Õlivaba praepanni valimise juhend ja ülevaade sobivatest mudelitest

Tänapäeva köögis on igal heal kokal õlivaba pann, mis võimaldab tervislikku toiduvalmistamist. See toidunõud on kindlalt maandatud toidunõude kategoorias ja omab head kohta.

Tootjad toodavad igapäevaselt arvukalt pannid õlivabaks toiduvalmistamiseks.

Grillitud toidud said traditsioonilise Eesti köögi osaks juba ammu. Kellele ei meeldiks praetud juustukook, praetud veiselihapraad?. Ei ole vaja keelata endale rõõmu. On olemas kaasaegsed, käepärased nõud, millega saab praadida ilma õlita.

Pannkookide, juustuküpsetiste või kõigi lemmiku, munarooga valmistamine ilma tervist ja kehakujundust kahjustamata.

Kas vajate õli praadimiseks pannil?

Maailma Terviseorganisatsioon on kinnitanud, et tervislikud õlid, mida ei ole kuumtöödeldud, on. Kui seda kuumutada madalal temperatuuril, kaovad kasulikud omadused ja moodustuvad kahjulikud kantserogeenid. Kuumutatud õli toodab palju “halba” kolesterooli, mis ründab veresooni, moodustades naastud, mis takistavad verevoolu.

Kogenud kokad soovitavad õlivaba toiduvalmistamise jaoks osta kvaliteetse mittekleepuva panni.

Koduperenaistel soovitatakse kasutada õli, kui see on külm – salatite, vinaigrettide, kastmete kastmiseks, pudrudele, kartulipüreele lisamiseks. Seepärast on oluline valmistada süüa ilma õlita – ja seda saab teha õlivaba panniga. Õli kasulikud omadused säilivad, organismile ei tekitata kahju ja lisakaloreid ei lisata.

Keskenduge rahvusvaheliselt tuntud kaubamärkidele, mis pakuvad usaldusväärseid ja kauakestvaid toidunõusid.

Hea nõuanne saledatele – õli asemel vesi

Need, kes keelduvad õlist, et saavutada saledat figuuri, peaksid õli asemel kasutama praadimiseks vett. Proovige valada vett mittekleepuvale pannile, keeta see keemiseni ja küpseta lihapalle või praemune!. Vett ei ole vaja täielikult aurustada, lihtsalt eemaldage keedetud toit ja asetage see taldrikule.

See meetod sobib ideaalselt roogade jaoks, mida ei saa küpsetada kuival pinnal. Lihtsalt ärge kasutage seda võimalust katmata malmist või alumiiniumist pannide puhul. Kui keedate neis vett, peate neid uuesti kuumutama, nagu kohe pärast ostmist.

Milliseid toite saab praadida ilma õlita ja millisel pannil:

• hommikuse munarooga jaoks või beebiportsjoni soojendamiseks – väike läbimõõt;
• pannkoogid ja juustukoogid – keskmise läbimõõduga;
• Liha ja kala – suur läbimõõt.

Kokkamine on tervislik ja nauditav ning teie toit on tervislik ja ilus. Krõbeda, pruunistatud kooriku saab saavutada spetsiaalsel pannil ja ilma õlita.

Sõltumata sellest, millisest materjalist ilma õlita praepann on valmistatud, on kõrge kvaliteedi peamine kriteerium paks põhi.

Kuidas praadida keraamilistes pannides?

Keraamilise kattega köögitarvikud taluvad väga kõrgeid temperatuure, kuid neil ei ole tugevaid mittekleepuvaid omadusi ja seetõttu sobivad kõrge rasvasisaldusega toitude praadimiseks. Maitsvate, mahlakate praadide saamiseks keraamilisel pannil on kõige parem kasutada rasvaste triipudega tükke. Oluline on koostisosi sageli keerata ja katta aeglaselt keevitatud pada kaanega, et niiskus saaks aurustuda. Ei ole ideaalne toidu kuldpruuniks praadimiseks, kuna sobib paremini hautamiseks.

Õlivaba praepanni õige nimetus

Mõiste “mittekleepuv pann” viitab kõikidele toidunõudele, mida saab valmistada ilma õlita. Kaasaegsed tootjad pakuvad mitmekesiseid ja mugavaid köögitarbeid, milles kasutatakse keskkonnasõbralikke materjale. Seda kööginõud on väga lihtne puhastada. Milline koduperenaine ei tahaks oma potte ja pannid kiirelt, sõna otseses mõttes käsnaga loputada. Ilma õlita praadimine on reaalsus – mitte fantaasia.

Tänu toote seinte suurele tihedusele on kahjustuste ja pragude tekkimise oht minimeeritud.

