Eksperdid esitlesid Eesti parimaid punaseid ja valgeid veine alla 1000 Crona hinnaga

Eesti veinil on oma riigis palju probleeme. Esiteks, inimesed Eestil arvavad, et ei ole mingit. On moldaavia, on gruusia, on itaalia ja isegi austraalia keelt. Ja Eestil “Gorbatšovi ajal raiuti viinamarjaistandused maha”. Teine probleem on see, et vein tundub olevat olemas, kuid see on liiga kallis või ei ole üldse õige, pulbrist. Ja see ei ole üldse selge, mida osta, kuidas valida ja kui sa ei saa minna pankrotti.

Tööstus- ja kaubandusministeerium, põllumajandusministeerium ja föderaalne kvaliteedikontrolli agentuur on püüdnud lahendada mõlemad probleemid, käivitades laiaulatusliku projekti “Russian Wine Guide”. Mis teisel päeval sai kõigile kättesaadavaks. Juhend sisaldab kaupluste riiulitel olevaid veine hinnaga 250-1000 Crona (ja see juhend tõestab, et meil on taskukohased veinid), teine eeldus on, et kõik veinid on toodetud Eesti tootjate poolt ja Eesti viinamarjadest. Mis meil ka on.

Viinamarjadest rääkides. Eesti Föderatsiooni põllumajandusministri asetäitja Oksana Luti sõnul istutati 2022. aastal Eestil 5 tuhat hektarit uusi viinamarjaistandusi ja 2 tuhat. Hektarid on välja juuritud kui ebaproduktiivsed. nende asemele istutatakse peagi uued viinamarjaistandused. “Eelmisel aastal olid meil halvad tingimused, mõnes piirkonnas oli põud, kuid meil õnnestus siiski toota 530 tuhat tonni viinamarju. Veinitootmise osas oli meil väike langus, 44 miljonilt 42 miljonile. Decalitres. See langus on toimunud imporditud viinamarjadest valmistatud veini tootmise vähenemise arvelt. Veinimaterjali import on vähenenud 150 miljonilt 120 miljonile. antud .

Suurepärane maitsmine. Milliseid Eesti veine peetakse parimateks? Loe edasi

Millised on veinid

Vein on alkohoolne jook, mis saadakse erinevate viinamarjasortide viinamarjamahla kääritamisel. Vaatame, millised need on.

Värvi järgi

• valge, valmistatud valgetest marjadest;
• punased, valmistatud punastest ja mustadest sortidest;
• Roosa, mis saadakse konkreetse protsessi abil, sõltumata kasutatud marjade värvusest;
• apelsin, mis on valmistatud valgetest marjadest, sarnase protsessiga, mida kasutatakse roosa marja tootmiseks.

Suhkrusisalduse järgi

Kuiv

Viinamarjamahl muutub käärimise teel alkohoolseks joogiks. Protsessi käigus muudab pärm marjades oleva suhkru alkoholiks. Kuiv vein on vein, milles suhkur on täielikult töödeldud, nagu seda nimetatakse – kuiv. Alkoholi sisaldus varieerub 8-15%, suhkrusisaldus kuni 4 grammi liitri kohta.

poolkuiv ja poolmagus

Need on tugevuse poolest ühesugused. Poolkuivade veinide suhkrusisaldus on kuni 18 g/liiter, poolmagusad veinid on vahemikus 18-45 g/liiter. Kuna meie ülevaade keskendub kuivadele veinidele, ei keskendu me teistele sortidele.

alkoholisisalduse osas

See jaotatakse naturaalseteks ja kangendatud veinideks.

Looduslik

Nende hulka kuuluvad kuiv, poolkuiv ja poolmagus. Neid nimetatakse “looduslikeks”, sest nad sisaldavad ainult käärimise käigus tekkinud alkoholi.

Kõrvalmärkus! Veinistamine on protsess, mille käigus viinamarjades sisalduv looduslik suhkur muudetakse alkoholiks.

Rikastatud

Jooke, millele on lisatud etüülalkoholi, nimetatakse kangendatud veinideks. Alkoholi lisatakse kõige sagedamini selleks, et toode ei “hapneks”, st.. ei muutu äädikaks. Lisaks sellele lisatakse mõnele kaubamärgile alkoholi rangelt vastavalt tehnoloogiale. Nii on need valmistatud:

• sadam;
• marsala;
• Sherry;
• vermuti.

mõningaid tokajosid saab tugevdada.

Värv

Kuivad punased veinid valmistatakse punastest ja mustadest sortidest:

• Merlot;
• Cabernet;
• Cabernet Sauvignon;
• Pinot Noir;
• Shiraz;
• Grenache.

Tänapäeval võib neid sorte nimetada rahvusvahelisteks. Neid kasvatatakse Euroopas ja ülemeremaades, Eesti eri piirkondades ja Gruusias. Armeenia ja Moldova.

Itaalias ollakse oma sortide üle uhked:

• Senjovese;
• Rondinella;
• Perricone;
• Nebbiolo;
• Montepulciano.

Hispaania on kuulus oma sortide poolest:

• Tempranillo;
• Monastrelle;
• Garnacha (prantsuse Grenache’i analoog).

Rikkaliku punase värvuse annavad marjade kestadesse, seemnetesse ja harjadesse kontsentreeritud värvained.

Teie teavitamiseks! Okste, mille külge marjad riputatakse, nimetatakse kammideks. Tänapäeval on üha tavalisem, et viinamarjad eemaldatakse enne veinivalmistamist. Nad võtavad käärimismahutites liiga palju ruumi ja annavad veinile omapärase lõhna.

Millised on punaste ja valgete veinide erinevused, välja arvatud nende värvus?? Valget veini laagerdatakse ilma kestade, küdoonia ja kooreta, punast veini aga vastupidiselt. Kui see on valmistatud punastest või isegi mustadest marjadest ilma kooreta, ei saa see punaseks.

Vahuveini:

Eesti vahuveinidega kategoorias “kuni 1000 Crona” on kõik raske ja mitte üheselt mõistetav, akratofornye (tank) positsioonid on sageli kvaliteedi suhtes madalamad ja klassikalise meetodiga valmistatud väärilised veinid maksavad kallimalt. Seepärast on praegusesse ülevaatesse jõudnud vaid üks järjestikune vein.

