Kuidas valida grillpanni materjali, kuju ja muude kriteeriumide alusel

Saate valmistada maitsvaid praade ja maitsvaid köögivilju iseloomulike ribadega mitte ainult söe peal, vaid ka köögis. Selles juhendis saate teada, kuidas valida õige grillpann, et valmistada nauditavat, rasvavaba ja kaunilt küpsetatud toitu. Oluline on arvestada pliidi tüüpi, pliidi suurust, portsjonite arvu, eelistatud retsepte ning lemmikliha- ja köögiviljasorte. Peamised kriteeriumid grillpanni valikul on kuju, materjal, kattekiht, ribide kõrgus ja mõned muud üksikasjad.

Käesolevas väljaandes:

Grillipannu materjali valimine

Valitud toote materjal määrab nii vastupidavuse kui ka kasutatavuse. Saadaval on eri tüüpi grillid, mille hulgas on nõudlus valurauast, alumiiniumist ja keraamilisest materjalist pannid. Igal neist on omad plussid ja miinused, millest peate enne ostmist teadlik olema:

1. Valurauast praepann. Sellest materjalist valmistatud on tugev ja kauakestev. Sobivad ideaalselt grillimiseks, sest kuumenevad ühtlaselt ja jahtuvad aeglaselt. Puudusteks on sellise praepanni märkimisväärne kaal, samuti selle pinnast lähtuv ilmne metalne lõhn.
2. Alumiiniumist praepann. Alumiiniumpannide peamised eelised on kerge kaal ja mittekleepuv kate. Kuna materjalil on kõrge soojusjuhtivus, kuumenevad pannid kiiremini kui tavalised praepannid. Alumiiniumtoodete puuduseks on kõrge temperatuuristabiilsus (üle 260 °C ülekuumenemine põhjustab mittekleepuva kihi hävimist).
3. Keraamiline praepann. Keraamilise kattega pannid taluvad kõrgeid temperatuure ja sobivad ahjupannide valmistamiseks. on hea soojusjuhtivusega, ei erita kuumutamisel mingeid kahjulikke aineid. Keraamiliste grillpannide ainus puudus on see, et nad on haprad ja lühiajalised.

Milline kaetud pann on gaasipliidi jaoks parim?

Gaasipliidile mõeldud grillkauss võib olla valmistatud 2 tüüpi terasest – süsinikterasest ja roostevabast terasest. Roostevabast terasest pannid on stiilsed, ei eralda toiduga kokkupuutel kahjulikke kantserogeene ja on ehitatud nii, et need kestavad kaua. Isegi kui see on kahjustatud või kriimustatud, võib see ikkagi küpsetada ilma maitsekahjustuste või toidu kleepumise ohuta.

Teist tüüpi materjali, süsinikterast, ei saa kasutada otse toiduvalmistamisel. See praepann peaks alati olema kaetud. Emailitud või mittekleepuvad kihid. Leiad ka mõned kombineeritud variandid, millel on mõlemad pinnakatted.

Roostevabast terasest praepann.

Roostevabast terasest pannil saab grillida ka lihtsaid roogasid, näiteks köögivilju, liha või kala. Aga kui te kavatsete rakendada keerulisi retsepte, küpsetamist – te ei leia mittekleepuvat katet paremini. Keraamiline või marmorist praepann võib pakkuda mittekleepuvaid omadusi. Uuri välja, milline praepann sobib sinu gaasipliidile, kui oled tutvunud kõigi selle üksikasjadega.

Grillpannide kuju

Grillplaadi kuju sõltub täielikult kliendi eelistustest. Ümmargune, ruudukujuline või ovaalne – igal neist on oma eelised. Nelinurkne pann on hea näiteks suure pere jaoks, samas kui üks inimene võib süüa väikese ümmarguse panniga. Võite osta ka mitu erineva suurusega grillpanni, üks praepeeneste ja köögiviljade grillimiseks ja teine hommikusöögi omlettide valmistamiseks.

