Parim siider – Top 10 maitsvat ja kvaliteetset aastal 2022

Siider on maitsev, madala alkoholisisaldusega jook, millel on tugev õunamaitse ja mee aroom. Mõned tootjad lisavad nüüd palju muid koostisosi, näiteks arbuusi, mustikaid ja kirsse. Valik on tõesti suur, sellest aru saada ja valida kvaliteetne toode mõistliku hinnaga on raske. Tänane juhtkirjandus aitab. Me räägime teile siidri eripäradest ja sortidest, selle valiku kriteeriumidest, samuti joogi kasulikkusest ja kahjustustest. Tänu hinnangule saate tutvuda tõestatud kaubamärkidega ja osta endale tõeliselt hea ja parima siidri.
KÜSIMUS: Millised vaimud on teie arvates parimad??

Tehnoloogia

Tooraineks on õunad, kuid mitte need, mida tavaliselt süüakse, vaid erisordid. Nad on aretatud spetsiaalselt siidri tootmiseks. Selle põhjuseks on tavaliste õunte madal tanniinisisaldus. Tavaliselt kasutatakse tootmises ainult ühte sorti.

Tavapärane tehnoloogia ei hõlma pärmi lisamist. Kui temperatuur tõuseb, hakkavad puuviljad ise käärima. Protsess võtab poolteist kuni kaks kuud, misjärel tooraine laagerdub umbes aasta.

Seejärel kääritatakse vedelik, lisades etüülalkoholi. Valmisjoogi kangus varieerub 1 kuni 8 kraadi. Turult võib leida šampanjoneeritud, st gaseeritud siidrit. Selle tugevus on 5-8%.

Milliseid siidritüüpe on olemas?

Joogi puhul on kolm põhiprintsiipi – kangus, suhkrusisaldus ja malolaktiline sort. Seega, sõltuvalt sellest, kui palju kraade on siidris, tehakse vahet:

1. Doux – kerge alkohol kuni 3%, mõõduka magususega ja ereda puuvilja maitsega.
2. Demi-sec on keskmise kangusega poolkuiv siider, tavaliselt 4-5%, vähem magus kui Doux.
3. Sidre on vahuveinisiider, mis maitseb nagu magustamata šampanja, kraad ei ületa 5%.
4. Tradicionnel – klassikaline kuiv ja hapukas jook selge õunamaitsega, kangus on 8%.

Sõltuvalt kasutatavast õunatoorainest on olemas neli erinevat õunasiidri sorti:

1. Sügis – saagikoristus toimub sügise alguses. Pärast võimalikult lühikest töötlemisaega ja minimaalset laagerdumist pakutakse seda müügiks.
2. Monosort – tootmises kasutatakse ainult ühte õunasorti. Puuviljad valitakse eelnevalt hoolikalt välja.
3. Roosa – valmistatud mitmest õunasordist, mis koos annavad joogile ilusa ja ebatavalise tooni.
4. Valge – kolme erineva õunasordi baasil, mille tulemuseks on helekuldne värvus ja teravad mullid.

On olemas ka eraldi klassifikatsioon, mis põhineb joogi suhkrusisaldusel:

1. Magus – maksimaalne sahharoosisisaldus, mis kajastub siidri maitses.
2. Poolmagusad – kasutatakse keskmise magususega õunu, mille suhkrusisaldus on suhteliselt väike.
3. Kuiv – retseptis ei kasutata suhkrut ja kasutatakse ainult hapukaid või magustamata õunu.
4. Poolkuiv – jcj,st õunasordid on valitud baasiks, et anda joogile mõnusalt tasakaalustatud ja meeldiva happesusega maitse.

Kas siidritootjad elavad hästi?

Ainuüksi siidrit, kui see on väiketoodang, ei saa meie riigis teha. Peab olema mingi toetus teiste näol

Ma ei pea kaugele minema: annan teile ühe näite. Aasta tagasi tekkisid meil ilma meie endi süül administratiivsed probleemid ja meie juurdepääs EGAIS-süsteemile katkes, mis jälgib alkoholi teekonda tootjalt tarbijani ja ilma milleta ei saa me alkoholi müüa. Sellepärast pidin ma selle hooaja vahele jätma. Kui mul poleks teist sissetulekut, baari ja siidriga kauplemist, peaksin ma sellest ärist välja tulema.