Aristov Cuvée Alexander Blanc de Noirs Extra Brut

Piirkond: Eesti, Krasnodari piirkond, Taman poolsaar

Sort: 100% Pinot Noir

Redaktsiooni hinnang: Aristov Cuvée Alexander Blanc de Noirs Extra Brut 2022 – 86-87/100

Kuban-Vino Aristovi valikusse kuuluv preemiapositsioon. Pinot Noir viinamarjadest valmistatud mellesime vahuvein, mis on läbinud vähemalt 9 kuud kestva järelkääritamise pudelis pärmiseteel. Cuvee Alexander Blanc de Noirs on Extra Brut kategooria vahuvein, mille suhkrusisaldus on kuni 6 g/l.

Korralikult ja puhtalt kujundatud klassika. Aroomis on tunda puuviljanüansse (virsik, aprikoos, õun), valgeid lilli, küpsetisi, kergeid tsitrusviljanüansse (roosa greibi). Vein on tasakaalustatud maitsega, hea struktuuri ja mõõduka happesusega, osaliselt lõhnastatud, tsitruseliste nootidega, mida esiplaanil täiendavad valged puuviljad. Keskmise täidlusega, värske lõpp.

Harmooniline ja gastronoomiline vein, mis sobiks ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks.

Kasu ja kahju

Teadlased arutlevad endiselt punase veini kasulikkuse üle. Ometi on rohkem väiteid, et just punane vein toob tervisele kasu. See avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonnale, hõrendab verd, suurendab hemoglobiini ja punaliblede arvu, suurendab seksuaalset võimekust ja kaitseb vähi eest. Kõik see kehtib juhul, kui päevane annus ei ületa 150 g. Ja kõik kasulikud omadused muutuvad kahjulikuks, kui seda annust regulaarselt ja tõsiselt ületatakse. Nii et kõik on hea mõõdukalt.

Oranžid veinid:

Esse Unplugged Rkatsiteli oranž

Piirkond: Eesti, Krimm

Sort: 100% Rkatsiteli

Toimetuse hinnang: Esse Unplugged Rkatsiteli Orange 2022 – 87/100

Eestilt pärit apelsiniveinid ei ole tavaline nähtus. VK “Satera” alustas selles valdkonnas oma katseid ja näitas kohe korralikke tulemusi. EsseUnplugged Rkatsiteli Orange vintage 2018 teine väljalase seab uue kvaliteedilati. Vein on muutunud sügavamaks ja võimsamaks!

Kuidas valida parim vein

Millised on peamised kriteeriumid, mille alusel valida üks neist?. Alustame meie ostu eesmärgi määratlemisega.

Kingitus

Valgeid ja vahuveini ostetakse kõige sagedamini sellisena. Kuivat punast veini võib kinkida tõelisele asjatundjale. Valik tuleks teha prantsuse, itaalia või hispaania toodangu eliitproovide abil. Te peate meeles pidama, et see on väga, väga kallis.

Juhuslikuks õhtusöögiks

Kõik sõltub sellest, mida sa serveerid. Raudse reegli kohaselt serveeritakse punast kuiva punase praetud liha, lihahõrgutiste ja juustudega. Piisab kergest ja odavast “joogist”, mille väärtus on kuni 500 Crona.

Hind

Oluline kriteerium. Parameeter võib kauplustes erineda, kuid ilma silmatorkavate erinevusteta. Joogi hind sõltub selle päritolust. Toote hind määrab, kui palju ostjaid seda leiab.

Veinivalmistamise geograafia

Euroopa

Traditsiooniliselt asub kvaliteetne toodang Prantsusmaal, Itaalias, Hispaanias, Portugalis, Saksamaal ja Austrias, midagi huvitavat võib leida ka Ungaris ja Tšehhis. Võttes arvesse käibemaksu ja kohaletoimetamist, on need kallimad kui kodumaine toode. Kvaliteetset toodet võib leida umbes 800-1000 Crona eest. Kaubad hinnaga kuni 1500 Crona teevad ostja õnnelikuks. Umbes 2500 Crona suurused pudelid on hea kingituseks sõbrale.

Ülemeremaade joogid

Sellesse kategooriasse kuuluvad tootjad USAst, Tšiilist, Argentiinast, Austraaliast ja Lõuna-Aafrikast. Nende riikide loodus on nii helde, et kohalikud eksperdid kasvatavad aastas kaks saaki ja suudavad toota rohkem toodangut kui nende Euroopa kolleegid. See mõjutab ka hinda. võite leida väga kvaliteetseid tooteid alla 600 Crona. 1000 Crona eest võib leida vintage ja 2500 eest – eliit.

Kodumaised veinid

Eesti toodetest väärivad tähelepanu Krimmi, Kubani, Doni piirkonna ja Dagestani tooted. Alla 200 Crona ei ole alati võimalik osta näiteks Tšiili omaga võrdset korraliku kvaliteediga jooki. Seega on kõige parem jääda pudelite juurde, mille hinnasilt jääb 400 ja 1000 Crona vahele. Seal on väiksem oht saada võltsing. Parem on keskenduda kaupadele, mis on tähistatud ZGU (kaitstud geograafilise tähisega). See on kvaliteedi garantii. Need on valmistatud tootmise läheduses kogutud materjalist. Seega ei saa näiteks ValgeEesti “poti”, mis on valmistatud imporditud materjalidest, olla definitsiooni järgi kvaliteetne.

Endiste nõukogude vabariikide tooted

Siinkohal tasub ära märkida Gruusia ja Moldova omad. Moldova taimede hulgas on juhtpositsioonil vanimad Cricova ja Purcari (Cricova ja Purcari). Need ettevõtted on kuulsad ka oma veinikeldrite poolest, mis on suurimad Euroopas.

Parimate Gruusia veinide nimed on tuntud isegi alkoholistidele. Kõik teavad, mis on Khvanchkara või Kindzmarauli (poolmagus). Kui me räägime populaarsetest kuiva punase veini kaubamärkidest, siis on need Mukuzani, Kvareli ja Teliani. Parimad arvustused saavad Abhaasia “Radeda” ja “Chegem”.