Veel asju, mida tuleks tähele panna, kui valite mittekleepuva panni

Käepideme materjal

Parimad materjalid pannile:

• puidust;
• Plastik (kuumakindel plast).

Käepideme põhiparameetrid:

• mugav käes hoida;
• materjal soojeneb aeglaselt.

Kui perenaine kasutab ahjupannu, mis sobib ahju, siis on eemaldatav käepide hea mõte.

Suurus

Pannide valimisel arvestage alati suurust. Aluse läbimõõt on kohandatud vastavalt pliidi põletite suurusele ja toidu kogusele, mida tavaliselt küpsetatakse.

Millised nõudmised on esitatud õlivaba praadimise nõudele

Hea panni valimiseks tuleb arvestada järgmistega.

1. Eelistage malmist keedunõud, sest need on tugevamad ja vastupidavamad.
2. Pöörake tähelepanu mittekleepuva kihi paksusele, mida paksem see on, seda vastupidavam on nõud.
3. Jälgige piisavat kõrgust ja velje paksust.
4. Valige eemaldatava käepidemega praepann.

Sellist kööginõud ostes pöörake tähelepanu alumisele pinnale. See peab olema täiesti tasane, ilma igasuguste ebatasasuste või pragudeta.

Nõuded toiduvalmistamisvahenditele

Spetsialistid soovitavad tungivalt osta ainult kvaliteetseid tooteid. Seetõttu väärivad selliste ettevõtete nagu Rondell, Zepter, Tefal ja Berghoff tooted esmatähtsat tähelepanu. Mis puutub mittekleepuvasse kattesse, siis seal ei tohiks olla kriimustusi, veel vähem pragusid. Mis tahes struktuurikahjustus võib põhjustada selle kaitsvate ja mittekleepuvate omaduste kadumise. Kui kate on kahjustatud, ei prae see sellel pannil ilma õlita.

Ilma õlita praadimine tasub ainult vajaliku rasvasisaldusega koostisosade ja toitude puhul. Muidu võite unustada aromaatse krõbeda kooriku. Rasvata ja madala rasvasisaldusega toidud ei kleepu, kuid need ei näe ka ilusad välja ega maitse muljetavaldavalt.

Miks toit kaotab oma algse maitse? Pannil olev õli näib ümbritsevat toote sees oleva vedelikuga. See muudab toidu veelgi mahlakamaks ja aromaatsemaks ning väljastpoolt iseloomuliku koorikuga. Taimeõli puudumisel eraldub niiskus lihtsalt toidunõude pinnale ja toode ise muutub kuivaks. Kuid seda hautatakse sarnaselt ka oma mahlades.

Milliseid materjale kasutatakse kleepumisvastaste pannide valmistamiseks?

Valida saab mitme erineva kattega praepanni vahel.

• Teflonkate. Sellel alumiiniumist ja terasest valmistatud pannil on kolmekordne põhi. 3 mm kuni 6 mm paksune. See toidunõud kestavad nõuetekohase hoolduse korral umbes kaks aastat.
• Valurauast praepann naturaalse mittekleepuva õlikattega. Ideaalne pann toiduvalmistamiseks. Ei mõjuta kõrged temperatuurid, kuumutab kuni 300 kraadi, materjal ei saa lõhkuda ega praguneda. Valurauapann kestab kaua, kui te selle enne esimest kasutamist hästi glasuuriga üle määrite;
• Keraamiline kate. See on väga vastupidav, on kõrge kuumutusastmega, kate ei kooru ja ei pragune. Keedetud toidu kvaliteet on suurepärane, see parandab maitset ja ei jää kunagi põhja kinni;
• Marmorikattematerjal. Pann on kauakestev, vastupidav harjadele ja pesuvahenditele. Hind ja kvaliteet on võrreldavad tefloniga;
• Teemantkate. Keskkonnasõbralik, tagab kõrge soojuse taseme. Lihtne puhastada, teemantkattega, usaldusväärne ja kauakestev;
• Titaankate. Äärmiselt tugev keraamika titaanoksiidiga takistab toidu kleepumist. Mehaaniliste mõjutuste poolt mõjutamata, soojendab ühtlaselt ja kiiresti.

Mittekleepuv pann sobib ideaalselt liha või kala praadimiseks, sest neil toiduainetel on oma rasvakiht, mis sulab kõrge temperatuuri mõjul.

Kõik pannid on mittekleepuvad ja valik on alati perenaise otsustada.

Ilma õlita praepanni valikukriteeriumid

Õlivaba praadimiseks mõeldud panni valimisel tuleb arvestada mitmete kriteeriumidega:

• materjal;
• kattekihi;
• alumine tüüp;
• pliidi tüüp, millel pann on ette nähtud kasutamiseks.

