Kööginuge on palju erinevaid, erineva kuju, suuruse ja kasutusega – pole üllatav, et harimata inimestel on raske teada, millised neist on millekski mõeldud.
See on tavaline, et algajad kokad ostavad nugade komplekte ja loomulikult saavad sel viisil oma arsenali kasulikke noad. Aga kas teil on tõesti vaja kõiki neid tüüpi nuge komplektidest? Tegelikult ei ole ühtegi.
Selles artiklis aitan teil kööginugade mitmekesisuses orienteeruda ja öelda, milline nuga on õige millekski ja, mis kõige tähtsam, kas te tõesti vajate ühte…
Sisu:
- Euroopa noad: kokkade nuga
- leivanuga
- Köögiviljakoorija
- Sirloini- ja konditustamisnoad
- Universaalne nuga
- Guito
- Tomatite nuga
- Lihtne
Võrdlevate hindade näitamine
Parema ülevaate saamiseks eespool esitatud nugade kohta kasutame võrdlustabelit.
| Mudel | Materjal | Päritoluriik | Tera (mm) | Kaal (g) | Hind (Crona) |
| Oliver & Kline Best keraamiline nugade komplekt | Keraamilised | Jaapan | 30-100 | 100-295 | 3,300-4,870 |
| Kyocera universaalne keraamiline nugade komplekt | keraamiline | Jaapan | 35-110 | 85-350 | 1,700-2,990 |
| Supra SK-H18C | keraamiline | Jaapan | 80 | 270 | 1,330 kuni 1,560 |
| Võitja WR-7226 | keraamiline | Hiina | 100 | 230 | 330 kuni 490 |
| Mayer & Boch 21850 | Keraamilised | Saksamaa | 150 | 210 | 450-510 |
| Ruuduline Chef keraamiline kööginugade komplekt | keraamiline | Saksamaa | 40-170 | 70-290 | 4 780 kuni 5 920 |
| MoiChef 8-osaline Premium keraamiline nugade komplekt | keraamiline | Saksamaa | 35-150 | 30-250 | 3 670 kuni 4 880 |
Euroopa noad
Chef-knife
Chef-knife
üks tähtsamaid terasid, mis peaks olema igas köögis olemas. Tera pikkus on 15-30 cm, paksus 2-4 mm ja laius (kõrgus) keskmiselt 40-47 mm. Kui noa pikkus suureneb, suureneb ka selle paksus ja laius. Lai tera on kasulik – seda saab kasutada toidu kandmiseks spaatlina.
Kokkade nugade standardpikkus on 15, 20, 25 ja 30 cm. Alla 20 cm pikkune tera ei sobi enamiku tööde jaoks, kuid üle 30 cm pikkune tera nõuab suurt töölauda ja lõikelauda.
Kui olete täiesti algaja, valige 25 cm pikkuse teraga keskmine kokanuga. Või võite osta kaks nuga: suure 30 cm pikkuse teraga kokanuga ja 20 cm pikkuse santokunuga (loe nende kohta lähemalt). Sel juhul kasutate santoku nuga kui põhinuga.
Kokkade nuga nimetatakse mõnikord “prantsuse noaks”. Sellel on pikk kolmnurkne kumer tera. Kõverus võimaldab kasutajal lõikamisel nuga edasi-tagasi kiigutada, samuti avaldab see suurt survet tera käepidemele lähedale jäävale osale.
Kokanuga on piisavalt mitmekülgne, et see sobiks suurepäraselt mitmesuguste toiduvalmistamisülesannete täitmiseks:
- väikeste koostisosade (maitsetaimed, küüslauk) tükeldamine noa otsaga;
- viilutab noa otsaga sibulaid, köögivilju;
- tera suurte ja sitkete köögiviljade (nt kapsas, kartulid, kurgid jne) lõikamisel..) ja liha tera keskmise osaga;
- Küüslaugu ja muude koostisosade purustamine laia teraga.
Noa peamine eesmärk on purustamine. See on see, mis võtab suurema osa elukutseliste kokkade ajast. Seda tüüpi nuga ei soovitata pehme leiva lõikamiseks.