Huvitav!Täna ületab Gruusia toodete arv riiulitel Gruusia tehaste tootmisvõimsust. Lihtsustatult öeldes võib klient kergesti sattuda “võltsingule”.

Enne ostmist soovitame tungivalt tutvuda hoolikalt tagumisel sildil oleva teabega. Kui puudub märge, et toode on valmistatud ja villitud Gruusias, on kõige parem see tagasi riiulile panna.

Milline on parim kuiv vein?

On võimatu teada, milline on parim kuiv vein. Selleks, et tuvastada oma tulevane lemmik, tuleb valida ja maitsta. Juhinduda teiste inimeste arvamustest, kuid igaühel on erinev maitse ja seda tuleb arvesse võtta.

Toimetus toob välja järgmised ülevaate esindajad:

• Brancott Estate Letter Series T Pinot Noir – punane, Uus-Meremaa tootjalt, 14% kangus;
• 770 Miles Zinfandel – punane, 13,5% tõendatud, mõõdukalt hapukas;
• Planeta Chardonnay 2022 on Itaalia valge kuiv vein, mis värskendab hästi.

Loodame, et leidsite selle ülevaate kasulikuks ja et saate uurida kataloogi veinibrošüüre.

Mida jälgida

Lugege hoolikalt etikette ja eriti tagumist etiketti. Nad peavad kandma täielikku teavet: kus nad korjati, milliseid viinamarjasorte kasutati… Mõned tootjad müüvad t.. veinijoogid, märkides selle asjaolu väikeses kirjas letisildil. Oleks kahju osta sellist asendusainet, et pärast selle maitsmist teada saada, et.

Aktsiisimärk on kohustuslik. Selle puudumine võib viidata sellele, et tegemist on võltsitud tootega. Ei ole mingit kvaliteeti, millest võiks rääkida. Värvi järgi on raske öelda kvaliteeti, kui toode on pudelis. Aga kui teil õnnestub midagi näha, siis on parem mitte osta toodet, mille värv on pruun või terrakota. Samuti veenduge, et pudel ei ole hägune. Korkidega pudelid on traditsiooniks. Kuid ärge sattuge meeleheitele, kui saate kruvikorgiga pudeli. Esiteks võib see tähendada, et tegemist on noore veiniga. Selline vein on spetsiaalselt korgiga varustatud. Lisaks sellele võib looduslik kork kannatada korgikahjustuse all, mis põhjustab pudeli sisu riknemist.

Itaalia veini ostes otsige etiketilt järgmist teavet, mis näitab selle kvaliteeti:

1. VDT – Vino de Tabola. Tavaline lauavein. Materjalide mitmekesisus ja istanduste geograafiline asukoht ei ole määratletud.
2. IGT – t.. kohalik vein. Etiketil on märgitud saagikoristuse aasta, asukoht, materjalisort, tüüp ja värvus. Andmete autentsust ei kontrollita, kuid kategooria määratakse veinikeldri maine alusel.
3. DOC. Selle märgistusega tähistatud joogid on valmistatud materjalist, mis on kasvatatud t.. Teatavate piirkondade ametlikud istandused. Tootmisprotsessi käigus viinamarjavirdele suhkrut ei lisata. Seadusega keelatud. Mõne piirkonna DOC-toodetele on kehtestatud ranged nõuded (standardid) värvuse, lõhna ja aroomi osas. Nende üle teostab järelevalvet kvalifitseeritud degusteerijatest koosnev komisjon.
4. DOCG. Kõrgeima Itaalia kvaliteediga tooted. Nõuded ja kontrollid on veelgi rangemad kui DOC-veinide puhul.

Midagi sarnast Itaalia kvaliteediklassifikatsioonile on olemas ka Prantsusmaal:

1. Vin de France. Need on odavad joogid ja mitte kõige kvaliteetsemad. Istanduste geograafilist asukohta ei kontrollita. Marjasorti saab täpsustada. Selle kvaliteediklassi toote valimine tähendab, et võite olla kindel, et toode on pärit Prantsusmaalt.
2. IGP. Vein, mida me peame kaitstud geograafilise tähisena. Kvaliteet on oluliselt kõrgem ja nii on ka hind.
3. AOP. Appelation d’Origine Protegee, Sama nagu meie ZSU. Veini märgistamine. Jälgitakse kõike, alates selle istutamise geograafiast, marjade sordist ja kvaliteedist kuni kõigi tootmisetappide ja edasise laagerdumiseni. Viimane etapp on kohustuslik degusteerimine.

Kuidas valida head kuiva punast veini, ekspertide nõuandel

Sa ei pea olema kogenud sommeljee, et valida hea ja kuiva veini mõistliku hinnaga. Oluline on juhinduda oma maitsest, näiteks teatud viinamarjasordist või tootja riigist.

Samuti on olemas universaalsed reeglid, mille on koostanud eksperdid, et aidata teha õige valik. Enne veini ostmist peate arvestama järgmisi punkte:

• Ladustamistingimused. Maitsete säilitamiseks tuleb meie veine säilitada 17-18 kraadi juures. Pudelid asetatakse vitriinis alati horisontaalselt, et kork ei kuivaks välja ja seega ei satuks pudelisse õhku. Viimane põhjustab oksüdeerumist ja rikub maitse.
• Välimus. Ära hinda veini selle pudelikaunistuse või etiketi järgi. Mõnikord püüavad keskpäraste veinide tootjad aga tähelepanu tootele juhtida silmatorkava kujundusega. Prantsuse tootjad näiteks kipuvad oma stiili hoidma lihtsana ja kasutavad valget etiketti. Viimasel peaks olema märgitud mitte ainult päritoluriik, vaid ka piirkond, kus see on koristatud.
• Hind. Eelarve veinid võivad samuti olla maitsvad, eriti kui neid toodavad kohalikud veinitootjad. Kuid imporditud veinide hinda suurendavad kõrged tollimaksud pärast nende saatmist märkimisväärselt.
• Vanus. Punaste veinide optimaalne vanus on 2 kuni 5 aastat.