Täiendavad kriteeriumid on järgmised:

• käepidematerjal;
• suurus.

Põhimaterjal

Pannu valmistamiseks kasutatav materjal on äärmiselt oluline. Õlivabaks praadimiseks sobivad materjalid:

• dural;
• malmist
• roostevaba teras;
• alumiinium.

Alumiiniumist valmistatud praepannid on tavalised. Sellel materjalil on parim soojusjuhtivus. Roostevaba teras ja malm on küll väga tugevad, kuid vähem levinud. Messingist pannid on suurepärase soojusjuhtivusega, kuid neid on harva kaetud mittekleepuva kattega.

Duraalne pann.

Pinnakate

On mitmeid katteid, mida saab kasutada toiduvalmistamiseks ilma rasva lisamata. Need põhinevad alati teflonil. See on vastupidav välismõjudele. Algselt kasutati sõjaväe ja meditsiini tootmises.

Et seda materjali koostises mainida, on vaja litsentsi. Teised tootjad asendavad sõna “Teflon” sünonüümidega.

katte tüüp	Omadused	Välimus	Kirjeldus
Teflon	kõrge kvaliteet vastupidav kõrgetele temperatuuridele Kasutage ainult spetsiaalsete spaatlitega vastupidavus	Alus on tavaliselt ebaühtlane. Seda tehakse selleks, et vähendada toiduga kokkupuutepinda.	Kõige kuulsamad kattetüübid. Paljud toidunõude tootjad kasutavad seda. Need pannid püsivad sageli kuni viis aastat nagu uued.
Keraamilised	suur tugevus ühtlane küte Toiduainete pikk jahutusaeg lihtne hooldus puudub vajadus spetsiaalsete terade järele	Läikiv pind.	Ei tohi kasutada induktsioonpliidil.
Email	ei oksüdeeru	Lihtne, sileda põhjaga.	Kriimustused ja laastud võivad kiiresti tekkida.
Marmor	vastupidav kõrgetele temperatuuridele pikk eluiga	Marmorist pind.	Koostis: teflon, millele on lisatud marmoripuru.
Nano-komposiitkate	Kõrge kvaliteeditase Ei karda kõrgeid temperatuure kahjustuskindel usaldusväärne mugav	Sõltuvalt materjalist.	Võib kasutada erinevaid materjale.
Graniit	vastupidavus väike kaal vastupidav kõrgetele temperatuuridele	Ebatasane põhi.	Mugav hooldada.
Titaan	mittetoksiline vastupidav kõrgetele temperatuuridele	Alus on tavaliselt ebaühtlane. Toiduga kokkupuutuva pinna suuruse minimeerimiseks.	Võib panna ahju. Sobib induktsioonpliidile.
Teemantkattega	kõrge tõmbetugevus ühtlane küte hoiab toidu pikalt jahedana lihtne hooldus Ei ole vaja spetsiaalseid spaatleid	Alus on tavaliselt ebaühtlane.	Peamine puudus – hind.

Alumine tüüp

Et teada saada, milline on parim pann õlivabaks praadimiseks, peate arvestama alusega. Vajalikud omadused:

• paks. see parameeter mõjutab otseselt praepanni pikaealisust. Alumiiniumlehtede paksus peab olema vähemalt 3 mm. Sellest paksemate riistade puhul riknevad nõud kiiresti. Kõige sobivamad on 6 mm või paksem põhi ja 3,5 mm või paksem äärik;
• ebaühtlane. Ebatasane alus mõjutab toiduga kokkupuutepinda. Mida väiksem see on, seda väiksem on tõenäosus, et toit kõrbeb;
• Mitmekihiline. Kihtide arv mõjutab ühtlast soojuse jaotumist.

Need parameetrid suurendavad panni kasutusiga.

Paksu põhjaga pannid.

Pliidi tüüp, millel pannu kasutatakse

Praadipanni valimisel tuleb arvestada, millist pliiditüüpi omanik kasutab:

Plaadi tüüp	katte valik
Elektriline pliit	Paksema, lamedama põhjaga pannid.
Gaasipliit	Mis tahes pinnakate.
Induktsioonpliit	Magnetilised materjalid. Eelistatakse paksu aluspõhja.
Keraamiline pliit	Spetsiaalsed klaaskeraamilised toidunõud.

Milline on parim kattekiht ilma õlita toiduvalmistamiseks?

Peamine kriteerium õlivaba grillpanni valimisel on see, kui kaua kulub pannil kuumutamiseks enne selle laadimist. Mitte kõik marmorpannid ei pea vastu, kui neid kuumutatakse pikema aja jooksul. Kõige usaldusväärsem.

