Parim punane kuiv vein Roskachestvo ja Tehcovet ekspertide hinnangul.Ru

Prantsuse vein on pikka aega olnud kõrge kvaliteedi ja suurepärase maitse kehastus. Selle riigi veinivalmistamise ajalugu ulatub mitmete sajandite taha. See algas juba 6. sajandil eKr.. Joogi kasvavale eripärale aitab kaasa ka asjaolu, et masin on olnud kasutusel alates roomlaste saabumisest, kes tutvustasid põliselanikele “jumalate joogi” valmistamise kunsti. Sellest ajast alates on prantslased välja töötanud mitmeid veinivalmistamisega seotud eeskirju ja traditsioone, mida järgivad paljud alkohoolsete jookide tootjad teistes riikides. Ja mõningaid tootmissaladusi on sajandeid hoolikalt hoitud ja põlvest põlve edasi antud.

Paljud Prantsuse provintsid on andnud oma nime oma territooriumil toodetud veinidele – Burgundia, Bordeaux, Provence, Alsace, Rhône’i org, Loire’i org ja muidugi Champagne. Maailma kuulsaimad veinikeldrid asuvad Prantsusmaa pealinnas Pariisis.

Prantslased on teinud tohutuid jõupingutusi viinamarjasortide valikul, mida tänapäeval peetakse maailma parimateks: Sauvignon blanc, Chardonnay, Shiraz või Syrah ja Cabernet Sauvignon. Viinamarjaistanduste pindala on 840 tuhat hektarit ehk 1,3% riigi kogupindalast.

Joogid ei erine mitte ainult erinevate viinamarjade poolest, vaid ka selle poolest, kuidas neid valmistatakse. Erinevates piirkondades on erinevad veinivalmistamise tehnoloogiad ja eelkõige võib joogi küpsemiseks kasutada mitte ainult traditsioonilisi puidust tünnisid, vaid ka terasest või tsemendist mahuteid. Loodusliku või laboris valmistatud pärmi kasutamine muudab ka maitse suurel määral erinevaks.

Prantsusmaad ja Itaaliat peetakse praegu maailma veinitootmise liidriteks. Prantsusmaa osa maailma ekspordist on umbes 17%, mis moodustab 7-8 miljardit pudelit aastas.

Kuivad punased veinid Bordeaux

Ei saa jätta tähelepanuta asjaolu, et kõik Bordeaux punased veinid on Prantsuse veinivalmistamises eriline koht. Bordeaux pakub peaaegu 111 000 hektari viinamarjaistandustega laia veinivalikut. Neist on saanud kvaliteedi ja prestiiži sümbol paljude Uue Maailma veinivalmistajate jaoks.

Bordeaux’ punased veinid on Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc segu, mis tavaliselt moodustavad enamuse sellest. Vahetevahel lisanduvad neile sordid Petit Verdot, Malbec ja Carmenère. Sellist assambleed Uues maailmas (nt Lõuna-Aafrikas või Austraalias) nimetatakse “Bordeaux’i assambleeks”, kuid need veinid on täidlasemad ja puuviljasemad kui Bordeaux’i veinid. See omadus tuleneb soojemast kliimast, milles viinamarjad kasvavad.

Tähelepanuväärne R. Parker Punased Bordeaux’ veinid laagerduvad tavaliselt prantsuse tammevaatides. Varem lähtusid veinitootjad maailma juhtivate veinikriitikute arvamusest R. Parker, kes eelistas tugeva, kui mitte domineeriva “tammise” aroomiga ja palju pikema laagerdumisajaga veine.Tänapäeval on Bordeaux punaste veinide stiil järk-järgult muutumas kergemate veinide suunas, et vastata kaasaegse tarbija eelistustele.

Vasak- ja paremkalda Bordeaux’i piirkonda läbivad Garonne’i ja Dordogne’i jõed. Pinnas ja kliima on erinevad ning kõik need mõjutavad selle makrokliimat ja pinnast ning jagavad piirkonna sõna otseses mõttes 3 tsooni: – Garonne’i jõe vasakpoolne kalda; – Entre-Deux-Mers (entre-deux-Mer, võib tõlkida kui “jõgede vahel”); – ja Dordogne’i jõe paremkalda.

