Külmsuitsutaja: selle valmistamine oma käekäigust

JAGADA SOTSIAALVÕRGUSTIKES

FacebookTwitterOkGoogle+PinterestVk

Liha külmsuitsutamine hõlmab toiduainete pidevat suitsutamist, mida suitsutatakse madalal temperatuuril. Suitsugeneraatorit kasutatakse selleks, et tagada konstruktsiooni sees tuuletõmme, mis aitab tagada suitsu sujuvat liikumist põhikambrisse. Seda seadet saab kodus ise kokku panna. Külmsuitsu suitsutusahi muudab kodus hõrgutiste valmistamise palju lihtsamaks.

Suitsugeneraatori valmistamisel oma kätega on lubatud kasutada mis tahes improviseeritud materjale, komponente ja mahuteid

Mis on suitsugeneraator suitsetamiseks: funktsioonid ja omadused

Külmsuitsutamine võtab üsna kaua aega. Sel viisil saadud toidu maitse ja lõhn on õrnem. Keetmise käigus hävitatakse patogeensed bakterid. Külmsuitsu seadmetes valmistatud toidu säilivusaeg võib olla kuni aasta, mis on tõsine konstruktsiooniline eelis.

Parim materjal külmsuitsu suitsugeneraatori tootmiseks on teras

Protsessi eripära nõuab eriseadmete kasutamist. Kõige olulisem roll on suitsugeneraatoril. Sellele seadmele kehtivad teatavad nõuded. See peab aitama kaasa piisava suitsu tekkimisele ning reguleerima selle intensiivsust. Iseseisev seade, mis lihtsustab oluliselt suitsutamisprotsessi.

Selle seadme kokkupanekuks on vaja teha esialgne joonis. Skeem sisaldab tulevase seadme joonist, vajalikke mõõtmeid ja märgistusi.

Kasulik teave! Oluline on märkida, et temperatuur ei tõuse külmsuitsutamise ajal üle 50 °C. Minimaalne temperatuur on ainult 30 °C. Kestus varieerub vastavalt toote enda kvaliteedile ja võib kesta kuni mitu päeva.

Spetsiifiline suits tekib toorpuidu ja muude jäätmete aeglasel põletamisel: lepp, pirn, pöök ja õunapuu

Kuumsuitsutamisseadme ehitamine

Kuumsuitsutamiseks mõeldud suitsutuskoda koosneb 3 peamisest osast

• Suitsukamber koos riiulite ja konksudega toodete paigutamiseks;
• Suitsugeneraator;
• suitsutoru.

Kõiki neid komponente on lihtne valmistada oma kätega. Näiteks suitsutoru jaoks kasutatakse torusid, kuid kambriks sobib iga pappkast või tünn. Kõige tähtsam on veenduda, et see on õhukindel.

Kuumsuitsuti ehitus on sarnane külmsuitsuti ehitusele. See sisaldab:

• küttekeha;
• põlemiskamber;
• korsten;
• suitsugeneraatori kompressor (kuid on olemas ka loodusliku tõmbega töötavaid kompressorita seadmeid);
• mõõtevahendid (vajaduse korral).

Erinevus külmsuitsu seadmest on paigutus. Kuumsuitsuaparaat on paigutatud otse suitsukambrisse, mis võimaldab kuumemat suitsu toidule süstida.

Suitsuahi oma kätega: komponendid

Do-it-yourself suitsetamisaparaat nõuab väga vähe aega. Suitsuaparaadi ehitamine koosneb mõnest põhielemendist, mis tuleb enne kokkupanekut ette valmistada. Vaadakem neid lähemalt.

Kõigepealt on vaja toru (metall). See võib olla ümmargune või ruudukujuline. Esimene variant on eelistatavam. Selle põhjuseks on see, et ümmargune ristlõige suurendab suitsutoru läbilaskevõimet ja ei takista selle transportimist. Suitsugeneraatori toru suitsukambri jaoks peab olema 100-140 mm läbimõõduga. Korsten on seadme süda, kus tekib suits ja mis voolab.

Järgmisena peame valmistama torud ejektori koostu jaoks ette. Sellisel juhul valitakse väiksema läbimõõduga. Teine oluline element konstruktsioonis on vedru. See paigutatakse kambrisse. See osa soodustab suitsu tõusmist puiduhakke alumistest kihtidest.

Külmsuitsu suitsugeneraatori hädavajalik element on kompressor. Seda seadet on vaja ejektori õhuga varustamiseks. Termomeeter ei ole kohustuslik. Siiski soovitavad eksperdid ikkagi teha kodus valmistatud seadme termomeetriga. See võimaldab jälgida temperatuuri muutusi suitsu tekitavas kambris ja vältida ülekuumenemist.

Suitsugeneraatori südamiku konstruktsioon põhineb korpuselemendil, mis võib olla ümmargune või silindriline

Kõik eespool nimetatud osad on saadaval riistvara- ja ehitusmaterjalide kauplustes. Suitsugeneraatori kokkupanekuks vajalikud tööriistad on lihvija ja keevitaja.