Kui kavatsete liha või kala ahjus küpsetada, hankige keraamilise kattega ristkülikukujuline grillpann. Panni valimisel pöörake tähelepanu seintele, mis peavad olema piisavalt paksud, et anda sees head soojust.

Ülevaade väärtuslikest mudelitest

Valurauast ruudukujuline grillpann klaasist kaanega ja presskattega, millel on väike vormitud käepide ja mida täiendab eemaldatav käepide koos puidust sisestusega. Saab kasutada kõikidel pliiditüüpidel ja ahjus. Aluse paksus 4 mm, seinad 3,5 mm. Pikkus – 26 cm. Pressi kaanel on sooned. Tootja on lisanud metallist tangid ja pintsli määrimiseks.

Mechta, nelinurkne alumiiniumist tahmevaba kattega grillplaat, sobib ainult gaasi- ja elektripliidile. Ei saa panna ahju ega kasutada induktsioonpliidil ilma adapterita. Ideaalne gaasipliitidele, 6 mm paksune põhi, 5 cm kõrged küljed, kõrge soonikuga põhi.

24 cm läbimõõduga Marousia ümmargune marmorist grillplaat on valmistatud valatud alumiiniumist. Paksem põhi (6 mm paksus) jaotab kuumust ühtlaselt ja kõrged seinad (6,2 cm) aitavad luua kuumust toidu sees. Pikka käepidet ei saa eemaldada. Ei sobi induktsiooniplaadile.

Induktsioonpliidile sobiv tahmevaba praepann POLARIS OC-26G – ümmargune magnetiline ketas põleti kujulisel põhjal. Külgedel on kaks äravooluava. Eemaldatav bakeliitkäepide. Seinte paksus on 2 mm ja aluse paksus 4,5 mm.

Keraamilise kattega ümmargune praepann “Tradition” Kukmara lihvitud põhjaga – ideaalne klaasist keraamiliste pliitide jaoks. Sobib ka gaasipliidile ja kõikidele elektripliitidele, välja arvatud induktsioonpliitidele. Seinad on 6 cm kõrged ja 6 cm läbimõõduga.

See on vaid väike valik sellest, mis on müügil. Grillipannid on saadaval praktiliselt igalt toidunõude tootjalt.

Et leida ja osta taskukohase hinnaga vastupidav malmist või alumiiniumist grillpann, uurige ja võrrelge erinevate poodide valikut. Ärge kartke valida kodumaiste tootjate tooteid – nad on alati osanud töötada malmi ja alumiiniumiga ning tõestuseks on teie vanaema nõud.

Grillpannide mõõtmed

Suure läbimõõduga grillpanni ostes loodate, et selles saab korraga küpsetada palju toitu. Aga kui teil on ainult gaasi- või elektripliit, muudab see lai põhi panni kasutamise ebamugavaks. Kui kasutate induktsioonpliiti, peab panni suurus vastama pliidi läbimõõdule. Vastasel juhul on vaja osta adapteri ketas.

Küpsetuskvaliteeti mõjutab ka küpsetusplaatide äärte kõrgus. Kogenud kokad soovitavad osta sügavaid pannid, et toit paremini küpseks. Madalaid panni kasutatakse tavaliselt kala või värskete köögiviljade keetmiseks.

Vaadake selles videoõpetuses seapraadi valmistamise meistriklassi:

Seakotletid. Lihtne, maitsev ja odav.

Asjad, mida jälgida

Seda saab hõlpsasti eristada teistest restidest iseloomulike ribide järgi põhjas.