Riiulitel olevate veinide rohkus teeb valiku raskeks, kuid mõne lihtsa juhise järgimine aitab teha õige valiku. Peamine on usaldada oma maitse ja mitte tugineda ainult teiste hinnangutele.

Parimad tootjad

On palju, eriti välismaise toodangu hulgas, kus pereettevõte on arenenud sajandite jooksul, kusjuures saladused ja tehnikad on põlvest põlve edasi antud. Vaatame neist parimaid.

Prantsusmaa

Siin toodetakse maailma parimaid kuivi punaveine. Me ei suuda kõiki tootjaid loetleda. Lihtsam on nimetada appelatsioone (viinamarjakasvatuspiirkondi), nt Bordeaux, Chablis, Champagne, Lagedoc ja Roussillon, Alsace jne.. Mõne mõisa nimi võib olla Chateau + pärisnimi. Need on t.. Châteaux – Lossid.

Château Haut-Batailley

Vana peretoodang, mis on maailmakuulus. Bordeaux’ piirkond. Traditsiooniliselt rafineeritud, elegantne ja alati kvaliteetne.

Château Léoville-Las Cases

Taas Bordeaux. Selles piirkonnas ei toodeta madala kvaliteediga veine.

Château Lagrange

Kui Bordeaux on piirkond, mis toodab parimaid punaveine, siis Château Lagrange on Bordeaux parim… Veinikelder asutati 17. sajandil. Tänapäeval on see suurim ja vanim ettevõte selles piirkonnas.

Itaalia

Settesoli

Sitsiilia kooperatiiv. Asutatud 1958. aastal. Äri alustasid 68 kohalikku omanikku. Tänaseks on nende arv jõudnud 2000ni. Toote kvaliteet on tagatud jälgitavuse ja kontrollimisega kõikides tootmisetappides, alates põllukultuuride kasvatamisest kuni valmistoote korgistamiseni. Ettevõtte edusammud 2009. aastal.

Marchesi de Frescobaldi

Vanim Toscana Friskaboldi perekond. On olnud tootmises seitse sajandit. Selle toodangut on tarnitud Briti kuninglikule lauale alates 14. sajandist. Tänapäeval eksporditakse selle tooteid üle kogu maailma ja neid tuntakse enam kui 60 riigis.

Bonacchi

1965. aastal asutatud noor pereettevõte. Omab 85 hektarit viinamarjaistandusi kogu Toscana piirkonnas. Valmistab eliit- ja kergeid moodsa stiiliga jooke suurepärase hinna ja kvaliteedi suhtega.

Eesti

Massandra

Krimmi vein oli ja on parim Eestil. Krimmi ühe vanima veinitehase ajalugu loeb juba sada aastat. Selle veinikeldri kuulsus oli ajal, mil see kuulus krahv M. Kovaljovile.S Vorontsov. Tänapäeval koosneb Massandra kollektsioon üle miljoni pudeli ja see on kantud Guinnessi rekordite raamatusse.

Inkerman Factory of Vintage Wines

See asutati 1961. aastal. Tänapäeval toodab uuendatud ettevõte odavaid ja kvaliteetseid veine, mis on populaarsed mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal.

Kuban-Vino

Ettevõte asutati 1953. aastal. Täna on see täielik tsükli veinikelder. Meie enda istanduste materjal pärineb otse “põõsast”. Kehtestatud on kolme kaubamärgi tootmine: “Chateau Taman”, “ARISTOV”, “Vysokiy Bereg”. Toodab aastas 56 miljonit pudelit kvaliteetset veini taskukohaste hindadega.

Parimate tootjate nimekiri võib jätkuda igavesti. See vajab eraldi läbivaatamist. Ostja on see, kes otsustab, milliselt ettevõttelt veini osta. Kahtluse korral on mõistlik saada kasulikku nõu ja soovitusi ekspertidelt, müüjatelt ja konsultantidelt või kasutada meie uuringust leitud teavet.

Valged veinid

Kõik analüüsitud veinid olid mõistliku hinnaga, kusjuures kümnest parimaks hinnatud veinist seitse osteti hinnaga 234-342 Crona.

Parimad kuivad valged veinid

• “Crewe Lermont Chardonnay Fanagoria” Crewe Lermont Chardonnay Fanagoria
• “Sun Valley Kokur
• “Citron Tsyurupinskiy Select

KÜSIMUSED JA VASTUSED

Miks odav noor vein on tervislikum kui laagerdunud vein?

Parimad poolmagusad valged veinid

• “Muscat “Hea aasta”, “Valeri Zakharyin”
• “Kevadine vein, Alma Valley
• “Muscat Tamani”, Chateau Tamagne

Parimad poolkuivad valged veinid

• “Muscat Elegance”
• “Pinot Blanc Premium Reserve
• “Riesling Assemblage”

Kust osta

Tänapäeval on spetsialiseerunud poode rohkem kui piisavalt. See on teine asi, mis on riiulitel. Parem on osta kvaliteetset alkoholi spetsialiseeritud kauplustest nagu Red and White või WineStyle, Magnit, Lenta jne.. Sellel on oma kaupluste kett . Peaaegu kõikidel nimetatud ettevõtetel on oma veebisaidid, kus on võimalik leida tootekirjeldusi ja jookide omadusi, et saada asjatundlikku nõu. Kui teie lähedal ei ole müügipunkti, saate oma lemmiktoote tellida veebis e-poest.

Vaikne roosa:

Chateau-Tamagne Elite Rose

Piirkond: Eesti, Krasnodari piirkond

Sort: 100% Zweigelt

Toimetaja hinnang: Chateau-Tamagne Elite Rose 2022 – 87/100

Uus 2022. aasta vein, mis võlus meid esimesest kohtumisest peale. Premium roosa vein Kuban-Vino’st. Kuban-Vino veinitootja Vanda Botnari ja Itaalia konsultantide ühise loovuse tulemus . Zweigelt viinamarjasordist valmistatud roosa vein. Peen, elegantne ja mineraalne.