• Keraamilised. Kiire kuumenemine kuni 250 kraadi, pikk kasutusiga, ökoloogiline ohutus, vastupidavus. Selle köögitoa ainus puudus on see, et see võib järskudest temperatuurimuutustest praguneda. Külmutatud või külma toitu ei ole hea mõte panna kuumale keraamilisele taldrikule.
• Marmor. Poorne pind kaitseb nõud kriimustuste ja mehaaniliste kahjustuste eest. Katte paksus võimaldab saavutada kõrgeid temperatuure, mistõttu toit valmib kiiresti ja ei jää kinni.
• Titaan. Alati täiesti sile, see on kõige usaldusväärsem kate õlivabaks praadimiseks. Ei pragune, ei deformeeru ka pika aja möödudes, talub kuumust kuni 320 kraadi, ei karda mehaanilisi kahjustusi.

Kui valite oma kööki sellise kööginõu, olge valmis selleks, et peate peagi unustama taimerasvade olemasolu.

Kuidas hooldada oma mittekleepuvat praepanni

Õlivabaks praadimiseks on olemas palju erinevaid pannide tüüpe. Hooldusjuhised on põhimõtteliselt samad:

1. Enne praepanni esmakordset kasutamist tasub seda seebi ja veega pesta ning kuivaks pühkida.
2. Ärge glasuurige üle sellise kööginõu. See rikub katte.
3. Mittekleepuvaid pannid tuleks eelistatavalt kasutada puust või silikoonist pannidega.
4. Nende pottide põhja ei tohi lõigata.
5. Ärge kasutage pesemisel metallist käsnaid.
6. Enne nõudepesumasinas pesemist kontrollige alati, et kõnealune mudel oleks sobiv.

Selline põhi

Selleks, et teie toit näeks välja esteetilisem, pakuvad nõudevalmistajad mitut tüüpi pannipõhju. Alus võib olla järgmist tüüpi.

• Kumerdatud. Levinumad grillpannid. Kasutage seda kala või lihatükkide praadimiseks. Frititud ribad muudavad roa peenemaks ja originaalsemaks.
• Smooth. Traditsioonilised põhjad, enamikul mittekleepuvatel pannidel on lame põhi. See on mugav – toit kuumeneb ühtlaselt, seda on lihtne keerata ja toiduvalmistamise protsessi on lihtne jälgida.
• Kontrolltulega. Kui pann on saavutanud küpsetamiseks piisava temperatuuri, muudab märgutuli värvi.

Veenduge, et panni pind on enne küpsetamist täiesti kuiv.

Igas majapidamises on tavaliselt erinevaid praepannusid. See on mugav ja praktiline.

Kuidas seadet köögis “ette kirjutada” ja seda õigesti kasutada

Kui olete oma valiku teinud ja teie köök saab uudsena särava restorani, tekivad uued küsimused. Millega alustada, kuidas kasutada grillplaati ja kuidas selle eest hoolitseda?? Lugege hoolikalt juhiseid. Kasutamise ja hoolduse kohta on ranged juhised.

Grillimine soolaga

Kui valite malmist praepanni, peate selle enne esimest korda kasutamist eelnevalt kuumutama. See tegevus aitab luua kaitsva õlikihi. See toimib seejärel mittekleepuva kattematerjalina. Karastamisalgoritm koosneb kümnest etapist.

1. Veenduge, et lülitate kapuutsi täisvõimsusele või avate akna.
2. Kuumuta malmist grillplaat.
3. Pane sinna soola.
4. Kõvendada grill, segades pidevalt soola.
5. Kui viimane neist on värvi muutnud, võib protseduuri lõpetada.
6. Visake sool ära ja loputage panni pind jooksva vee all.
7. Pange grill tagasi tulele ja lisage veidi taimeõli (40-50 ml).
8. Levitage seda lapiga kogu pinnale, kaasa arvatud servad.
9. Kuumutage pannil kõrgel kuumusel kümme minutit, kuni kogu õli on hajunud.
10. Korrake õli karastamine veel kord.

Andke oma inimesele nõuetekohast hoolt. Sellele ei meeldi üldse kõvad, abrasiivsed padjad, kaabitsad ega puhastusvahendid. Ja nii ahvatlev kui see ka poleks, ärge pange neid nõudepesumasinas harjutama. Praadipann hävitab täielikult kleepumisvastase kihi.

6 saladust hea toiduvalmistamise kohta

Te soovite, et teie toit oleks alati isuäratav, mahlane ja maitsev? Siis kasutage kindlasti kogenud professionaalsete kokkade poolt avastatud kuut saladust.