Õige praepanni valikul on mõned rusikareeglid, et vältida ebameeldivaid üllatusi toidu valmistamisel:

1. Paks alus. Valige paksude seinte ja paksu põhjaga pann, et toit kuumeneks ühtlaselt.
2. Külje kõrgus. Liha tuleks valmistada kõrgema äärega pannil. Ja kala ja köögiviljade jaoks sobivad madalad.
3. Ribi kõrgus. Standardi kohaselt peavad need olema vähemalt 0,5 cm kõrgused. Vastasel juhul kaotavad nad grilli eesmärgi.
4. Kuju. Varem olid olemas ainult ümmargused pannid. Tänapäeva praepannid on saadaval ruudukujulised, ristkülikukujulised ja ovaalsed. Millist neist on kõige lihtsam kasutada, otsustab tarbija ise. Toiduvalmistamise kvaliteedil ei ole sellega midagi pistmist.
5. Õli äravoolupihusti. Hea mõte on, kui teie valitud pannil on see olemas. Lihast võib mõnikord eralduda liiga palju rasva, sellisel juhul tuleks liigne rasv välja valada. Ilma pihustuseta on see üsna raske.
6. Materjal. Valuraua on ideaalne liha valmistamiseks, sest see on kriimustuskindel ja toitu saab kiiresti ja lihtsalt pannilt eemaldada. Köögiviljade ja kala jaoks võib kasutada kerget alumiiniumi, kuid see kipub kõrbema. See vajab head mittekleepuvat katet.
7. Läbimõõt. Kolme- või enamaliikmelise pere jaoks peaks panni läbimõõt olema vähemalt 28 cm, kuid kahe inimese jaoks peaks piisama 26 cm pikkusest pannist. Maksimaalne läbimõõt on 24 cm ühe inimese puhul.

Meie eksperdid on hinnanud parimad grillpannid. tarbijate aruannete ja ekspertarvamuste põhjal.

panni sisemus

Grillplaadile on iseloomulikud soonilised põhjad, mis jätavad küpsetatavale toidule iseloomulikud triibud. Oluline on ribide kõrgus – mida kõrgemad need on, seda kaugemal on toit grillimispinnast. Küpsetamise käigus vabanev mahl ja liigne rasv kogunevad soonetesse, ilma et need toiduga kokku puutuksid. See on maailmas eelistatud meetod praepannil küpsetamiseks!

Kaasaegsed grillpannid on saadaval teflonkattega. Neid on lihtne kasutada, keskkonnasõbralik ja lihtne puhastada. Kui ostate kleepumisvastaseid pannid, peaksite kasutama silikoonist spaatleid, et teflonkatet mitte kahjustada. Samuti ei tohi kuumutada praepanni üle 200 °C, sest siis on suurem oht, et pinnalt eraldub kahjulikke aurusid.

Kui valite poes saadaolevate mudelite hulgast, uurige müüjalt, milline toode sobib teie toiduvalmistamispiirkonnale. Mõnikord teavitab tootja teid toote ja pliidi ühilduvuse kohta tootja juhendis. Kui küpsetate tavalisel gaasipliidil, siis ärge vaevuge valima ja ostke esimene grillpann, mis teile meeldib.

Klaaskeraamiliste pliitide omanikud peaksid jätma rasked malmpannid kasutamata ja eelistama sileda põhjaga alumiiniumpannid. Induktsioonpaneelil peab olema lame teraspõhi. Sobivad ka kahepoolsed pannid, mille aluspinnal on rauast sisseehitised. Kui teil mingil põhjusel ei ole köögis veel pliiti, hankige elektriline grillpann. Seda saab kasutada suure hulga roogade valmistamiseks.

• Mis on SNILS ja kuidas see välja näeb, kust saab sertifikaadi?
• Kuidas kududa kummiriba käevõrusid kangastelgede peal samm-sammult
• Kuidas põletada Windows 7 iso image’i

Kasulikud näpunäited grillpanni jaoks

Grillimiseks ja maitsva toidu valmistamiseks on mõned lihtsad reeglid, mida tuleb meeles pidada:

1. Enne praadimist lõigatakse liha 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.
2. toiduvalmistamiseks on vaja minimaalselt või üldse mitte õli. Teise võimalusena määrida ribiline alus kergelt taimeõlisse kastetud pintsliga.
3. Toidud pannakse väga kuumale pannile. See annab toidule krõbeda kooriku, mis näeb üsna isuäratav välja.
4. Grillplaat läheb väga kuumaks, seega vajab see sobivat tuge, kui see pannilt maha võetakse.