Suitsugeneraatori eelised

Konstruktsioonil on palju eeliseid, eriti võrreldes teiste tootjate suitsugeneraatoritega.

1. Kvaliteetne roostevaba teras 2 mm paksuste seintega. Seadme tootmiseks kasutatakse AISI 304 terast, mis on mittemagnetiline, kõrge kuumakindlusega ja pika elueaga. See teras kaitseb suitsutatud tooteid ebameeldivate lõhnade ja kahjulike toksiinide eest. Seda tüüpi teras on levinud toiduainetetööstuses paljudes riikides üle kogu maailma.
2. Aluse saab kiiresti eemaldada. Alus on piisavalt mugav. Suitsugeneraatori tuha tühjendamiseks ei ole vaja kogu konstruktsiooni lahti võtta.
3. Vastupidav ja kvaliteetne kate. Kaane on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest. See on konstrueeritud nii, et suitsugeneraatori põhjale ei teki kondenseerumist. Erinevalt puidust valmistatud kaantest ei karda metallelement kõrget niiskust ega halbu ilmastikutingimusi.
4. Mugav kinnitus. Selle suitsugeneraatori mudeli eemaldamine ja ühendamine on väga lihtne. Kõik seadme kokkupanekuks vajalikud kruvid ja mutrid on kaasas.
5. Saadaval on madalam positsioon. Kondensaadi ärajuhtimine pihustisse tagab, et kütus jääb kogu suitsetamisprotsessi jooksul kuivaks. Erinevalt nendest mudelitest, millel on ülemine positsioon kraanikaussi, ei lähe konstruktsioon välja. Stabiilse suitsu tekitamiseks ei ole vaja ülitugevat kompressorit ega täiendavaid energiakulusid. COPTIL-suitsuahi toodab paksemat ja rikkalikumat suitsu.
6. Konstruktsioonil on piklik silinder. Võrreldes kolleegidega on sees rohkem puiduhakke, mis mõjutab seda, kui kaua saab ühest partiist suitsutada.

Külma suitsu suitsugeneraator: mõõtmed

Suitsu tootmiseks kasutatava seadme mõõtmed võivad olla erinevad. Ostetud mudeleid müüakse tavaliselt koos andmelehtedega, kus on täpsustatud nende spetsifikatsioonid. See annab ka teavet selle kohta, milline suitsuahi sobib kõige paremini millist tüüpi kapi jaoks.

Palun võtke arvesse! Suitsuaparaadi suitsugeneraatori omal käel kokkupanekul on soovitatav eelnevalt arvutada toodangut. Sõltuvalt suitsetamispaagi mahutavusest. Mõõtekambris ei ole võimalik toitu suitsetada, kui selle seadme võimsus on liiga väike.

Kodus kokkupandavaid seadmeid on raske liigitada. Sageli on vaja teha proovisõidud, et sobitada telgi suurust ja suitsugeneraatori võimsust. Kõige tavalisem suitsutamismahuti suurus on tänapäeval 0,3 m³. Selline konstruktsioon võimaldab valmistada külmsuitsutamisega piisaval hulgal koduseid roogasid. Oma suitsugeneraatori saab valmistada erinevatest improviseeritud materjalidest.

Suitsetamismasinaid saab luua erinevates variatsioonides ja suurustes

Oluline on meeles pidada, et seadme enda mõõtmed ei ole olulised. Need sõltuvad eelkõige selle ehitamisel kasutatavatest materjalidest. Peamine parameeter on igal juhul seadme võimsus, mis mõjutab suitsetaja jõudlust.

Valiku juhend

Konkreetse mudeli valimise hõlbustamiseks soovitame kasutada mõningaid kogenud ostjate näpunäiteid:

1. Kui kavatsete suitsetada õues, kaaluge väiksema kaaluga ja väiksemaid mudeleid.
2. Kvaliteetne konstruktsioonimaterjal on vähemalt kahe millimeetri paksune roostevaba teras.
3. Kontrollige seadmeid enne ostmist. Peab sisaldama kompressorit, kinnituspoldid, liitmikud.
4. Ruumikas hakkepuidu paak tähendab, et saate töötada pikka aega ilma peatumata.
5. Kõrge suitsutamisvõimsus võimaldab kasutada igasuguseid koostisosi.
6. Parim on kasutada puidust osade ja käepidemetega suitsugeneraatorit, et vältida sõrmede põletamist.
7. Eemaldatava alusega mudelid võimaldavad kogu süsteemi kiiret puhastamist.
8. Kui pistikupesa on paigutatud põhja, tarbib seade puiduhakke ökonoomselt ja lõpptootele ei jää kahjulikku tõrva.

Hinda seda postitust

Suitsugeneraator oma kätega: seadme põhimõte

Toimiva seadme kokkupanekuks on soovitav mõista selle ehitust ja toimimist. Kõigil suitsuaparaatidel on sama tööpõhimõte. Neid kõiki kasutatakse suitsu tekitamiseks ja aitavad seda õiges suunas transportida.