1. Minimaalne rasv. Grillil küpsetatud toitu peetakse väiksema rasvasisalduse tõttu tervislikumaks ja tervislikumaks. Järgige seda reeglit. Korralikuks toiduvalmistamiseks piisab vaid kergest õlikihist uimedel. Saate küpsetada üldse ilma õlita.
2. Soojendatud pind. Asetage toit ainult kuumale pannile. See annab toidule, eriti kui grillite liha, maitsva kooriku ja takistab selle põhja külge kleepumist.
3. Kiirem toiduvalmistamine. Kui lisate pannile veidi vett (vedeliku tase ei tohi olla kõrgemal kui grilli servad), küpsevad toidud palju kiiremini. Ja praadimise käigus muutub see pehmeks ja mahlakaks.
4. Liha grillimine. Steikide puhul lõigata liha kuni 2 cm paksusteks tükkideks. Kui fileed praadida, kulub nende grillimiseks vaid neli minutit.
5. Kala grillimine. Paksu kala praadimiseks kulub kolm minutit. Ärge hoidke rasvaseid sorte liiga kaua grillil.
6. Köögiviljade röstimine. Kui otsustate köögivilju praadida, siis soolake need eelnevalt ja seejärel praadige. Kartulid vajavad erilist puudutust. Küpseta seda, kuni see on pooleldi valmis – seejärel aseta see grillile.

pannid, mida saab praadida ilma õlita

Kolme tüüpi pliidiplaadid, millel koduperenaised on harjunud toiduvalmistamist tegema, sobivad mittekleepuvate pannidega kasutamiseks.

1. Gaasipliidid. Kuumuta pann kiiresti.
2. Elektriline. Kuumutab aeglaselt, ei reguleeri kuumutamisastet kiiresti.
3. Induktsioongrillid. Kuumutab pinda praeplaadi all, töötab kiiresti.

Need pannid sobivad neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja tervislikumale toitumisele üle minna.

Kõigil pannidel on omad erinevused, kuid kogenud koduperenaised teavad, kuidas oma pannide plusse ja miinuseid kõige paremini ära kasutada.

Kokkuvõte

Nüüdseks on olemas palju erinevaid praepannusid, mida saab praadida ilma õlita. Nad aitavad teil säilitada tervislikku elustiili ja hoida oma figuuri. Kaasaegne tehnoloogia annab teile võimaluse valida mitut tüüpi praepannide vahel. Selleks, et mittekleepuv pann kestaks kaua, piisab sellest, kui valida õige tüüp läbimõeldult ja hoolitseda selle eest korralikult.

Eelmine

Praadipannid Kukmara – praadipannide ülevaated

Järgmine

PraadipannidVõimalused malmist praepannide taastamiseks

Põhilised pannide suurused

Majas peaks olema saadaval mitmesuguseid panni. Väike või suur – see sõltub sellest, kui palju pereliikmeid on ja millist toitu nad armastavad. Panni suurus määratakse kindlaks selle läbimõõdu järgi. Reeglina näitavad etiketil olevad numbrid panni ülemise serva läbimõõtu, nii on lihtsam valida sellele sobivat kaane.

Neid on lihtne kasutada ja hooldada.

Saadaval on 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm ja 28 cm läbimõõduga pannid. Väikesed pannid on sageli kasutusel toidu soojendamiseks või pannkookide valmistamiseks. Kuid ka kõigil teistel on oma kasutusvõimalused.

Parimad malmist pannid

1

Regent Ferro 93-FE-2-24

Hinnang: 5.0

• Materjal: malm
• Kogu läbimõõt: 24 cm
• Kaal: 2.72 kg

Kahe käepidemega malmpann. Põhiline on valmistatud puidust. Mudeli läbimõõt – 24 cm, seina kõrgus – 5 cm.

Kasutaja tagasiside: Mitte halvad, hea kleepumisvastase omadusega malmpannid. Hoiab soojust kaua. Nende tegurite kombinatsioon koos malmi vastupidavusega teeb sellest ühe parima valiku oma klassis. Toode on saanud positiivset tagasisidet klientidelt, kes rõhutavad Regent Ferro 93-FE-2-24 erihoolduse vajadust. Näiteks tuleks praepann kuivaks pühkida, et vältida ebameeldivaid metallilõhnu või roostet.

Eelised:

• Võimaldab hoida soojust pikka aega.
• vastupidavad materjalid ja võimalus panna pann induktsioonpliidile või ahju.
• Head antihappelised omadused malmist.

Puudused:

• Nõuab hoolikat hooldust.

