5 Parimad joogijogurtid: koostis, valik, hind, plussid ja miinused

Selles artiklis vaadeldakse jogurteid ja antakse nõu, millist marki peaksite valima. Seejärel võite olla täiesti kindel toote loomulikkuses.

Piimatooted, sealhulgas jogurt, mängivad inimese tervisele olulist rolli. Muide, jogurtid on kõige populaarsemad ja nõutumad laste vanuserühma ja vanemaealiste jaoks. Kuid tihtipeale seab koostis sellise toote “kasulikkuse” kahtluse alla. Seega annab see artikkel teavet kaubamärkide kohta, mis väärivad tiitlit “kasulik”.

Millised jogurtid on kõige tervislikumad: nimed, nimekiri, kaubamärgid, hinnangud

Iga jogurti peamine eelis on patogeensete soolestiku mikroorganismide hävitamine ja kasuliku mikrofloora aktiveerimine. Jogurt pärsib ka vananemis- ja lagunemisprotsessi. Ja üldiselt parandab see soolestiku funktsiooni ja kogu soolestiku süsteemi. Eriti kui see on nõrk või kui sellel on mõned ägenemised. See tähendab, et vastuvõtliku imiku mikrofloora või täiskasvanu seedetrakti haigus.

Jätame punkti vahele iga tuntud jogurti koostise üksikasjaliku analüüsiga. Kuid veenduge, et jogurti ostmisel on teil mõned suunised, mida arvesse võtta.

Pöörake tähelepanu koostise lugemisel:

• Kõik jogurtid kasutavad paksendajat ja stabilisaatorit. Sageli leidub: E1412 või 1414, aga ka E1422 ja 1442. Lihtsalt öeldes on see modifitseeritud tärklis. Viimane sõna on ühemõtteliselt ohutu. Kuid mõiste “modifitseeritud” tekitab muret.
• Need tärklised ei ole kuidagi seotud geneetiliselt muundatud toodetega; neid on üksnes muudetud nende isiklike omaduste tõttu. Seetõttu on need heaks kiidetud ja neid peetakse ohutuks. Kuid alla 3-aastastel on see lisand keelatud. Ja kahjuks ei ole nad maitselt parimad. Ei ole ka tootele hea.
• E412 või guarkummi. See kuulub heakskiidetud liiki, kuid see ei imendu meie soolestikus ja praktiliselt ei imendu. Seetõttu tuleb seda käsitleda keelatud koostisosana.
• Ksantaankummi (E415) – reguleerib aine viskoossust ja kuulub heakskiidetud toodete loetellu. Samuti kuulub see soovimatute koostisosade hulka.
• Karobipuu kumm (E410) – valmistatud Vahemere akaatsiapuu kaunadest.
• Pektiinid, E440 – ei tekita energiavaru, vaid seda toodetakse õuna-, peedi- või tsitrusviljalihast ekstraheerimisel. See tähendab, et see on loodusliku päritoluga.
• Toiduželatiin – lubatud, ei ole ohtlik, kuid ei ole kasulik.
• Kui see sisaldab agar-agarit, siis võib sellist jogurtit nimetada looduslikuks ja isegi tervislikuks.
  

  Kõik jogurtid ei ole võrdsed

Kasutatakse heakskiidetud värvaineid. Ärge unustage, et need võivad olla allergilised.

E120 ehk karmiin – saadud karmiinhappest, toonib punaseks.

E160a (tuntud ka kui alfa-, beeta- või gammakaroteen). Tekitab kollase või oranži värvi. See võib olla ka keemilise päritoluga.

E160c (paprikaõli) annab sellele oranži värvi. Pidage meeles, et paljudes riikides on see värvaine keelatud, seega on see koostises ebasoovitav.

Happesuse regulaator. Ideaalis ei tohiks neid sellistes kääritatud piimatoodetes üldse esineda.

Sidrunhape või E330 – vastuvõetav, kuid muutub suurtes annustes kantserogeenseks.

