Top 7 parimat juustuvalmistajat koju: mida valida, tüübid, ülevaated, hind

Toiduembargo on aeg, mil me õppisime, et Eesti toiduained ei ole mitte ainult sama head, vaid mõnikord isegi paremad kui euroopalikud. Loomulikult vaidlevad paljud kohaliku juustu maitse, organoleptilise kvaliteedi üle, kuid see ei ole peamine. Interneti-müügistatistika kohaselt on kodune juustuküpsetaja muutunud viimase 4 aasta jooksul 127 korda populaarsemaks. Miks? Saate kodus valmistada kõige maitsvamaid ja värskemaid juustusid – Dorblu, Cheddar, Maasdam, Camembert, Liwaro, Mozzarella ja palju muud. Peaasi – valige õige kodumeierei ja varuge hapnikut ja loomset laapi.

Mida otsida ja kuidas osta ja valida õige kodune juustuküpsetaja? Oleme reastanud parimad kodused masinad kvaliteedi ja hinna järgi, tuginedes professionaalsete juustuküpsetajate tagasisidele.

Kategooria	Nimi	Hind, rbl.	Kokkuvõte
Parim kodune juustukoda 10-30 liitrile	Bielmeier 9 ja 29 liitrit	12000 30600	Väga mugav, lihtne kasutada. Kauss täielikult suletud, kõik protsessid automatiseeritud. 9 liitrist piimast saadakse 0,7-0,9 kg juustu.
Bergmann 12, 20 ja 30 liitrit	16990 19990 22990	Väikese kausi mudel on poolautomaatne – piima tuleb segada. Suur – automaatne. Kui protsess on lõppenud, kostub helisignaal.
Maggio 10 ja 20 liitrit	10690 15990	Üks parimaid kodumeiereid. Valmistatud roostevabast terasest, kraaniga, elektrilise alusega ja läbipaistva kaanega. Täielik komplekt + liirid, paisupaak ja vorm.
Parim kodune meierei kõvade juustude jaoks	Tremasova	16380	Stiilne disain. Automaatne mudel – kõvade juustude ja või valmistamiseks. Täielik komplekt + lüüra ja press.
Dr Goober 30, 70, 120, 300 l	134400 168000 267750 339150	Kraft’i mudel. Ühes protsessis saab valmistada 3-40 kilo juustu. Automaatne. Täielik komplekt, sh juustukoogivormid Hollandaise, juustu ja pehmete juustude jaoks.
Parim mini kodune meierei	Hyundai PC200	13500	Juustu tootmiseks poolautomaatses režiimis. Töömaht 27 liitrit. Kuni 3,5 kg juustu saab valmistada 1 küpsetamistsükliga (2 tundi).
Bielmeier	alates 12000	Selge turuliider. Tipptasemel funktsionaalsus, ehituskvaliteet, lihtne kasutamine. Odav. Aga usaldusväärne mudel.
Parim kodune juustuküpsetaja kodumajapidamise jaoks	Fännid 15 l	8990	Väga lihtne mudel – ilma taimeri, ilma segistimeta. Hinnatud just selle lihtsuse ja minimaalse maksumuse tõttu – mugav algajatele.
Härra.GRADUS 25 ja 40L	25000 52000	Valmistatud Itaalia komponentidest (küte, automaatika, sulgemisventiil). Sellel on suletud mantel ja vadakuvee äravool.

Nõuanded kodumeierei valimiseks

Kuigi mini juustumeiereid on väga populaarsed, ei ole liiga palju tootjaid. Bielmeieri tooted on esimesed – neid on kõige lihtsam kasutada.

Niisiis, mida jälgida:

1. Materjalid ja seadmed

peab olema valmistatud toiduks kasutatavast roostevabast terasest. Vadaku tühjendamiseks on alati olemas kraan. Ringide moodustamiseks – erinevad kujundid. Te peaksite kasutama pressi – kõvakook tuleb vadakust välja pressida. Mõõtelusikad on hädavajalikud.

1. Katla võimsus

29-liitrine boiler on kõige mugavam kodumeiereile. See ei tähenda, et saate töötada ainult nii palju piimaga – võite ka 5 liitrit või 29 liitrit valada, sõltuvalt soovitud juustu massist. Lisaks sellele valmistatakse mõned kõvad juustud, nagu parmesan, suurest piimakogusest – 1 kg parmesani jaoks on vaja 15-16 liitrit piima.