2

Lodge L5SK3 20 cm

Hinnang:4.9

• Mittekleepuv kate: ei ole
• Põhi läbimõõt: 14,92 cm
• külgede kõrgus: 4,75 cm
• Aluse paksus: 5 mm
• Lisainfo: käepideme materjal: malm

Lodge L5SK3 20 grillpann on konservatiivse Ameerika maapiirkonna traditsiooni klassikaline esindaja kaasaegses versioonis. Praadipann on soliidne malmist valupann, mille käepide ei ole eemaldatav. Kauss ümmargune, põhja läbimõõt 22 cm, keskmise kõrgusega 5 cm, valamisotsikuga.

Milliseid materjale kasutatakse mittenakkepannide käepidemete valmistamiseks?

Praadipannide käepidemed võivad olla kas tahked või eemaldatavad. See on mugav, kui see ei lähe keetmisel kuumaks, mistõttu enamik köögitarvete tootjaid valmistab pannidele eemaldatavaid käepidemeid. Need on valmistatud:

• plastist;
• puit;
• silikoon;
• metall.

Nad hoiavad ära rasva ladestumise, mille puhastamine võtab tunde aega.

Peaasi, et käepidemed kaitseksid perenaise käsi põletuse eest, seega valige sellised, mis ei kuumene.

Kuidas küpsetada pannil ilma õli kasutamata

Paljusid toite saab valmistada ilma õlita. Kuid kasutataval pannil on suur mõju toidu maitsele.

• Teflonkattega pannid. Ohutu, isegi kui sellel on kriimustused. Vältige toidu liiga pikka kuumutamist; prae keskmisel kuumusel. Teflonpannusid ei tohiks kuumutada liiga kõrgele.
• Keraamiline praepann. Hea mõte on enne esimest kasutamist katta alus õhukese kihi päevalilleõliga. see koguneb pooridesse ja muudab katte vastupidavamaks. Toit on hea mõte panna väga kuumale pannile. Isegi kui toit jääb põhja külge, moodustub mõne minuti pärast koorik ja spaatliga saab tükid hõlpsasti ümber pöörata.
• Grillil. Sobib praadimiseks steikide ja kala valmistamiseks. Küpseta keskmisel kuumusel eelkuumutatud pannil. Kuid te peate lühendama tavalist küpsetusaega, t.. õõnsused koguvad rasva, mahlad ja annavad aurustudes toidule soojusefekti.
• Mittekleepuv praepann. Nendes pannidel küpsetatud toidud muutuvad mahlakamaks, sest.. Nad küpsevad kuumal pinnal. Keetmisel ei jää toidu pind panni põhja külge kinni ja seega ei voola toidumahlad välja. Küpsetusaeg väheneb, t.. Kaasaegsed köögiseadmed on valmistatud materjalidest, mida saab kuumutada väga kõrgele temperatuurile.

Kogu pannipuhastusprotsess koosneb veega loputamisest ja mõne tilga pesugeeli lisamisest.

Miks õli on vaja ja miks peaksite ilma selleta hakkama saama

Kõigepealt tuleb otsustada, mis eesmärgil te erinevatele roogadele praeõli lisate. Mõnel juhul on rasva vaja lihtsalt selleks, et toit ei jääks pannile kinni. Õlid muudavad põhja siledaks ja sulgevad materjali poorid.

Kuid kõike ei saa praadida ilma õlita. Ilma õlita lihtsalt ei saa süüa – see ei ole ainult maitse ja krõmpsuva katte jaoks – see on hea ka toiduvalmistamiseks.

Võite praadida liha ja kodulinnuliha, mõningaid kalaliike, friikartuleid ja pannkooke ilma lisarasvata. Praetud kartuleid ei saa teha – need muutuvad kuivaks ja maitsetuks. Peamine reegel on seega retseptist ja tervest mõistusest kinnipidamine – isegi kui saate praadida pannil ilma õlita!

Oluline on märkida, et kõiki praepannusid ei saa pikema aja jooksul tühjaks kuumutada. Sageli valatakse õli, et kaitsta köögitarbeid. Kuivküpsetamisel jäävad toodete vahele alati tühimikud – see on koht, kus alus või kattekiht, mis ei ole mõeldud pika praadimise jaoks, võib kahjustada.

Ärge valige roostevabast terasest praepanni praadimiseks ilma lisarasvata. Jah, roostevaba teras on professionaalsetes köökides kindel lemmik. Kuid ilma igasuguse toiduvalmistamisoskuseta on seda väga raske kasutada – kõik jääb sõna otseses mõttes põhja.

Ärge unustage, et kuiva praepanni tuleks kasutada ainult kiiresti praadimiseks või toiduaineid, mis eraldavad oma rasva, küpsetamiseks. Mõnel juhul lahendab probleemi kerge määrimine või õli peale pritsimine.