E331 või naatriumtsitraat. See preparaat on heaks kiidetud, kuigi selle kasulikkuses on palju kahtlusi.

Millised jogurtid tulevad esile:

Oluline! Ühelgi jogurtitootjal ei ole täiuslikku väärtust oma koostise kohta. Seega ei saa seda nimetada täiuslikuks või parimaks jogurtiks. Kuid teatavate kaubamärkide loomulikele väärtustele kõige lähemal olevaid väärtusi saab eristada.

• “Valio.”. See saavutab kõrgeima üldskooriga 71. Sellel on suur valgusisaldus ja suures koguses piimhappebaktereid. Plussiks on asjaolu, et ei ole kunstlikke täiteaineid ja jogurt sisaldab puuviljatükke.
• Kuid koostises on tärklis. Kuigi see on loetletud heakskiidetud koostisosana. Selle maht ei ole normaalsest suurem, kuid maitse on mõjutatud. See on kergelt jahune.
  

  Valio

“Ime.”. Selle jogurti kõige märkimisväärsem pluss on hind – see on enam kui vastuvõetav. Muide, koostis sisaldab piimhappebaktereid ja valgu on täheldatud. Tõsi, see on veidi kõrgem kui etiketil märgitud. Ka see ei ole puudus, kuid toote koostis peab olema suhteliselt rangelt ja korrektselt kirjeldatud.

See on kõige paksem jogurt! Ja selline eelis on tingitud želatiinist, modifitseeritud tärklisest ja sisaldab ka guarkummi. Seetõttu langeb loomulikkus ja turvalisus mõnele kohale.

“Activia. Toiteväärtuse poolest on see juhtiv toode. Muide, naturaalsus saab keskmise hinde ning kõrget suhkru- või stabilisaatorisisaldust ei leitud.

Oluline on, et piimarasv oleks ainult piimarasv ja suhkur jääks lubatud piiridesse ning vastaks täielikult märgistusel märgitud väärtusele. ActiRegularis bakterid on tõepoolest olemas. Muide, see on ka ainus selle kriteeriumi alusel pakutav kaubamärk.

Kuid on suur kommentaar piimavalkude sisalduse kohta. See mitte ainult ei vasta pakendil olevale koostisele, vaid on isegi tunduvalt madalam kui nõutavad GOST väärtused.

Glükoosi ja fruktoosi suhe on samuti ebajärjekindel. Maitse ja lõhn ei ole kääritatud piimatoodetele tüüpiline.

Juht

“. . Aleksandrov”. See jogurt on vastuvõetavate toodete nimekirjas, kuid sellel on üks suur puudus – selles kasutatakse säilitusaineid (sorbiinhape). Ja need ületavad oluliselt GOSTi järgi lubatud väärtust.

Kuid piimavalk ja piimhappebakterid on täielikult vastavuses. Ja loomulikkust näitab ka täidis – see on visualiseeritud.

Negatiivsete külgede hulka kuuluvad kõrge süsivesikute sisaldus, tärklise olemasolu ja veidi ülepaisutatud hind.

Danone’ile on antud madalaim hinne ja ta kuulub keelatud gruppi. Eeliste hulka kuuluvad ainult hea maitse ja rikkalik aroom.

• Kuid see on tingitud suurest hulgast säilitusainetest ja stabilisaatoritest, mis on keemilist päritolu. Kõrge värvainete osakaal võib põhjustada allergiat ja samuti on olemas happesuse regulaator. Seetõttu on jogurti ohutus ja naturaalsus väljaspool taluvuse skaalat.
• Kuid peamine puudus on piimhappeorganismide vähene sisaldus (peaaegu 100 korda väiksem kui lubatud). Positiivsete omaduste hulgas on kõrge piimavalkude sisaldus, kuid kõrgem kui need arvud. Vastupidi, see oli madalama suhkrusisaldusega. Ühest küljest on see hea, kuid tundub, et see petab klienti.