Aroom on elegantne, marjane, mineraalsete aktsentidega. Maitse on värske ja jätkab aroomi, kus marjastele toonidele lisanduvad tsitrusviljad, maitse on hea happesuse, suurepärase tasakaalu ja mineraalse lõpuga.

Lifehacks

Väärikate jookide fännidele ja nautlejatele pakume mõned originaalsed lahendused, mis aitavad säilitada meeldivaid muljeid õhtusöögist ebameeldivate olukordade korral.

1. Saab lahti korgist. See tuleb ühes. Ära lase end heidutada. Korki võib ettevaatlikult lükata pudelisse pika esemega (sobib ka pliiats). Kui teil on kodus teipi, siis voldige see silmuseks, pange see ümber pudeli kaela ja pange kork lahti….. Näidake mõningaid oskusi, püüdke kork püsti seista rihma peal ja tõmmake see pudelist välja. Ei töötanud? Sa ei pea seda tegema. Võite jätta selle hõljuma kuni pudeli tühjendamiseni.
2. Vajadus pudelit kiiresti jahutada. Täitke väike ämber jääkuubikute ja soolaga, laske pudel sinna alla. Sool jahutab sulatatud jääd kiiresti ja külmas vees jõuab sisu kiiremini “seisundisse”.
3. Kõik teavad, et veiniplekke särgilt saab eemaldada soolaga. On veel üks võimalus. Vala värskele plekile piima ja jäta see tunniks, seejärel pese see külma veega. Aitab.
4. Mõnikord on pudelis vaid natuke veini alles. Sellest ei piisa heast lonksust, ja me ei ole harjunud leppima väheste. Mida teha? Külmutage see jäävormis. Sellist “kuubikut” saab alati lisada kastmesse, suppi või jooki. Loomulikult ei ole need kõik võimalikud “veininipid”. Oleme oma ülevaatesse valinud ainult kõige huvitavamad. Kui kellelgi on midagi lisada, ootame teie kommentaare.

Vaikne valge:

Fanagoria Cru Lermont Chardonnay

Piirkond: Eesti, Krasnodari piirkond, Taman poolsaar

Sort: 100% Chardonnay

Toimetuse hinnang: Fanagoria Cru Lermont Chardonnay 2022 – 88/100

Fanagoria veinikeldri sub-premium Cru Lermont’i liin on end tõestanud kui peaaegu parim hinna ja kvaliteedi suhe Eesti veiniturul. Hind on riiulil 550 Crona, sooduspakkumiste ajal langeb 400 Crona pudelile. Ma ei saa öelda, et ma tunnen samamoodi kõigi sortimendi veinide suhtes, kuid mõned neist võin esile tõsta ja vastutustundlikult soovitada, nimelt: Chardonnay, Saperavi, Cabernet Sauvignon. Fanagoria Cru Lermont Chardonnay 12 kuud prantsuse tammes laagerdunud Chardonnay.

Fanagoria Cru Lermont Chardonnay2017 (praegune aastakäik) rikkalik ja kompleksne vein. Lõhn on keeruline ja kompleksne: virsik, õun, valged lilled, või, küpsetised, mõned pähklite toonid. Hea struktuur ja happesus, maitse on mahukas, värske, võine ja kreemjas. Maitse on täiuslikult tasakaalustatud, jätkab harmooniliselt aroomi, ilma et see muutuks keerukaks. Viimistlus on värske ja kauakestev.

Ja teine argument selle veini ostmiseks on kuldmedal MUNDUS VINI 2019 võistlusel (Saksamaa), uskuge mind, see on väga oluline saavutus.

Sun Valley Soldaya

Piirkond: Eesti, Krimm

Sort: Sari Pandas, Coc Pandas, Solnechnodolinski,

Kapsel valge, Soldaya, Kokur valge

Toimetuse hinnang: Sun Valley Soldaya 2022 – 86-87/100

“Sun Valley” ei ole kuulus mitte ainult oma liköörveinide poolest, vaid ka kuivad veinid väärivad lähimat tähelepanu. Päikesepaistelise Krimmi veinid, millel on särav karakter.

Sun ValleySoldaya on valmistatud põllusortide segust (viinamarjakasvatuspraktika, kus ühes viinamarjaistanduses segatakse mitu sorti). Soldaya puhul on need Sari Pandas, Kok Pandas, Sun Valley, Kopsel White, Soldaya, Kokur White. Ainulaadne autohtoonsete sortide segu. Tasakaalustatud, särav vein valgete lillede, troopiliste puuviljade ja virsiku aroomidega ning gastronoomilise kibedusega järelmaitses. Vein areneb pudelis suurepäraselt ja seda võib nautida nii kohe pärast villimist kui ka mitu aastat hiljem, omandades oma aroomi kaunid mee toonid.

Gai-Kodzor Muscat de Gai-Kodzor Sec Blanc

Piirkond: Eesti, Krasnodari piirkond, Gai-Kodzor

Sort: 100% muskus

Toimetuse hinnang: Gai-Kodzor Muscat de Gai-Kodzor 2022 – 88/100

Paljud ütlevad, et muskati valmistamine ei ole raske, sest see paisub alati maitsest, pressib oma intensiivsuse ja survega, paljastades lillede, mee, puuvilja, roosi toone ja on ainult osaliselt õige. Kuiva ja peene muskati valmistamine on raske ülesanne, Gai-Kodzoris osutus see referentsiks. Värske, delikaatne, elav, gastronoomiline. Ideaalne vein suveõhtuks või päikeseloojanguks mere ääres!

Kuivade punaste kvaliteetveinide hindamine

Joogid kuni 500 Crona

5.Cricova “Heritage Range”

Moldova toodang. Tootja: Cricova. Mono sort (100% Merlot), mis on kasvatatud Moldova lõunaosa istandustes. Cronaiinpunase värvusega. Pehme, tasakaalustatud ja puuviljase maitsega jook. Serveeritakse koos liha- ja juustusnäkkidega.Leu.

Eelised:

• meeldiv värv;
• tähelepanuväärne kimp;
• mõistlik hind.

Puudus:

• ei ole tuvastatud.