Sidre veinikeldri avamine on võimalik, kui teil on kaks miljonit Crona käes. See raha kulub ettevalmistatud ruumi üürile, põhivarustusele pressimiseks, käärimismahutitele, käsitsi villimisele, käsitsi märgistamisele ja sulgemisele. Samuti vajate valikut väiksemaid laboriseadmeid, pesureid ja muud sarnast. Pudelid, tünnid, korgid, etiketid on tarbekaubad ja ei kuulu põhiinvesteeringu hulka. Sellise komplektiga saab esimese aasta jooksul valmistada kuni 30 tonni siidrit. Teoreetiliselt võiksid need mahud end ära tasuda, kuid tootmine nõuaks arendamist, uute põllukultuuride ostmist jne. Potentsiaalne tulu 30 tonnist siidrist oleks 4-4,5 miljonit Crona, millest 630 tuhat maksab aktsiisimaksu.

Tule meie kanalile sagedamini tagasi! Iga päev uus ja ajakohane sisu ja retseptid – ärge jääge ilma parimatest asjadest! Tellige kanal üleval paremal.

Rohkem huvitavaid asju saidil
Jälgi meid Instagramis
@edaruofficial- maitsvad retseptid iga päev!

[«u041au043eu043cu0430u043du0434u0430 u043au0430u043bu0438u0444u043eu0440u043du0438u0439u0441u043au043eu0433u043e u043fu0440u043eu0435u043au0442u0430u043eu043au0430u0437u0430u043bu0430u0441u044c u043du0435u0439u0440u043eu043du043du043eu0439 u0441u0435u0442u044cu044e», »u0425u0430u043au0435u0440u044b u0441u043cu043eu0433u043bu0438 u043eu0431u043eu0439u0442u0438 u0434u0432u0443u0445u0444u0430u043au0442u043eu0440u043du0443u044eu0430u0432u0442u043eu0440u0438u0437u0430u0446u0438u044e u0441 u043fu043eu043cu043eu0449u044cu044e u0443u0433u043eu0432u043eu0440u043eu0432″, »u041au043eu043cu043fu0430u043du0438u044f u043eu0442u043au0430u0437u0430u043bu0430u0441u044c u043eu0442 emailu0432 u043fu043eu043bu044cu0437u0443 u043eu0431u0449u0435u043du0438u044f u043fu0440u0438 u043fu043eu043cu043eu0449u0438 u043cu0435u043cu043eu0432″,»u0413u043eu043bu043eu0441u043eu0432u043eu0439 u043fu043eu043cu043eu0449u043du0438u043a u0432u044bu043au0443u043fu0438u043bu043au043eu043cu043fu0430u043du0438u044e- u0441u043eu0437u0434u0430u0442u0435u043bu044f», »u041fu0440u0438u043bu043eu0436u0435u043du0438u0435- u043fu043bu0430u0446u0435u0431u043e u0441u043au0430u0447u0430u043bu0438u0431u043eu043bu044cu0448u0435 u043cu0438u043bu043bu0438u043eu043du0430 u0440u0430u0437″, »u041du0435u0439u0440u043eu043du043du0430u044f u0441u0435u0442u044c u043du0430u0443u0447u0438u043bu0430u0441u044c u0447u0438u0442u0430u0442u044c u0441u0442u0438u0445u0438u0433u043eu043bu043eu0441u043eu043c u041fu0430u0441u0442u0435u0440u043du0430u043au0430 u0438 u0441u043cu043eu0442u0440u0435u0442u044c u0432 u043eu043au043du043e u043du0430 u043eu0441u0435u043du044c”]

Parimad tootjariigid

Baskimaa ja Astuuria väidavad, et nad on siidri sünnikoht. Kuid ka Prantsusmaa võitleb tiitli eest. Tegelikult toodetakse kõige kvaliteetsemaid tooteid selle põhjapoolsetes linnades, eriti Normandias ja Bretagne’is.

Üheks suurimaks tootjariigiks peetakse Inglismaad. See moodustab 50% maailmaturust. Põhja-Ameerikas on siider levinud alkoholivaba jook, mis on valmistatud õunamahlast.

Siidritootmine toimub ka postsovetlike riikide territooriumil. Riiulitelt leiate laia valiku kvaliteetseid tooteid taskukohaste hindadega.

Joogi päritolu ajalugu

Lähme tagasi juurte juurde… Kahjuks ei ole täpseid ja üheselt mõistetavaid andmeid siidri tekkimise aja kohta. On teada, et õunajook, millest tekkis klassikaline siider, ilmus keskajal. Retsept oli lihtne: õunad purustati, segati erinevate ravimtaimedega ja kasutati erinevate ravimite valmistamiseks.