Suitsu valmistamiseks kasutatav kütus võib olla kas puit või hakkpuit. Vaadake üksikasjalikumalt suitsugeneraatori toimimist külmsuitsutamiseks. Põlemisel eraldub kütus ja suitsu siseneb selle seadme sisselaskeavasse. Seejärel suunatakse gaas (kompressori abil) seadme teise ossa, kus see siseneb suitsutuspaaki.

Suitsugeneraatori skeem erinevate väljapaiskamisviisidega

Kompressor mängib väga olulist rolli, sest see annab generaatorile oma käte suitsuõhu, mis on kõrge rõhuga. Paljud eksperdid märgivad, et nende seadmete tõhusus on väga kõrge.

Suitsugeneraatori kambri kokkupanekuks, kus suitsu destilleeritakse, võite kasutada mis tahes sobivat mahutit. Kõige sagedamini kasutatakse konteinerit:

• tulekustuti korpus;
• alumiiniumist piimapurk;
• termos.

Kõige sobivam on kasutada metalltorusid. Saate ehitada suitsugeneraatori külma ja kuuma suitsetamise jaoks. Oluline on meeles pidada, et selle pikkus ei tohiks ületada 1 m. Kui seadme pikkus on pikem, väheneb seadme tõhusus. Liiga pikka toru läbiv suits kaotab nii kiiruse kui ka temperatuuri.

Saate osta kütust oma suitsuahju jaoks spetsiaalsetes pakendites või kasutada puidujäätmeid

Parimad valikud

Arvestades müügil olevate mudelite suurt arvu, ei ole me peatunud pingereas ja oleme koostanud nimekirja parimatest suitsuaparaatidest järgmises kolmes kategoorias:

1. Külmalt suitsetamiseks.
2. Kuumaks suitsetamiseks.
3. Automaatse süütamisega.

Soovitame alustada iga jaotise üksikasjaliku lugemisega.

Külmalt suitsetamiseks

HANHI ZMEI on lihtne elektrienergiaga töötav külmsuitsuaparaat. Suurel stendil ja kompressoril on käepärased võimsusregulaatorid, millega on lihtne seadistada optimaalne töörežiim spetsiaalselt töödeldud poolfabrikaadi jaoks. Seadme sees on filter, mis hoiab kinni kondensaadi ja tõrva suitsu.

Hakkepuidu võimsus	8
Mõõtmed	610x400x250 mm
Tööaeg	10
Kaal	12 kg

Hind: 9 000 kuni 10 900 Crona.

HANHI ZMEI

Kuumaks suitsetamiseks

BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU universaalne suitsuahi koos suitsugeneraatoriga. Masin saab automaatselt suitsu. Kasutaja peab asetama toidu restidele, panema puuhakke briketid ja seadistama vajaliku töörežiimi. Tänu automaatsele briketi söötmisele iga 10 minuti järel ei pea kasutaja funktsiooni jälgima.

Kambri mahutavus	120
Ruutude arv	4 tk
Maksimaalne suitsetamise aeg	9
Maksimaalne temperatuur	160°

Hind: 30 000-35 000 Crona.

BRADLEY SUITSUAHI ORIGINAALSUITSUAHI BS611EU

Automaatse süütamisega

SMOKER on varustatud spetsiaalse tõrva- ja niiskuse eemaldamise seadmega. Puhas suits ilma kahjulike lisanditeta annab kvaliteetse külmsuitsu toote ilma kibeda järelmaitseta. Üks partii hakkpuitu on piisav, et tagada kaheksa tundi pidevat tööd. Kasutaja ei pea protsessi pidevalt kontrollima, sest selle eest hoolitsevad spetsiaalsed andurid.

Konstruktsiooni kogumass	8.4 kg
Kõrgus	54 cm
Mähise pikkus	4.4
Läbimõõt	160 mm

Hind: 10 000 kuni 12 500 Crona.

Smoke Maker

Külmsuitsetaja oma kätega: joonistus

Joonise koostamine on vajalik ettevalmistav samm, mis võimaldab teha õigeid arvutusi ja joonistada need paberile. Suitsugeneraatori korpuse kuju võib olla ümmargune või kandiline.

Kasulik teave! Korpuse valmistamiseks kasutatava materjali valik määrab seadme eluea. Meistrid soovitavad vaadata kahte varianti – roostevabast terasest või tsingitud terasest. See on tingitud sellest, et sellised materjalid on kõige tulekindlamad ja vastupidavad ka korrosioonilistele mõjudele.

Koduse suitsugeneraatori korpusena kasutatakse kambrit, mis on täidetud kütusega. Seadme seinad peavad olema õhukindlad. Vastasel juhul levib hõõguvast saepurust tekkiv suits ümbritsevasse piirkonda.

Suitsugeneraatori valmistamiseks külmsuitsutamiseks tuleb kasutada jooniseid

Suitsetamistoodete seadmed ise jagunevad vastavalt nende konstruktsioonile ja otstarbele sortidesse. Täna võite kohtuda suure statsionaarse seadmega või vastupidi, kompaktsema, kaasaskantava. Suitsukapsel võib olla varustatud summutiga. See element võimaldab suurendada õhuvoolu kambrisse, mis sisaldab kütust.