Pro nõuanne:

1. Spetsiaalne “pritsme” on teretulnud funktsioon vabanenud rasva ohutuks tühjendamiseks.
2. Enne esmakordset kasutamist tuleb pann panna lahtise tule kohale ja eelkuumutada jämesoolaga. See parandab mittekleepuvaid omadusi. Lühikese aja pärast raputatakse sool maha. Pinna pesemine pärast seda on rangelt keelatud.
3. Keetmise kiirendamiseks tuleks soonte vahele valada veidi vett.
4. Tiheda kala, näiteks tursa või lõhe, keetmise kiirus on 1,5-3 minutit.
5. Köögivilju röstitakse 5-10 minutit. Enne grillimist tuleb beebikartulit küpsetada poolküpseks
6. Kanafilee peaks olema enne küpsetamist hästi konditustatud. Nende viilude küpsetamiseks kulub täpselt 4 minutit (2 mõlemalt poolt).

Toote ostmisel peate pöörama tähelepanu ka mõnele nüansile. Nagu te teate, on grill äratuntav selle sisepinna järgi, millel on eriline soon. Pidage meeles, et need ribid on valmistatud spetsiaalsete toiduvalmistamisviiside, mitte ilu jaoks. Nad peavad olema piisavalt kõrged. Väikesed ribid tekitavad toidule kenad ja ühtlased triibud, kuid see ei mõjuta toidu maitset ja kvaliteeti. Seepärast, kui te ostate pannil praadide jaoks, peaksid sooned olema võimalikult kõrged.

Praadipannidel peaks eelistatavalt olema valamisotsik. See takistab rasva kogunemist ja kinnijäämist panni külgedele. Valurauast praepanni ostmisel on kõige parem valida kindla käepidemega mudel. Alumiiniumrestidel peavad olema kvaliteetsest kuumakindlast plastist või silikoonist käepidemed.

Grillipannu käepide

Ükskõik kui hea teie pann on, ei saa te selle eeliseid nautida ilma hästi valmistatud käepidemeta. Odavamate pannide räpane trikk ei ole mitte ainult kleepumisvastane kate, mis kiiresti tuhmub, vaid ka sulavad ja pragunevad käepidemed.

Grillpannu käepide peab olema valmistatud kuumakindlast plastist, silikoonist või puidust. Rasketel malmist mudelitel on sageli kindlad käepidemed, et need ei puruneksid valel hetkel raskuse all. Grillplaadi kokkuklapitav käepide on uskumatult praktiline – see on kompaktne ja säästab ruumi köögis.

Plussid ja miinused

Grillpann on populaarne oma eeliste tõttu:

1. Küpsetusaeg on lühenenud. Üks grillpanni eripära on selle paks alus. Kuumenemine võtab kaua aega, kuid see säilitab ka kaua soojust. Tänu sellele saab toitu palju kiiremini valmistada.
2. Saate madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega sööki. Klassikalisel pannil grillimisel põleb praerasv ja toidule tekib kantserogeenne koorik. See koguneb grillil olevatesse soonetesse ilma toiduga kokku puutumata ja aurustub.
3. Säästab õli. Grillimine ei nõua palju õli. Piisab, kui panni põhja määrida.
4. Toit säilitab oma loomuliku maitse ja ei jää põhja külge kinni.
5. Söögid näevad head välja. Toidul olevad ribad näevad maitsvad välja.
6. Liha ja seeni, kala ja köögivilju võib küpsetada samal ajal. Erinevad maitsed ja aroomid ei segune ning iga toode säilitab oma individuaalse maitse.