Varaseimad tõendid viitavad sellele, et sama toodet tarbisid Vahemere piirkonna elanikud juba enne Kristust. Samuti on dokumentaalsed tõendid selle kohta, et õunavideo oli Vana-Egiptuses väga levinud.

Prantsusmaa ja Inglismaa konkureerivad õiguse pärast nimetada end siidri kodumaaks.

Prantslastel on olnud suur mõju levikule. Siidri populaarsusele andis täiendava tõuke 13. sajandi alguses Prantsusmaal kehtima hakanud teraviljapõhiste kääritatud jookide keeld ning humala ja viinamarjaveini kõrgemad maksud. Õunasiider oli odav ja kergesti kättesaadav, mistõttu oli see prantslaste seas üks populaarsemaid jooke.

Kahekümnenda sajandi alguseks hakkas siidri populaarsus langema, kuna importveinid konkureerisid sellega. Britid suhtusid siidritootmisse väga tõsiselt, arendades isegi spetsiaalseid õunasorte, ning siidri tootmise ja populariseerimise toetamiseks on loodud riiklikud programmid selle populaarsuse languse ajal Ühendkuningriigis.

On ka toetajaid, kes arvavad, et siider on meile tulnud Hispaaniast. Põhjas toodetakse seda jooki konkreetsetes piirkondades, Astuurias ja Baskimaal. Baskimaal nimetatakse siidrit “sagardo”, mis tähendab tõlkes “õunaveini”. Astigarraga on joogi pealinn ja kohalikud siidritootjad on riigi uhkus. Kujutage ette: 7000 elanikuga linnas on rohkem kui kaks tosinat siidritootjat. Siidritootjad villivad oma uue saagi jaanuari keskpaigast kuni aprillini, mida peetakse kõige maitsvamaks perioodiks.

Muide, kogu siidrit valmistatakse Hispaanias käsitsi retseptide järgi, mis ei ole sajandeid muutunud. Õunaveini esmamainimine pärineb kaheksandast sajandist. Hispaanlased ja baskid austavad oma esivanemate traditsioone ja jätkavad selle joogi valmistamist iidsete retseptide järgi. Hispaanias valmistatud siider on mõõdukalt tugev. Astuuria on piirkond, kus tarbitakse kõige rohkem siidrit ühe elaniku kohta.

Siidri kasulikkus ja kahjulikkus

Siider on eriti populaarne kuumal aastaajal, sest see on suurepärane janukustutaja. Lisaks on joogis kõrge C-vitamiini, magneesiumi, kaltsiumi, tsingi, naatriumi ja vase sisaldus. Kõik need elemendid avaldavad organismile kasulikku mõju. Keskajal kasutati seda jooki isegi haiguste raviks.

Lisaks eespool nimetatud elementidele sisaldab siider pektiinid. Need on sorbendid, mis eemaldavad organismist toksiine ja pestitsiide ning parandavad soolestiku mikrofloorat.

Mõõdukas siidri joomine ei kahjusta teie südant, vaid vastupidi, tugevdab teie südame-veresoonkonna süsteemi, vähendab peavalu ja alandab kolesterooli taset.

Kui te aga kuritarvitate alkoholi, võib teil tekkida:

• diabeet;
• pankreatiit;
• koletsüstiit;
• Uus saak valatakse jaanuari keskel ja aprillis, mida peetakse parimaks maitsmisperioodiks;
• Püelonefriit.

Samuti ei soovitata siidrit juua alla kaheksateistkümneaastastel ja neil, kellel on individuaalne talumatus. Seedetrakti haiguste (haavandid ja gastriit) all kannatavad inimesed peaksid samuti hoiduma siidri joomisest. Vastasel juhul on see täis raskendusi ja valulikke tundeid.

Arvustused

Oleg: “Ma olen proovinud hüpitud siidrit Somersby ja meie St Anton. Mulle meeldib meie oma paremini, see tundub loomulikum ja on magusam”.

Tatjana: “Ma ei joo kanget alkoholi, aga siider on mulle hea. Mulle meeldib väga Vasileostrovskaja õlletehase pirn, mis on pärit pirnist. Neil on üldiselt palju maitsvaid puuviljajooke ja hind on mõistlik.”.