1. Taimer, termomeeter, automaatne sõtkur

Eriti oluline on see algajatele, et ei jääks puudu küpsetusaegadest ja õigest temperatuurist, ning üldiselt lihtsustavad lisaseadmed protsessi ja vähendavad inimese osalust miinimumini.

Võimalikud probleemid ja äririskid

Probleemid ja riskid on olemas igas ettevõtlussektoris. Juustutootmine ei ole erandiks. Võimalikud ohud on järgmised:

• kasvav konkurents, millega saab toime tulla tänu pädevale ärikorraldusele, uute retseptide väljatöötamisele ja kõrgtehnoloogiate rakendamisele
• Toote nõudluse vähenemine, mida on võimalik vältida regulaarse turujärelevalve ja mõistliku hinnapoliitika abil
• Halva kvaliteediga tooraine tarnimine, mis võib tõsiselt kahjustada mainet. Valige oma tarnijad hoolikalt, kontrollige vajalikke dokumente ja kontrollige iga partiid
• Tootmiskulude suurenemine, mis on tingitud tarbimis- ja toorainehindade tõusust, toob kaasa juustu hinna tõusu. Vaatamata mõningatele puudustele on juustu tootmine endiselt atraktiivne ja kõrgeid kasumeid tootev mainekas äri.

Parim kodune juustuküpsetaja 10-30 liitrile

10-liitrised kausid valivad peamiselt algajad – need, kes alles õpivad aurupuhastuse õrna kunsti. Väike maht pere jaoks – 9 liitrist piimast saadakse vaid 0,7 kg kõva/poolkõva juustu ja 0,9 kg pehmet juustu. Soovitatav on osta eriti suuri kausse, sest toode maitseb nii hästi. Seadmega saab valmistada ka jogurtit, rjaženkat, keefiri ja hapukoort.

Bielmeier

Saksamaal toodetud Bielmeieri juustuküpsetaja töömaht on 9 ja 29 liitrit. Valmistatud toiduks kasutatavast roostevabast terasest. Vadaku tühjendamiseks on olemas kraan. LED-ekraan temperatuuri ja keetmisaja jälgimiseks. Kaitse ülekuumenemise eest.

Bielmeier 9 l

Seda soojendatakse veejope abil. Kauss on pärast kasutamist hõlpsasti eemaldatav pesemiseks ja steriliseerimiseks.

29-liitrine Bielmeier on varustatud 1,8 kW küttekehaga, 9-liitrine mudel on varustatud 1,0 kW küttekehaga. Juustu äravoolumatt, elektrooniline termomeeter, mõõtelusikas, press ja tooteskaala kuuluvad komplekti. Seade on 49 cm kõrge ja pann 45 cm kõrge.

Bielmeieri kasutusjuhend

Bergmann 12, 20 ja 30 liitrine

Valmistatud toiduks kasutatavast roostevabast terasest, varustatud kuumutuselemendiga (2 kW), millel on termostaat, mis võimaldab reguleerida kuumutamiskiirust. Saadaval on 3 mudelit 12, 20 ja 30 liitri mahutavusega, vastavalt 1300, 2200 ja 3500 grammi tootekogustele.

Bergmann

Termomeeter ja regulaator asuvad juustukaane korpusel asuvates liitmikes, puudub äravoolukraan, mis on ebamugav. Seda soojendab veejope. Töötab nii küttekehal kui ka igal pliidil, sealhulgas induktsioonpliidil – ja see on niisama praktiline. Eemaldatav juhtplokk koos taimeriiga. Protsessi lõppemisest annab märku helisignaal.

Kaasa arvatud:

• pastöriseerija koos ümbrisega
• automaatikaüksus;
• tunnetus;
• Klamber koos sukeldumisanduriga;
• termomeeter;
• tarvikud;
• silikoonvoolikud.

Üldiselt mugav seade, kuid press ja vormid tuleb osta eraldi.

Maggio 10 ja 20 liitrit

Valmistatud roostevabast terasest AISI 430 (GOST 5632), varustatud digitaalse termostaadiga küttekehaga (võimsus 1,2 kW). 2 mudelit, mille vahel valida – vastavalt 10 ja 20 liitrit, mahutavus 1,5 ja 2,2 kg.

