kastme või koore valmistamine.

• Fritüür. Paksuseinaline ümmargune (pada) või ovaalne (austri) kastrul. Asendamatu liha ja köögiviljade hautamiseks nende endi mahlas ja pilaffi keetmiseks.

Asendamatu liha ja köögiviljade hautamisel nende mahlas ning pilaffi valmistamisel.

• Grill. Ribitud pruunistamisplaat võimaldab teil toitu praadida ilma rasvaga kokku puutumata. Tumedad triibud annavad roogile välimuse, nagu oleks see grillil küpsetatud.

Ribitud küpsetuspind võimaldab praadimist ilma rasvaga kokku puutumata.

• Pannkoogipann. Ümmargune, madala küljega vorm sobib ideaalselt pannkookide valmistamiseks.

Madala küljega ümmargune vorm, mis sobib ideaalselt pannkookide valmistamiseks.

• Wok. Traditsioonilised toiduvalmistamise vahendid Aasia ja India köögi jaoks. Poolkerakujuline kuju teeb võimalikuks prae valmistamise segamisel.

Traditsioonilised Aasia ja India köögitarbed.

• Pailleur. Väikesed küljed nagu pannkoogipann. Kasutatakse paella valmistamiseks, see küpsetab riisi kreemjaks.

Madalad küljed meenutavad pannkoogipanni.

• Tapa. Külaline Kaukaasiast. Nelinurkne kuju pakub rohkelt ruumi rohkemate toidutükkide jaoks, samas kui pressi kaane võimaldab teil hõlpsasti valmistada tubakakana.

Kaanepress aitab valmistada tapaca kana ilma vaevata.

Milline kate valida

Ükski ekspert ei oska öelda, milline on parim, ohutum ja kindlaim praepannikate, nii et veenduge, et teil on punkt. Kauplustes müüdav toidunõud on sertifitseeritud ja neil on ohutussertifikaadid. Nii et ei pea kartma, et otsida saaki.

Kui olete mures terviseohtude pärast, otsige pannid, mis ei sisalda PFOA (perfluorooktaanhapet), kaadmiumi, pliid ja muid ohtlikke aineid.

Ideaalis peaks olema rohkem kui üks praepann:

• odavat teflonist praeahju supi, praemunade ja pannkookide jaoks;
• Keraamiline kaas sobib ideaalselt kartulite, köögiviljade ja burgerite praadimiseks;
• kivikirves hakkliha lõikamiseks ja tervete lihatükkide lõikamiseks.

Arvesse tuleb võtta mitte ainult katet, vaid ka muid parameetreid:

• aluse ja seinte kuju;
• tootmistehnoloogia;
• käepidemete mugavus:
• kaane.

Arvustused

• Alevtina arvustus. Ostsime hiljuti Swiss Diamond 602 praepanni. Kasutage seda erinevate roogade valmistamiseks. See on ülaosa, see on kerge, see on valmistatud alumiiniumist ja see ei põle.
• Larisa. Et meie lapsele rõõmu valmistada, ostsime Neva-metallist pannkoogipannu, mille peal on naeratus. See on kerge ja lihtne kasutada. Pärast kahe kuu pikkust kasutamist on teflonkate säilinud. Ma loodan, et see kestab kaua.
• Julia. Olen mitu aastat järjest tellinud Hiinast köögitarbeid, kuid kate rikub kiiresti, kardan neid nõudepesumasinas pesta. Ostsin Tefali kastrulite ja koppade komplekti (Ingenio PTFE Red seeria) soodushinnaga. See on ikka veel kotis, ma tahan end ja oma abikaasat puhkusel sellise kuuma uue tootega rõõmustada.

Pinnakatteta grillplaat ei ole eilne idee

Hoolimata mitmesugustest mittenakkuva koostisega ühenditest võib tänapäevalgi turul leida mittenakkuvaid panni ilma kaitsva katteta. Madala hinnasegmendi puhul on see alumiiniumist keedunõud, kuid kõrgema hinnasegmendi puhul on see malmist.

Alumiiniumpannid on väga peenikesed, eriti esimestel kasutamispäevadel. Nad põletavad kogu aeg toitu ja põhja võib olla võimatu pesta ilma harjade ja abrasiivaineteta. Kuid järk-järgult muutub pind vähem peenikeseks. Neid pannid saab kasutada ka ahjus küpsetamiseks, kasutades ohutuse tagamiseks pärgamenti.

