Konjak: 15 kaubamärki 47-st sisaldab mittevinoleeni sisaldavat alkoholi

Tellige meie VK kogukond!

Alkohoolsed joogid on laialdaselt saadaval paljude kaupluste riiulitel, alates lihtsatest mugavuspoodidest kuni suurte ketiga hüpermarketiteni, kuid on ka spetsialiseerunud asutusi, kus üsna kallid tooted. Konjakite valik võib olla ettevalmistamata ostjale väga segadusttekitav, seda enam, et on palju võltsitud kaubamärke. Loomulikult ei luba keegi seda jooki osta, nii et oleme püüdnud koguda oma artiklisse kõige usaldusväärsemaid soovitusi, mis on seotud konjaki ostmisega, nii et seda oleks meeldiv juua ja mitte häbeneda seda esitada. Alustame selle alkoholi valimise reeglitega ja jätkame ülevaatega kõige kvaliteetsematest kaubamärkidest. Siin me läheme!

Täiendav 15% maha Mepsi kodumajapidamise ökotooted kuni 26. märtsini koos sooduskoodiga OZONHBP235 kaupadele sellel leheküljel! Tegevus võib lõppeda enneaegselt.

TOOTE KOHTA

Fännide uuringu raames uuritud konjakid 47 kangast alkohoolsetest alkohoolsetest jookidest. Kontrollimiseks saadetud kaubad on valmistatud kolmeaastase laagerdumisajaga konjaki destillaadi põhjal. Toodet uuriti 25 kvaliteedi- ja ohutusparameetri osas. Enamik kaupu oli Eesti päritolu, sealhulgas Tallinn ja Tallinn piirkonna (7), Peterburi (1), Nižni Novgorodi (1), Kaliningradi (1), Krasnodari (2), Permi (1), Stavropoli (6), Penza (1), Dagestani (5), Krimmi (5), Põhja-Osseetia (1) ja Tatarstani (1) tooted, kuid oli ka välismaiseid tooteid Prantsusmaalt (5), Armeeniast (6), Moldovast (1) ja Gruusiast (1). Toodete hind varieerus 371 kuni 1659 Crona 0,5 liitri kohta.

Viie kaubamärgi joogid osutusid kvaliteetsemaks. Need vastavad mitte ainult kehtivate eeskirjade kvaliteedi- ja ohutusnõuetele, vaid ka täiustatud Roskatšestvo standardi nõuetele.

Enamik kõrgema kvaliteediga jooke toodeti Prantsusmaal (Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin) ja üks Eestil (). Eestil valmistatud kaupadele võib anda Eesti kvaliteedimärgi.

Viies kaubamärgis leiti kunstlikke lõhna- ja maitseaineid. Seega osutusid kõige kvaliteetsemateks toodeteks joogid kaubamärkide Three Stars (ZAO Rus Wine and Cognac Factory); KD (OOO Cognac); Belaya Gvardiya; 3 Stars (ZAO Rus Wine Factory) ja Ekaterinburg Wine Factory (OOO Kondyanchny Kompaniya) all. Odessa” (Rodnik & Co Ltd); “Tri Zvezdochki” (Wine and Cognac Plant Ltd) ei ole konjakid.

Peale selle tuvastati 15 kaubamärgi konjakites viinamarja päritolu alkoholi, mis ei olnud viinamarja päritolu.

Eesti KVALITEEDISÜSTEEMI STANDARD

Eesti kvaliteedisüsteemi standardis ühendati olemasolevad konjaki GOSTid (GOST 31732-2014 ja GOST R 51618-2009), nõuded 021/2011 ja 029/2012 ning kehtestati järgmised täiustatud nõuded Eesti kvaliteedimärgi potentsiaalsetele saajatele:

Fenool- ja furaanühendite massikontsentratsioon (lilla aldehüüdi/vanilliini suhe) – vähemalt 1,8.

Tanniinisisaldus – 0,14-1,7 g/dm³.

Tanniidide sisaldus – vähemalt 0,08 g/dm3.

Süsiniku, hapniku ja vesiniku isotoopide suhe δ13C, ‰, (-26,0…-29,0) ±0,25; δ18O, ‰, üle 10; δD, ‰, (-200…-240) ±1,4.

Ka Roskachestvo eelstandard näeb konjakitele ette degusteerimishinnangu, mis ei ole madalam kui “suurepärane”.

Eesti kvaliteedimärgi saamiseks nõutav tootmise lokaliseerimise tase on vähemalt 70% toote maksumusest.

Martell

Maison Martelli asutas algselt Jean Martel, kes oli sisserändaja ja tuli Prantsusmaale pärast Jersey saarelt lahkumist. 1715. aastal, pärast väikese firma avamist, pidi ta tegelema tühise mõttetusega ja see ei kestnud järgmised paar aastat.

1716. aastal abiellus Jean tüdrukuga, kes oli suure konjakikaupmehe tütar. See oli hetk, mil ettevõte otsustas keskenduda traditsioonilisest kaubandusest kaubandusele ja tulevikus ka piiritusetootmisele.

Martelli ettevõte on üks vanimaid konjakitootjaid. Alates 19. sajandist kuni 20. sajandini oli ettevõte olnud konjaki piirituse tootmise esirinnas. Alates 1990ndate keskpaigast on aga esikohal olnud nooremad majad Rémy Martin ja Hennessy.

Nüüd läheb Marteli majal üsna hästi… Aastas toodab see 22 mln. pudelid eliitkonjakki, mida eksporditakse 150 riiki üle kogu maailma.

House of Martel koosneb mitmest muust kaubamärgist, mis müüvad samu esmaklassilisi konjakitooteid ja mis on populaarsed.

Lisateave Martelli ametlikul veebisaidil.

MIS ON COGNAC?

22. aasta föderaalseaduses.11.1995. aasta määruses nr 171-FZ “Etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse riikliku reguleerimise ning alkohoolsete toodete tarbimise (joomise) piiramise kohta” on esitatud konjaki mõiste: alkohoolne jook
mille etüülalkoholisisaldus on vähemalt 40% valmistoote mahust (välja arvatud geograafilise tähisega kaitstud konjakid, päritolunimetusega kaitstud konjakid ja kollektsionääride konjakid),
mis on valmistatud konjaki destillaadist
, saadud viinamarjadest valmistatud veinimaterjali fraktsionaalse destilleerimise (destilleerimise) teel,
ja laagerdatud tammevaatides
või tammepuidust tüvedes või kokkupuutes tammepuiduga
Vähemalt kolm aastat
.