Vasakul kaldal on hapukad ja pikaealised Médoc’i veinid, eriti Saint-Estèphe’i, Pauillaci ja Pauillaci Grand Cru, kus segus domineerivad tanniinirikkad Cabernet Sauvignon’id.

See on ajalooline Graves’i piirkond, kus nii Cabernet Sauvignon kui ka Merlot võivad võtta suure osa segust, ja noorem appellatsioon Pessac-Léognan, mis ühendab Graves’i piirkonna parimad maatükid.

Entre-Deux-Mers – pigem valge veini piirkond. Samuti on olemas lihtsad, puuviljased ja odavad veinid Bordeaux’s ja erinevates Côtes de Bordeaux’i rühmades, mis on valmistatud peamiselt Merlot’st ja mille laagerdumine tünnis on vähene või puudub.

Paremal kaldal on ainulaadne koht. See on mainekas Pomeroli piirkond, kus erilise rauasisaldusega savipinnase Merlot annab üllatavalt keerukaid ja täidlasi veine, mille maitsed on erksad, küpsed ploomid ja kirsid ning iseloomuliku piparmündi aroomiga. Ja kuulus Sant-Emilion, mille viinamarjaistandused savi-kalkjas, liivane ja kohati kivine pinnas on UNESCO kultuuripärand, ja kus helde ja puuviljane Merlot on ühendatud Cabernet Franc’i ja mõnikord Cabernet Sauvignoni, Malbeci ja Carmenère’i kõrval.

Paljud Saint-Emilioni veinid, nagu ka Pomerol, kuuluvad kõrgema hinnaklassi, kuid neil on tänu Cabernet Franc’i suuremale osakaalule ja lubjapinnale, millel viinamarjaistandused kasvavad, rohkem mitteviljalisi (ürdilisi, lillelisi) aroome.

Pomarol ja Saint-Emilion laagerduvad tavaliselt tünnides. Sellisel juhul on veinivalmistaja eesmärk mitte lisada liiga palju tugevaid “tünni” nüansse (vanilje, röstsai, kohv), vaid täiendada puuviljase buketi peenelt.

Saint-Emilioni kaaslasi ei tohi unustada: Lussac Saint-Emilion, Motagne Saint-Emilion, Saint-Georges Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion (Lussac Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Saint-Georges Saint-Emilion ja Puisseguin Saint-Emilion) ja Castillon Côtes de Bordeaux, kus viinamarjakasvatustingimused ja veini kvaliteet on võrreldavad kuulsa Saint-Emilioniga.

Garonne’i paremkalda ei ole mahajäetud: Blay Côtes de Bordeaux’i, Castillon Côtes de Bordeaux’i viinamarjaistandused on avatud. Näiteks Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux), mille hulgast võib leida meeldivaid veine, mis on valdavalt puuviljase iseloomuga ja mida täiendab tünnis laagerdumine.

Bordeaux’ veinid, mis on keskmise kehaga (mõnikord üle keskmise), tänu Merlot ja Cabernet Sauvignon’i omadustele, mis on sageli Bordeaux’ assamblaažide aluseks. Palju haruldasemad on veinid, mille keha on alla keskmise, ning Saint-Emilioni ja Medoci Grand Cru veinid on kõige tihedamad, tavaliselt üle keskmise kehaomadusega.

Näiteid kõige kuulsamatest Bordeaux’ viinamarjaistandustest: Graves, Bordeaux, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Pomerol, Lalande de Pomerol, Médoc, Haut-Médoc, Margaux, Saint-Estèphe.

Kombinatsioonid toiduga: Médoci piirkonna hapukamate ja hapukamate veinide puhul oleks parimaks valikuks traditsiooniline paaritus entrecôte’i ja kohaliku lambalihaga. Ja Pomrolle’i või Saint-Emilion’i sametine tekstuur sobib praetud veisefilee, hirve või hirveprae juurde.

Chateau La Lagune Haut Medoc 2009

Médoci viinamarjaistandused

Médoci piirkonna kõrgekvaliteediline vein. Kääritatakse roostevabast terasest mahutites, mis on termoreguleeritud. See kääritatakse mõned nädalad, seejärel laagerdub 18 kuud tammevaatides. Selle kuiva veini tõelised asjatundjad ütlevad, et seda võib tarbida kohe pärast kaheaastast laagerdumist, kuid oma täieliku potentsiaali saavutab see vein alles umbes kahekümne aasta pärast.