Valurauast köögitehnika võib kesta aastakümneid ja selle looduslikud mittekleepuvad omadused muutuvad aja jooksul ainult paremaks. Mis tahes katte puudumine võimaldab valurauast nõudel küpsetada kõikidel temperatuuridel ning seda saab panna nii ahju kui ka Eesti ahju. On wokid lõkke kohal toiduvalmistamiseks.

On olemas ka teraspannid, kuid need on paremad pigem köögiviljade, burgerite või makaronide hautamiseks kastmega kui praadimiseks. Põletuste ja põhja külge kleepumise vältimine grillimisel. Kuid roostevaba teras ei karda hapet, võite julgelt teha kastmeid marjadest ja puuviljadest, ärge kartke lisada äädikat.

Klaasnõusid sobivad mikrolaineahjus ja ahjus küpsetamiseks, samuti elektripliidil kiireks kuumutamiseks ja praadimiseks. Võite näiteks pruunistada pannkooke või soojendada pelmeene. Ei sobi liha ja pikkade küpsetusprotsesside jaoks.

Ülevaade materjalidest: malm, roostevaba teras ja vask

1. Valurauast praepann

Plussid: seda konkreetset kööginõusid võib õigustatult nimetada “universaalse” kategooria parimaks, sest selles saab isegi pirukaid ahjus küpsetada. Parimad söögid valmistatakse selles ja malm on liha grillimiseks sobiv materjal. Kuumutab ühtlaselt ja võtab kaua aega, et jahtuda. Valurauast toidunõud ei karda isegi noad ja kõrgustest kukkumist; pealegi on see teie tervisele täiesti ohutu ja isegi tervislik, sest praadimise ajal täidab see toitu veidi rauda. Ja selle peamine omadus on looduslik “mittekleepuv kate”, mis tekib tänu sellele, et malmi poorne struktuur neelab õli, nii et kööginõusid saab kasutada sõna otseses mõttes igavesti.

Puudused: malm on raske ja nõuab hooldust, st perioodilist soolaga põletamist ja õlitamist. Malmist lauanõud ei tohiks pesta nõudepesumasinas ja neid ei tohiks pikka aega hoida, sest malm võib roostetada.

Eluaeg: sellel ei ole peaaegu mingit aegumistähtaega.

Vihje: Hea valik on Lodge’i praepann, mis pakub head hinna ja kvaliteedi suhet. Siiski oleks iga malmist söögiriist hea.

1. Roostevabast terasest praepann

Plussid: Paljud professionaalid kasutavad roostevaba terasest praepanni ilma kleepumisvastase katteta, et maitse ja värv säiliks maksimaalselt. Roostevabast terasest toidunõud kasutatakse ka grillimiseks. See on vastupidav, seda ei kahjusta noad ja kahvlid ning seda saab pärast grillimist kohe pesta. Lihtne hooldada, kui seda kasutatakse õigesti.

Miinused: Sellega tuleb harjuda – segage toitu aegsasti ja kuumutage õli hästi, muidu jääb roog kinni. Samuti on “roostevabast terasest” väga raske mune praadida.

Vihje: Usaldusväärsed on kallid kaubamärgid Fizzler, De Buyer ja Lagostina ning odavam Silampos “Gourmet”.

1. Roostevaba terasega kaetud messingist pann

Plussid: väga hea väljanägemisega, vasknõusid sobib ideaalselt roogade valmistamiseks, mis nõuavad perioodilisi temperatuurimuutusi, kuna vask jahtub kiiresti ja soojeneb kiiresti.

Puudused: raskesti valmistatav, kõrge hind.

Eluaeg: pikaajaline.

Vihje: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Kuidas kasutada mittekleepuvaid pannid

Et mittekleepuv kiht kestaks kaua ja jääks ohutuks, ei ole vaja hoida praepanni kapis, vaid järgige pigem kasutus- ja hooldusreegleid:

1. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks metallist spaatleid ja lusikaid, kui tootja ei ole seda juhendis öelnud.
2. Ärge kasutage pesemiseks kõvasid harju ja metallist käsnaid.
3. Ärge pange pannile ilma õlita, välja arvatud juhul, kui kasutusjuhendis on konkreetselt märgitud, et seda võib praadida ilma rasvata.
4. Vältida liigset kuumust.
5. Ärge lisage külma vett kohe pärast keetmist, kui pann on veel kuum.