Kaitstud geograafilise tähisega konjaki, kaitstud päritolunimetusega konjaki, kollektsioonikonjaki etüülalkoholi sisaldus peab olema vähemalt 37,5 protsenti valmistoote mahust. Konjaki destillaat, mida on laagerdatud rohkem kui viis aastat tammevaatides või tammevaatides. Rohkem kui viis aastat laagerdunud konjaki valmistatakse konjaki destillaadist, mis on läbinud täieliku destilleerimistsükli.

Riikidevaheline standard* annab ka konjaki selge määratluse. Konjak on veinitoode, mille alkoholisisaldus on vähemalt 40 mahuprotsenti ja mis on valmistatud Vitis vinifera viinamarjadest ekstraheeritud konjaki destillaadist, mida on laagerdatud vähemalt kolm aastat tammepuiduga kokkupuutes. * GOST 31732-2014 “Konjakk”. Üldised spetsifikatsioonid”.

3-5 aastat laagerdunud konjakit võib laagerdada kas tammevaatides või tammetünnides või mahutites (emailitud või roostevabast terasest) koos tammevormidega. Laagerdunud konjakite puhul nõuab riiklik standard, et destillaat laagerduks ainult tammevaatides või tammevaatides. Emaileeritud mahutid puuduvad!

See tähendab, et tõelise konjaki tunnused – konjaki destillaat, tamm, aeg ja tugevus 40%-st.

Vintage ja Millesime

25-60 aasta vanune konjak on iga konjakimaja jaoks eriline uhkus. Sellise luksusviina etiketil võib vanuse asemel olla märgitud selle nimi; nt Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Ühe aastakäigu viinamarjadest valmistatud kasvatamata konjakite puhul kasutatakse nimetust “aastakäik” või “millesim”. Tänapäeval kohtab sellist brändit väga harva, kuigi enne 1962. aastat valmistasid seda liiki brändit peaaegu kõik bränditootjad.

Konjaki aastakäikudel on oma klassifikatsioon:

• väga hea: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
• hea: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967
• mitte nii hea:1938,1944, 1951, 1953, 1955, 1956
• halb: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

KONJAKI VÕI KONJAKI?

Meie ekspert – tehnikateaduste doktorant, Rosspirtpromi teaduse peadirektori asetäitja (hiljuti oli ta Lomonossovi Tallinn Riikliku Tehnoloogia- ja Juhtimisülikooli kääritamise ja veinivalmistamise tehnoloogia osakonna professor). . . Razumovski) Alla Danilovtseva
selgitab:

– Konjak on brändi viinamarjast valmistatud alkohoolse joogi geograafiline tähis. Eestil on konjak üks veinitooteliik. Samuti ei ole sõna “konjaki” kasutamine selle brändi liigi kirjeldamiseks Eesti Föderatsioonis vastuolus 15. aprillil 1994. aastal Marrakechis sõlmitud intellektuaalomandi õiguste kaubandusaspektide lepinguga (TRIPS/TRIPS) ega Euroopa õigusaktidega (nõukogu 29. aprilli 2008. aasta määrus (EÜ) nr 479/2008 veinituru ühise korralduse kohta). Konjaki ja konjaki tehnoloogiad on sarnased, kuid me võime kasutada erinevaid viinamarjasorte, mis kasvavad erinevates mulla- ja kliimatingimustes, ja kasutada laagerdamiseks erinevat tammepuitu.

Prantsusmaa seitse nimetust, kus konjakit toodetakse:

1. Konjaki on nimi, mille iga piirkonna ametlik konjakitootja võib oma etiketile kanda.
2. Grande Champagne või Grande Fine Champagne.
3. Petite Champagne või Fine Petite Champagne.
4. Borderies.
5. Fins Bois.
6. Bons Bois.
7. Bois Ordinaire

Konjak V.S.O.P.: transkriptsioon

Ametlikult on BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) andmetel V.S.O.P. tähistab Very Superior Old Pale. Siiski nimetatakse seda sageli väga eriliseks vanaks kahvatuks.

VSOP Cognac on mees, kus noorimat brändit laagerdatakse tünnides vähemalt neli aastat. Sageli võivad VSOP-kategooria konjakid olla aga isegi vanemad. Kui segu sisaldab nelja-aastast eau-de-vie’d, muutub see automaatselt V.S.O.P. Konjaki – isegi kui mõni muu koostisosa on sellest palju vanem.

V-nimetuse päritolu.S.O.P. pärineb Briti kuningliku õukonna 1817. aasta korraldusest. Nad vajasid seda, mida tollal nimetati Cognac Pale’iks. Teisisõnu, konjak, mida ei ole magustatud ega värvitud suhkru ja karamelli lisamisega. Tol ajal oli selliste lisaainete kasutamine väga levinud. Nii sündis see termin.

Muud VSOP nimetused on “Reserve” või lihtsalt “Old”.

Viide: Mis on BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac)?

Konjaki riiklik kutsealadevaheline büroo. See on institutsioon, mis loodi just selle range konjakitootmise õigussüsteemi raames, millest me eespool kirjutasime.

Organisatsioon integreerib nii kogu tootmise kui ka selle hoolduse.

REAALNE VÕI MITTE?

Konjakitööstuse peamine probleem on see, et konjaki maski all võib peituda võltsitud. Tootja ei võta mitte viinamarjadest toodetud konjaki destillaati, vaid näiteks etüülalkoholi – teraviljaalkoholi või muud toidutoorainet, samuti toiduks mittekasutatavaid alkohole – tööstuslikke või sünteetilisi alkohole. Valab tammenõelaga paaki. Et vältida kolme aasta ootamist, kiirendab ta ekstraheerimisprotsessi kuumutamisega. Toonib selle vajaliku küllastunud värviga, täidab selle ilusatesse pudelitesse, millel on silt “Cognac”, ja voila – asendaja on müügivalmis! See ei mõjuta mitte ainult joogi aroomi ja maitset, vaid ka selle ohutust.
Alla Danilovtseva räägib meile, millised teised võltsimismeetodid võivad olla

:

– Ebaausad tootjad võltsivad konjakit, et seda odavamaks teha. Võltsimine võib olla väga jõhker, kui kanged alkohoolsed joogid või alkohoolsed joogid on maskeeritud konjakiks. Kõige sagedamini toimub konjaki destillaadi lahjendamine või täielik asendamine toidutoorainest saadud etüülalkoholiga, millele on lisatud maitse- või lõhna- ja maitseaineid; konjaki destillaadi asendamine viinamarjade pressimisest saadud viinamarjadest saadud destillaadiga, samuti vanema konjaki destillaadi asendamine lühema laagerdumisajaga destillaadiga (näiteks 10-aastane destillaat asendatakse oluliselt lühema laagerdumisajaga destillaadiga).