Kodukootud külmsuitsutajal võib olla kaks tulekambrit. Sellise konstruktsiooni eesmärk on suurendada süsteemi tõmbetugevust. Suitsugeneraatoreid kasutatakse nii kuuma kui ka külma suitsu puhul. Joonis määratleb kõik elemendid, millest seade koosneb. Veenduge, et skeemijoonisel on esitatud nii ejektor ja selle mõõtmed kui ka kompressor.

Kuidas teha suitsugeneraator oma kätega: ejektori valmistamine

Ejektor on seade, mis on toru ja mida kasutatakse suitsugeneraatoris vajaliku tõmbe tekitamiseks. Seade on liigitatud vastavalt asukohale. Sõltuvalt sellest tegurist on olemas kahte tüüpi ejektoreid:

• madalam;

Iga külmsuitsu suitsugeneraator koosneb konteinerist, pumbast (kompressorist) ja väljapaiskijast

• top.

Esimest võimalust ei soovitata kodus valmistatud suitsutusmasinate puhul. See on tingitud asjaolust, et selline paigutus takistab õhu sissevoolu, mis järelikult kajastub konstruktsioonis oleva tõmbetulemusena. Põhja paigaldatud torud nõuavad pidevat jälgimist, mis ei ole väga mugav. Suitsugeneraatori skeemi koostamisel tuleb läbi mõelda toru asukoht ja see eelnevalt joonisel fikseerida.

Tõmbeprobleemide vältimine on üsna lihtne. Kõik, mida on vaja teha, on paigutada ejektor suitsugeneraatori ülemisse poolde. Sellisel liikumisel on mitu eelist. Ejektori paigaldamine ülemisse ossa suurendab põlemistsooni mahtu. Kütus kambris hõõgub sel viisil aeglasemalt ja kustub harvemini.

Nii paned suitsugeneraatori ejektori oma kätega kokku. Joonis, foto ja samm-sammult juhised – kõik see võimaldab teil teha toote pädevat kokkupanekut.

Külmsuitsutusmasina väljapaiskuri skeem

Palun võtke arvesse! Suitsugeneraatori peale paigaldatud ejektori oluline eelis on selle pikem kasutusiga. Selle põhjuseks on asjaolu, et seade asub köetavast ruumist märkimisväärsel kaugusel.

Kuidas teha korstnageneraatori kompressor oma kätega?

Kompressorit peetakse seadme üheks kõige olulisemaks osaks, mis tekitab suitsu suitsetamistoodete jaoks. Seda saab osta eraldi ja seejärel kinnitada konstruktsiooni külge. Kuid enamasti kasutatakse selleks mitmesuguseid improviseeritud materjale, mida võib leida igas kodus või korteris.

Seotud artikkel:

Külmsuitsetaja oma kätele: maitsev toit kodus

Külmsuitsuti omadused. Ehitus ja tüübid. Kokkupaneku etapid. Toidu ettevalmistamine külmsuitsutamiseks.

Manuaalse õhupuhuri võib teha vanast vesijahutist. See arvutiosa sobib eriti hästi õhu sisselaskmise suurendamiseks konstruktsiooni. Tuleb järgida jahuti kompressoriks muutmise korda.

Kõigepealt peate võtma plastpudeli ja lõikama selle ülemise osa ära. Järgmisena tuleb ventilaator liimi abil kinnitada lõigatud plastelemendi siseküljele. Voolik on ühendatud teisele küljele (kaela juures). Ühendage toru teine väljund suitsugeneraatoriga. Selline konstruktsioon täidab suurepäraselt oma funktsiooni. Selle ainus puudus on selle ebapresentatiivne välimus.

Suitsugeneraatori kompressor oma kätega saab teha vanast arvutiosast – jahuti

Teine levinud võimalus on osta suitsugeneraatori jaoks akvaariumikompressor. Paljud inimesed märgivad, et suitsugeneraator võib töötada ka ilma kompressorita. Kuid selle paigalduse tõhusus on väiksem, sest õhk voolab sellesse loomulikult sisse.

Seetõttu on soovitatav kompressor kokku panna, et suurendada jõudlust. See ei pea olema keeruline. Lihtne ventilaator suitsugeneraatori jaoks oma kätega lihtsustab oluliselt suitsetamist ja selle tootmine ei võta rohkem kui tund aega.

Suitsugeneraatorite tüübid vastavalt ejektori asukohale

Suitsumasinad on saadaval kas ülemiste või alumiste ejektoritega.

Pealmisele paigaldatud versiooni peamised eelised on järgmised:

• Suurenenud põlemisruum. Tulemuseks on stabiilsem hõõgumine.
• Majandus. Suitsupulgad hõõguvad aeglaselt, mis vähendab puidukulu.
• Pikem kasutusiga. Paigutatud ohutusse kaugusesse küttepunktist, mõjutab temperatuur seadme komponente vähem kahjulikult.