Hammastatud leivanuga nuga
Leivamõõtja
hammastatud nuga aitab lõigata igasugust leiba. See lõikab läbi kooriku, ilma liha kahjustamata. Hammastatud (või hammastatud) tera võimaldab hõlpsasti lõigata nii kõva kooritud toitu, nagu arbuusid, melonid ja ananassid, kui ka pehmet toitu, nagu koogid ja pannkoogid.
Need noad on valmistatud täisterast ja neil on ümardatud teravik. Leivanuge ostes pöörake tähelepanu tera pikkusele – see ei tohi olla lühem kui 25 cm. Mida pikem on leivanoa tera, seda kasulikum on see.
Köögiviljakoorija
Köögiviljakoorija
Koorimisnuga on iga koka köögis hädavajalik, sest enamikku ülesandeid, mida see täidab, ei suuda ükski teine tera teha.
See on kerge ja käepärane nuga, mille lühike tera on kuni 10 cm pikkune. See on kasulik õhukeste koorikute, kartulikoorte lõikamiseks või õhukesteks tsitrusviljadeks viilutamiseks, et kaunistada alkohoolseid kokteile jne. Köögiviljakoorijat valides ei tohiks juhinduda hinnast. Tavaliselt teevad lihtsad ja odavad mudelid seda tööd suurepäraselt.
Klassikaline köögiviljanuga on kokkade noa vähendatud koopia. On olemas ka “lambajalgade” tüüpi noad, mis on sarnased kahanenud Santoku noaga.
Lammaste jalgade nuga
Lambajalgade noad on sirge teraga, mis lihtsustab puu- ja köögiviljade koorimist, kui nuga käes hoida. Klassikaline tera töötab paremini lõikelaual.
Samuti on olemas ebatavalise kujuga “küünarnuki” kujulise teraga puhastusnuga. Selliseid nuge nimetatakse “Bird’s Break” või “Tourne Knife”. Jaapanis nimetatakse neid “Petty”.
“Birds Break” tüüpi nuga
Sellel noal on ümar tera ja seda kasutatakse ümmarguste köögiviljade ja puuviljade (õunad, pirnid, apelsinid, kartulid jne) koorimiseks..). Selle noa kasutamise oskus on märk toiduvalmistamise oskusest.
Sirloin nuga
Sirloin nuga
Sirloin nuga on kööginuga, millel on kuni 30 cm pikkune õhuke, painduv tera, mida kasutatakse suurte kalade (nt lõhe) õhukesteks viiludeks lõikamiseks või filee eraldamiseks luudest. Seda nuga on teie koduköögis vaja ainult siis, kui te regulaarselt kala tükeldate, sellisel juhul on see tõesti hea. Vastasel juhul ei ole mõtet seda osta. Lisaks sellele nõuab selle õige kasutamise õppimine teatud määral harjutamist.
Üheks variatsiooniks sisefilee noast on konditustamisnuga (Boning Knife). Sellel on laiem ja lühem tera (10-15 cm pikkune) ning seda kasutatakse liha konditustamise, mitte kala lõikamiseks.
Nikerdusnuga
Mitmeotstarbeline nuga
Kasutusnuga
Kasutusnuga on tavaline nuga, mis on loodud puhtalt selleks, et täita koht nugade komplektis (selline, mis näeb välja nagu puuklots, millel on pilud).
Seda nuga ei ole kindlasti köögis vaja. Selle tera pikkus on tavaliselt 12-18 cm, nii et see on liiga suur köögiviljade koorimiseks ja liiga väike millegi muu jaoks. Hankige universaalse noa asemel hea kokanuga, köögiviljakoorijaga ja leivanuga. Saate nende kasutamisest palju rohkem rõõmu.
Parimad tootjad
Üht parimat tootjat, keda me nimetasime artikli alguses, võib muide nimetada selliste toodete tootmise juhtivaks lipulaevaks. Jällegi, ei ole reklaam ja ka mitte reklaam.Kasumi on teine tootja, kes on teinud endale nime sellel turul. See, mis eristab seda ettevõtet, on musta keraamika puudumine ja komplektide puudumine.