Selle eliitveini värvus on intensiivne punane, violetse varjundiga. Aroomis on tunda ploomi, mustsõstra ja veidi tumedat šokolaadi. Maitse on mõõdukas, tamme ja magusate puuviljade vihjetega.

Lammas- ja vasikaliha on liha, mille puhul see punane kuiv vein näitab oma positiivset külge.

Burgundia punased kuivad veinid

Erinevalt Bordeaux’st ei ole burgundia veinivalmistajatel vabadust sortide ja proportsioonide valikul oma assemblaažis, välja arvatud mõned erandid. Üldiselt on Burgundia punased veinid 100% Pinot Noir.

See ei tähenda siiski, et kõik Burgundia veinid oleksid ühesugused. Pinot Noir’il on ainulaadne võime peegeldada “terroiri”. Nii nimetatakse tingimusi, milles ta kasvab: mulla koostist, soojuse ja päikesepaiste hulka. Seega annavad isegi naabermaatükkide viinamarjad erinevaid veine.

Keskendume nüüd Burgundia piirkondadele ja selle rikkalikele terroiiridele.

Mille poolest on Beaune’i linn kuulus?? Beaune’i ümbruse Côtes de Beaune’i veinidel on eriline hapukus. Noorena on neil õrn aroom (teisisõnu, neid nimetatakse “suletud” veinideks), kuid vananedes avanevad nad lille-, kirsi- ja vürtsikate nootidega, kaotamata seejuures oma burgundiapärasust. Need omadused on tingitud savi- ja lubjasavist (mergelmuldadest), millel Côte de Nuits’i viinamarjaistandused kasvavad.

Parimad näited nimetustest, mille veine on kõige parem hoida keldris 5-7 aastat, on Gevrey-Chambertin ja Fixin. Côte de Nuits’i põhjaosas asuv Marsannay on aga kerge punane vein, mille aroomis on maasika- ja vaarikaaroomid, mis on väga meeldiv isegi 2-3 aasta vanusena.

Côte de Beaune on osa Burgundia kuulsast piirkonnast, Côte d’Orist, mis asub Beaune’ist ja Coteaux de Nuits’ist lõuna pool. Côte de Beaune on kuulus oma legendaarse valge Grand Cru’i poolest, kuid seal on ka suurepäraseid punaveine – pehme ja õrn Volnay ja rikkalik, hapukas Pommard, mille viinamarjaistandused kasvavad enamasti savimuldadel. See omadus annab veinidele hapukuse ja tugeva struktuuri. Noorena on nad suhteliselt suletud aroomiga, kuid pärast 5-aastast laagerdumist paljastavad nad end.

Maconi ja Cote Chalonnaise’i piirkonnas läheb soojemaks Cote Chalonnaise’i ja Maconi piirkonnad Coteau de Beaune’ist lõuna pool lähevad soojemaks, st.. selles piirkonnas on väike Vahemere mõju. Siinsed mullad on lubjasavi, põlevkivi ja graniit ning Gamay sort esineb segus. Maconi veine iseloomustab suurem puuviljane avatus ja pehmus, lühem laagerdumisaeg tünnis ja taskukohasem hind kui teistel burgundia veinidel. Vähemtuntud Côte Chalonnaise’i piirkond pakub väärt alternatiivi klassikalisele Burgundile.

Näiteid nimedest:

• Bourgogne Pinot Noir on kerge vein, mille viinamarju võib kasvatada kõikjal Burgundis;

• Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Monthélie, Montagny – kõrgema taseme ja kvaliteediga veinid kui Bourgogne Pinot Noir, kuid siiski vähem pinguldatud ja puuviljaprofiiliga kui näiteks Gevrey-Chambertin.

• Beaune, Fixin, Pommard ja Gevrey-Chambertin, mõned kõige maitsvamad. Parimad veinid Burgundist, millel on pikk valmimisperiood.

Söök: kergemad, vähem hapukad veinid (Volnay, Santenay) sobivad hästi valgete kodulindude või vasikaliha, isegi kala, näiteks punase veini kastmes tuunikala ja tuuriga. Kuid keerulisemad ja tihedamad (Gevray-Chembertin, Fixin) sobivad grillitud röstitud veisefilee või New York Stripiga.