Maggio

Lisatarvikud on väga head – teil on äravoolukraan vadaku jaoks, termostaat, hallitus, paisupaak ja läbipaistev kaas, et saaksite jälgida, mis toimub. Sisaldab spetsiaalset juustu riivijat mugavaks viilutamiseks. Protsess on poolautomaatne, piima tuleb segada. Rasked plastist käepidemed lihtsaks kandmiseks. Väga kvaliteetne mudel Privolzhsky Kombinatilt, mis on juba pikka aega olnud esikolmikus.

Eriti tähelepanuväärne on elektriline alus, mis võimaldab soojendada “veejopet” igast küljest, nii et piima sisaldav konteiner on ühtlaselt kuumutatud. Temperatuur on fikseeritud ja seda hoitakse pidevalt teataval temperatuuril, mis on juustuvalmistamisel väga oluline tegur.

Maggio kasutusjuhend

Omaduste võrdlustabel

Kasutame tabelit, et anda teile selge võrdlus parimate koduste juustumeiereide vahel:

Ühiku kaal, kg	Korpuse materjal	Valmis toode, kg
Fännid 15	5,5	roostevaba teras. teras	2
Hanhi 10	7,3	roostevaba teras. teras	1,5
Tremasova	6,5	roostevaba teras. teras	1,5
Maggio 11	8	roostevaba teras. teras	1,5
Bergmann 12	7,5	roostevaba teras. teras	1,3
Bielmeier 29	5,9	roostevaba teras. teras, plastik	2-3
Bergmann 30	9,3	roostevaba teras. teras	3,5

Parim kodune meierei kõvade juustude jaoks

Automaatsed kodumeiereid sobivad kõige paremini selliste juustude tootmiseks. Mida põhjalikumalt juustu sõtkutakse, seda rohkem vadakut eemaldatakse ja seda kindlamaks muutub lõpptoode.

Tremasov

Automaatne mini juustuküpsetaja 10 l jaoks. Kvaliteetne konstruktsioon, originaalne stiil, segisti mootor peaosas. Komplekti kuuluvad ka sõel, 4 vormi, lüüri, pressirõngad ja pressi ise.

Kõrgus 45 cm, laius 38 cm. Tugev 220 V tööpõhimõte. Võimsus 0,4 kW, koos vesimantliga. Korpus on steriliseeritud – põletamine ei ole võimalik. Kaal 6 kg. 2 mehaanilist ajamit – juustu sõtkumiseks ja või vahustamiseks. Kuumutus on reguleeritav sujuvalt – oluline, kui temperatuuri tõstetakse juustu sõtkumiseks. Täpne temperatuuri kontroll. 9-liitrine kauss – ilma keevisõmbluseta – valmistatud toiduks kasutatavast roostevabast terasest.

Tremasov

Erinevate toodete jaoks on saadaval erinevad nupud.

Õige:

• Nupp 3 – 1 liiter koort annab võid ja 0,7 l petipiima (kooritud koor);
• Nupp 2 ja 1 – 9 liitrist piimast 0,9 kg kõva juustu ja vadakut;
• nupp 3 – 9 liitrist vadakust saab valmistada räni, ayrani ja jogurtit.

Mis on suurepärane – kõvade juustude puhul tuleb teravilja vähemalt 40 minutit segada, et kogu vedelik eemalduks. Seepärast ongi automaatne juustukõrvits ideaalne. Sõtkumisnurga ja pöörlemissuuna automaatne muutmine on võimalik.

Kasutusjuhend Tremasov

Dr. Huber 30, 70, 120, 300 l

Sõltuvalt kannu mahutavusest jagunevad mudelid tööstuslikuks versiooniks 40 kg tootega ja koduseks versiooniks 3, 7,5 ja 13,5 kg juustuga. Kõik osad on valmistatud toiduks kasutatavast roostevabast terasest.

Funktsionaalsus:

• automaatne kuumutamine/jahutamine (piima pastöriseerimine)
• säilitab seatud temperatuuri;
• kontrollitud kuumutamiskiirus;
• automaatne teravilja segamine;
• eemaldatav segisti.

Dr. Huber

Segisti ajam on liigendiga – kui segisti on eemaldatud, saab ajamit liigutada, et lõigata massi. Sõtkujatel on praktiline kinnipidamisklamber. Juhtimissüsteem võimaldab segisti kiirust sujuvalt reguleerida ja tänu pöördfunktsioonile saab pöörlemissuunda muuta. Segisti terade mugav vahetamine – terad on sõna otseses mõttes visatud, nii eraldub segust rohkem vedelikku.