Eesti kvaliteedisüsteemi standard

Eesti kvaliteedisüsteemi standard

Maasikajogurtitel on rangemad nõuded füüsikalis-keemilistele omadustele: näiteks peab valgu massiosa jogurtis olema vähemalt 3,1 % ja sahharoosi mitte üle 10 %. Standard kehtestab ka rangemad nõuded mikrobioloogilistele parameetritele: E. coli bakterite esinemine ei ole lubatud 0,1 g tootes, samas kui pärmseente ja hallitusseente sisaldus ei tohi ületada 10 CFU/g. Jogurti rasvafaas peab sisaldama ainult piimarasva ning toode ei tohi sisaldada GMOsid ega stabilisaatoreid või säilitusaineid, mis ei ole pakendil märgitud. Lisaks on standardis sätestatud rangemad nõuded maasikajogurti organoleptilistele omadustele (välimus ja konsistents, värvus, maitse ja lõhn).

Eesti kvaliteedimärgi saamiseks nõutav tootmise lokaliseerituse tase on vähemalt 75% tootmiskuludest.

Roskatšestvo standardi nõuded on vabatahtlikud ja ei ole tootjale siduvad. Kui toode vastab Roskatšestvo standardi nõuetele, on tootjal õigus taotleda toote märgistamist Eesti kvaliteedimärgiga.

Mis on jogurt?

Jogurt on kääritatud piimatoode, mis sisaldab rohkesti lõssipulbrit ja mida valmistatakse starter-mikroorganismide segu abil.

Mis on kõige tervislikum joogijogurt, bio-jogurt: nimed, kaubamärgid, nimekiri

Tasub kummutada müüt, et laktobatsillid sõltuvad kuidagi jogurti paksusest. Sõltumata konsistentsist, olgu see paks või vedel toode, on bakterid tootes samas koguses.

• “BIObalance. Kuigi tulemused ei ole kõrgeimad (64), kuid omaduste poolest võib seda nimetada parimaks (võrreldes teiste tootjatega). See jogurt sisaldab lisaks piimarasvale ja vajalikule kogusele piimhappebakteritele ka bifidobaktereid. Viimane komponent säilitab soolestikus normaalse happesuse ja kõrvaldab ka sellised probleemid nagu kõhulahtisus või kõhukinnisus. Lisaks sellele on täheldatud soole- ja käärsoolevähi mikroorganismide arengu ennetamist. Sellel tootel on kõrgeimad hinded naturaalsuse ja ohutuse reas.
• Kuid maitse on veidi ebatavaline, sest kääritatud piimatoodete puhul on. Need märkused kehtivad ka lõhna kohta. Glükoosi/fruktoosi suhtele ei kohaldata.
  

  Jogurti joomine

“Vkusnoteevo” sai kõrgemad punktid (65), võites rohkem maitse ja lõhna poolest. Jogurtis on olulised bakterid, mis mängivad olulist rolli.

Kuid naturaalsus on veidi nõrk – maitse sõltub maitsestabilisaatorite, lõhna- ja värvainete kasutamisest.

Vedel bifido jogurt “Activia”. Vedelas jogurtis on õige suhkru ja piimavalku suhe ja see sisaldab ainult piimarasva.

Kuid kindlaksmääratud bifidobakterid on tunduvalt madalamad väärtustest, mis peaksid olema vastavalt määrustele.

“Ostankino”, “Ostankinskaja unistus” sisaldab õiges koguses valku ja piimhappebaktereid. Samuti ei sisalda tärklist ega muid tugevdajaid.

Lõhn ei vasta loetletud abiainele ja ka maitse ei sobi sellele tootele – magus ja hapu.

“Fresh Tomorrow” on kõrge rasvasisaldusega 2,5%. Ja ainult piimarasv on olemas. Jogurtis on kõrge piimhappebakterite sisaldus ja see ei sisalda säilitusaineid.

Kuid piimavalkud on “langenud” alla standardite. Maitse on teatud määral kirbe, mis on kääritatud piimatoodete puhul ebatavaline ja viitab modifitseeritud tärklise olemasolule.