Eestil on üsna palju edasimüüjaid ja nad pakuvad oma nugade teritamise teenust. Loomulikult sõltub palju rahast, eelarvesõbralikumaks peetakse “Samura” ja “Hatamoto”. Ja see, et nad on odavamad, ei tähenda, et nad on halvemad, kvaliteet on päris korralik. Need ettevõtted pakuvad ka keraamilisi terade teritajaid ja palju muid väikeseid asju majapidamises.
Eestil ei toodeta keraamikat, Hiinas on mõned tootjad, kes kohanevad meie nimega, see on “Kitezh”, “Start”, “Tsentrosnab”. Karbil on kirjas “Eesti kvaliteet” ja kohe selle all on kirjas “made in China”.
Seega on teil see, härrad lugejad, loodame, et see artikkel aitab teil valida korraliku, korraliku ja mõistliku hinnaga tera.
Jaapani noad
Enamik Jaapani kööginuge (idamaiste nugade) on traditsiooniliselt käsitsi valmistatud, mõeldud väga spetsiifiliste kulinaarsete ülesannete täitmiseks ja mõeldud professionaalidele. Tõusva Päikese maal on rohkem kui 200 liiki kööginuge, millest ainult kaks on spetsiaalselt koduseks kasutamiseks mõeldud – Santoku ja Nakiri.
Jaapani noad on kahte liiki: honyaki (hon yaki) ja kasumi (kasumi). Need erinevad üksteisest nende valmistamise viisi ja kasutatud terase poolest.
Honyaki noad on kallid ja valmistatud professionaalsetele kokkadele. Need on väga kõvad ja neid on raske teritada. Ebakorrektne käsitsemine võib põhjustada laastude tekkimist.
Kasumi noad sobivad nii professionaalidele kui ka amatööridele. Need on taskukohasemad ja neid on lihtsam teritada.
Jaapani noad erinevad Euroopa nugade teritamise poolest. Euroopa omad on mõlemalt poolt teritatud umbes 20-kraadise nurga all. Jaapani noad teritatakse ainult ühelt poolt 8-15-kraadise nurga all (Jaapanis toodetud kahepoolse teritusega noad eksporditakse).
Jaapani terad on valmistatud kõrge karedusega terasest (58 HRC ja kõrgem), seega tuleb neid teritada ainult masinaga (tavaline terituskivi rikub serva). Euroopa noad on pehmemad, nende terase kõvadus on 56-58 HRC.
Gyutou
Jaapani Guito nuga
Guito nuga on jaapani vaste Euroopa kokanugale. Valmistatakse 18, 21, 24, 27 ja 30 cm pikkuste teradega. Erinevalt prantsuse noast on teritamine umbes 12-15 kraadi (Euroopa kokk on teritatud kõvemini – alates 20 kraadist mõlemal küljel).
Santoku
Jaapani Santoku nuga
Jaapani keeles tähendab santoku “kolm voorust”, mis on täpselt see, mida see nuga teeb – see on hea lõikamiseks, tükeldamiseks ja tükeldamiseks. Tera pikkus on 12-20 cm. Õhem kui kokkade nuga, seega võimaldab täpsemat lõikamist. santoku noad ei ole käepidemepõhjas kaaluga ja kuna tera ei ole painutatud, ei sobi nad kiigutamiseks nagu prantsuse noad, seega ei sobi nad maitsetaimede tükeldamiseks.
Kui valite 20 cm Santoku, siis kasutate seda 90% kõigest, mida tavaliselt köögis teete. Ideaalne köögiviljade viilutamiseks, liha valmistamiseks või kodulindude tükeldamiseks. Veenduge, et tera sobiks ostmisel hästi teie kätte. Kui kavatsete kasutada köögiviljaveistjat, valige Grantoni tüüpi teraga (hammustatud või perforeeritud) mudelid. Nad takistavad kleepumist.
Sabaki
Jaapani nuga Sabaki
Jaapani vaste konditustamisnoale, mille tera pikkus on 18-21 cm. Nimetatakse ka “honesuki-kaku”. Kasutatakse liha ja kodulindude lõikamiseks.