Kõik on automaatne – inimese sekkumine piirdub piima/piima täitmisega ja toote lõikamisega.

Parim mini kodune juustuküpsetaja

Mida on healt masinalt vaja – lihtne kasutamine, minimaalne sekkumine, suur kauss, et sellest piisaks kogu perele ja piisavalt komplekti, millega töötada.

Hyundai PC200

Parim pastöriseerimisfunktsiooniga piimatoodete valmistamiseks. Tööpaagi mahutavus 27 liitrit, varustatud taimeri ja automaatjuhtimispuldiga temperatuuri reguleerimiseks. Kontroller annab helisignaali ja taimeri saab seadistada 20-120 minutiks või piiramatuks ajaks.

Hyundai PC200

Töötemperatuuri vahemik: 50°-100°C. Sisseehitatud plastikust kraan veepaagi tühjendamiseks ja terasvõrk. Sõltuvalt mudelist on juustuküpsetaja saadaval roostevabast terasest või emailitud terasest. Kütteelemendi võimsus – 1,8 kW. Päritoluriik – Hiina.

Kasutusjuhend Hyundai pc200

Bielmeier

Võrratu foorumites, kettides ja jaemüüjates. Saksa kvaliteet sõna otseses mõttes kõiges. Kuigi mudel on poolautomaatne – piima ja juustutera tuleb käsitsi segada, lihtsustavad paljud funktsioonid kokkade tööd.

Bielmeier

Lihtne ja sirgjooneline disain, kindlalt valmistatud. Kokkuvõttes ei ole midagi keerulist – kui loed hoolikalt juhiseid ja retsepti, saad teha head juustu esimesel katsel. 20-liitrisest juustuvannist toodetakse ühe partiiga umbes 2,5 kg juustu; poole kilo suuruseid juustuplokke saab moodustada ja hoida jahedas ruumis.

29 l Bielmeieri kasutusjuhend

Ettevõtte eelised ja puudused

Eeliseid tasub mainida:

• Väikesed algsed investeerimiskulud
• Stabiilne nõudlus toote järele
• Vähene konkurents
• Võimalus luua oma frantsiisikontor
• Pikaajaline äri
• Varieeruvus seadmete kasutamisel muude piimatoodete puhul
• Austusväärne idee
• Jäätmeteta tootmine

Puudused on järgmised:

• Range järgimine hügieenieeskirjadele ja tootmismeetoditele
• Pikk tasuvusaeg
• Raskused paberimajanduses
• Kiire müük piiratud säilivusaja tõttu
• Kuigi juustu valmistamisel on mõningaid väljakutseid, kuulub see äritegevuse eliitkategooriasse.

Parim omatehtud juustumeierei talu jaoks

Hea juustumeiereiga saab isegi väikeettevõtte luua. Hea – hästi ehitatud, täisfunktsionaalne, automaatne (enamasti), vadakut ärajuhtiv kraan, sisseehitatud kütteelemendid ja võimalus küpsetada pliidil.

Fansel

Valmistatud roostevabast terasest AISI 304. Saab kasutada igat tüüpi pliitidel, sealhulgas induktsioonpliitidel. Alumine terase paksus 4 mm. Kauss mahutab 15 liitrit. Küttepõhimõte – veemantli tehnoloogia. 120° C töötemperatuur.

Fansel

Vee äravõtmise kraan koos adapteriga ja kaks elektroonilist termomeetrit (tooraine ja veetemperatuuri kontroll). Tarvikute hulka kuuluvad toiduks sobivast plastist valmistatud liirenõel ja juustuvorm ning silikoonist veevoolikud. Valikuline juustupress (puidust või roostevabast terasest). Taimeri puudub, mis teeb töötamise keerulisemaks, kuid üldiselt on kasutajad mudeliga rahul – lihtne, odav, annab umbes 2 kg kõva, poolkindla ja pehme juustu.

Härra.GRADUS

Korpus roostevabast terasest AISI 304, seina paksus 2 mm ja põhja paksus 4 mm. Tööklaasi mõõtmed 45×28,5 cm, seina paksus 2 mm. Vadaku tühjendamiseks on olemas kraan. Valikuline juustusööja, jalad, jalad ratastega, perforeeritud alus ja pjedestaal. Kütteelemendi võimsus 3 kW.