Chateau d’Armailhac 2010

Seda võib pidada üheks Prantsusmaa kõige odavamaks luksusveiniks. Kuid hoolimata selle hinnast ei tohiks seda alahinnata.

Toodetud viinamarjadest, mis on kasvatatud Poyaki ja Beyeri piirkonna kruusasel mullal, mille pinnas on segunenud lubjakiviga. Viinapuude keskmine vanus on kuni nelikümmend viis aastat, mõnes kohas koguni sada aastat.

Poyak

See vein on tume, peaaegu must, punase varjundiga. Selle tugev maitse on määratletud julguse, vanilje ja röstitud kohvioobide nootidega. Lõpus on tammist, puuviljane järelmaitse.

Soovitatav liharoogadele, eriti noorele lambalihale ja juustudele, millel on laagerdunud, mõrkjas järelmaitse.

Loire’i oru kerged veinid

Sellesse kategooriasse kuuluvad: – Anjou Cabernet Franc’ist; – AnjouGamay Gamay’st; – Saint-Nicolas de Bourgueil Cabernet Franc’ist ja Cabernet Sauvignon’ist.

Neid eristavad tagasihoidlikud marjased maitsed – punane kirss, maasikas – ja madal tanniinisisaldus, mis on omane Cabernet Franc’ile ja Gamay’le. See eripära tuleneb nende terroirist: esimene sort kasvab Loire’i oru jahedas kontinentaalses kliimas, teine sort nende piirkondade liivasel ja lubjarikkal pinnasel. Sancerre’i piirkonnas toodetakse lisaks valgetele veinidele ka punaseid ja roosasid Pinot Noir veine. Sancerre’i punastele veinidele on iseloomulikud õrnad aroomid, mida iseloomustab marjane bukett (kirss, punane sõstar, maasikas), keskmise tanniinisisaldusega ja kerge keha.

Kuidas valida parim vein

Vaatame peamisi valikukriteeriume. Alustame ostu eesmärgist.

Kingitus

Enamasti ostetakse sellisena valgeid ja vahuveini. Kuiv punane vein, mida võiks kinkida veinisõbrale. Kinkige kingituseks veinisõbrale: valige peened veinid Prantsusmaalt, Itaaliast või Hispaaniast. Peate meeles pidama, et see maksab palju raha.

Juhuslikuks õhtusöögiks

Kõik sõltub sellest, mida serveeritakse. Raudse reegli kohaselt serveeritakse punast kuiva koos punase röstitud liha, lihasnäkkide ja juustudega. Piisab kergest ja odavast “joogist”, mis maksab kuni 500 Crona.

Hind

Oluline kriteerium. Parameeter võib kauplustes erineda, kuid ilma silmatorkavate erinevusteta. Joogi hind sõltub selle päritolust. Toote maksumus määrab, kui palju ostjaid sellele leidub.

Tootmise geograafia

Euroopa

Traditsiooniliselt toodetakse parimaid kvaliteetveine Prantsusmaal, Itaalias, Hispaanias, Portugalis, Saksamaal ja Austrias; mõningaid huvitavaid veine võib leida ka Ungaris ja Tšehhi Vabariigis. Koos käibemaksu ja transpordiga on need kindlasti kallimad kui kodumaine toode. Kvaliteetset toodet võib leida 800-1000 Crona eest. Kuni 1500 Crona maksev toode rõõmustab tarbijat oma maitsega. Umbes 2500 Crona maksvad pudelid sobivad sõbrale kinkimiseks.

Ülemeremaade joogid

Sellesse kategooriasse kuulusid tootjad USAst, Tšiilist, Argentiinast, Austraaliast ja Lõuna-Aafrikast. Nende riikide loodus on nii helde soojusega, et kohalikud spetsialistid koristavad aastas kaks saaki ja suudavad toota rohkem toodangut kui nende Euroopa kolleegid. See mõjutab hinda. Alla 600 Crona eest võib leida väga kvaliteetseid tooteid. 1000 Crona eest võib leida aastakäigu, 2500 eest aga eliitkäigu.

kodumaised veinid

Eestilastest väärivad tähelepanu Krimmi, Kubani, Doni piirkonna ja Dagestani tooted. Te ei saa alati saada korraliku kvaliteediga jooki, mis ei ole halvem kui näiteks Tšiili, vähem kui 200 Crona. Seetõttu on parem keskenduda pudelitele, mille hinnasilt on 400 kuni 1000 Crona. Võltsingu saamise oht on väiksem. Parem on juhinduda ZGU (kaitstud geograafilise tähisega) märgistatud tootest. See on kvaliteedi tagatis. Need on valmistatud tootmise läheduses kokku pandud materjalist. Seega ei saa näiteks imporditud materjalidest valmistatud valgeEesti “potentsi” olla juba definitsiooni järgi kvaliteetne.