Võltsingute avastamiseks uurisid Roskatšestvo eksperdid proovide sünteetiliste värv- ja lõhna- ja maitseainete olemasolu ning määrasid süsiniku, hapniku ja vesiniku isotoopide suhtarvu.
Isotoopanalüüs näitab, millisest toorainest etanool/ etanool saadakse. Proovi isotoopilisi omadusi võrreldakse võrdlusprooviga, mis on tüüpiline viinamarjadest saadud etanoolile. Vastavuse või lahknevuse määra kasutatakse selleks, et hinnata etanooli päritolu uuritud proovis.

Mõningane varieeruvus on lubatud, kindlaksmääratud vahemik, nn isotoopide koridor.

Kui proov jääb isotoopiliste omaduste poolest sellesse koridori, tähendab see, et alkohol on pärit viinamarjadest, mitte teraviljast, kartulist või sünteetilistest ainetest. Kui isotoopilised omadused ei lange kokku standardiga, ei ole isotoopilises koridoris – destillaat ei ole viinamarja päritolu.

Kolmekordne kontroll

Võltsimise tuvastamiseks on kaks meetodit:

1. Süsiniku isotoopide vahekorra mõõtmine etanoolimolekuli sees (töötati välja Rosalkolregulirovanie tellimusel 2012. aastal).
2. Süsiniku, hapniku ja vesiniku isotoopide vahekorra mõõtmine etanoolimolekulides (välja töötatud Üleriigilise Joogi ja Joogimajanduse Instituudi poolt, FR.1.31.2016.24962), mis võimaldab usaldusväärsemalt kinnitada etüülalkoholi päritolu olemust .

Selleks, et tagada uuringute tulemuste usaldusväärsus ja vältida vigu, kontrollisid Roskatševo eksperdid konjakit kolme peamise, viinamarjadest saadud etüülalkoholile iseloomuliku isotoobi suhtes. GOSTis “Konjak. “Üldiste tehniliste tingimuste” metoodikat ei ole veel lisatud, kuid eeldatakse, et identifitseerimise ja riikliku kontrolli eesmärgil tuleb seda teha.

Kas isotoopide metoodikat tuleks usaldada?

Kasutatud isotoopmeetodit on hinnatud, see on lisatud mõõtmiste ühtsuse föderaalsesse teabefondi (FR.1.31.2016.24962), mida kasutatakse näiteks välismaalt imporditud alkoholi kvaliteedikontrollis. Tulemused on usaldusväärsed ja üheselt mõistetavad.

Kui etanoolmolekuli aatomite isotoopide suhe ei kuulu nõutavasse vahemikku, tähendab see, et konjak ei ole valmistatud viinamarjadest ja seega rikub föderaalseaduse nr 171-FZ, riikidevaheliste ja riiklike standardite nõudeid ning on võltsitud.

Kuid siinkohal seisame silmitsi mõningate õigusaktidega seotud nüanssidega. Isotoopide vahekorra mõõtmise metoodika etanooli olemuse määramiseks on suhteliselt uus ja seda ei ole lisatud riikidevahelistesse ja riiklikesse standarditesse. Lisaks sellele ei ole konjaki riiklikus standardis (jaotises “Tehnilised nõuded”) esitatud isotoopianalüüsi normatiivseid väärtusi.

Seega ei ole need tootmise kontrollimiseks kohustuslikud

iga toodetud tootepartii puhul ettevõttes.

Valitsuse kontrolli eesmärgil

Alkoholituru reguleerimise föderaalteenistus kasutab seda tehnikat konjakite autentsuse määramiseks. Lõppude lõpuks ei saa mittevinoolset alkoholi sisaldavaid jooke nimetada konjakiks vastavalt föderaalseaduse nr 171-FZ nõuetele ja standardite nõuetele. Konjakki valmistatakse ainult konjaki destillaadist, konjakis ei tohi olla muud alkoholi!

Alkohoolsed kokteilid konjakiga

Konjak on üsna populaarne koostisosa väga erinevate kokteilide loomiseks. Konjaki kokteilid on alates 20. sajandi keskpaigast üha enam populaarsust kogunud. Esialgu lahjendati konjakit lihtsalt veega, kuid peagi muutusid konjakikokteilid keerukamaks.

Konjaki ja šampanja kokteil: inglise šampanjakokteil

See kokteil on üsna populaarne ja kuulus. Selle eripära on see, et iga koostisosa tugevdab eelmise maitse ja ei suru seda üle. Konjaki ja šampanjakokteili valmistamiseks vajame:

• šampanja – 100 ml
• konjak – 20 ml
• roosuhkur – 1 kuubik
• mõru angostura – paar tilka

Pane roosuhkur šampanjaklaasi. Kui teil ei ole ühtegi, piisab ka tavalisest valgest värvist. Seejärel puistatakse suhkru peale veidi kibedat, misjärel tuleb oodata, kuni suhkur imab kibeda tinktuuri endasse. Seejärel lisage konjakit ja šampanjat ning vajaduse korral kaunistage apelsini- või sidruniviiluga.

Konjaki kokteil “Coarnado”

Konjakiga kokteili valmistamiseks vajame konjakit:

• konjak – 20 ml
• koor – 40 ml
• virsikuliköör – 20 ml
• pool banaani
• šokolaadilaastud

Segage kõik koostisosad blenderis kokku ja valage seejärel martiniklaasi. Kokteili “Cointreau” võib täiendavalt kaunistada šokolaadilaastudega.

Alba konjaki kokteil

Konjakiga kokteili valmistamiseks on vaja:

• konjak – 30 ml
• apelsinimahl – 30 ml
• vaarikas – supilusikatäis
• viil apelsini

Kõik koostisosad segatakse blenderis, seejärel valatakse margarita klaasi. Alba kaunistamiseks riivi sidruni- või apelsiniviil.

White Delight konjaki kokteil

Konjaki “White Delight” kokteili valmistamiseks vajame:

• jäätis – 200-250 grammi
• piim – 100-150 ml
• banaan – 1
• konjak – 25 ml

segage kõik blenderis. White Delight on põhimõtteliselt piimakokteil konjaki ja banaaniga.

Meeleolukas konjaki kokteil

See konjakiga kokteil sobib suurepäraselt kodus valmistamiseks. Selle loomiseks on vaja

• konjak – 40ml
• Quantro konjaki 10ml
• valge vein – 10ml

Kõik koostisosad segatakse ja valatakse klaasi.