Adrin: “Ma ei oleks kunagi arvanud, et armastan siidrit. Kui ma seda esimest korda sõin, meeldis see mulle väga. Maitselt meeldiv, kerge, pehme ja omapärase happesusega. Ma armastan seda suvel juua, see kustutab mu janu koheselt. Proovitud nii meie kui ka välismaised, ei ole suurt vahet. Ma ei oska veel ühtegi välja tuua, ma proovin seda, uurin praegu erinevaid maitseid.”.

Sveta: “Ma armastan Medovaruse siidreid, eriti pirnisiidrit. Külmkapis on alati paar pudelit. Mulle meeldib, et neis ei ole alkoholi maitset, ei ole liigset alkoholi lõhna ja on lõõgastumine. St Anton ja Niva on samuti head joogid.

PerSinka: “Jäin siidrist sõltuvusse, kui elasin ja õppisin Inglismaal. See on saadaval peaaegu igas riigi pubis. See on hea alternatiiv õlle ja alkoholipõhistele kokteilidele. Pärast seda ei ole liigset joomist ja kui palju seda ei ole peavalu. Kui ma koju tulin, proovisin meie siidreid ja olin meeldivalt üllatunud, et paljud neist ei ole halvemad kui inglise siidrid. Võin esile tõsta brändi Vasileostrovskaja õlletehas ja Medovarus, neil on lisaks õunasiidrile palju muid maitsvaid jooke.

Kuidas valida kvaliteetset siidrit?

1. Koostis. Looduslik toode peaks sisaldama ainult õunamahla ja tootja äranägemisel suhkrut. Te võite kontrollida teavet etiketil. Ideaalis pärmivaba. Hea, kvaliteetne siider kääritatakse iseenesest ilma lisaaineteta. Muide, varjatud silt “kontsentreeritud õunamahl” on märk madala kvaliteediga ja “teisejärgulise” tooraine kohta. See jook on võrreldav maheda limonaadiga.
2. Organoleptilised omadused. Vastavalt GOSTi nõuetele peab siider olema läbipaistva konsistentsiga, ilma lisandite, hägususe ja seteerimata. Värvus peab olema helekuldne, kui tootja ei ole kasutanud muid puuvilja- või marjasaadusi.
3. Hind. Peate meeles pidama, et odavad tooted sisaldavad sageli säilitusaineid, magusaineid ja isegi värvaineid. Nende tootmiseks kasutatakse tavaliselt ka kontsentreeritud õunamahla. Keskmises hinnasegmendis võib leida kvaliteetseid ja maitsvaid jooke ning kõrgema hinnasegmendis müüakse kõrgema hinnaklassi siidrit. Hind vähemalt 100 Crona poole liitri eest.
4. Suhkru kontsentratsioon. Teil tuleb juhinduda ainult oma eelistustest. Kui eelistate magusat alkoholi, soovitame proovida magusat ja poolmagusat siidrit. Kibeda maitsega inimestele sobivad kuiv ja poolkuiv versioon.
5. Maitse. Maitsmisel tuleb märkida siidri aroomi, järelmaitset ja intensiivsust. Oluline on saada joogi puuvilja hea maitse. Põhimõtteliselt peaks siider maitsema nagu klassikaline valge vein.

Top 10 parimat siidrit aastaks 2021

“Alska” Nordic Berries – pirnist poolmagus siider

Jooki toodetakse Rootsi pealinnas Stockholmis. see on valmistatud piirkonna parimate traditsioonide kohaselt ja maitseb suurepäraselt tänu ainulaadsele tehnoloogiale ja valitud toorainele. Siidri värvus on karmiinpunane.

Täidlane, valdavalt puuviljased toonid, isegi keskmiselt kuivas järelmaitses. Lisaks pirnidele võib maitsta ka metsamarjade, vaarikate ja mustikate aktsente. Sarnane maitse. Lisaks ülaltoodud maitsetele on tootevalikus ka teisi kombinatsioone.

Alska siider on suurepärane, kui see on puhas. Ära unusta pudelit eelnevalt jahutada või panna klaasi jää.

Tüüp	Pirni poolmagus
Piirkond	Rootsi
tootja	Rootsi siidri ettevõte
Tugevus	4%
Keskmine hind 0,5l, hõõruda.	350

Eelised ja puudused

• kõrge kvaliteet
• Küllastumine
• keskmise tugevusega
• lai valik maitseid

• suhteliselt kõrge hind

“Stassen Elderflower & Lime” on Belgia kaubamärk

“Stasseni” võib kirjeldada kui värske õunaga poolmagusat siidrit, millel on originaalne maitse ja ebatavaline aroom. See on valmistatud naturaalsest, värskelt pressitud õunamahlast ja spetsiaalsest pärmist, mida tavaliselt kasutatakse šampanja valmistamiseks. Kääritamise ajal lisatakse vedelikule laimimahla ja eakalille essentsi.