Honesuki ja Garasuki
Jaapani Honesuki noad (alt) ja Garasuki noad (ülevalt)
Mõlemad noad on mõeldud kodulindude (kana, kalkun, hani) lõikamiseks ja neil on kolmnurkne teraots. Ainus erinevus on suurus: Honesuki on Garasuki väiksem versioon. Need noad võivad olla valmistatud asümmeetriliselt või traditsiooniliselt ühe servaga. Saadaval on ka tera Euroopa ja Jaapani versioonid.
Deba
Deba Jaapani nuga
Deba Jaapani nuga on paks ja raske kööginuga, mille tera pikkus on 16,5-22 cm. Mõeldud kala lõikamiseks. Sellel on traditsiooniline jaapani käepide ja ühepoolne teritamine. Kahe teraga mudelid kannavad nime Ryo Deba ja Euroopa teraga Yo-Deba.
Deba noast on olemas versioon nimega Kanisaki Deba. See nuga on mõeldud krabide, homaaride, salehomaaride ja muude koorikloomade lõikamiseks. Teritamine toimub vasakult poolt paremale käele ja paremalt poolt vasakule käele, mis võimaldab teil avada kere ilma liha kahjustamata. Kanisaki Deba tera pikkus on 180 mm kuni 210 mm.
Jaapani nuga Kanisaki Deba
Deba teine variatsioon on Mioroshi Deba, mis tähendab jaapani keeles “fileelõike”. Tegelikult kasutatakse seda kondise kala fileeks lõikamiseks. Mioroshi Deba tera on 18-27 cm pikk, 5-6 mm paks ja kuni 5 cm lai. Näeb välja nagu tavaline Deba nuga, kuid see on pikem ja õhem.
Nakiri
Jaapani Nakiri nuga
Köögiviljade lõiketera. Nakiri nugade laius on 5-6 cm ja pikkus 12-18 cm. Teritusnurk on 4-6 kraadi (peaaegu sama, mis terade lähenemisnurk).
Enamiku professionaalsete kokkade arvates, kui teil on köögis Guito või Nakiri nuga, ei ole Santoku nuga vaja.
Kuidas salvestada
Peaaegu kõik tootjad pakuvad plastist ja puidust taldrikuid, mis tulevad koos tootega. Selle toote jaoks on saadaval ka plastikust ümbrised.
Hoidke neid metallesemetest eraldi, sest muidu võite sattuda keraamilise tera peale, mis muudab selle kasutuskõlbmatuks. Jah, nad on üsna habras ja miljonid inimesed kirjutavad seda teemafoorumites.
Kuigi peaaegu kõik inimesed jagunevad kahte leeri. Ja need, kes väidavad, et see on kuue kuu pärast tümpsunud või lõhenenud. Siis ütlevad teised inimesed neile, et nad ostsid võltsingu või kasutasid nuga valesti.
Selline on foorumite sõimamine. Jäta meile julgelt ka oma kommentaarid, uskuge meid, need on meile väga olulised.
Spetsiaalsed noad
Pistev nuga
axeblade
Lõiketera on paks ja lai tera, mille pikkus on 15-18 cm. See on võimas ja tugev nuga, mis on mõeldud rasketeks töödeks, näiteks luude või külmutatud liha tükeldamiseks. Selle puhas kaal aitab avaldada liha tükeldamiseks vajalikku jõudu. Nagu ka sirloinitsa puhul, vajate kirvest ainult väga harva. See tähendab, et oskamatu käsitsemine võib põhjustada tõsiseid probleeme. Seetõttu ei ole selline nuga (meie arvates) amatöörköögis üldse vajalik.
Tomatite nuga
Tomatinuga
Lühikese (kuni 13 cm) hammastatud teraga spetsiaalne nuga. Mõeldud kõva koore ja pehme viljalihaga köögiviljade ja puuviljade, eriti tomatite viilutamiseks. omab hammastatud odaotsikut, mis aitab viilutatud toodet tõsta.
Vorstinuga nuga
Vorstinuga nuga
14-16 cm pikkused saumikserite lõiketeraga noad vorsti lõikamiseks. Nagu tomatinuga, saab ka seda kasutada igasuguse kõva koorega toidu lõikamiseks.