Endise Nõukogude Liidu tooted

Gruusia ja Moldova. Moldova veinitootjate seas on juhtpositsioonil vanimad Cricova ja Purcari (Cricova ja Purcari). Nad on tuntud ka oma keldrite poolest, mis on suurimad Euroopas.

Parimate Gruusia veinide nimed on tuntud isegi alkoholistidele. Kõik teavad, mis on Hvanchkara või Kindzmarauli (poolmagus). Kui tegemist on populaarsete kuivade punaste kaubamärkidega, siis nende hulka kuuluvad Mukuzani, Kvareli ja Teliani. Abhaasi “Radeda” ja “Chegem” saavad parimad hinnangud.

Huvitav!Tänapäeval on poodide riiulitel Gruusia toodete arv suurem kui Gruusia tehaste tootmisvõimsus. Lihtsalt öeldes võib klient kergesti sattuda “võltsitud”.

Enne ostmist on tungivalt soovitatav hoolikalt lugeda tagumisel sildil olevat teavet. Kui puudub märge, et toode on valmistatud ja villitud Gruusias, on parem see tagasi riiulile panna.

Edela-Prantsusmaa punased veinid

Enamik Edela-Prantsusmaa veine sarnaneb Bordeaux’ veinidega: lubatud sortide valik on suures osas sama, nagu ka veinivalmistamise meetodid ja veini omadused. Bergerac, Pécharmant ja Duras asuvad Bordeaux’st umbes 100-120 km kaugusel.

Eesti standardite järgi mitte palju, kuid Atlandi ookeani mõju on siin palju väiksem ja kliima on pigem kontinentaalne kui ookeaniline. Seetõttu on edela-Prantsusmaa veinidel tugevam küpsuse, puuvilja, isegi confit’i bukett ja kõrgem alkoholisisaldus.

Hinnatud veinid. Edela-Prantsusmaa punased veinid ei ole pikka aega suutnud pääseda rahvusvahelisele turule.. Bordeaux’ kaupmehed ja veinimüüjad ei lase sadamat läbida muid veine peale oma piirkonna veinide, kuni viimased on täielikult müüdud. Nii et tänapäeval ei tule Bergerac, Pécharmant, Duras ja Madirand enamusele tarbijatele meelde ja seetõttu turustatakse neid vähem edukalt kui Bordeaux’ veine.

Mõned sõnad Madirani kohta

Neid võimsaid ja hapukaid veine on pikka aega hinnatud kui “talupoegade” või “maapiirkondade” veine, sest nende karedad tanniinid on põhisordile tannat iseloomulikud. Kuid eelmise sajandi teisel poolel muutusid tänu uutele veinivalmistamise tehnikatele Madirani veinide tanniinid leebemaks ja nõutav laagerdumisaeg lühemaks. Kaasaegsed Madirani veinid on jõuliste tanniinidega jõulised veinid, mis nõuavad endiselt kannatlikkust ja laagerdumist keldris, kuid on siiski tarbimisvalmis palju varem kui eelmise sajandi Madirani veinid.

Punased veinid Lõuna-Prantsusmaalt

Lõuna-Prantsusmaal, Languedoc-Roussillon’i piirkonnas asub enamik IGP (Indication Géographique Protegée) nimetusi. See tase on kaitstud päritolunimetuse hierarhias madalamal tasemel kui kaitstud päritolunimetus (AOP). Isegi mõnikord peetakse selle taseme veine teenimatult ebakvaliteetseteks.

IGP-kategooria tähendab vähem rangeid eeskirju viinamarjasortide valiku, segude ja veinivalmistamise tehnoloogia kohta, mis võimaldab veinivalmistajatel eksperimenteerida ja saada väga huvitavaid tulemusi ja kvaliteetveine.

Languedoci piirkonna kolm tsooni Languedoci veinide üldist kirjeldust on väga raske anda. Lisaks paljudele sortidele, segudele ja veinivalmistajate jaoks vähem rangetele eeskirjadele iseloomustab seda tohutut piirkonda ka väga erinev kliima.