ÕLLE

Üldiselt ei põhjustanud tooralkoholi kvaliteet ja selle puhastusaste kaebusi. Kõige ohtlikumate ainete – metüülalkoholi, arseeni, plii, kaadmiumi ja elavhõbeda – massikontsentratsiooni järgi ei esinenud rikkumisi, need näitajad on kõigis uuritud konjakites lubatud piirides 021.
Metüülalkohol mõjutab organismis toimuvaid oksüdatiivseid protsesse. Selle üleküllus põhjustab pimedust ja aneemiat.

Samuti ei tuvastatud proovides vaske ja rauda. Nende metallide kõrge kontsentratsioon ei ole vastuvõetav ja näitab, et jook on oksüdeerunud (see võib juhtuda näiteks siis, kui konjaki destillaat on laagerdunud kahjustatud kaitsekattega metallpaagis).

Sa võid juua konjakit, kuid see teeb sind ainult uimastama valikuga.

Kõik koostisosad segatakse blenderis kokku ja valatakse seejärel margarita-klaasi

Konjak on delikaatne asi ja kui sa tahad lihtsalt poolsurnuks kännu saada, ei ole see tegevus temasuguste monsieurs jaoks. See on terve kultuur ja te ei leia maailmas aristokraatlikumat ja rafineeritumat jooki. Seda tuleb kirglikult armastada, austada kui “Kummit” ja mõista selle kõiki keerdkäike, enne kui sellele lähenetakse. Me ütleme teile konjaki dešifreerimise, nii et teil on midagi, mis selle aristokraadi juurde käib.

VÄRVID ON LOODUSLIKUD, LÕHNA- JA MAITSEAINED ON SÜNTEETILISED

Väärikas jook peaks omandama sobiva värvi, maitse ja lõhna alles siis, kui see on laagerdunud. Kui tehnoloogiat rikutakse, muutub maitse jämedamaks ja bukett (tüüpilisus, intensiivsus, kvaliteet) “ei ole sama”. Joogi väärindamiseks kasutab tootja sünteetilisi värvaineid ja lõhna- ja maitseaineid.
Alla Danilovtseva kommentaarid

:

– Konjakit kujundab kokkupuude tammetünniga ja destillaadi hingamine (aurustumine läbi tammetünni). Minimaalne laagerdumisaeg 3 aastat. See on tingitud keemilistest muundumistest ning füüsikalistest ja keemilistest protsessidest. Tõelise konjaki värvi, maitse ja aroomi harmoonia eest vastutavad muu hulgas tanniinid, mis lähevad tammest konjakile vähemalt kolm aastat.

Tuleks lisada, et riikidevahelised ja riiklikud standardid lubavad värvimiseks kasutada ainult ühte looduslikku värvainet – suhkruvärvi (karamell).
Uuringu kohaselt ei tuvastatud üheski proovis sünteetilisi värvaineid.

Kuid sünteetilisi lõhna- ja maitseaineid (täpsemalt lõhna- ja maitseaineid, bensüülalkoholi, 1,2-propüleenglükooli ja triatsetiini, mis viitavad lõhna- ja maitseainete lisamisele) leiti viies konjakis: “Three Star” (ZAO “Wine and Cognac Factory RUSY”); “KD” (OOO “Brandy”); “Belaya Gvardia”; “Three Star” (ZAO “Cognac Factory”). Odessa” (LLC Rodnik & Co); “Tri Zvezdochki” (LLC Vinno-Cognac); “Odessky” (LLC Rodnik & Co); “Tri Zvezdochki” (LLC Vinno-Cognac).

Sünteetilisi värvaineid jookides ei kasutata, kuid viiel konjakimargil on sünteetilised lõhna- ja maitseained keelatud.

See on rikkumine, sest sünteetilised lõhna- ja maitseained ei ole konjakis lubatud. See tähendab, et tootjad peaksid kirjutama etiketile “piiritus”, kuid mitte “konjak”.

Pange tähele, et tootjatel ei ole õigust kirjutada “konjakijook”, kuna Eesti Föderatsioonis ei ole konjaki jooke. Kunstlike lõhna- ja maitseainete olemasolu tähendab, et toode ei ole tegelikult konjak, vaid alkohoolne jook.

Rikkujaid teavitatakse reguleerivatest asutustest. Rikkumisi sisaldavaid tooteid on kauplustes müügilt kõrvaldatud (Auchan).

Kuidas eristada võltsitud konjakit?

Vähesed inimesed on kaitstud madala kvaliteediga ja võltsitud alkoholi, sealhulgas konjaki ostmise eest. Ei piisa ainult usaldusväärse kaupluse valimisest, nagu võib tunduda. Sa pead teadma mõningaid peensusi ja nüansse, et veenduda, et sa ei saa võltsitud.

1. Kõigepealt pöörake tähelepanu sisu värvusele. Konjakile on iseloomulik läbipaistev merevaigukollane toon. Muda ja hägusus ei ole lubatud. Proovige ka pudelit tagurpidi pöörata. Jook peaks olema mõõdukalt viskoosne, ülejäägid peaksid tilkuma pudeli põhjast alla pudelikülgedele. Ümberpööramisel tekkivad õhumullid peaksid kõigepealt olema suured, seejärel väikesed.
2. Teiseks, lõhn. Loomulikult ei ole võimalik seda leti juures hinnata, kuid see aitab teil otsustada, kas soovite kaubamärki korrata. Vala pudelisse paar tilka alkoholi, et “katsetada”, kui mõne sekundi pärast on selgelt tunda atsetooni või parafiini lõhna, siis on tegemist selge võltsinguga. Tõelise konjaki aroom peab avanema järk-järgult, puuvilja-, lille- või tammesarnaste nootidega.
3. Kolmandaks, esitlus. Kriteerium puudutab etiketti ja korgi. Pudelil olev etikett peab olema korralikult ja kindlalt kinnitatud. Kallimatel ja kvaliteetsetel konjakitel on tavaliselt rahasarnane reljeefne paber. Trükk peaks olema terav ja särav. Udused ja määrdunud sildid on otsene märk võltsimisest. Kontrollige ka aktsiisitemplit, mis on pudelikaela ülaosasse tembeldatud. Kui tegemist on korgiga, peaks see olema valmistatud korgipuidust ja sobima tihedalt pudeli külgedele. Kui näete sellist süsteemi, millel on pudelikaela asemel metallist keeratav kork, siis on tegemist madala kvaliteediga võltsinguga.