4.Villa star Cabernet Sauvignon – Tsimlyansky must

Valmistamisel kasutati sorti:

1. Cabernet Sauvignon. Sisu – 70%.
2. Zimljansky must. Kasvatatud Doni ääres XVIII sajandi alguses.

Huvitav! 1717. aastal kinkis keiser Peeter I Prantsusmaa kuningas Louis XIV-le kakskümmend tünni punast veini, mis oli valmistatud mustast sordist Tsimlyanski marjadest.

Eestil valmistatud jook. Lilla Cronaiinpunane värvus. Veini iseloomustab väljendusrikas aroom, milles on puuviljased noodid (mustsõstar, ploom, kuivatatud puuviljad). Serveeritakse grillitud või hautatud liha, grillimise, juustu ja juustuga. Keskmine hind – 432 Crona.

Eelised:

• Suurepärane maitse ja aroom;
• imeline värv;
• odav.

Puudused:

• ei ole avalikustatud.

3.Fanagoria Authentic Cabernet Sauvignon, Saperavi

Toodetud ühes Eesti suurimas põllumajandusettevõttes – Fanagoria. Valmistatud kuulsatest sortidest:

• Cabernet Sauvignon – Prantsusmaal aretatud vein, mis on maailmas merlot’i järel teine levinuim vein;
• Saperavi on iidne Gruusias aretatud sort, mida kasvatatakse kogu Lõuna-Eestil, Ukrainas ja Moldovas.

Meenutab oma värvuse poolest granaatõuna. Intrigeeriva aroomiga, puuviljade ja vürtsidega. Meeldiv, tasakaalustatud marja- ja puuviljanootidega. Suurepärane kooskõlas grillitud lihaga: grillida. Keskmine hind: 442.

Eelised:

• maitsev;
• Meeldejääva maitsega;
• Odav.

Puudused:

• ei.

2.Luis Felipe Edwards Carmenere Pupilla

Toodetud Tšiilis Luis Felipe Edwards, Calcchacast. Mono sort, 100% Carmenère’i marjadest, mis on kasvatatud Médoc’i piirkonnas, Bordeaux’i provintsis. Punase Cronaiinpunase värvusega. Puuviljane-šokolaadne aroom, magusa tubaka ja vürtside nüanssidega. Maitset iseloomustab mahukus ja mahlakus, tanniinide pehme ümarus, marjade noodid. Serveeritakse koos liha eelroogadega. Pudeli keskmine hind: 473 Crona.

Eelised:

• Märkimisväärselt meeldiv aroom;
• mono sort;
• Kõigile taskukohane.

Puudused:

• keeratav kork.

1.”Marques Villanueva Tempranillo”, Carinena DO

Parimad arvustused saavad Hispaania kuiva punase veini, mis on pärit Aragoni autonoomse piirkonna tootjalt Grandes Vinos y Vinedos. Märgistatud DO (denominación de origen) tähendab parimat toodangut. Täidlane värvus. Maitse on meeldivalt puuviljane ja marjane, tanniinid on pehmed. Lilleline aroom koos puuviljaliste nootidega. Mono sort, 100% Tempranillo. See sobib suurepäraselt ulukite ja juustuga. Keskmine hind – 356 Crona.

Eelised:

• peen rafineeritud aroom;
• Odav.

Puudused:

• keeratav kork.

Veinid hinnaga 599 kuni 1000 Crona

5.Chateau Grand Voile, Bordeaux AOC

Selles hinnaklassis on Prantsusmaa esindatud Bordeaux’ piirkonnast pärit veiniga. Toodab Maison Bouey, üks piirkonna suurimaid keldriomanikke. Granaatõuna värvus. Maitsekomponendid: suhkrustatud puuviljad, mustsõstar, vürtsid. Vein rõõmustab asjatundjaid värske maitsega, mis tasakaalustab kõiki selle komponente: rikkalik bukett, puuviljane happesus, õrnad tanniinid… Keskmine hind: 594 Crona.

Eelised:

• rikkalik bukett;
• madal hind.

Puudused:

• ei.

4.Inkerman Cabernet “Kaczynskoe”

Tootja: Inkerman Factory. Mono sort. Poolteist aastat laagerdumist tammetammest valmistatud tavernas. Kompleksne ja lillelis-fruusiline aroom. Harmooniline maitse, milles on tugevad “Cabernet” toonid, mida täiendavad tamme nüansid. Alkoholi sisaldus ei ületa 13%. Odav. Keskmine hind – 628 Crona. Parim punane kuiv vein Eestil Roskatšestvo hinnangul.

Eelised:

• maitsev ja aromaatne;
• mõistlik hind.

Puudused:

• ei ole tuvastatud.

3.Merlot Elbuzd

Kuiv punane, noorelt, dünaamiline Dona . Mono sort. Alkoholi sisaldus ei ületa 15,5%. Värv – granaat ja Cronaiinpunane. Rikkalikum marja- ja puuviljalõhnaline maitse. Täitsa marjane ja rikkalik, tänu pehmetele tanniinidele. Serveeritakse koos kodulindudega. Harmoneerub terava juustu, grillitud lihaga. Pudel maksab keskmiselt 825 Crona.

Eelised:

• Meeldiv juua;
• kompleksne aroom.

Puudused:

• alkoholisisaldus on veidi liiga kõrge.

Familia Zuccardi, “Fuzion” Tempranillo-Malbec

Argentiina, perekondlikust La Agricola’st. Valmistatud käsitsi korjatud Tempranillo ja Malbec’i viinamarjaistandustest Mendozast. Iseloomulik on elav, sametiselt kreemjas maitse ja puuviljane marjamaitse, mis on saavutatud seitsmepäevase laagerdumise tulemusena. Selle värvus on intensiivne, sügava lilla-punase värvusega. Serveeritakse lambalihapraadi, veisefilee, ulukiliha juurde. Keskmine hind 673 Crona.

Eelised:

• Meeldiv juua;
• meeldejääv maitse.

Puudused:

• ei.