Steaknuga
Steaknuga
Steaknuga – kitsas nuga, millel on kõrgendatud ots, sirge serv ja kumer puust käepide. Tera pikkus kuni 13 cm. Sageli hammastatud teraga. Kasutatakse praadide serveerimisnugana.
Seda tüüpi nuga ilmus Ameerikas esmakordselt pärast Teist maailmasõda. Steak noad ei ole mitte ainult funktsionaalsed, vaid ka väga ilusad. Neid müüakse sageli komplektidena, mida saab kasutada piduliku laua kaunistamiseks.
Juustu nuga
Juustunõel
Juustunõel on mõeldud pehmete juustude lõikamiseks. Kuni 13 cm pikkuse lühikese teraga, hammastatud lõiketeraga ja terava teraga. Selle noa teras on suured augud, mis takistavad juustu kleepumist. Sobib ka kookide ja pirukate lõikamiseks.
Peale klassikalise juustulõikuri on olemas ka muud tüüpi juustulõikurid, nagu näiteks juustulõikur või Girolle’i juustulõikur.
Juustulõikur
Juustulõikur
Kasutatakse poolkindlate ja kõvade juustude lõikamiseks. Selle lõikuriga saab lõigata väga õhukesi viilusid, mis sobivad ideaalselt võileibade jaoks. Seda saab kasutada ka külma või, suvikõrvitsate, kurkide või kapsa viilutamiseks.
Kaasaegse juustulõikuri leiutas Thor Bjørklund 1925. aastal Norras ja noa masstootmine algas Lillehammeris 1927. aastal. See viilutaja on väga levinud Madalmaades, Belgias ja Saksamaal.
Girole
Girole
Girolle on spetsiaalne seade juustu lõikamiseks ringikujuliseks nagu “kukeseen” (“girolle” tähendab prantsuse keeles “kukeseen”, sellest ka nimi). Traditsiooniliselt kasutatakse Tête de Moine juustu viilutamiseks. Selle noa leiutas 1982. aastal Nicolas Crévoisier Šveitsis.
Või nuga
Võinuge on kahte liiki: meistrinuga ja individuaalne (isiklik). Mõlemad noad on laia teraga ja suhteliselt tümpsunud teraga. Erinevus seisneb selles, et meisterveitsil on kumer terav ots ja see on saabikujuline. See on mõeldud ainult või lõikamiseks ja serveerimiseks, sest.. Arvatakse, et kui seda kasutatakse leiva võiga määrimiseks, võivad puru sattuda petipiima sisse.
Master või nuga
Isikupärastatud võinugadel on ümar ots ja neid kasutatakse spetsiaalselt või määrimiseks leivale söömise ajal. Sellistel nugadel on tera otsas väikesed hammastused, mis on mõeldud pehmete kuklite lõikamiseks.
Isikupärastatud võinuga
Kaviari nuga
Kaviari nuga
Kaviarnuga serveeritakse sageli kaaviari lauale ja kantakse seda leivale või pannkoogile. Tavaliselt ei ole sellist nuga vaja kasutada. Sellel on lai, ümmargune ots, mis hõlbustab kaaviari võtmist ja on traditsiooniliselt valmistatud pärlmutterist, kullast, loomasarvedest või puidust. Väidetavalt muudab metall kaaviari maitset, kuid selle väite toetuseks puuduvad teaduslikud tõendid.
Pizzalõikur
Pitsarull
Pitsanuge on mitut liiki: rull, traditsiooniline, mezzaluna. Esimene variant on kõige populaarsem. See on ümmargune tera, millel on käepide, mida saab pitsale veeretada.
Traditsiooniline pizzalõikur
Traditsioonilisel itaalia pitsalõikuril on pikk, kumer tera ja teral on lisakinnitus. Seda saab kasutada ka juustu viilutamiseks.
Mezzaluna
Metsaluna tuleb pizza lõikamiseks edasi-tagasi kiigutada. Seda nuga kasutatakse sageli ka maitsetaimede hakkimiseks.
Küüslaugukoorija
Küüslaugu nuga
Ebatavaline kööginuga. Sellel on puidust käepide ja väga lühike tera, millega on lihtne värsket küüslauku koorida või lõigata.
Austrianõel
Austerilõikur
Eriti austrite armastajatele. Selle tööriista abil on koorikloomade avastamine teie köögis rõõmuks!