DEGUSTEERIMISE TULEMUSED

Ekspertide hinnang näitas, et tootjatel ei õnnestunud rikkumisi varjata. Sünteetiliste lõhna- ja maitseainete sisalduse kohta esitatud kaebusi sisaldavate proovide hinded jäid vahemikku 54-68 – hinnang “mitterahuldav”.
Konjaki kvaliteedi üldhinnang: “Suurepärane” – 92 ja rohkem. “Suurepärane” on 82-91,9. “Hea” – 78-81,9. “Rahuldav” – 70-77,9. “mitterahuldav” hinded 69,9 või vähem.

Ükski toode ei saanud hindeks “suurepärane”. Ainult kuus toodet said kõrge organoleptilise hinde, mis oli üle 85 punkti 100-st võimalikust.

Prantsuse Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin, Camus ja Eesti konjaki Bakhchisaray said “suurepärase”.

Seega oli üldhinnangus 6 hinde “suurepärane”, 4 hinde “hea”, 6 hinde “rahuldav” ja 31 hinde “mitterahuldav”.

Degusteerijate hindeid vt meie maitse ja hinna pingereast.

Üks kuulsamaid ja lugupeetud prantsuse enolooge, Michel Garnero, oli üks ekspertidest degusteerijate hulgas

. ta jagas Roskatchestvo lugejatega salajasi teadmisi selle kohta, kuidas teada saada, kas teie ees olev jook on kvaliteetne või on parem keelduda? Ta rääkis ka oma muljetest degusteerimise kohta:

– Degustatsioonil oli umbes veerand väga kvaliteetsetest proovidest ja oli huvitav näha, et riigis, kus puuduvad nii vanad traditsioonid kui meil, toodetakse nii kõrge kvaliteediga brändisid. Maitsmisproovide hulgas oli üks rohelise varjundiga, mida ma nimetasin “brändi peterselliks”. See on mingi anomaalia, ma ei tea, mis juhtus vananemisprotsessi käigus, mis põhjustas rohelise värvi. Kui näete sellist vedelikku pudelis, ärge ostke seda.

Rémy Martin

Rémy Martin’i kaubamärgil on peaaegu 300-aastane ajalugu. Kõik sai alguse 1724. aastal, kui Remy Martin asutas väikese perekondliku piiritusetehase. Peretraditsioonid, kogemused ja konjakitootmise saladused on põlvest põlve edasi antud, mis teeb selle kaubamärgi nii äratuntavaks. Ettevõtte logol on kentaur, mis on ka tänapäeval veel pudelitel.

Tänaseks on tootmismaht lükanud Rémy Martini kaubamärgi teisele kohale, andes maailmas esikoha Hennessy kaubamärgile. Konjaki aastatoodang on umbes 24 miljonit pudelit. tükid. Seda eksporditakse 165 riiki.

Kaubamärgi laitmatut mainet näitab ka asjaolu, et noori alkohoolseid jooke sisaldavatel viinapudelitel ei ole märgitud alkoholide täpset vanust. Ettevõttele kuuluvad ka mitmed teised populaarsed konjaki kaubamärgid, mille tooteid hindavad alkohoolsete jookide austajad kogu maailmas.

Loe lähemalt Remy Martini ametlikul veebilehel.

TANNIINIDE POOLT MAHAJÄETUD PRANTSLANE

Kõrgeima organoleptilise hinde 89,6 saavutas Camus. Täiuslik konjak? Jah. Kui ei oleks ühte “aga”. Uurimise käigus määrati konjakites tanniinide sisaldus, eelkõige tanniinide, mis vastutavad joogile iseloomuliku hapukuse ja kibeduse eest.
Roskatšestvo on kehtestanud kõrgemad nõuded nende ainete sisaldusele:

• Tanniinisisaldus – 0,14-1,7g/dm3.
• Tanniinisisaldus on vähemalt 0,08 g/dm³.

Prantsuse Camus’i brändi, mis sai degusteerimisel väga kõrge hinde, sisaldas väga vähe tanniini (vähem kui 0,05 g/dm3) ja 8 korda vähem tanniini kui Roskatšestvo standardid nõuavad. Muid märkusi proovi kohta ei ole. Isotoobid vastavad konjaki destillaadile, lõhna- ja värvaineid ei tuvastatud, maitse on suurepärane… kuid kus on tanniinid??

Võrdluseks

Vikipeedia andmetel on Camus konjakid madala tanniinisisaldusega, tugeva aroomi ja sametise maitsega. Et säilitada joogi jäljendamatut delikaatsust ja aromaatseid omadusi, laagerdatakse Camus konjakid tammevaatides, mis sisaldavad vähe tanniine (tanniide).

Madal tanniinide (tanniidide) sisaldus valmis Camus konjakis tuleneb Camus konjakimaja poolt kasutusele võetud tehnoloogiast. Kaasaegne tarbija võib eelistada mahedamat maitset. Kuid me hindame jooke selle järgi, kas need vastavad Roskatšestvo poolt kehtestatud konjaki omadustele.

Camuse’i juhtum on näitlik. Alati ei määra joogi organoleptilisi omadusi keemiline koostis ja vastupidi, vaid kõiki omadusi tuleb vaadelda koos. Seetõttu uuritakse konjakit ka antud ekstrakti massiosa ja fenool- ja furaanühendite suhet.

Vähendatud ekstrakti massiosa

Tähendab, kui palju aineid eraldatakse tünnist konjaki destillaati. See sõltub suuresti laagerdumisaegadest ja võib kaudselt näidata destillaadi vanust. Kui see on väiksem kui 0,5 g/dm3 (GOST 31732), tähendab see, et vananemine ei ole olnud piisav. Kõigi uuritud konjakite tanniinisisaldus oli normaalne, varieerudes 1,1-5 g/dm3 .

Fenool-furaaniühendid

Vanandamise käigus moodustunud, mõjutab segu – selle rikkalikkust ja küllastunud maitset. Näiteks annavad fenoolsed ühendid maitse vürtsidele, puidule ja kuivatatud puuviljade puudutusele. Furaaniühendid aitavad kaasa ka maitsele ja lõhnale (ingveri varjund, kaneeli varjund). Milline on konjaki fenoolsete ja furaaniliste ainete suhe, sõltub tamme tüübist, selle kasvatamisest, tünni või tammevaadi töötlemisviisist ja muudest teguritest.

Nende optimaalne suhe, nagu on reguleeritud Roskatšestvo poolt, ei ole väiksem kui 1,8. Kui suhtarv on madal, võib see näitaja olla märk sellest, et tünniboks on vana (kasutatud rohkem kui viis korda) või et destillaadiga metallpaagis oli liiga vähe tamme, või et neeti asemel kasutati muid tamme osi (nt koor), või et kasutati konkreetseid tehnoloogilisi meetodeid või muid tehnoloogia eripärasid.

