Võimatu on võimalik: multikokteilid, mis meid üllatavad

Kui targad pead muutsid tavalise riisipliidi multiküpsetajaks, mis suudab küpsetada, praadida, aurutada, hautada ja jogurtit valmistada, tundus see midagi hämmastavat. Kui ilmusid rõhu, temperatuuri reguleerimise, hääljuhtimisega assistendi ja induktsioonkuumutusega multiküpsetajad – tõeline ime. Kümme aastat on möödunud sellest, kui multikokkade võidukäik meie riigi üle algas. Ja nii, et väga vähe on jäänud vallutamata kööki, on tootjate seas alanud tõeline võitlus tarbija eest. Viimane “multikokkade” aasta möödus loosungi all “mida veel leiutada ja mida veel üllatada”. “Tarbija on koondanud kõige huvitavamad uuendused, ideed ja nende elluviimine.

Tekst: Polina STRIJAK.

HYBRIDIDID

Loomulikult on multiküpsetajad niikuinii hübriidid – neil kõigil on aurutajad, mõnel on fritüürid, paljud võivad asendada jogurtimasinat ja enamik saab küpsetada. Kuid võite leida mõned väga huvitavad seadmed: need ei lisa lihtsalt veel ühte režiimi, vaid kasutavad lisaseadmeid ja eritehnoloogiaid.

Rakendus Ready for Sky

Ja ma tahaksin erilist tähelepanu pöörata rakendusele Ready for Sky. See on Redmonilt pärit rakendus, mis on sisuliselt nutikas kodu. Lisaks multiküpsetusmasinatele tegeleb Redmond tohutu hulga teiste seadmetega, meie majapidamises ja nende toote ostmisega saate seda imet juhtida ühest rakendusest. Kokkuvõttes on kõik tooted head ja kaalumist väärt. Kõige tähtsam on see, et ma isiklikult kasutan nende seadmeid ja ilma selle eeliseid tundmata ei soovitaks ma seda kindlasti teile.

Multikokk-suitsuahi

Esimene meie turule ilmunud multiküpsetusmasin, millel on võimalus külmaks ja kuumaks suitsetamiseks, on mudel Brand 6060 5490 Crona eest. Seade saab keeta, hautada, küpsetada, aurutada, rõhu all keeta ja aurutada ilma rõhuta. Kuid sellel on ka midagi, mida teised survepannid ei oma: võime valmistada maitsvat ja maitsvat toitu ilma kahjuliku vedeliku suitsu kasutamata.

Kaussis on küttekeha, mille peale pannakse kauss laastudega. Toidud asetatakse tasandilisele restile ja neid läbib külm või kuum suits, sõltuvalt valitud programmist (külm või kuum suitsutamine).

Selleks, et kasutada seadet täielikult ära suppide, puderite, hautiste ja küpsetamise valmistamiseks, on soovitatav osta teine kauss (see maksab 990 Crona).), tihendusrõnga saab soovi korral ka asendada, kasutades erinevaid rõngaid suitsutatud ja tavaliste roogade jaoks – nii et lõhnad ei seguneksid. Täiendav tihendusrõngas maksab ainult 100 Crona. 1000 vati mudelil on 6 l kauss ja see on mõeldud kuni 2 kg toidu suitsetamiseks. Seade on varustatud programmidega: Külmsuitsutamine, Kuumsuitsutamine, Supi/ hautamine, praadimine, röstimine, hilinenud küpsetamine. Mudelil on Russified juhtpaneel; taustavalgustusega ekraan, millel on programmide menüü, küpsetusaeg, küpsetusaeg ja viivitatud käivitamise taimer.