Seda tüüpi suitsugeneraatori puudused hõlmavad vajadust suitsu täiendava filtreerimise järele, mis tuleneb suurest tõmbest kambris.

Kui ejektor on paigutatud allapoole, võivad suured kütuseosakesed langeda korstnast alla, mis nõuab suuremat korstnapikkust. See ei ole alati võimalik väikeses maapiirkonnas või eramajas. Kokkupuude kõrgete temperatuuridega vähendab ka ejektori kasutusiga.

Mõlemat tüüpi korstnapühkijad on leidnud tee suitsetajate juurde. Siiski on kodus suitsetamisel parem kasutada ülemist tüüpi seadet.

Kuidas koguda suitsugeneraator külmsuitsu jaoks oma kätega: juhised

Suitsugeneraatori ise kokkupanekul on soovitatav mitte ainult vaadata fotomaterjale, vaid ka vaadata teemakohaseid õppevideosid. Seadme ehitus on üsna lihtne. Seetõttu saab igaüks ilma tehniliste eriteadmisteta selle seadme kokku panna.

Suitsugeneraatori valmistamiseks ei ole vaja eriseadmeid ega -materjale

On olemas teatav toimingute järjekord, mida tuleb järgida. Kõik kõrvalekalded juhistest võivad põhjustada vigu, mis mõjutavad seadme funktsionaalsust selle kasutamisel. Lugege suitsugeneraatori kokkupaneku kohta samm-sammult.

Pärast külmasuitsu joonistamist alustame seadme kokkupanekut. Esimene samm on seadme korpuse valmistamine. Valmistage ette toru ruudukujuline või ümmargune ristlõige. Toote pikkus ei tohiks ületada 1 m, vastasel juhul tekib probleeme tõmbenäidikuga.

Kasulik teave! Reeglina kasutame suitsugeneraatori iseseisvaks ehitamiseks umbes 70-80 cm pikkust torutükki.

Sellise toru peale on vaja teha kate. See võimaldab vaba juurdepääsu suitsugeneraatori suitsukambrisse. See lihtsustab seadme täitmist saepuruga ja puhastamist. Põhjas peaks omakorda olema spetsiaalne anum, mis kogub pärast kütuse rafineerimist tekkivat tuhka.

Kui teha korstnageneraator ise, võib see olla varustatud eemaldatava põhjaga

Kui see on targalt projekteeritud, on suitsugeneraatoriga külmsuitsuahi väga funktsionaalne suitsuahi. Lihtsaimad suitsugeneraatorid on valmistatud torust, mille äärik on keevitatud aluse külge. Sellistel seadmetel ei ole tuhkakappi ja puhastamine on väga lihtne – kogunenud tuhk lihtsalt raputatakse seadmest välja.

Tehnoloogiliselt arenenumad mudelid on eemaldatava alusega. Suitsuahju all on rest, millele langevad puidu põlemissaadused. Siit satub saepuru tuhasahtlisse. Olenemata sellest, milline disainivariant valitakse, on neil kõigil korpuse alumises pooles avaus. See on vajalik selleks, et õhk voolaks hõõguvale puule. Selle ava läbimõõt ei tohi ületada 6 mm, vastasel juhul võib saepuru lihtsalt põlema minna ja kahjustada suitsutamisprotsessi.

Kuidas teha suitsugaasigeneraator: korstna ja ejektori paigaldamine

Suitsutoru on vajalik selleks, et viia hõõguvad tooted hakkpuidust suitsukambrisse. Korsten asub suitsugeneraatori ülaosas. Oluline on meeles pidada, et seda ei tehta kaane sisse, vaid umbes 8 cm allpool korpuse serva (ülemist).

Suitsugeneraatori suitsutoru element on eelistatavalt valmistatud terasest, millel on suurem soojusjuhtivus

Selleks tuleb teha suitsuahju seinale toru läbimõõdule vastav auk. Seejärel keevitatakse see keevitusseadme abil seadme külge. Metalltoru pikkus peab olema piisavalt pikk, et plasttoru saaks selle üle visata, et suitsu saaks liikuda suitsutorusse. Selle elemendi soovitatav pikkus on 7-8 cm. Korstnat tuleb märkida oma kätega korstnageneraatori joonisele.

Palun võtke arvesse! Plastist toru on valikuline. Statsionaarsed suitsuaparaadid võib ühendada suitsugeneraatoriga ilma selle elemendita. Sellisel juhul kinnitatakse seade lihtsalt suitsetamismahuti seina külge.

Järgmine etapp on suitsugeneraatori ejektori kokkupanek oma kätega. Coldsmoker saab piisavalt suitsu, kui see on õigesti kokku pandud.

Ejektori paigaldamise mõistmiseks vaadake suitsugeneraatorite valmis jooniseid. Need on hõlpsasti kättesaadavad Internetis. See seade on ühendatud kompressoriga, mis survestab seadme sisemust. Liikuv õhk tekitab selles elemendis vaakumtsooni. Selle tulemusena voolab ejektori suitsu korstnasse.