Austri avamine tavalise kööginuga ei ole mitte ainult ebamugav, vaid ka ebaturvaline: võite kahjustada austri liha või koorikut ning halvimal juhul võite vigastada ennast.
Austrinoa disain takistab, et koor ei lõheneks ja kahjustaks austriliha. Sellel on lühike, paks tera, millel on teritatud ots, mis võimaldab kergesti läbistada kestasid. Mõned mudelid on varustatud sõrmede kaitsega. Täiendava kaitse tagamiseks kasutavad professionaalsed kokad austrite avamisel spetsiaalseid kindaid.
Arbuusi nuga
arbuus või meloniveits
Arbuusi nuga on spetsiaalselt mõeldud suurte puuviljade ja marjade, nagu melonid ja arbuusid, lõikamiseks. Selle pikk hammastatud tera lõikab hõlpsasti läbi kõva naha.
Külmutatud toidu nuga
Nuga külmutatud toiduainete jaoks
Kõvade külmutatud toiduainete (nt liha) lõikamine tavalise kööginuga on üsna keeruline. Kasutage selleks spetsiaalset viiluga teritatud nuga. Võimaldab hõlpsasti lõigata külmutatud toitu, ilma et peaksite muretsema tera kahjustamise pärast.
Sageli on see tera mõlemalt poolt teritatud: üks pool on mõeldud jäätise lõikamiseks ja teine pool leiva lõikamiseks.
Traditsiooniline Aasia nuga kala lõikamiseks
Professionaalne kala fileerimisnuga
Sellist ümmarguse teraga nuga kasutavad Aasia kokad suurte kalade, eriti tuunikala lõikamiseks. Kasulik nii fileerimiseks kui ka konditustamiseks.
Võib olla mis tahes suurusega, tera keskmine pikkus on 130-160 mm.
Juust
Tavaliselt seostatakse viilutamismasinate või nööridega, mida kasutatakse korralike viilude lõikamiseks. Kui me räägime aga konkreetselt tavapärastest noadest, siis võime eristada erinevaid sorte:
- Pehme juustu puhul tera, millel on suuremad augud teras (lõiketera ja varre vahel). Selle omaduse eesmärk on vähendada toote kokkupuutepinda metalliga. See takistab viilude kleepumist tera külge.
@Glane23
- kõva juustu puhul – kahelõikega viilud, mida kasutatakse kahvli asemel, kui viilud asetatakse taldrikule.
@crystalindustrial.ge - Parmesani juustu jaoks. Lühike, tugev tera, mis sobib väga kõva pea purustamiseks.
@Benoît Prieur
Lõiketerade tüübid
Lihtne
Sirge tera
Enamiku nugade standardne teraserv.
Kääritud
Tera hammastatud serv
Hammastatud teraga nuge on raske teravana hoida. Isegi kõige kallimad mudelid, mis on valmistatud parimast terasest, tümpsuvad aja jooksul ja sellise tera teritamine on keeruline asi. Hammastatud tera peab olema odav, sest see töötab hästi ainult lühikest aega (1-2 aastat). pärast seda on lihtsam see ära visata ja osta uus, kui seda teritada.
Hammastatud tera sobib väga kitsaks kasutamiseks, nimelt värske leiva, küpsetatud või külmutatud toodete lõikamiseks. Selle teraga saab hädasti ka praadi lõigata.
Scalloped
Laineservaga tera
Serifreeritud noad on sarnased teritatud noaga, kuid nad on palju paremad õrnade ülesannete täitmisel, näiteks liha viilutamisel, ja neid on palju lihtsam teritada.
Algselt kondiitritoodete lõikamiseks mõeldud noad sobivad ka leiva lõikamiseks. Lainelise teraga nuga jätab puhtama lõike kui hammastatud nuga.
Sälgitud (Granton)
Grantoni tera
Granton (taskustatud) terad on mõeldud selleks, et toit ei jääks noa külge kinni ja et tükeldatud toidu tükid ei lendaks igas suunas. Seda tüüpi tera nimetatakse “Granton Edge”. See on saanud oma nime Benoît Prieur’i järgi, kes leiutas ja patenteeris õhutasku esimesena.