“. . Aleksandrov”. Selle brändi joogijogurtil on ebaharilik lõhn ja nõrk, isegi veidi “tühi” maitse. Veelgi enam, suhkrusisaldus on liiga kõrge ja rasvasisaldus on liiga kõrge. Ja etiketil märgitud koostis ei ole kooskõlas.

Väga oluline – umbes 800 korda rohkem võõrbaktereid. Täpsemalt, pärmibakterid. See näitab, et töötlemisel ei ole järgitud paljusid eeskirju. Ja ärgem unustagem, et selline tegevusetus võib ligi meelitada teisi ohtlikke mikroorganisme, näiteks stafülokokkbaktereid või E. coli’t.

Loe edasi  Reiting TOP 7 parimat elektrilist kebabiplaati: millist valida, plusse ja miinuseid, ülevaateid, hinda

On märkimisväärne võõrbakterite ülekaal

Looduslik jogurt ilma lisaaineteta – kuidas valida, millist osta: parimad kaubamärgid

Looduslikud jogurtid on kehale kõige tervislikumad. Neil on mitmeid nõudeid, mis on esitatud allpool.

Mida peaksite teadma, kui ostate naturaalset jogurtit:

• Säilimisaeg on esimene näitaja. Tervislik jogurt ei säilita oma omadusi kauem kui 1-2 nädalat. Mõned tootjad pikendavad kõlblikkusaega ühe kuuni. Võrreldes teiste tavaliste jogurtitega on see sageli kuni 3 kuud või isegi aasta.
• Loodusliku jogurti koostis on meeldivalt madal. Ideaalis peaks see sisaldama ainult piima ja baktereid, kuid seda juhtub harva. Pidage meeles, et pikk koosseis on halb märk.
• Pange tähele – suhkur ei tohi olla osa naturaalsest jogurtist!
• Piimhappebakterite (vähemalt 10*7 CFU/g) ja bifidobakterite (vähemalt 10*6 CFU/g) sisaldus peab olema täpsustatud. Muide, nende kogus tuleks säilitada kuni säilivusaja lõpuni.

Milliseid looduslikke jogurteid tasub esile tõsta:

• “BifidusNature. Lisaks täispiimale ja bakteritele sisaldab see piimavalku. See tähendab, et see on see ideaalne koostis. Ei sisalda säilitusaineid, täiteaineid ega stabilisaatoreid.
• Hapukas maitse koos magusa maitsega. Minimaalne kalorsus (kuna suhkur on välja jäetud) ja ainult 34 päeva säilivusaeg.
  

  Looduslik jogurt

Termostaatiline jogurt “Lemmiktraditsioonid”. See sisaldab lisaks täispiimakomponendile ja bakteritega hapukoorele piimapulbrit. See ei ole parim näitaja, kuid muid lisasid ei ole, mis on juba tore.

Neutraalne maitse kerge hapukusega. Pange tähele – jogurt sisaldab ainult 30 kcal, seega on see oluline neile, kes jälgivad oma figuuri või kolesteroolitaset.

Suur pluss on see, et see kestab ainult 5 päeva. See tähendab, et tootja pakub täiendavat garantiid toote naturaalsuse kohta.

“Activia” bifidobakteritega. Lisaks peamistele koostisosadele sisaldab see ka piimapulbrit.

Aga säilivusaeg on 1 kuu, mis on hea, kuid halvem kui 5 päeva. Ja natuke liiga kõrge kaloraažiga – 75 kcal.

Ka see on vastuvõetav, kuid naturaalse jogurti puhul ei tohi see näitaja ületada 70 kcal, sest vastasel juhul kahtlustatakse madalat suhkrusisaldust.

Biojogurt “Kasulik toit. Selle eripära seisneb selles, et see põhineb kitsepiimal, mis lisab toote väärtust ja tervislikkust. Ja see sisaldab kolme tüüpi baktereid (bifidobakterid, piimhappebakterid ja piimhappe streptokokid).