Kui paigutate ejektori seadme põhja, ei teki seadmes loomulikku õhuvoolu, sest toodete kamber ja saepuru punker on samal tasemel

Omaduste võrdlustabel

Pärast hinnangu lugemist leiate tabeli kõigi eespool nimetatud mudelite peamiste tehniliste parameetrite kohta.

Viimased hinnangud: Top 7 akustilist kitarri: millist valida, spetsifikatsioonid, hind

Mudeli nimi	Mõõtmed (mm)	Kaal (kg)	Keedukapi maht (l)	Hind (RUB)
SUITSETAMINE ESIMENE 01M	610x400x250	12	32	2 000 – 2 500
Dachnik	650x310x750	10	35	20 000 – 25 000
Vortex M	600x250x650	3	29	40 000 – 42 000
Hobbi suitsu 3.0+	250x95x110	3.5	20	10 000 – 12 000
Finlandia 1.2 L	29880	1.2	25	3 000 – 4 500
Weber	200x350x250	2.5	–	3 000 – 4 500
Grill	350x600x400	9	30	7 500 – 10 000

Kuidas kasutada suitsugeneraatorit: Fotod ja funktsioonid

Pärast suitsugeneraatori paigaldamist on vaja katsetada selle tõhusust. Selle seadme kasutamine on üsna lihtne. Kaaluge koduse suitsugeneraatori õiget toimimist.

Esmalt tuleb laastud konstruktsiooni laadida. Kütuse kogus võib olla erinev. Kaalub tavaliselt umbes 0,7-0,8 kg. Oluline on suitsutamiseks vajaliku suitsu tootmiseks kasutatava puidu liigi valik. Ärge kunagi kasutage okaspuid, sest need toodavad kuumutamisel vaiku, mis rikub suitsutusmasinasse laetud toidu. Soovitame valida suitsukambrisse leht- või viljapuudest (nt tamm, vaher või õun) valmistatud küttepuid ja saepuru.

Selle seadme kasutamise tehnoloogiat selgitatakse üksikasjalikult järgmistes videotes. Pärast saepuruga täitmist tuleb suitsukamber sulgeda ja seejärel ühendada suitsutoru suitsukambriga. Seadet saab kinnitada otse kambrisse. Sellisel juhul asetage see lihtsalt tagasi vastu suitsuahju seina.

Kui olete kõik vajalikud suitsuaparaadi osad kokku pannud, peate kontrollima, et see töötab

Saepuru süütamiseks peate avama külgmise ukse. Pärast nende süütamist lülitatakse sisse kompressor ja õhk destilleeritakse. Kui kõik eespool nimetatu on tehtud, algab suitsetamisprotsess. Te peate ainult ootama vajalikku aega, et toitu suitsuahjus küpsetada.

Koptil suitsugeneraatori komplekt

Korstnageneraatorit saab osta komplektina. Lisaks ei ole vaja osta midagi, et valmistada maitsvat kodust suitsuliha. Lihtsalt monteerige oma ostetud seade kokku ja alustage oma lemmiktoitude suitsutamist.

1. Suitsugeneraator ise.
2. Kompressor koos õhufiltriga.
3. Spetsiaalne tulemasin.
4. Seadme kinnitamisel kasutatavad poldid ja mutrid.
5. Suure kuumakindlusega silikoontoru.
6. Suitsuhakke, piisavalt kahe laadungi jaoks.
7. Juhised Eesti keeles.

Kuidas reguleerida omatehtud suitsugeneraatori eelnõud?

Konstruktsioon, mille koostamist kirjeldati eespool, on hea tõhususega. Kuid sellel on tõsine puudus. Sellise suitsugeneraatori puhul on raske reguleerida põlemise intensiivsust. Ainus võimalus selleks on muuta õhupuhuri (kompressori) väljundit.

Seda probleemi saab lahendada, kui seade varustatakse täiendava elemendiga – tuhaõõnsusega. Selle osa jaoks on vaja 10-15 cm pikkust metalltoru. See tuleb keevitada suitsutusmasina kere alumise osa külge. Meie oma kätega, et teha kurgi, ei ole väga raske, kuid seda tööd tasub tõsiselt võtta.

Kui toru on keevitatud, tuleb sellesse teha kaks üksteisega paralleelset auku. Seejärel tuleb valmistada metallvarras ette. Selle ristlõike mõõtmed peavad olema sellised, et seda saaks hõlpsasti läbi avade libistada. Järgmise sammuna lõigatakse ümbermõõt plekist välja.

Varustades korstnapühkija tuhaukse, saate reguleerida tõmmet kodumasinas

Palun võtke arvesse! Ringi läbimõõt peab olema 1-2 mm väiksem kui toru sisemine ristlõige.

Tuhavälja korraldus võib oluliselt suurendada seadmete tõhusust. See lahendus sobib ka mitte-kompressoriga korstnapühkijatele. Sellist klappi on väga lihtne teha oma kätega. Peamine on järgida geomeetriat ja tööde järjekorda.