Loomise ajalugu
Tsirkooniumi esimene kasutamine tootmises pärineb 1930. aastatest. Inimesed hakkasid järk-järgult tunnustama materjali kõvadust ja õppisid seda erinevates rakendustes kasutama. Eelmise sajandi 60ndatel aastatel kasutati seda peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel.
Tsirkooniumdioksiidi kasutati mitmesuguste proteeside valmistamiseks, näiteks luu-, liiges- ja hambaproteeside valmistamiseks. Sama materjali kasutatakse ka kõige keerulisemate operatsioonide jaoks mõeldud skalpellide valmistamiseks.
Sellest hetkest alates võib öelda, et noameistrid pöörasid oma pilgu sellele materjalile. Aga mitte kõik käsitöölised, vaid jaapanlased. tootis sel ajal erinevaid materjale peenkeraamika valdkonnas.
Ja seitsmekümnendatel aastatel tõi ta turule koduköögi ja muude tarvikute sarja. Alles 1985. aastal toodi turule maailma esimene keraamiline nuga. Lugupeetud kasutajad, see ei ole reklaam, vaid lihtsalt faktide teatavaks tegemine.
Euroopasse toodi need alles 7 aastat hiljem, kuid nende hind oli ülemäärane ja keraamikast valmistatud noad ei saavutanud seal populaarsust. Ja 21. sajandi alguses viis sama ettevõte (mis ei ole reklaam) oma tootmise Hiinasse.
Ja seal alustas ta oma toodete tootmist, mis pärast kahepäevast põletamist omandavad tõeliselt ainulaadse kõvaduse 8,2-8,6 Moss’i skaalal. Kuid nugade hind on oluliselt langenud.
Must keraamiline nuga.
Kahjuks, mis hiinlaste kätte satub – võltsinguid ei saa vältida. Irooniline, kuid samas ka tõsiasi. Hiina “käsitöölised” hakkasid neid kohe tundmatus koguses võltsima. Ja turg on üle ujutatud igasuguste odavate jäljendustega.
Tõelised puhtalt jaapani nugade tootjad väidavad, et nende noad ei torki ega pragune põrandale kukkudes. Ja seal olid isegi painutuskatsed. See eristabki tõelist toodet võltsingust.
Aga kui aus olla, siis võite öelda, mida soovite, kuid parim reklaam on praktiline kasutamine ja kasutajate tagasiside. Ja me tuleme selle juurde veidi hiljem.
Õhuke arvutus
Niisiis, te olete otsustanud osta ühe sellise noa. Kuidas eristada head nuga võltsingust? Heade tootjate keraamika on lumivalge, isegi veidi läbipaistev. Hiina versioonid on kollakashalli või elevandiluuvärvi, sest noad on valmistatud kiirendatud tehnoloogiaga, nad veedavad vähem aega ahjus ja sisaldavad vähem tsirkooniumi, mis põhjustab suuremat haprust ja lõhestumist, nad tuhmuvad väga kiiresti ja ei pea vastu isegi kergetele löökidele.
Arvesse tuleb võtta ka käe haaret. Nuga peaks olema käes mugavalt ja plastist käepide peaks olema kummeeritud, nii et see ei libise isegi märjas ja rasvases käes.
eelarve nugade käepide on valmistatud ABS plastikust ja see tundub karedalt, kuid see on kumer kuju. Sellise noaga on parem lõigata kui tükeldada – käepide ei võimalda seda! Ja ärge unustage tähelepanu pöörata teravusele. Katsetamiseks hoidke paberitükki õhus ja proovige seda lõigata. Kui tera lõhub paberi kergelt – teritamine on hea, kui see rebeneb – ärge võtke seda!
Kas need parimad kööginoad on ka kättesaadavad Eestis? Kus saaksin neid osta? Endal on vaja vahetada vanad noad uute vastu ning soovin leida kvaliteetseid tööriistu kööki. Palun jagage teavet!
Kas lõplik paremusjärjestus põhineb kvaliteedil, funktsionaalsusel või mõnel muul teguril? Milline on teie soovitus, milline kööginuga oleks parim valik koduseks kasutamiseks?