Valmisjook on klassikalise helekuldse värvusega. Maitses domineerivad õunatoonid, mida täiendavad edukalt värske laimi aktsendid ja magusad põldõied. Siidri tekstuur on vahutav. Aroom on identne maitsega.

Stassen Cider Elderflower & Lime on suurepärane aperitiiv ja digestiivi valik. Soovitatav serveerida küpsetisi, magustoite, maiustusi ja küpsetatud valget liha pearoogadeks.

Tüüp	Õunakastme poolmagus
Piirkond	Belgia, Valloonia
Tootja	Stassen
Tugevus	4.5%
Keskmine hind 0,33 rbl.	195

Plussid ja miinused

• mõistlik hind
• ebatavaline värske maitse
• Hea gastronoomiline kombinatsioon
• keskmise tugevusega

• ei leidu

Vasileostrovskaja õlletehas – pikk järelmaitse

Selle kodumaise tootja värske ja täidlase poolkuiva siidri aluseks on mahlakad küpsed õunad. Maitse on erksavõitu ja tasakaalustatud, milles domineerivad õunatoonid. Joogi tekstuur on vahutav ja mõõdukalt terav. Järelmaitse on pikk ja meeldiv. Aroom dubleerib joogi maitset. Seda võib kirjeldada kui lihtsat ja monotoonset.

Soovitatav aperitiivina või digestiivina. Võib lisada magustoite, küpsetisi, puuviljaviilusid või lahja linnuliha roogasid.

Tüüp	Pirni poolkuiv
Piirkond	Eesti, Peterburi
Tootja	Vasileostrovskaja õlletehas
Tugevus	4.7%
Keskmine hind 0,75, hõõruda.	250

Plussid ja miinused

• kõrge kvaliteet
• keskmine maksumus
• täidlane
• Hea gastronoomiline kombinatsioon

• ei tuvastatud

Erilised kategooriad

Rosé Aronia

Siider, millele on lisatud mustat põldmurakat, Toxovskaja Sidreria, Leningradi piirkond

Õlleekspertide valik

Pavel Egorov: “Atraktiivne roosa värvus, veini ja marjade aroom, järelmaitses pinguldav, kuivatatud puuviljad. Lisatud marjad ei häiri õuna aroomi.”.

Siider Sh

. Širjajevo, Ramenski rajoon, Tallinn piirkond

tootmismeetod: otsepressimine, pétanat.

Kõikide ekspertide valik

Andrey Iovik: “Selle hägusus võib mõnda inimest hirmutada. Aga ma armastan eksperimente, orgaanilisi ja muid asju, ja see siider meeldib mulle. Ühelt poolt sellise heleda pärmimaitsega, teiselt poolt oma peenusega”.

DaDa Siider #3

Mobitim, Serebryanye Prudy, Tallinn piirkond

Valgustamata.

Angelika Subbotina: “Lihtne sirgjooneline nina, puhas, selge õunajook. Meeldiv, lihtne lugu asjatundmatule tarbijale”.

Olga Efremova: “Kui degusteerijad kirjeldavad seda jooki, naeratavad nad alati. Justkui isa oleks lisanud paar tilka veini beebipudrule”.

Jääsiider

Maxim Brechti siidrid, Tallinn piirkond, Istra rajoon

Esimene avalik aastakäik 2022. aastal. Maht: 3000 pudelit. Tehnikad: vahuveini traditsioonilisel meetodil, jäätisekreemid krüokontsentratsioonimeetodil, pétanat alates 2022. aastast.

Maitsmise võitja, kõigi osalejate valik

Alexandra Starikova: “Aprikoosi, sultanade, kreeka pähklite ja mandlite aroomid”. Tihe keha, täielik maitsete palett – magusus, mõrkjas happesus. Siider mitte igaks päevaks, vaid imeliselt valmistatud jook meditatsiooni või kalibreeritud gastronoomia jaoks.”.

Vasakult paremale: Rosé Aronia; Ice Cider; DaDa Cider #3; Cider Sh © Tatiana Platonova