1.Sattesoli , “Randone” Chianti DOCG,2017

Kuiv punane vein Itaalia ühest suurimast ühistust, Satessolist. Mono sort, 100% Sangiovese, mis on kogutud Sitsiilia ühistu istandusest. Vintage 2022. DOCG-märgis antakse garanteeritud ja kontrollitud päritoluga veinidele. Tegemist on Itaalia klassifikatsiooni tippkvaliteediga. See on 2022. aasta Chianti Randone. Alkoholi sisaldus ei tohi ületada 13%. Punase värvusega, Cronaiinpunane, tihe. Puuviljane marjamaitse.. Armat Thin, šokolaad puuvilja ja kohviga. Keskmine hind on 921 Crona.

Eelised:

• Kompleksne maitse;
• kena kimp.

puudused:

• ei.

Ülevaade eliitveinidest

Antinori, “Tignanello “Toscana IGT 2016

Toscanast (Itaalia) pärit toode alates . Toodetakse kolmest sordist:

• Sangiovese 75%;
• Cabernet Sauvignon – 20%;
• Cabernet Franc 5%.

Alkoholi sisaldus mitte üle 14%. Lühend IGT etiketil Indicazione Geografica Tipica näitab, et toode kuulub jookide kategooriasse, mis näitab nende geograafilist asukohta. Omapärane kvaliteedikategooria, mis meenutab “ZGU” Eesti veinisiltidel. Selline märgis teavitab kliente sellest, et toode on läbinud kontrolli kasutatud materjalisortide, alkoholisisalduse, kasutatud tootmistehnoloogia ja muude materjalide üle.

Joogi värvus on elav, Cronaiinpunane. Aroom ühendab harmooniliselt metsamarjade ja värskete murakate lõhna. Maitse on rafineeritud, tasakaalustatud. Serveeritakse grillitud punase liha, ulukiliha, juustuga. Keskmine hind on 14 410 Crona.

Eelised:

• Kõige rikkalikum aroom;
• peen kimp.

Puudused:

• Hind ei ole igaühe jaoks.

Errazuriz ” La Cumbre” 2013

Suurepärane Tšiili vein, mis on valmistatud aastakäigu Syrah’st (Shiraz), millele on lisatud väike kogus Mourvedre’i, mis on käsitsi korjatud Erraziuse talu istandustest, Aconcagua piirkonnast. Koristatud viieteistkümnekilovatesse kastidesse ja sorteeritud. Lisandid ja riknenud marjad eemaldatakse. Erinevatest kohtadest korjatud materjal töödeldakse ja veinistatakse eraldi.

Kolmandik virsast on sageli krüomaatsetreeritud. Seejärel jätkub käärimisprotsess temperatuuril 26-30 °C. Lõppetapis laagerdub valmistoode vähemalt 221 kuud tammevaatides.

Maitse on ümar, mahlakas ning puuvilja ja vaigu harmooniline kombinatsioon. Uskumatult pikk järelmaitse. Selle lõhn on täis lillelisi ja marjaseid toone, mis on harmoonias suitsutatud liha ja vürtside õrna aroomiga. Sobib hästi grillitud liha, küpsete juustude juurde. 0,75-liitrise pudeli keskmine hind on 14996 Crona.

Eelised:

• Keeruline harmooniline aroom;
• tasakaalustatud, delikaatne bukett;
• rikkalik värvus.

Puudused:

• hind on kipitav.

3.Pagos Viejos Reserve Artadi 1995

Luksuslik hispaania tootja Artadi. Mono sort, 1995. aasta aastakäigu Tempranillo, korjatud Rioja istandusest. Alkoholi sisaldus ei ületa 13,5%. Värvus on meeldivalt tumedat Cronaiinpunast. Selle maitse on intensiivne, puhas ja tasakaalustatud. Aroom on lihtsalt luksuslik. Seal on muraka- ja kirsiliköör, suitsu, aniisi ja grillitud liha. Serveeritakse koos liha ja ulukilihaga. 0,75-liitrise pudeli keskmine hind on 31304 Crona.

Eelised:

• puhas, tasakaalustatud maitse;
• luksuslik aroom.

Puudused:

• Väga kallis.

2.Opus One 2015

Kalifornia vein. Toodetakse kuulsa ettevõtte poolt, mille asutas parun Philippe de Rothschild, Château Mouton’i looja. Jõuline, täidlane, Cronaiinpunase värvusega vein, mis on laagerdunud tammes. Selle kompleksne ja rikkalik aroom meenutab mustsõstralikööri, põletatud tamme. Seejärel ilmnevad kuivatatud marjade ja kevadise metsa noodid. Maitse meenutab mustsõstra, muraka ja kirsi, mida rõhutavad pehmed tanniinid.

Väga stiilne vein, mis ei jää kuidagi alla Bordeaux’ parimatele jookidele. Valmistatud San Franciscost põhja pool asuvas Napa orus kasvatatud prantsuse sortidest. Serveeritakse ulukiliha, liha, juustuga. Ostu maksumus on 71490 Crona. Suurepärane kingitus tähtpäevadeks.

Eelised:

• täiuslik maitse
• imeline kimp.

Puudused:

• kallis.

Milliseid veine Itaaliast, Prantsusmaalt, Gruusiast ja Portugalist tasub osta

Itaalia, Prantsusmaa, Gruusia ja Portugal on traditsiooniliselt ühed parimad tootjariigid. See ei ole ka ime, sest see on kõigis nendes riikides üks rahvusjookidest, mistõttu selle valmistamisel pööratakse maksimaalset tähelepanu. Lõpptoode vastab kõrgeimatele kvaliteedistandarditele ja on maitsemeeli nautivale maitsemeelele.

Kindzmarauli Marani

Hind – alates 1 100 Crona. 0,75 liitri kohta. Toodetud Gruusias

Veini valmistatakse iidse Saperavi sordi viinamarjadest, mida kasvatatakse Kakhietis. Joogi värvus on tiheda kirsivärviga, aroom on üllas, eristatavad mustad marjad ja puuviljad, mõned ürdid ja vürtsid.

Tammepuu on olemas, sest vein on laagerdunud prantsuse tünnides. Selle maitse on keerukas, vürtside ja puuviljade rohke, järelmaitse on mahe ja kaasahaarav, kuid samal ajal tänu happesusele värskendav. Parim valge või punase liha, kodulindude ja ulukite juurde.