Hiljuti on Hispaania kaubamärgi VES-electric valikusse ilmunud suitsetamisfunktsiooniga multiküpsetusmasinad. SK-A60 ja SK-A80 on saadaval vastavalt 6 ja 8 liitri mahuga, mis tähendab, et SK-A60 saab kasutada poolprofessionaalselt. Need erinevad kaubamärgist 6060 nii väliselt (rohkem euroopalik disain) kui ka tehniliselt. Peakütteseadme võimsus on suurem, 1300 W, ja lisakütteseadme võimsus on 170 W.

Mudelid on varustatud elektroonilise juhtimispuldiga, LED-ekraaniga ja kokku kahe kausiga – üks DuPont Classic mittekleepuva kattega ja teine sisseehitatud roostevabast terasest küttekehaga, samuti kahe silikoonist tihendusrõngaga. eelsoojendus- ja küpsetusaeg kuni 10 tundi, sama vahemik on saadaval ka hilinenud küpsetusaegade jaoks. Sellel mudelil on 13 eelseadistatud toiduvalmistamisprogrammi; rõhku saab seadistada kolmes režiimis (madal, keskmine ja kõrge) SUE, RICE ja auruprogrammide jaoks.

Kasutusjuhend

Seade ei vaja erilist hooldust. Pärast toiduvalmistamist piisab kausi ja plasttarvikute pesemisest. Alumiiniumist kaane ja auruklappi tuleb pesta jooksva vee all. Multiküpsetusmasinat tuleb pärast iga toiduvalmistamist loputada, eemaldades hoolikalt toidujäägid seintelt ja küttekehalt.

Uut multiküpsetajat tuleb enne kasutamist sisemiselt töödelda. Lihtsalt aktiveerige režiim “Aurutatud liha” ja hõõruge sisemus sidruniga. See töötlus eemaldab igasuguse plastilõhna.

Puhastamine

Puhastage seadme välis- ja sisemine külg. Kõik eemaldatavad osad tuleb enne puhastamist eemaldada. Seadme osi saab puhastada eraldi: korpus, auruklapp, seinad, äravoolupann. Seadme sisemus ja panni seinad puhastatakse. Kasutatav puhastusvahend on rasvlahustuv pesuaine. Ei tohi kasutada abrasiivseid või kõvasid harju.

Mitmeküpsetajaga leivaküpsetusmasin

Eesti turul on ainult üks selline seade, see on VITEK VT-4209 5G Black&White kollektsioonist

Põhimõtteliselt on see 5-in-1 seade: multiküpsetaja, leivaküpsetaja, praadimasin, jogurtimasin, kohupiimaküpsetaja. Selle roa hind on 7990 Crona.

Seadmel on 2 kaussi, üks multiküpsetamiseks, teine taina sõtkumiseks, leiva ja jogurti küpsetamiseks. Ühtlase soojuse jaotumise tagavad kütteelemendid põhjas, külgedel ja kaanel ning küpsetamisel saab valida konvektsioonilise küpsetusrežiimi (kuuma õhu ringlus) või konvektsioonita režiimi. Neile, kellele meeldib toiduvalmistamise protsessi peenhäälestamine, võimaldab Multi Cooker 4 Steps funktsioon programmeerida aega, temperatuuri ja konvektsiooni seadistust nelja toiduvalmistamisetapi jaoks. Automaatsed toiduvalmistamise programmid hõlmavad praadimist, keetmist, hautamist ja praadimist peamiste toidugruppide jaoks: köögiviljad, liha, kala ja kana. Valige toidu tüüp ja töörežiim.

Mõned programmid on ainulaadsed või väga haruldased, kuid kirjeldame neid üksikasjalikumalt. Kohupiimaprogramm võimaldab mitte kontrollida hapupiima keemisprotsessi, tuleb lihtsalt valada see kaussi ja käivitada programm ning kui see on lõppenud, valada see spetsiaalsesse kotti, mis kuulub komplekti. Pizzaprogramm kasutab konvektsiooni, nii et pizza küpseb nagu ahjus, mitte nagu kahvatud pannkoogid, nagu sageli multiküpsetusmasinates. Ainus puudus on see, et pizza on väga väikese läbimõõduga, kausi põhja suurusega.