Selle näitaja madalaimad väärtused leiti toodetes: “Ostrov Krym” – 0,6; KVINT, “Tri Zvezdochki” (VKK “Rus”) ja “Tšernomorski” – 1,1, “Sevani legendid” – 1,3, “Belaja Gvardija” ja “Agrav” – 1,2, “KD” – 1,4.

Parimad mõistliku hinnaga konjakid

Esitatud ülevaates võetakse arvesse ainult kvaliteetseid ja originaalseid alkohoolseid tooteid, mis on valitud parimate konjaki degusteerijate ja tundjate tagasiside põhjal. See hinnang põhineb kõigil konjaki peamistel kvaliteedikriteeriumidel, samuti pudelihinnal – see on enamiku tarbijate jaoks üsna taskukohane.

Valge haigur (Moldova)

Populaarne konjaki. Seda on toodetud alates nõukogude ajast. White Stork on tarbijate seas endiselt populaarne tänu oma taskukohasele hinnale. See on meekuldse värvusega ja 40-kraadise alkoholisisaldusega alkohoolne jook. Vanilje ja lillelised noodid on selle peamised maitsekomponendid. Toode valmistatakse klassikalise tehnoloogia abil: kõigepealt laagerdatakse seda 3-7 aastat tammevaatides, seejärel lisatakse karamelli ja sahharoosi, et pehmendada maitset. Seejärel valatakse konjak tagasi tammevaatidesse, kus see “laagerdub” 1 aasta. Veini maitse on rikkalikum ja intensiivsem.

Toote vananemisnormid:

• Temperatuur siseruumides – 5-25 °C;
• Niiskus – mitte üle 40%.

Joogi säilivusaeg ei ole piiratud, kui järgitakse säilitamisreegleid. Peamine on see, et konjaki koostises ei ole tuvastatud mingeid toksiine ja energiaväärtus vastab 239 kcal.

Maksumus: 620 Crona. 0,5 l, 5 aastat.

White Stork konjaki

Eelised:

• madalad kulud;
• Minimaalne toote võltsimine tänu taskukohasele hinnale;
• Delikaatne lõhn ja maitse;
• Alkohliaurud on tarbimise ajal vaevu tajutavad;
• Suur hulk auhindu erinevatel alkohoolsete jookide konkurssidel.

Puudused:

• tavaline pakend.

Klinkov VSOP

Hoolimata madalast hinnast peetakse seda kõrgema klassi tooteks. Seda toodetakse Krimmi poolsaarel ja seda müüakse pärast vähemalt 3-aastast laagerdumist. Põhikomponendid on brändiviinamarjad ja eriline prantsuse alkohol. Klinkov VSOP on laagerdunud tammevaatides, mis annab sellele kergelt pähkli- ja mõrkja maitse. Üldpilt toote degusteerimisel on järgmine: konjak on mõõdukalt magus, alkohoolseid aure praktiliselt ei ole kuulda, aeg-ajalt võib märgata tubaka aroome või muskaatpähklit koos mee või apelsinikoorega – kõik sõltub toorest viinamarja kogumise aastast.

Jook on sametise, tasakaalustatud maitsega ja ilma üleliigsete lisanditeta. Müügil olevate toodete pakendite originaalne kujundus: kinkekarbi sees, millesse pudel on paigutatud, üksikasjalik teave konjaki ajaloo kohta.

Plastikust kork on korgiga. Märgistusel peab olema selgelt märgitud joogi kategooria, tootja andmed, toote vanus. Tehase logo pudelil on suur k-täht.

Hind: 450 Crona. 0,5 l, 5 aastat.

Klinkov VSOP

Eelised:

• Toote maitse ja originaalsus sõltub tooraine kogumise aastast;
• Hoolimata oma madalast hinnast on Klinkov VSOP tunnustatud kui eliitjook;
• Võltsitud väga harva;
• atraktiivne konteineri disain.

Puudused:

• ei.

Jatone X.O. Extra

Eesti alkoholiturul on saadaval kaks laagerdumisviisi – 5 ja 8 aastat. Toode on toodetud Hersonis. See kuulub keskmisesse hinnaklassi ja on kättesaadav peaaegu igale kliendile. Erinevate konkursside võitja, on saanud mitmeid auhindu. Joogi värvus on pruunikas-kuldne. Selle maitses eristuvad peenemad sarapuupähkli, piimašokolaadi ja vanilje motiivid. Hästi laagerdunud konjak omandab lille- ja pirninoodid koos šokolaadise järelmaitsega. Seda toodet eelistavad õrnema soo esindajad. Kahjuks ei ole see brändi tavalises jaemüügis saadaval. Seda saab osta ainult alkohoolsete jookide spetsialiseeritud kauplustest.

Jatone X konjaki.O. Extra rõõmustab jätkuvalt oma tugevusega. Veatu maitse on proportsionaalne laagerdumisajaga. Toodetakse ainult heledatest viinamarjadest, ainult üks aasta pärast viinamarjavirde destilleerimist.

Hind: 420 Crona. 0,5 l, 5 aastat.

Jatone X.O. Extra

Eelised:

• Äärmiselt intrigeeriv maitse;
• Sellel on palju medaleid;
• Tänu erinevatele tootmistehnoloogiatele areneb selle laagerdumisprotsessis erinevaid erakordseid maitseid;
• Toodangut on võimatu võltsida, sest jooki valatakse mittestandardsetesse pudelitesse, mida ei ole lihtne võltsida.

Puudused:

• Tamme sette tõttu tekivad pudeli põhja väikesed helbed.

Tetroni 5

Vaatamata kõrgele hinnale on see brändi üks parimaid Gruusias toodetud jooke. Väärib märkimist, et see jook on olnud populaarne peaaegu esimestest päevadest alates ning konjaki tootmine algas 1994. aastal. See on valmistatud Gruusia eri piirkondades kasvatatud viinamarjadest, mis annavad palju rikkalikuma maitse. Joogi villimiseks kasutatavad pudelid on kaunistatud musta või rohelise värviga. Silt on üsna originaalne, kujutades valget täisterahobust. Selle pehme maitse muudab selle joomise väga lihtsaks, ilma et konjakis oleks tunda alkoholi maitset. Mis teeb selle ideaalseks nii meeste kui ka naiste jaoks.

Rula värvus on helekuldne. Gurmaanid soovitavad seda jooki aeglaselt juua ja nautida iga lonksu. Et saada aimu järelmaitse harmooniast, võtke suhu üks lonks konjakit ja veeretage keelt suulael. Samuti tuleb märkida, et seda jooki on parem tarbida puhtalt, lisamata seda kohvile ja erinevatele kokteilidele. Sobib hästi mereandide, kõigi magustoitude, jäätise ja koorega, kuid ei tohiks kunagi sobida viinamarjadega.