Ja isegi säilivusaeg on ainult kaks nädalat. Kuid on olemas stabilisaator – pektiin. Seetõttu on kaalukas headus veidi vähenenud. Kuigi see on looduslikku päritolu ja seda peetakse lubatud, ei tohiks see üldse olla.

Maitse kohta on ka kommentaare – kitsepiim on natuke omapärane ja mitte palju, kellele see meeldib.

Kitsepiimaga

Parimate toodete võrdlus

Alljärgneva tabeli põhjal saame teha järeldusi kõigi edetabelis osalejate koostisosade koostise ja muude oluliste omaduste kohta.

Mudel	Rasvasisaldus, g	Kaloraaž, kcal	Mass, g	Koostis	Hind, rbl
“Activia	2.4	57	290	Normaliseeritud piim, taastatud piimapulber, jogurti starter, ActiRegularis bifidobakterid; võib sisaldada jälgi gluteenist	alates 45
“EPICA	2.9	65	290	lõssi, koor, piimavalk, jogurti starter	53-68
“Valio	0.4	32	330	Lõssi, täispiim, piimavalk, jogurti starter	51-61
“Tšeburaškini vennad	0.5	35	330	normaliseeritud pastöriseeritud piim, stardipiim	alates 78
“Ruzskoe piim	2.5	51	330	Täispiim, lõssi, jogurti stardipiim	alates 93

Väherasvased ja madala rasvasisaldusega jogurtid: milline kaubamärk on parem??

Samuti tasub märkida, et kääritatud piimatooted aitavad organismil end puhastada. Seetõttu lahustab jogurt süstemaatiliselt tarbituna rasvade ladestumist, korrigeerib keha kuju, kõrvaldab liigse väljaheite ja võitleb liigse kehakaalu vastu.

• “Valio”, mille rasvasisaldus on 0,4%. Suurepärane kvaliteet, kuna puuduvad säilitusained ja piimhappebakterite kõrge sisaldus. Väga madal sahharoosisisaldus, mis on oluline madala rasvasisaldusega jogurtide puhul. Kuid valgu- ja BVM-sisaldus on mitu korda väiksem kui vastavalt eeskirjadele ja GOSTile nõutav sisaldus. Maitse ja lõhn nõrgalt tajutav.

jogurtijook Fruguurt. See kuulub madala kalorsusega jogurtide kategooriasse ja selle rasvasisaldus on 1,5%. See on tõesti madala kalorsuse ja piimarasvade sisaldusega. Piimhappe sisaldus on normaalne.

Jogurti maitse ja lõhn on aga väga nõrk, kuid värvaineid on rohkesti. Ja marju ei ole, mis tähendab, et täitematerjali ei ole või on väga vähe.

Ja võtke arvesse – jogurt on veidi kõrge suhkrusisaldusega! Isegi kõrge kalorsusega jogurti puhul.

Frugurt

Oluline! Mõnikord kasutavad tootjad piimarasva asemel kaaliumkloriidi. See tekitab soolase ja kibeda maitse, nii et nad peavad lisama rohkem suhkrut.

• Slavushkini jogurt Optimalilt. Loomulikkuse poolest on see kaugel oma eelkäijatest. Kuid see kaotab ainult toiteväärtuse ja maitse poolest. Bifidobakterid on olemas õiges koguses. Tasub märkida, et magusa maitse saamiseks kasutatakse sahharoosi (vastuvõetavates annustes). Ei sisalda säilitusaineid, mis on vaieldamatult positiivne omadus.
• Kuid jogurti maitse on nüüd vähem väljendunud ja veidi jahune – see viitab tärklisesisaldusele.

Võtke teadmiseks! Madala kalorsusega tooteid võib nimetada kasututeks, kuna neil ei ole organismile mingit energeetilist väärtust. Ja et vähendada toote kalorsust, kasutatakse sageli vett ja suhkrut. Vesi kahjustab jogurti tekstuuri ja põhjustab patogeense taimestiku arengut. Ja selleks, et “parandada” sellise jogurti maitset, lisavad tootjad tohutul hulgal suhkrut. Selle sisaldus ületab isegi rasvaste jogurtide sisalduse.