Fännidele, kes armastavad praadimist, on olemas spetsiaalne režiim ja väike fritüürikorv.

Leivamasinal on ümmargune kauss. Lisaks traditsioonilistele režiimidele on olemas programm pirukavaliku taina küpsetamiseks ja kaks programmi taina jaoks – tõstmisega ja ilma tõsteta. Jogurtiprogramm mitte ainult ei valmista jogurtit ja keefiri, vaid näeb ette ka nende segamist puuviljatükkidega (on olemas spetsiaalne pöörlev nuga).

Seadme maksimaalne võimsus on väga suur – 1700 W. Juhtimisvõimaluste hulgas on kuni 15 tunni (leib) ja 24 tunni (multiküpsetaja) hilinenud küpsetamine, kuumuse hoidmine kuni 24 tundi, küpsetusaegade reguleerimine, Multi Cooker 4 Steps tehnoloogia. Mudel on varustatud suure hulga toiduvalmistamisprogrammidega: 68 (multiküpsetusmasin) ja 15 (leivaküpsetusmasin).

Toiduvalmistamine!

Noh, liigume edasi praktika juurde. Proovime muuta selle imelise lihatüki kulinaarse kunsti meistriteoseks.

Pärast retseptiraamatusse vaatamist langes valik guljaši kasuks.

Retsept on üsna lihtne: hakkige liha, sibul ja küüslauk, pange kõik multikokteili kaussi, lisage tomatipasta, õli, sool, vürtsid ja valage vesi.

Sulgege kaas ja võtke iPhone üles. Valite programmi “Hautis”, toidu tüübiks on “Liha”, küpsetusaeg on üks tund.

Jääb üle vaid vajutada “Start” ja minna oma asjadega tegelema. Järelejäänud aeg kuvatakse nutitelefoni ekraanil. Samuti on võimalik automaatne kuumutamine välja lülitada ja kasutada funktsiooni “MasterChef Light”, kui teil on vaja muuta küpsetusaega või temperatuuri.

Meie puhul ei ole meil vaja midagi reguleerida, nii et me võime lihtsalt unustada multiküpsetaja tunniks ja see teeb ülejäänud osa ise.

Kui toiduvalmistamine on lõppenud, saate oma nutitelefonile järgmise teate.

Tulemus on olemas! See osutus väga maitsvaks, eriti arvestades retsepti lihtsust (kõigi koostisosade valmistamiseks kulus umbes 15 minutit). Kartulipüree sobib ideaalselt guljaši kõrvale.

WI-FI juhitavad multikokteilid

Võimalus juhtida multikokteili interneti kaudu ei ole midagi uut. Näiteks Lõuna-Koreas on see lihtsalt eluviis: lähete koju, olete hiljaks jäänud, soovite näiteks multikoka ümber programmeerida, et aktiveerida hilinenud käivitamine või soojendamine. Pole probleemi: saatke lihtsalt käsk oma tahvelarvutist või nutitelefonist ja teie soov on täidetud! Samamoodi – saate valida soovitud retsepti mis tahes arvutist ja lülitada seadme sisse, muidugi koos toiduga, mis on kõigepealt sisse lülitatud. Maailmakuulus Korea ettevõte Cuckoo toodab edukalt selliseid mudeleid – kuid ainult koduturule ja mõnedele teistele riikidele, kus need on nõutud. Pole ime: korealased armastavad mõistlikku elu planeerimist ja igasuguseid tehnilisi “mänguasju” ja uuendusi. Ja nüüd on sarnased seadmed ilmunud ka Eesti turule, kuigi on suur küsimus, kas need ka meie riigis populaarsed on? Siiski on meie mentaliteet üsna erinev Korea-Jaapani pragmaatilisusest, täpsusest ja entusiastlikkusest kõige uue suhtes. Esimese ešeloni tootjad – Cuckoo, Panasonic ja teised – ei kiirusta selliseid seadmeid Eesti turule viima. Kuid väga tuntud kaubamärgid Eestil – Polaris ja Redmond – otsustasid proovida ja olla esimesed, kes hõivavad selle niši, mis 2014. aasta suvel tõid turule multiküpsetajad, mida saab juhtida Wi-Fi kaudu. Meie arvates on sellistel seadmetel meie riigis tulevikku, kuid tarbijate ring on väga piiratud. Vähesed inimesed tahavad vaeva näha, sest multikokk on mõeldud eelkõige elu lihtsustamiseks ja me ei ole nii täiuslikud tööd internetis ning nutitelefonid ja tahvelarvutid ei ole kõigi jaoks. Lisaks nõuavad paljud meie riigis populaarsed toidud, et toitu pannakse etappide kaupa, ja paraku ei paku Wi-Fi sellist võimalust.