Hind: 650 Crona. 0,5 l, 5 aastat.

Tetroni 5

Eelised:

• Pudeli originaalne disain muudab selle võltsimise praktiliselt võimatuks;
• Madalad kulud;
• Minimaalne võltsitud toodete hulk tänu taskukohasele hinnale;
• mahe maitse, lihtne juua.

Puudused:

• ei sobi hästi mõne toiduga.

Vana Kakhia 5

See kuulub samuti populaarsete gruusia konjakite hulka. Seda jooki eksporditakse paljudesse maailma riikidesse, kusjuures umbes 40% kogu toodangust ostab Eesti. Konjakit toodab ettevõte nimega “Kakheti traditsiooniline veinivalmistamine”. Vaatamata sellele, et tootmine, üsna noor, kuulub suurte veinitootjate hulka. Ainuüksi ühe aasta jooksul toodab ettevõte rohkem kui 12 miljonit pudelit konjakit. Kuid just seda tüüpi jook on saanud paljudel rahvusvahelistel võistlustel üsna kõrgeid auhindu.

Konjakit laagerdatakse umbes 5 aastat spetsiaalsetes tammevaatides, mis on valmistatud erilisest tammesordist, ibeeria tammest. Mis teeb sellest joogist tasakaalustatud, täidlase maitsega joogi. Samuti on sellel nahk, vana portveini ja kuivatatud puuviljade aroom. Konjak on väga õrn, kergesti joodav ja ei kõrveta kurgu, jättes suhu meeldiva šokolaadi järelmaitse.

Hind: 650 Crona. 0,5 l, 5 aastat.

Vana Kakhia 5

Eelised:

• Selle maitse on mahe ja väga meeldiv;
• Pikk vananemisperiood;
• ilusat värvi;
• Aromaatiline valik muutub aja jooksul rikkalikumaks.

Puudused:

• ei

Lezginka

See Eesti konjaki kaubamärk on üks esimesi, mis vaadatakse läbi… Seda toodetakse Kizlyari konjakitehases. Väärib märkimist, et tootjal on staatus, mis võimaldab tal tarnida oma tooteid Tallinn Kremlile ja isegi presidendi administratsioonile.

Konjak on võitnud mitmeid auhindu, mitte ainult Eesti, vaid ka rahvusvahelistel konkurssidel. Viimasel ajal on seda jooki eksporditud ka paljudesse Aasia riikidesse, sealhulgas Jaapanisse. Kuid olge ettevaatlik, et müügil võib olla ka võltsitud konjakit “Lezginka”. Seepärast on oluline teada, kuidas saab originaali võltsingust eristada. Nimelt on pudeli ülaosas graveeritud ovaalne medaljon, millel on numbrid. See on aasta, mil Kizlyaris alustati konjaki tootmist.

Konjaki nimi ja Bagrationi portree etiketil on valmistatud uusimat tehnoloogiat kasutades. Silt on spetsiaalselt lakitud ja graveering on laseriga graveeritud. Kuid pudeli põhjas peab tingimata olema tootjafirma kaubamärk. See maitseb suurepäraselt, te võite maitsta virsiku ja viinamarjade ning aprikoosimoosi värskust. Hoolimata sellest, et uiskude hind on üsna kõrge, on see väga populaarne.

Maksumus: 750 Crona. 0,5 l, 5.

Lezginka

Eelised:

• On meeldiva maitsega;
• madal hind;
• Minimaalne toote võltsimine tänu taskukohasele hinnale;
• Praktiliselt ilma inimeste tervisele kahjulike aineteta.

Puudused:

• kõrge hind.
• Turul on palju võltsinguid.

Ararat 5

Armeenia on iidsetest aegadest saadik olnud kuulus brändi tootmise poolest. See kaubamärk ühendab endas kohalike veinivalmistajate parimad traditsioonid. Seda sorti toodetakse Jerevani konjakitehases ja kõik toodetud tooted on nõutud 40 riigis. Aastas valmistatakse kuni 8 miljonit pudelit konjakit, millest 5 läheb Eesti turgudele. Sellel üllas joogil on eriline, kuid meeldiv maitse. Väärib märkimist, et selle tootmiseks kasutatakse ainult viinamarju, mis kasvavad eranditult Armeenia pinnasel. Alkoholid laagerduvad spetsiaalsetes tammevaatides. Konjaki valmistav ettevõte vastutab täielikult joogi kvaliteedi eest.

See kaubamärk on saanud mitmeid rahvusvahelisi auhindu, mille hulgas on üsna prestiižseid, nagu näiteks World-Spirits Award, The World Spirits Competition. Konjaki lõhn meenutab pirne, kuivatatud puuviljadest ja ploomidest valmistatud kompotti. Maitse on kergelt hapukas ja kõrvetav, meenutab veidi õunamahla ja rohelisi viinamarju, kuid on siiski kergelt magusate alatoonidega. Sobib hästi tumeda šokolaadi või kohviga.

Hind: 1200 Crona. 0,5 l, 5 aastat.

Ararat 5

Eelised:

• Seda peetakse üheks parimaks konjakiks Armeenias;
• ilusat värvi;
• Huvitav maitse, mis erineb teistest aastakäikudest.

puudused:

• See on kallis.

Noi Araspel

Tippkvaliteediga toote hingemattev kvaliteet ilmneb kohe, kui pudel esitletud konjakit lauale jõuab. Ebatavalise kujuga pudel, üsna massiivne nii välimuse kui ka mahutavuse poolest. Tänu värvispektri rikkalikkusele paistab see üllas jook teiste tuntud kaubamärkide seast märkimisväärselt silma, muutudes iga aastaga paremaks ja tugevamaks. tootjad saavad oma konjaki parimatest valgetest viinamarjadest. Jooki toodetakse Armeenias ja seda tarnitakse paljudesse iseseisvate riikide, samuti Euroopa riikidesse ja Ameerika Ühendriikidesse. Selle maitseomadused on tunnustatud gurmaanide ja alkohoolsete jookide tundjate poolt, mida kinnitavad arvukad auhinnad, mis on saadud pärast rahvusvahelistel konkurssidel ja näitustel osalemist.

Selle madal hind on keskmise ostja jaoks taskukohane. Aromaatne bukett ja klaasis avanev ainulaadne maitse rõõmustavad teid oma vaniljanootidega. Pärast esimest lonksu tunnete kerget põletustunnet, mis muutub sametiseks šokolaadi ja vanilje kombinatsiooniks. Pikk järelmaitse, mis on iseloomulik kvaliteetsetele konjakitele, jätab pika ja magusa järelmaitse.