Seejärel painutatakse varda otsa, mis võimaldab teha käepideme. Summuti lõpetamine hõlmab käepideme tõmbamist läbi torusse tehtud augu ja metallringi keevitamist varraste külge. Konstruktsiooni lihtsus ei kahjusta selle tõhusust. Toru avause suuruse reguleerimine võimaldab reguleerida suitsugeneraatorisse voolava õhu hulka.

Kütus suitsugeneraatori jaoks

Mõnedel kaubanduslikult saadaolevatel suitsutusmasinate mudelitel on elektriline või gaasiline tulekamber. Seetõttu on kasulik kasutada isevalmistatud seadmeid, mis töötavad saepuru või peene puiduhakke abil. Kütus on nende jaoks piisavas koguses kättesaadav kodumajapidamistest.

Kui seda ei ole, saab suitsugeneraatori jaoks mõeldud saepuru osta poest. Saepuru, puiduhake sobib mis tahes lehtpuudest. Erand: okaspuud. Nende kasutamine põhjustab suitsutatud tootes kibedust.

Soovitav on valida suurema fraktsiooniga saepuru ja laastud, et te ei peaks lisama vedru konstruktsiooni, et parandada suitsu läbipääsu

Kuidas teha külm-suitsu oma kätega: Täiendavad osad

Lihtsates seadmetes kogunevad puiduhakke hõõgumisproduktid põhja. Need suitsuaparaadid vajavad regulaarset, ennetavat puhastamist. Selle vältimiseks on võimalik seadet täiustada, paigaldades sellele tuhkakausi – mahuti, mis kogub puidupõletustooted kokku.

Tuhasahtli tuleb paigutada suitsugeneraatori põhja alla. Selle valmistamiseks tuleb valmistada metalltoru, mille läbimõõt peab olema suurem kui seadme korpuse ristlõige. Foto aitab mõista kõiki seadme suitsugeneraatori nüansse külma suitsetamise jaoks. Tuhasahtlit on lihtne oma kätega kokku panna. Selleks tuleb juhiseid rangelt järgida.

Kodukootud suitsugeneraator on kokku pandud ja ühendatud suitsukambriga

Kõigepealt tuleb metallriba (kogu ümberringi) keevitada korpuse külge. Selle paksus ei tohi olla liiga suur. Metallpõhja saab keevitusseadmete abil kinnitada toru külge, mis on tuhajaama korpus. Kokkupaneku viimases etapis asetatakse suitsugeneraatori korpus tuhkapotti.

Selline seade on võimeline teenima pikka aega. Nad ei vaja pidevat suitsugaaside väljatõmbamist korpusest. Vajaduse korral saate osta valmis seadme, mis on varustatud selle anumaga. Suitsugeneraatori hind on vahemikus 4-12 tuhat eurot. hõõruda. sõltuvalt selle konstruktsioonist.

Teine oluline punkt, millele suitsugeneraatori valmistamisel tuleb tähelepanu pöörata, on kondensatsiooni. Külmasuitsutamise ajal toimub reaktsioon, mille tagajärjel ladestuvad niiskustilgad konstruktsiooni seintele. Nende kõrvaldamiseks kasutage kollektorit. Saate seda ise teha. Selleks tuleb tutvuda seadme ehitamise etappide järjekorraga.

Kõigepealt tuleb suitsugeneraatori suitsutoru alla panna. Järgmisena tuleb valmistada ette mahuti, kuhu koguneb kondensaat. Kaks toru ühendatakse keevitusseadmete abil (paralleelselt). Seejärel viiakse suitsutoru tagasi algsesse asendisse. Selline süsteem kogub suurema osa suitsetamise käigus tekkinud kondensaadist.

Kondensaatkollektori saab hõlpsasti ise valmistada improviseeritud materjalidest

Parim filtriga suitsugeneraator

Vooliku filtrid ei ole paigaldatud kõigile suitsugeneraatoritele, kuid see detail on väga kasulik, sest see võimaldab puhastada kambrisse sisenevat suitsu kahjulikest lisanditest. On ainult üks mudel, mida võib nimetada selle kategooria parimaks.

Hea praadimine

Silindriline suitsutusahi, mis on valmistatud toiduks kasutatavast roostevabast terasest. Seade on mõeldud koduseks kasutamiseks, kuna see kuumutab tavalisel pliidil (gaasipliit, elektripliit või induktsioonpliit). Komplektis on kaks tilgakeedikut ja traatrest, mis hõlbustavad toidu ärapanemist, samuti retseptiraamat ja termomeeter, et jälgida temperatuuri toiduvalmistamise kapis.

Kambri maht	17
Suitsetamise aeg	5-8 tundi
Üldine kaal	8,2 kg
seinte tüüp	Roostevaba teras (paksus 1,5 mm)

Plussid:

• Ülemine osa on varustatud veepitseriga, mis sulgeb kambri õhukindlalt;
• Kaasa arvatud taldrik krõpsude ja rasva jaoks;
• käepärased käepidemed külgedel, kasutamisel ei teki peaaegu üldse soojust;
• Toiduainete stendid ja riiulid;
• Sobib igat tüüpi pliitidele.