Kuidas see toimib ja miks? Androidile või iOSile mõeldud spetsiaalse rakenduse saab alla laadida oma mobiilseadmesse. Seda saab kasutada retseptide valimiseks, seadme sisse- ja väljalülitamiseks, režiimide ja programmide aktiveerimiseks, taimeri sisse- ja väljalülitamiseks, temperatuuri ja küpsetusaegade seadmiseks. Samuti võib see teavitada oma omanikku riketest ja isegi “helistada” teenindusse. Kuid see on ainult teoreetiliselt – Eesti rakendused ja multikokkutuled koos Wi-Fi’ga ei ole veel nii täiuslikud

Esimene selline mudel meie turul on Polaris EVO EPMC 0125. Selle seadme rakendus kannab nime “Wi-Fi-Multi Cooker”, seda saab tasuta alla laadida Appstore’ist ja Play Marketist. Selles saab kasutaja valida retsepti ja saata selle multikokku: “Siin, ma valisin selle välja, pakkige see üles”!”. Toit peab muidugi olema juba kausis – seni ei ühildu multikokkerid 3D-printeritega ja ei saa toitu “printida”. Valitav retsept, režiim ja programm. POLARISe Wi-Fi-küpsetusmasinate kasutajad saavad omavahel suhelda ja retsepte jagada mobiilirakenduste ja spetsiaalse veebiportaali kaudu, mille kaudu registreerimine lisab kasutaja automaatselt Polarise kokandusklubi liikmeks.

Kokku on rakenduses 14 üleslaetud retsepti, kuid need on vaid näited ja rohkem retsepte leiate wificooki veebisaidilt ning retsepti saab veebisaidilt nupuvajutusega rakendusse alla laadida. Ressursis saate oma lemmikretsepti salvestada lemmikuks või lisada oma originaalretsepti koos üksikasjaliku samm-sammulise kirjelduse ja pildiga. Toiduvalmistamisjuhiseid on lihtne portaalist oma nutitelefonile üle kanda ja seejärel rakenduse kaudu oma Wi-Fi-Multi Cooker’is toiduvalmistamist alustada.

Ja üldiselt on seade ise kaasaegne ja huvitav: sellel on 10 automaatset režiimi rõhu all ja 14 ilma rõhuta. Multikokk on varustatud Multicooker Plus funktsiooniga, mis võimaldab seadistada kuni 9 küpsetamisetappi ühes küpsetamistsüklis. Muide, paljud eksperdid suhtuvad kriitiliselt kaasaegsete multikokkade sellistesse omadustesse: kas see on tõesti vajalik??

Teine mudel on Redmond RMC-IH450 WIFI induktsioonkuumutusega, mida saab juhtida ka spetsiaalselt välja töötatud mobiilirakenduse abil, mis võimaldab kasutajal koguda nutitelefoni või tahvelarvutisse retseptikogu ja valmistada isegi keerulisi roogasid ühe nupuvajutusega. Tuleb öelda, et see mudel on mobiilseadmest üsna täielikult juhitav: kõik juhtimisseadmed on dubleeritud Redmondi mobiilirakenduses.