Härra.GRADUS

Varustus:

• juhtimisseade;
• 2 kuulventiili;
• pihustid;
• silikoonist voolikud;
• Tugevdatud toiduvoolik;
• termomeeter koos riiuliga.

Pastöriseerimine 65 °C-ni võtab aega 1,5 tundi, jahutamine 30 minutit. Kultuuride ja ensüümide ettevalmistamine, mida kasutatakse lõpus.

Kasutusjuhend hr.GRADUS

Personal

Töötajate arv sõltub tootmismahust. Seega tuleks väikese töökoja jaoks palgata:

• tehnoloog
• Töödejuhataja ja liinioperaator
• Majahoidja ja abitööline

Suuremahuline ettevõte vajab müügi- ja logistikajuhti, autojuhti tooraine ja juustu tarnimiseks, loomaarsti ja osalise tööajaga raamatupidajat.

Töötajatel peavad olema tervisekindlustuskaardid, millel on asjakohased märgised ja erikoolitus. Mõnda töötajat võib palgata pigem vajaduse korral kui alaliselt.

Kuidas teha head grillitud juustu

Iga mudel sisaldab koostamise ja ettevalmistamise juhiseid Protsess on põhimõtteliselt kõikjal sama – ainult üksikute etappide ajastus erineb sõltuvalt võimsusest ja funktsionaalsusest.

Üldine algoritm omatehtud juustu valmistamiseks on järgmine

Piima pastöriseerimine

Seda kuumutatakse 72° C-ni ja jahutatakse kiiresti – see režiim tapab kõik patogeensed bakterid ja ei sega ensüümide küpsemist.

Starter

Valmistage valitud eelroog (sellest sõltub toote maitse) ja laske pool tundi küpseda. Selle aja jooksul paljunevad bakterid aktiivselt ja moodustavad piimas uue mikrofloora.

Ümberpööramine

Selle saavutamiseks lisatakse laapi – see kiirendab kalgendumisprotsessi. Kohe pärast selle lisamist hakkab piim paksenema ja seejärel moodustub piimast helbeid, esmalt väikseid, seejärel suuremaid hüübeid.

Viilutamine

Parim on lõigata mass spetsiaalse noa või liiriga väikesteks võrdse suurusega ristkülikuteks, et seda mitte purustada. Juustu struktuur on siis homogeenne.

Moodustamine

Juust pannakse vormi, et vadak segust veelgi eralduks (juustu võib ka käsitsi vormida) ja viiakse pressi. Toote tihedus sõltub pressimise pikkusest ja rõhust.

Müügikanalite leidmine ja konkurentide analüüs

Kuigi klientide nõudlus on suur, on müügis mõningaid raskusi. Selle põhjuseks on turu küllastumine ja juustu kõrge hind. Suurimate konkurentide hulgas on umbes 150 juustutootmisettevõtet, mis ei asu kõigis riigi piirkondades. Lisaks sellele toodavad mõned neist väikest tootevalikut, mis annab eelise teatavat tüüpi juustu tootmisel.

Et turul silma paista, on vaja:

• kõrgtehnoloogia ja usaldusväärsete seadmete kasutamine kasutajate vajadustele kiireks reageerimiseks
• Regulaarselt täiendada tootevalikut
• Kasutage looduslikke, sertifitseeritud komponente
• Pakkuda kvaliteetset maitsvat juustu mõistliku hinnaga

Peamised turustuskanalid on järgmised:

• Müük toitlustusettevõtetes
• Tarned supermarketitele, toidupoodidele
• turustamine turuväljunditele ja väikestele kauplustele
• Müük läbi oma müügisaali, mobiilsest letist
• edasimüük hulgimüüjatele

Oma toodete reklaamimiseks külastage linnamesse, põllumajandusnäitusi ja -näitusi. Luua grupp sotsiaalsetes võrgustikes, veebisait Internetis. Arendage oma ainulaadset kaubamärki ja edendage aktiivselt oma tooteid, unustamata “suusõnalist” suhtlust. levitada infobrošüüre, paigutada reklaami ühistranspordis ja liftides. Sihtrühma meelitamiseks määrake toote hind alguses turuhinnast veidi madalamaks ja seejärel tõstke seda järk-järgult.