Hind: 1300 Crona. 0,5L, 5 aastat.

Noah Araspel

Eelised:

• Kaunilt ja originaalselt kaunistatud pudel;
• Mahe ja väga meeldiv maitse;
• Autentsuse äratundmiseks on olemas informatiivne märgis;
• atraktiivne värvus, aromaatne järelmaitse.

Puudused:

• ei ole saadaval.

Tsaar Tigran

Majesteetliku nimega konjakit võib leida ainult kõrgekvaliteedilisi alkohoolseid jooke müüvate eripoodide akendest. Pikk kümme aastat laagerdumist, mis on pikim võrreldes teiste tippkonjakitega. Üks tootes sisalduvatest ensüümidest on looduslik pärm, mis annab vedelikule tumeda merevaigukollase hõõgumise. Klassikalised šokolaadi- ja vaniljanoodid koos ebatavaliste lilleliste ja ingveri alatoonidega, mis on esindatud selle ainulaadses aroomis. Väga mahe ja elegantne maitse jätab pika ja maagilise järelmaitse ilma kibeduseta.

Avatud pudelist õhkub ebatavaline ja kutsuv lõhn värskelt korjatud loorberist, sidrunikoore ja marinaadist. Kui hõõruda tilka jooki peopesas, muudab see lõhna veidi, asendades kreemjad noodid, marinaad tuhmub veidi, kuid ei kao täielikult. Kerge, kuid meeldivalt hapukas maitse ja alkoholi järelmaitse puudumine tagavad, et see on kerge ja mahlakas. Järelmaitse kestab 15 minutit koos sidruniviilu ja šokolaaditükiga.

Hind: 2200 Crona. 0,5 l, 10 aastat.

Tsaar Tigran

Eelised:

• Pikk laagerdumisaeg;
• Meeldivad maitseelamused;
• ilus värviskeem.

Puudused:

• hea toode.

Ararat Nairi

Üks kõige kallimaid, kuid ka parimaid teiste konjakite seas, et jõuda selle hinnangu piiritusnimekirja. Armeenia toode, millel on rikkalik merevaigukollane värvus, säravad ülemtoonid ja absoluutne läbipaistvus, ilma vähimagi vihjeta settele või hägususele. Peenike ja suurepärane tekstuur, rikkalike maitsetega, kus kergelt röstitud leivakoor ja vürtsikas nelk harmooniliselt kokku saavad, toonides mee magususega, vürtsitatud kaneeliga. Aroomis on tunda kerget alkoholi nüanssi, mida varjavad puuviljad ja puit, roheline õun ja veidi kuivatatud pirn. Klaasi valatud konjak muudab konjaki jälje karamelliks ja lisab värskelt saetud tammepuu lõhna olemasolu.

Tänu puuviljaste varjundite esinemisele, mis jäävad järelmaitsesse, on jooki väga lihtne ja pehme juua. Klassikute – vanilli ja šokolaadi – järelmaitse puudub, mis ei riku konjakit, vaid vastupidi, muudab selle võimalikult originaalseks, kuna seda ei saa segi ajada mõne teise sordiga.

Maksumus: 3900 Crona. 0,5 l, 20 aastat.

Ararat Nairi

Eelised:

• haruldased maitsed, eriline retsept;
• pikk järelmaitse, ebatavaline ja ainulaadne aroom.

Puudused:

• kallis jook.

KAS JOOK ON KANGE?

Konjaki etüülalkoholi osakaal peab olema vähemalt 40%. Alkoholi sisaldus võib olla väiksem, sest laagerdunud brändi destillaat on veega lahjendatud. Eesti tipptasemel ei ole piiranguid. Aga kas tootja, kuna Eestil ei ole sortimenti kehtestatud, teeb konjaki tugevamaks kui 40%? Vaevalt. Lõppude lõpuks mõjutab tugevus otseselt organoleptilist. Tootjad piiravad astmete arvu teadlikult, kuna tugevam alkohol on täiesti erineva maitsega.
Analüüs näitas, et kõigi uuritud proovide üldine alkoholisisaldus on 40% (mõnes proovis on alkoholisisaldus kuni 40,3%).
Eksperdid kontrollisid ka kõiki konjakeid, et kontrollida nende täielikkust ja vastavust etiketile. Alavoolu ei leitud. Meil on ainult üks märkus märgistuse kohta (ZAO VKZ “Izberbashsky”): seal ei ole mainitud suhtelist õhuniiskust mitte üle 85%, mis ei vasta GOST 31732 (paragrahvi 8 punkt 2). 8.3). Kõnealuse konjaki üldreitingut alandati märgistamisnõuetele mittevastavuse tõttu.

Kuidas ja millistest klaasidest konjakit juua ja millega seda pesta?

Kõigi etiketi reeglite kohaselt juuakse konjakit laiadest tulpikujulistest klaasidest – snifteritest, mis võimaldavad konjakit soojendada oma peopesal soojaga kaalule. Maksimaalne tase, milleni konjakit võib klaasi valada, on piiratud nuusuti kõige laiema osaga., tavaliselt mitte rohkem kui 50 ml.

Eestil on pikka aega olnud kombeks juua konjakit viina šokolaadiklaasidest, kristallklaasidest, läbipaistvatest:

• “See oli noorem, lihtsam ja siiram, seal olid toredad viskid ja väga ilusad konjaki joomine šokolaadiklaasist”. ..Tšehhovi “Suudlus”.
• “Pehmetes nahktugitoolides istusime väikese madala laua ümber, jõime fantastilist kohvi vahukoorega ja lakkusime konjakit pisikestest šotiklaasidest. .. Kunin

Konjakit on kombeks serveerida toatemperatuuril ja soojendada seda peopesades.

Mida suupisteid konjaki peal süüa? Eestilastel on vastik harjumus napsata konjakit sidruniga. Tegelikult ei tohiks seda mingil juhul teha, sest sidrun tapab täielikult kogu joogi maitse. Prantslased kasutavad kolme C reeglit: Coffe, Cognac, Cigare; armeenlased kasutavad kolme C reeglit: Tea, Chacha, Cheburek.

Mõnikord muutub naeruväärne harjumus konjakit napsata naeruvääristamise põhjuseks:

• “Ütle mulle, mu kallis Grigori Efimovitš, kuidas on keiser jõudnud sellisesse ellu, et ta ei ole kusagil mujal, napsab konjakit heeringaga ja isegi, nagu ma olen kuulnud, joob portveini õllega?”. .Segal