Nagu igal praepannil, on ka grillimisel puudusi, kuid mitte palju:

• Raske kaal. Grillidel peavad olema paksud seinad ja paks alus – see võtab oma raskuse ära. Kuigi tootjad pakuvad ka kergemaid mudeleid.
• Suitsu. Grillimisel tekitavad nad suitsu, mis tähendab, et peate pliidikupu sisse lülitama või akna avama.
• Raske leida kaane. Kaane ei ole alati kaasas. Selle kasutamata jätmise tagajärjeks on rasva pritsimine grillimise ajal. Oma grillpannile sobiva kaane leidmine võib olla keeruline, eriti kui see on erineva kujuga.
• Raske hooldada. Grillpanni on raskem puhastada kui tavalist, lamedapõhjalist panni.

Grillpannide eelised ja puudused

Grillpannide peamine eelis on ribiline pind, mis annab teile mahlase ja tervisliku roa ilma tahma ja rasvata. Liha- või kalapraad on valmis vaid 5-7 minutiga – kõik tänu hästi kuumutatud pannil olevatele ribadele. Teine pluss on see, et grillitud toidul on kuldne koorik ja ebatavaline aroom.

Grillimispannidel on mõned puudused. Milliseid puudusi saame rääkida, kui sellel pannil küpsetatud toit on ainult tervislikum ja toitvam! Ja ometi võib mõne inimese jaoks olla grillpann liiga raske ja kohmakas.

Kuidas seda kasutada

Grillipannu kasutamise ja hooldamise eeskirjad:

1. Soovitatav on, et toiduvalmistamise ajal oleks pliidikupu sisse lülitatud.
2. Enne grillimist õlitage alus ja mõnikord ka toit ise pintsliga.
3. Köögiviljade või kuiva toidu valmistamiseks tasub põhja valada väike kogus vett. See ei tohiks katta rohkem kui poole sisselõike kõrgusest.
4. Enne toidutükkide asetamist pannile tuleb see kuumutada maksimaalse temperatuurini.
5. Tumeda, pruunistatud prae saavutamiseks tuleks liha- või kalatükke harva, soovitavalt üks kord korraga, keerata. 1,5-2 cm paksused tükid võib praadida kuumal plaadil umbes 3 minutit kummalgi pool. Hea tööriist vurritamiseks on tangid.
6. Kui peate toitu kaks korda pöörama, asetage see ruudustikule risti nii, et see moodustaks ruudu.
7. Et kala ei laguneks, asetage see diagonaalselt riiulile.
8. Toit on parem eemaldada pannilt kohe pärast toiduvalmistamist, et see ei kaotaks oma välimust.
9. Pärast panni kasutamist tuleb see täielikult jahtuda ja seejärel loputada. Ärge kasutage kõvasid käsnasid või abrasiivseid vahendeid – need võivad kahjustada mittekleepuvat katet. Et vältida malmist loodusliku kile ärapesemist, ei tohiks kasutada “rasvavastaseid” pesugeeleid.
10. Enne pannilepanekut on soovitav see kuivaks pühkida ja kergelt toiduõliga määrida. Kuivana hoidmine on malmi puhul hädavajalik.

Grillpann on majapidamises hädavajalik. Toit ei tundu mitte ainult tervislikum ja maitsvam, vaid ka väga esteetiline välimus tänu grilljälgedele. Selle salve katsetamine on tõeline nauding!

Grillpannide tootjad

On palju kaubamärke, mis toodavad erinevaid grillpannide mudeleid. Et teha õige valik ja osta kvaliteetne toode, peaksite tutvuma selle köögitoa populaarsete tootjatega:

1. Ballarini on Itaalia kaubamärk ja maailma number üks mittekleepuvate pannide osas.
2. BergHOFF on Belgia kõrgekvaliteediliste köögitarvete tootja.
3. GIPFEL on Saksa kaubamärk, mis on populaarne kogu maailmas. Hipfel’i põhitegevusala on malmist grillpannid.
4. HOME CLUB on Eesti grill- ja praepannide tootja.
5. LODGE on USA juhtiv keskmise hinnaga kvaliteetne malmist grillpann.
6. Tefal on Prantsuse köögitarvete kaubamärk, mis oli üks esimesi, kes kasutas oma toodetes teflonkatet.