Languedoci piirkond jaguneb kliimatingimuste poolest kolmeks tsooniks:

1. Rannikutasandik: see on madalate alade ja viljakate alluviaalsete muldade piirkond, kus viinamarjaistandused annavad rikkalikke saake ja veinid on meeldivad, kuid tagasihoidlikud ja valdavalt puuviljased. Siin asuvad ka paljud IGP-tasandi esemed.

1. Mägede ja mäealuste vöönd: see vöönd asub kuni 400 meetri kõrgusel merepinnast, mäeahelike päikesepoolsetel nõlvadel; – Mägede ja mäealuste vöönd: see vöönd asub kuni 400 meetri kõrgusel merepinnast. Seega on loodud mitmekesised ja soodsad tingimused viinamarjakasvatuseks: mäenõlvadel saavad viinapuud päeval piisavalt päikest ja soojust, et hästi küpseda, samas kui jahedamad tuuled vähendavad öösel temperatuuri, mis aitab vältida liigset suhkru moodustumist, üleküpsenemist ja happesuse langust.

Languedoc’i eesmägede piirkonnas asub enamik kaitstud päritolunimetusi, kuna selle mitmekesised tingimused muudavad nende veinid märkimisväärselt erinevaks ja võimaldavad luua erinevaid ja ainulaadseid nimetusi. Sellistel nimetustel on isegi spetsiaalsed Cru-osad, mida eristavad erakordsed veinid. Näiteks need on AOP veinid: – Fitou; – Corbières ja Cru Corbières Boutenac; – Minervois ja Cru Minervois La Livinière; – Saint Chinian ja Cru Saint-Chinian Roquebrun ja Cru Saint-Chinian Berlou.

1. Atlandi koridori tsoon: see tsoon asub Languedoci piirkonna kõige läänepoolsemas osas, kus juba praegu on tunda Atlandi ookeani jahedat mõju, mitte aga Vahemere soojendavat mõju; – Atlandi koridor: see tsoon asub Languedoci piirkonna kõige läänepoolsemas osas, kus juba praegu on tunda Atlandi ookeani jahedat mõju, mitte aga Vahemere soojendavat mõju.

Bordeaux’ sordid (Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) Cabardès’ ja Malepère’i piirkonnas ning isegi Pinot Noir Limoux’ AOP (Limoux) piirkonnas.

Ookeani jahedamad mõjud ja vähem soojust armastavad sordid muudavad ka Atlandi koridori veinide iseloomu. Erinevalt kahest teisest piirkonnast pärit veinidest: nende buketis on rohkem happelisi punaseid marju (punased kirsid, punased sõstrad) ja maitsetaimi (piparmünt) ning kõrgemat happesust.

Võimalikud kombinatsioonid roogadega: lõunapoolsed veinid rannikualadelt ja mäestikualadelt sobivad hästi ulukipraadide või grillitud entrecôte’ide juurde. Atlandi koridori happelisemate veinide puhul proovige filee mignon’i praadi või pardirinda.

Chateau Giscours Margaux 2008

Margot viinamarjaistandused

Veel üks hea esindaja Prantsuse veinidest Margaux veinipiirkonnast. Viinamarjad on kolmekümne viie aasta vanused ning pinnas koosneb liivast ja kruusast, mis võimaldab juurtel tungida sügavale kooresse. Viinamarjad korjatakse käsitsi ja valitakse hoolikalt, et vältida kuiva või kahjustatud viinamarju. Viinamarjavirret keedetakse suurtes roostevabast terasest mahutites kahekümne kaheksa ja kolmekümne kraadi temperatuuril kuu aega. Seejärel villitakse see tammevaatidesse ja laagerdub vähemalt 18 kuud enne pudelitesse valamist. Veini võib hoida vaadis kuni kakskümmend aastat.

Château Giscours on tumedat, lillat värvi. Maitses on vein kreemjas toonid koos mõnusate puuviljanootidega.

Järelmaitse on pikk ja tänu viinamarjade sügavatele juurtele on veinis tunda mineraalide olemasolu. Seda soovitatakse serveerida koos madala rasvasisaldusega liharoogadega. Eelroaks sobib ideaalselt ka kõva juust.