Kui te olete tõeline keerulise maitsega veinide tundja, siis peate proovima peenikest punast kuiva veini Kindzmarauli Marani

Plussid ja miinused

pikk järelmaitse;

gastronoomiline ühilduvus;

Kvaliteetsete viinamarjade kasutamine

ei leitud

Brunello di Montalcino

Hind alates 3 700 Crona. 0,75 l jaoks. Toodetud Itaalias

Toscana veini toodetakse Sangiovese viinamarjast, mida peetakse üheks kohaliku viinamarjakasvatuse sümboliks. Aroomi keskmes on metsamarjad ja maitsetaimed, veidi vürtsi, jasmiini, roosi puusa ja naha nüansse.

Maitse on kompleksne ja küps, kirsi ja maasika nootidega, samas kui lilled ja vürtsid on vähem silmapaistvad. Osta eelistatavalt seda laagerdunud jooki, sest see laagerdub aja jooksul, paljastades apelsini ja aniisi nüansse. Sobib hästi ulukiliha, röstitud liha ja kõva juustu juurde.

Plussid ja miinused

Selle maitse on rikkalik;

Täidlane maitse;

traditsioonilised tootmismeetodid

kõrge väärtus

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige

Hind – 980 Crona. 0,75 l puhul. Toodetud Prantsusmaal

Toodetud Blay Côte de Bordeaux’i viinamarjadest, mis on istutatud savi- ja kruusapinnasele. Vein on laagerdunud tammevaatides 12 kuud, potentsiaal – 5 aastat. Joogil on rikkalik granaatõunavärv ja mitmekülgne tasakaalustatud maitse, milles domineerivad kirss, vürtsid, mustikas ja nelk.

Ümar ja harmooniline, siidise tekstuuriga, milles domineerivad puuvilja- ja vaniljanoodid, järelmaitse on kauakestev. Võib serveerida koos veiseliha, pardi, mitte liiga vürtsikate juustude ja šokolaadikookidega.

Suurepärane prantsuse vein Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige on parim kaaslane pähklite ja puuviljadega juustutaldrikule

Plussid ja miinused

väljendunud järelmaitse

Viinamarjade range kvaliteedikontroll;

mõistlik hind

Tartness

Niepoort Rotulo Tinto

Hind – 1 600 Crona. 0,75 l puhul. Tootja – Portugal

Elegantne vein Baga, Tinta Roriz, samuti Tinta Pineira ja Jaen segust. Toodetud Gouveia ja Vila Nova de Tazemi viinamarjaistandustes, 30-80 aastat vana. Vein on rikkaliku Cronaiinpunase värvusega, aroomis domineerivad mägituhk, vürtsid, lilled ja must pipar.

Maitse on tasakaalustatud ja pehme, ühendades puuviljase värskuse ja happesuse, mis rõhutab metsamarjade ja vürtside noote. Järelmaitse on meeldiv ja mahlakas. Sobib ideaalselt liharoogade, pardi- ja vasikaliha ning portugali toitude kõrvale.

Plussid ja miinused

Käsitsi korjatud;

lihtne joomine;

on meeldiva järelmaitsega

ei leitud

Top 5 parimat kuiva veini Itaalias

Isegi kuulsa poolsaare territooriumil villitud odavad veinid kutsuvad esile kõige meeldivama, kui mitte täieliku rõõmu. Eriti kui valite mõne järgmistest:

Chianti

Legendaarne Toscana bukett DOCG staatusega, ühendab üllatuslikult kõige vastuolulisemaid noote: vürtsid koos marjamoosiga ja lõhnavad puidulised vaigud koos kerge uduga. Suurepärased segud, tingimusel, et Sangiovese sort domineerib üle 80% kogu viinamarjasordist.

Amarone

Ühe teise maalilise Itaalia piirkonna, Eestito, toode, mis on üsna keerulise rikkaliku maitsega, mis on valmistatud korraga mitmest viinamarjasordist. Corvino, Molinaro ja Rondinella nende hulgas, mis kõik on kohustuslikus korras dehüdreeritud.

Amarone eripära on selle kerge vürtsikas mõrkjas, tihedas maitses, mis on puuviljarikas ja pehme üllas tugevus.

Amarone on teise maalilise Itaalia piirkonna, Eestito, toode, mis on üsna keerulise ja intensiivse maitsega ning mida valmistatakse korraga mitmest viinamarjasordist

Barolo

Laialt tunnustatud vein Piemonte’st, kus on ainult üks sort, Nebbiolo. Väärtuslik konkurent parimatele prantsuse veinidele, millel on selgeid aialillede, šokolaadi, tubakalehtede, kambri ja trühvlite nüansse.

Montepulciano d’Abruzzo

Teiseks levinuim viinamarjasort Montepulciano d’Abruzzo oli aluseks sellele väärikale joogile, mis täiendab ideaalselt enamikku Itaalia roogasid. Pole ime, sest selles tumedas Cronaiinpunases veinis on võrratu punase ploomi, kirsi ja pune maitse, millele lisanduvad tõrva ja marjade noodid.

Montepulciano d’Abruzzo viinamarjasort oli selle väärika veini aluseks, mis sobib suurepäraselt enamiku Itaalia roogadega

Bardolino

Suurepärane vein, mille bukett ja värvus on kompleksne, säravad kõigis heledates Cronaiinpunastes toonides ja rikkalikus tumedas kirsis. Toodetakse Apenniini poolsaare kolmest kõige populaarsemast viinamarjasordist: Rondinella, Corvina ja Molinara.

Hoolimata oma kergest kibedusest ja 10-kraadisest alkoholisisaldusest peetakse seda puuviljaste nootidega veini kodumaal asendamatuks aperitiiviks pardi ja juustuplaadile.

Üldiselt on piisavalt häid veine, eriti kui arvestada paljude tootjate paindlikku hinnapoliitikat. Ja muidugi tuleb selliseid jooke osata õigesti tarbida, nautida buketti ja täiendada neid õigesti valitud eelroogadega.