Kui kattekiht on nii kahjustatud, et metallkiht on nähtav, visake vana pann halastamatult minema ja ostke uus.

Ärge kartke teha viga, kui valite praepanni, ja ärge ärrituge, kui ostsite köögitarvikuid ja seejärel lugesite negatiivseid kommentaare. Igaühel on erinev seisukoht. Teised koduperenaised ei pruugi olla leidnud midagi, mis teile sobib. Paremat katet ja täiuslikku panni ei ole ega saa olla. Kõik tuleb köögis kasuks!

Parimate tootjate hindamine

Järgmised tootjad valmistavad parimaid praepannusid:

• Rondell;
• Tefal;
• Pyrex Expert;
• AMT Gastroguss;
• Kõrgem;
• Lubawa;
• Elavhõbe;
• Kukmara.

Ostjate sõnul on eespool nimetatud kaubamärkide tooted praktilised, vastupidavad ja kergesti valmistatavad. Mudelite populaarsus on tingitud valikuvõimaluste mitmekesisusest, mugavast varustusest ja kasutusmugavusest. Kõik väidetud omadused vastavad kaasaegsete koduperenaiste vajadustele. Ja milline ettevõte osta kastrulit koju, aitab teada allpool olevate kvaliteetsete toodete hinnanguid.

Kokkuvõtteks

Võib-olla olete märganud, et me kasutasime pingereas ainult ühte tüüpi – universaalset. See ei ole juhus – on kummaline võrrelda erineva välimuse ja otstarbega pannid. Kuid arusaamine, millised kaubamärgid teevad oma segmendi parimaid standardseid ümmargusi pannid, annab teile võimaluse valida ülejäänud köögitarbeid ilma vigu tegemata või pettumust tundmata.

Lõpetuseks tuleb öelda, et isegi kõige kvaliteetsem panni kattekiht ei kesta, kui selle eest ei hoolitseta korralikult.

Lugege kindlasti tootja juhiseid ja ärge rikkuge neid. Samuti leiate meie veebisaidilt palju kasulikku teavet – näiteks oleme välja töötanud, kuidas eemaldada põlenud pannid ilma neid kahjustamata.

Oleme kindlad, et see artikkel aitab teil otsustada. Head ostlemist ja head söögiisu!

Sisu:

• Praadipannide tüübid ja kasutusviisid: praadipannid
• grill
• wok
• pannkoogipann
• kastrulapann

Pannikujundid ja -kujundid:

Eemaldatava käepidemega

kahepoolne

standardne ümmargune

ovaalne

ruudukujuline

ristkülikukujuline

Milliseid materjale kasutatakse praepannide valmistamiseks?

malmist

roostevaba teras

vask

kuumakindel klaas

alumiinium

Mittekleepuva pinnakatte tüübid:

teflon

keraamiline

emailitud

marmor

teemant

graniit

titaan

Valides, millist praepanni kasutada sõltuvalt pliiditüübist

Populaarsed tootjad:

TalleR

Risoli

Berghoff

LE CREUSET

Šveitsi teemant

Ballarini

KitchenAid

GiPFEL

AMT Gastroguss

Nadoba

Rondell

Tefal

Kukmara

Asjad, mida ostude tegemisel jälgida (kontrollnimekiri)

Kasulik video õige praepanni valimise kohta

Sobib ideaalselt teie pliidile

Erinevat tüüpi pliidid nõuavad erinevaid toidunõusid. Kui paned keraamilise praepanni induktsiooniplaadile, jääb see jahedaks. Mida kasutada ja kus seda kasutada:

• Klaaskeraamilisele pliidile ei tohiks panna vask- ja alumiiniumtooteid – need jätavad ebameeldivaid triipe ja jälgi;
• Gaasipliidi jaoks sobivad igasugused toidunõud;
• Elektriliste induktsioonpliitide jaoks on vaja spetsiaalseid pannid, mis on spetsiaalselt märgistatud. Nende põhjad peaksid olema magnetilised, seega valige hoolikalt.

Kui te ei ole oma valikus kindel, küsige müüjalt, kes saab teile üksikasjalikult näidata, milline pann sobib millisele toiduvalmistamiskohale.

Peamised tegurid näivad olevat järgmised. Ja ometi ei olegi nii lihtne otsustada. Et teie ülesanne oleks lihtsam, oleme koostanud nimekirja usaldusväärsetest ja usaldusväärsetest tootjatest, kes on tuntud oma kvaliteetsete praepannide poolest.