Kuidas valida õige grillpann õiget tüüpi pliidi jaoks

Igal majapidamisel on oma tüüpi pliit ja see on oluline kaalutlus grillpanni valimisel. Praadimispind ja -vorm on olulised – see mõjutab otseselt pannil praetava toidu kvaliteeti.

Gaasipliit

Kuna gaasipliit on suunatud tulega, peate mõistma, millise läbimõõduga pannil kasutada. Kuid te ei pea muretsema kuju pärast – ainult ligipääsetavuse pärast

Gaasipliidi jaoks on vastuvõetav iga mudel, sõltumata selle kujust ja materjalist.

Klaaskeraamiline pliit

Keraamiline klaaspliit on põhimõtteliselt nagu elektriline pliit, sest sellel on ringikujuline kuumutustsoon. Valige panni kuju ja läbimõõt vastavalt oma toiduvalmistamispiirkonnale. Kuid tavaliselt välditakse malmi, et mitte kriimustada klaaspinda, kuna viimistlus ei ole mõnikord päris sile, lisaks on vaja tihedat kontakti parema kuumutamise tagamiseks.

Vitro keraamilised pliidid on kuumemad kui tavalised pliidid, mis tähendab, et peaksite valima vähemalt 3 mm paksuse põhjaga panni.

Induktsioonpliit

Induktsioonitüübi eripära nõuab spetsiaalset köögitehnikat – veenduge, et pannil on paks põhi ja spetsiaalne märgistus selle pliiditüübi jaoks.

Toidunõud peavad olema ferromagnetiliste omadustega – muidu ei kuumene see üldse.

Kuidas küpsetada grillpannil

On mõned lihtsad reeglid, mida tuleb meeles pidada, et grillpannil maitsvat sööki valmistada:

1. Kasutage toiduvalmistamiseks minimaalselt või üldse mitte õli. Või määrige panni servad oliiviõlisse kastetud pintsliga.
2. Asetage toit ainult kuumale praeplaadile – see annab maitsva kooriku ja ei jää ribilise küpsetuspinna külge kinni.
3. Enne grillimist lõigake liha 1,5-2 cm paksusteks viiludeks.
4. Grillpann saab küpsetamise ajal väga kuumaks, seega ärge pange seda lauale ilma nõuetekohase toetuseta.

Parimate grillrestide hindamine

Nimetamine	koht	toote nimi	hind
Parimad odavad grillpannid	1	Berlinger Haus Rosegold Line 28 x 28 cm	1 987 ₽
2	Nadoba Marmia	2 299 ₽
3	Travola 26,5 x 26,5 cm	–
4	Polaris Energy Line 28 x 28 cm	1 949 ₽
5	Rondell Urban RDA-883 28x28cm	1 605 ₽
Parimad grillipannid hinna ja kvaliteedi suhe	1	AMT Gastroguss AMTI-E285G 28×28 cm	8 000 ₽
2	Scanpan Professional 27cm x 27cm	6 990 ₽
3	Tefal Expertise 26x26cm	4 080 ₽
4	Fissler Special Grill 28cm x 28cm	17 960 ₽
5	Scanpan Pro IQ 68062700 27×27 cm	10 905 ₽
6	Risoli Dr Green Induction 0094BDRIN/26 26 x 26 cm	3 200 ₽
7	MarTiNa, 28 x 28 cm	3 220 ₽
Parimad malmist grillpannid	1	KitchenAid KCI10GPOB	14 990 ₽
2	Swiss Diamond Prestige Cast	6 530 ₽
3	Horwood Stellar Cast	9 899 ₽
4	Biol 1028C 28cm	1 765 ₽