Saate jälgida toiduvalmistamise protsessi, muuta aega ja temperatuuri ning lülitada programme ja funktsioone sisse ja välja oma PDA-st, tahvelarvutist või nutitelefonist kõikjalt. Redmondi RMC-IH450 WIFI jaoks on kokad välja töötanud spetsiaalse mobiilirakenduse suure retseptivalikuga. Kasutaja saab valida soovitud söögi ja anda multikokkijale käsu selle valmistamiseks mobiilseadme kaudu. Rakenduse retseptide paketti uuendatakse pidevalt ja uusi retsepte saab tasuta veebilehe kaudu.

Lisaks on võimalik luua oma retsepte mobiilirakenduse abil: valida koostisosad ja nende valmistamise viisid ning saata käsk kaugjuhtimise teel.

Milleks on põllumeestel vaja nutitelefoni??

Nüüd, kui te olete meie käsiraamatut lugenud, teate vist ka sellele küsimusele vastust. Veelgi enam, lisaks meie multiküpsetaja kontrollimisele saate helistada ja mängida ka erinevaid mänge. Muide, R4S rakendus võimaldab ka kõnedeks katkestada (ma ei ole proovinud paralleelselt mängida).
Kui teie riigis ei ole kiiret internetti, siis selgub, et meie mobiilsideoperaatoritel on väga atraktiivsed tariifid, mis võimaldavad kõigi Smart Home sarja seadmete kaugjuhtimist R4S Gateway abil 650 Crona eest aastas, kuna mobiililiiklus ei ole väga suur (saadetakse ainult käske).

Me mainisime, et mõned rakenduse funktsioonid tahaksid olla parandatud, kuid õnneks tulevad need parandused koos rakenduse uuendustega ja teie multikokk on parem ka pärast ostmist. Peate nõustuma, et see on meeldiv kogemus.

Tegin selle pildi, et saaksite hõlpsasti võrrelda REDMOND RMC-M223S ja populaarse Tefal RK81 2832 suuruse erinevust, millest oleme ka kirjutanud. Kaalu ja mõõtmete poolest on 223 mudelil vaieldamatu eelis (mudelite kausi maht on sama). On tõsi, et Tefali seadmel on kindel käepide, mis võimaldab seadet isegi koos toiduga kaasas kanda, läbipaistev aken, kaane lukustus on tugevama konstruktsiooniga ja automaatseid programme on rohkem. Kuid olles kõiki neid tegureid arvesse võtnud, oleksin siiski kõhklev, kas anda palm Tefalyle. Siin on mul juba oluliselt vähem kaugjuhtimisvõimalusi. Ma arvan, et teised multikokkade tootjad mõistavad seda ja väga varsti tekib sellel alal tihe konkurents. Ja meie, tarbijad, saame sellest ainult kasu. Aga ärge olge dinosaurused – uus ajastu on saabunud – nii et võtame uue tehnoloogiaga ühendust.

Eriprogrammid ja funktsioonid

Huvitavad programmid – midagi, mis meelitab tarbijat. Tehnoloogid arendavad neid spetsiaalselt teatud roogade loomiseks. Kui varem oli rõhk riisil põhinevate idamaiste roogade nõuetekohasel valmistamisel, siis nüüd keskenduvad paljud tootjad Eesti köögile. Traditsiooniliselt Eesti roogade valmistamise programmid on seadme menüüs ainult need tootjad, kes teevad koostööd kodumaiste tehnoloogidega. Näiteks Panasonic programmiga “Pelmeenid” mudelis SR-TML 500; Oursson mudeliga MI5040PSD, millel on kõige huvitavam programm Kulich – ainus küpsetusprogramm multikokkade puhul, milles moodustub koorik. Mõnel mudelil Polaris ja multikokteilil Panasonic SR-TML510 on programm Cholodets – hästi, väga kasulik Eesti avarustes, lemmikroog saadakse vaid tunniga. Ja Šveitsi ettevõte Stadler Form on mudel Chef Two, kus on spetsiaalne programm Laste menüü laste toidu kuumutamiseks vanusele vastavale temperatuurile: 36 ° C – kõige väiksematele, 45-50 ° C – lastele kuni kolmeaastastele lastele, 60 ° C – vanematele lastele ja kuumutamine võib olla nii purkides kui ka pudelites, lihtsalt valades vett kaussi.