Usaldusväärne märgistamine

Enamik rikkumisi on seotud eksitavate toiteväärtustega. Paljude toodete tegelik rasva-, süsivesikute ja valgusisaldus on suurem või väiksem kui märgitud.

Kuna tegemist ei ole dieettootega, ei ole see tegelikult oluline. Märgistus peab siiski olema autentne. Kui on vaja täpseid andmeid, tuleks märgistusel märkida keskmised väärtused.

Deklareerimata koostisosi ei ole tuvastatud. Kui tootjad kasutavad säilitusaineid, tärklist, karrageeni, värvaineid ja lõhna- ja maitseaineid, teatavad nad sellest märgistusel.

Kõigi testitud jogurtite tegelik netokaal vastas deklareeritud kaalule.

Elusjogurt: kaubamärgid, tootjad

Elav jogurt on toode, mida ei ole kuumtöödeldud. See tähendab, et see sisaldab elusaid laktobatsille ehk probiootikume. Sellistes hapendatud piimatoodetes on alati elusad bakterid. Selliste toodete säilivusaeg ei tohiks ületada 7 päeva. Muide, seda nimetatakse ka – bio-jogurtiks.

• Jogurt “Live”, naturaalne. sisaldab ainult piima ja hapendatud tainast. Seda võib säilitada vaid 4 päeva pärast purgi avamist.
• “Asenjevskaja talu, klassikaline jogurt. Sama meeldiv koostis – ainult kaks koostisosa ja säilib vaid 4-6 päeva.
• “Kozelsky live” jogurt. Jällegi ainult kaks komponenti, mille säilivusaeg ei ületa 5 päeva.
• “Piimakultuur.”. See on muide joogijogurt, mis meeldib ka oma koostisega.

Elav jogurt

• “Bifidus Nature”
• “Activia
• “Bioloogiline tasakaal”

Või veel parem, tehke ise oma, kodune elav jogurt. Selle koostises ei saa olla mingit kahtlust. Haputaigna starterite valik on rikkalik. Seda enam on põhjust lisada jogurtile oma lemmikpuuvilja tükke. Muide, kuumtöötluse puudumise tõttu säilitab see maksimaalse tervislikkuse. Sellest saab tõeliselt naturaalne jogurt, sest te olete ainus, kes jälgib koostisosi. Samuti on see värske, mis on oluline kriteerium kasulike bakterite elujõulisuse seisukohast.

Termostaatiliste piimatoodete eripära

• Hapupiima tootmiseks on kaks põhilist meetodit – traditsiooniline mahutis ja termostaatiline. Esimesel juhul toimub kääritamisprotsess ühises mahutis, enne kui mass valatakse tarbijakonteineritesse ja saadetakse eelpakendamiseks. Termostaatiline töötlemine hõlmab tooraine purkidesse täitmist ja seejärel paigutamist spetsiaalsesse vaadi, kus toimub edasine kääritamine.
• Tankmeetodil on valmistoote konsistents vedelam, kuna piimakloti terviklikkus on häiritud, kuid see meetod on tootjate jaoks majanduslikult tasuvam. Termostaatiline meetod hoiab trombi tervena, muutes toote konsistentsi paksemaks ja tihedamaks. See metoodika on keerulisem ja seetõttu kulukam, mis mõjutab lõplikku hinnakujundust.
• Termostaatiline tootmismeetod ei võimalda iga purgi kvaliteedikontrolli, erinevalt paagipõhisest meetodist. Kontroll on valikuline, mistõttu on tooraine kvaliteedinõuded äärmiselt kõrged. Termostaatilise toote jaoks valitakse ainult kõige värskemad ja kvaliteetsemad koostisosad, et vähendada tootmisvigade riski.
• Kahe erineva meetodiga valmistatud piimatoodete eelised on identsed. Kasutatakse samu tooraineid ja startereid, kuid toiteväärtus, seeditavus ja koostis on samad, ainus erinevus on konsistents ja maitse.