Miinused:

• Suitsuliha hästi valmistamiseks on vaja oskusi;
• Ärge suitsetage rasvast kala või liha.

Hea praadimine

Suitsukoda koos suitsugeneraatoriga külmsuitsutamiseks oma kätega: video ja foto

Mõnel juhul ei pruugi standardseadmete mõõtmed olla piisavad. Kui soovite ehitada konstruktsiooni, mis on suurema võimsusega, siis võite teha suitsuahju ja varustada selle suitsugeneraatoriga.

Võtke teadmiseks! Sellise pliidi põhielement on korpus. See võib olla valmistatud laiast metalltorust või kokku keevitatud metallitükkidest. Teisel juhul peab see olema ristkülikukujuline, et saavutada parimad tulemused.

Vaadake ahju-suitsugeneraatori kokkupanemise sammude järjekorda oma kätega. Protsessi illustreerivad video- ja fotomaterjalid on kergesti kättesaadavad spetsiaalsetel internetifoorumitel.

Nagu eespool mainitud, pannakse kõigepealt kokku konstruktsiooni kere. Sa pead lõikama ristkülikukujulise ukse sisse. Sellise seadme korstnatoru on teatud kallakuga. See on vajalik, et hoida tõmbetuul süsteemis sees. Roostevabast terasest lehtedest keevitatud ahju siseruum peaks olema jagatud kaheks osaks. Selleks kasutatakse ka metallplaati. Alumine osa peaks moodustama umbes 60% kambri mahust. Siin toimub tulekahju süttimine. Ülemine ala on omakorda vajalik puiduhakke paigutamiseks.

Korpus võib olla valmistatud laiast metalltorust või kokku keevitatud metallribadest

Kõige parem on teha oma suitsugeneraatori joonis sellisele suitsuandurile. Seda pliiti iseloomustab suur jõudlus. Kuid see konstruktsioon nõuab rohkem aega, jõupingutusi ja ressursse. Mõlemal juhul valite suitsukoja tüübi vastavalt kasutusotstarbele ja oma isiklikele eelistustele.

Õige lähenemine suitsuladude ehitamisele

“COOLinarnaya Propaganda” kanali saatejuht kasutab toiduvalmistamiseks mõnikord suitsugeneraatorit, mis on ostetud veebipoest suure hinna eest. Kui oleks olnud võimalik seda enne ostmist testida, ei oleks ma seda ostnud. Ma pigem ehitaksin midagi sarnast oma kätega.

Mis puutub suitsetamistehnoloogiasse. Kõik kanalil olevad videod põhinevad dokumendil “Sealiha, veiseliha, lambaliha ja muu liha tootmine”.

Oli neid, kes tulid kohe kommentaarides välja, väites autoriteetselt: see kõik on jama.

Vastus. Igaüks, kes on proovinud värskelt suitsutatud kala, mis on valmistatud lõkkeplatsil või suitsukojas, “teab” kõike suitsetamisest. Vähemalt 100 korda rohkem kui tehnoloogid, kes kirjutavad tehnilisi skeeme ja protseduurid suitsetamise jaoks. Selline kommentaator, kui ta on ise midagi suitsetanud, ja pealegi rohkem kui üks kord, muutub kohe vaieldamatuks autoriteediks kõige suitsetamisega seotud küsimustes. kõigis valdkondades korraga.

Autor ei saa kiidelda nii põhjalike teadmistega. Seega tuleb pidevalt õppida, tuginedes erialakirjandusele ja professionaalsetele tehnoloogidele.

Parimad suitsumasinad suitsukambriga

Suitsugeneraatorid, mida müüakse otse koos suitsukambriga, on kallimad kui analoogid ilma selle anumata, kuid need võimaldavad valmistada maitsvaid roogasid kohe pärast ostu ja ei pea muretsema reservuaari tegemise pärast. Selles kategoorias on parimaks tunnistatud kaks seadet.

Harvia WS100

Stiilne ja lihtne kasutada roostevabast terasest valmistatud suitsuahi. Seade on väikese mahutavusega, kuid sellest piisab maitsvate hõrgutiste valmistamiseks kogu perele. Komplektis on kaks kroomitud resti. See on täiesti ohutu, ei saasta toitu ja seda on lihtne pärast kasutamist puhastada. Kaasas on ka rasvatilk, mis muudab selle kasutamise palju lihtsamaks.

Paigutuse tüüp	Põrand
Üldine kaal	17 kg
Mõõtmed (läbimõõt/kõrgus)	42/70 cm
Hot-suitsu funktsioon	Vaadake

Plussid:

• atraktiivne disain;
• rasvatilgakate ja kroomitud restid kaasas;
• Kompaktsed mõõtmed (42 x 70 x 42 cm);
• Valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest;
• taskukohane hind.

Miinused:

• Suitsetamisprotsessi tuleb kontrollida käsitsi;
• Jõudlus on piisavalt hea ainult koduseks kasutamiseks.

Harvia WS100 suitsugeneraator