Eelised/puudused

Eelised:

• Mugavad juhtseadmed
• Mitmeküpsetusmasina olemasolu
• Turvalisus: spetsiaalne võtmelukk
• Kompaktne
• omab konteinerit kondensaadi jaoks
• Väike kaal

Puudused:

• Mitte-eemaldatav ülemine kaas
• Intensiivne keetmine supi režiimis
• Temperatuuri muutmise võimalus puudub hilinenud käivitusega programmides
• Praegust temperatuuri ei kuvata.

Samuti: puudub sisseehitatud kell. Raske sulgeda ülemist kaane, menüü läheb ainult ühte suunda. Aga see oleme ainult meie Vaadake seda
.

Midagi on valesti

Kui roog ei tule välja nii, nagu te lootsite, soovitame teil hoolikalt lugeda jaotist: Levinumad vead multikokkade valmistamisel Kasutage tõestatud retsepte või kohandage neid oma multikokkade jaoks. Küpsetusaeg võib suuresti sõltuda kasutatavatest toiduainetest ja hoolikalt valitud proportsioonidest. Kasutage alati mõõtetassi ja mõõteskaalat. Silma järgi keetmine võtab multiküpsetaja eelised täielikult ära – sellisel juhul peate hoolikalt jälgima keetmist ja reguleerima keetmisaega käsitsi.

Mitmeküpsetamisvõimalused: küsitavad saavutused

Reklaamis on trikk, et kasutada rohkelt numbreid ja arvandmeid. “Kuus tervete juuste, hammaste, silmade omadust” (rõhutage vastavalt vajadusele), “12 epidermise kihti” (“mis ei saa siin maailmas eksisteerida”) ja muud numbrid, mis tekitavad meile illusiooni, et te olete selle kõik kokku lugenud, et see on tõsine, teaduslik ja toimib. Kodumasinate tootjad ajavad tavaliselt taga oma seadmete funktsioonide arvu ja kuulutavad neid väsimatult välja.

Kuid üks asi on teatada multiküpsetusmasinate programmide arvust, kuid teine asi on üllatada mitte kahe, vaid näiteks kuue rõhu reguleerimise taseme üle – miks?? Kes vaevub, välja arvatud mõned fännid spetsiaalsetes foorumites internetis? Või näiteks uus trend: programmeerimine kuni 9 (pluss või miinus) toiduvalmistamise sammu – mis see on??

See tähendab, et näiteks roogi küpsetatakse tund aega ja kogu selle tunni jooksul tuleb kirja panna: nii ja naa minutit – nii ja naa temperatuur ja rõhk, nii ja naa – nii ja naa temperatuur ja rõhk – nii ja naa rõhk ja nii ja naa rõhk – nii ja naa temperatuur ja rõhk. Ja nii edasi kuni 9 või 10 korda. Seda on vaja keeruliste roogade valmistamiseks mitmes etapis. Mugavalt?

Huvitav kellegi muu kui tehnoloogi jaoks? Funktsioonide arvu ja meie raha tagaajamisel on multikokkade idee ja, nagu nad nüüd ütlevad, “missioon” – vabastada aega ja lihtsustada toiduvalmistamise protsessi nii palju kui võimalik.