Miks grill vähendab toidu rasvasisaldust

Spetsiaalsed grillpannid on väga populaarsed, sest need vähendavad oluliselt toidu rasvasisaldust. Soovimatu rasv sulab toiduvalmistamise käigus ja väljub toidust. Need kogunevad panni põhja süvenditesse ja ei puutu grillimise ajal toiduga kokku. See lühendab ka toiduvalmistamise aega ja säilitab toidus rohkem toitaineid.

Isegi kõige odavamad mudelid kestavad vähemalt neli aastat.

Eriomadused

Kas olete kunagi näinud liha- või kalatükke, mille servad on siledad ja pruunistatud?? Need on grillpannil valmistatud toidud. See muudab toidu maitsvaks ja isuäratavaks. Grillpann erineb tavalisest köögiriistast järgmiste omaduste poolest:

• Rullitud pind – see annab keedetud toidule isuäratavad triibud;
• paksem põhi – soojuse jaotamiseks ja säilitamiseks;
• iseloomulikud süvendid külgedel – võimaldavad liigse rasva äravoolu.

Ribitud grilliefektiga põhjad takistavad toidu kokkupuutumist grillpinnaga. See muudab toidud mahlakaks, maitsvaks ja rasvavabaks.

7 eelist..

Kui sa grillimisega hakkama saad, muutub see kiiresti lemmikuks, ja pole ime, et. Pannil on palju eeliseid, mis eristavad seda oma kolleegidest. Grillimisel on seitse peamist eelist.

1. Kiire toiduvalmistamine. Paksu põhjaga pann suudab pärast kuumutamist kaua kuumust hoida. Tänu sellele toiduvalmistamise omadusele valmib toit palju kiiremini. Nad ei kuiva liiga palju.
2. Toiduvalmistamise eelised. Toiduained vabastavad oma mahla röstimise ajal. see põleb tavalisel pannil ja moodustab ebatervisliku, kantserogeense kooriku. Grillimisel takistab sooniline küpsetuspind, et toit ei puutuks põhjaga kokku. Mahlad tilguvad hõõguvale põhjale ja aurustuvad järk-järgult praadimise ajal.
3. Säästab õli. Grillpannil küpsetamine nõuab väga vähe õli. Vaja on vaid pisut vett ja spetsiaalset pintslit. Ja mõnikord on lubatud praadida üldse ilma õlita.
4. Lihtne toiduvalmistamine. Nii kogenud kokad kui ka algajad armastavad seda grillpanni. Selle pind takistab täielikult toidu kleepumist põhja. Sellepärast tunneb isegi algaja end sellega tõelise guruna.
5. Dieettoit. Maitsvad praedetud praed või köögiviljad. Neid ei praeta õlis, nii et nad ei muutu rasvaseks. Ja kui arvestada, et nad ei ole täielikult praetud, siis on ilmne, et selline toit võib mitmekesistada dieeti. Sellepärast ongi grillpanni vaja inimestele, kes söövad õigesti.
6. Liha või köögiviljad näevad head välja. Palju meeldivam on süüa toitu, mis mitte ainult ei maitse hästi, vaid näeb ka maitsvalt välja.
7. Mitmekülgsus. Grillpann võimaldab grillida korraga mitut rooga. Saate praadida praadi, praadida köögivilju või tükeldada seeni. Ja kõik need tooted võivad üksteisega täiesti vabalt kokku puutuda, nii et toidu maitse ei ole kahjustatud.

… ja 3 puudust

Vaatamata oma muljetavaldavale positiivsete külgede nimekirjale on grillpannil ka mõned puudused. Olge nendeks valmis. Kuigi puudused on tunduvalt väiksemad kui eelised. Vaatleme lähemalt kolme neist.

1. Suitsu. Grillimisega kaasneb suitsu teke. Seetõttu saab süüa teha ainult kapuutsi või avatud pliidiga.
2. Raskekaalu. Grillpannid on muljetavaldava kaaluga. Kuigi kaal sõltub nõudest ja materjalist, millest need on valmistatud, sõltub see. Saadaval on ka kerged versioonid.
3. Kaane puudub. Grill on tavaliselt ilma kaaneta. See on suur puudus. Praadimise ajal hakkavad mahlad ja rasv pritsima. Nad võivad käed kõrvetada või taldriku määrida. Kuid grillimiseks võite kasutada mis tahes kaane, mis teil on ja mis sobib. See vähendab pritsimisraadiust ja kaitseb käsi vigastuste eest.

Mittekleepuvate pannide eest hoolitsemine

See köögitehnika nõuab erilist hoolt.

• pestav soojas vees, kasutades kaasaegset pesuvahendit.
• Ärge kasutage kõvasid metallist käsnasid, et mitte kriimustada pinda.
• Pärast pesemist pühkige nõud põhjalikult ära ja hoidke need kuivana.
• Kasutage toiduvalmistamisel ainult plastikust või puidust spaatleid.

Pinnakate ei kulu aja jooksul ära ja välisseinad säilitavad aja jooksul oma esindusliku välimuse.

Valurauast praepann

Valuraua poorsest struktuurist tulenevalt küllastub panni pind pärast korduvat õliga küpsetamist õliga ja selle tulemusena muutub pann mittekleepuvaks.

Liha on hästi läbi küpsetatud, pehme, mahlakas ja mahlakas grilliliha. Paljud koduperenaised leiavad, et malmist pann on parim viis selle roa valmistamiseks.

tavaline malmist praepann

Kuid malmist nõud on piisavalt rasked ja haprad, et neid käsitseda ettevaatlikult ja mitte maha lasta.

Malmist praepannide plussid:

• soojendab ühtlaselt kogu pinda;
• Madala soojusjuhtivuse tõttu jahtub pind aeglaselt;
• materjal peab vastu kriimustustele ja muudele sarnastele löökidele;
• Küpsetamisel võite kasutada kõva spaatlit;
• absoluutselt ohutu loodusliku materjali tervisele;
• toidunõud sobivad igale ahjule;
• Moodustab kasutamise ajal mittekleepuva kihi, mis võimaldab teil hakkama saada minimaalse õliga;
• Ei karda looduslikke happeid.

Miinused:

• Pann võib olla korrosioonile altid;
• raske kaal;
• Haavatav materjal, võib põrutusel praguneda;
• perioodiline erihooldus – soolaga läbistamine ja õlitamine – on vajalik;
• Ärge kasutage nõudepesumasinas;
• Pind on kahjustatud puhastusvahendite poolt.

Praetud praadimine malmist praepannil

Pärast sellise praepanni ostmist tuleb kõigepealt anda sellele korralik kõva praadimine. Peske pann kuuma veega, pühkige see kuivaks, õlitage seestpoolt taimeõliga ja pange 60 minutiks eelsoojendatud ahju. Seda protseduuri on soovitatav teha iga kuu. Jättes kõrvale hooldus- ja hooldusomadused, on selline praepann peaaegu täiuslik valik.

Järgnevalt on kirjeldatud, kuidas seda protseduuri teostada:

1. Valmistage eelnevalt ette lauasoola, ükskõik millist sorti.
2. Loputage praepann sooja vee all, kasutades pesuvahendit.
3. Pühkige kuivaks.
4. Piserdage sool ühtlase kihina põhja, nii et see kataks kogu pinna.
5. Pange pann madalale kuumusele ja keetke tund aega, segades aeg-ajalt soola. Sool peaks aja jooksul tumenema.
6. Võtke pann tulelt ja laske jahtuda toatemperatuurini.
7. Visake sool välja ja pühkige põhi kuiva lapiga, ärge loputage.
8. Jäta sellises seisundis paariks päevaks.
9. Enne kasutamist loputage ja kuivatage põhi.

Valmistage malmist praepann ette esimest korda

On olemas veel üks meetod – määrdemetoodika. Menetlus on järgmine:

1. Valmistage mis tahes loomset rasva.
2. Loputage pann ja pühkige see kuivaks.
3. Kuumutage seda veidi ja määrige panni sisemus.
4. Pane see sellises seisundis ahju.
5. Kuumuta pannil 160 °C juures umbes 40 minutit.
6. Võtke see välja ja laske jahtuda toatemperatuurini.
7. Pühkige kuiva lapiga ilma loputamata.
8. Jätke see niimoodi paariks päevaks seisma, pärast seda on pann valmis kasutamiseks.

Selliste protseduuride läbiviimine võimaldab teil luua panni pinnale mittekleepuva omadusega kaitsva kihi, kuna malm oma poorsuse tõttu imab õli, mitte toidujääke.

Selle protseduuri perioodiline rakendamine tagab hea mittekleepuva katte.

Soola valurauast pannile

Valuraua ebaõige kasutamine kahjustab katte kvaliteeti. Näiteks panni pesemine nõudepesumasinas võib selle roostetama panna. Sarnane mõju malmile ja pikale leotamisele. Selle põhjuseks on materjali poorne struktuur ja mitmesugused nõudepesumasinates kasutatavad leeliseained kipuvad sellesse tungima.

Valurauapannide puhastamiseks katlakivist ja roostest on palju võimalusi, alates söögisoodast kuni erinevate kemikaalideni.

Samuti tasub märkida, et malm on liha grillimiseks sobiv materjal.

Parimad malmist toidunõud on valmistatud Fiscars Brasserie’i poolt. Kasutades looduslikku malmi, on neil nõudel paksud seinad ja paks põhi, mida hindavad professionaalsed kokad. Selle brändi pannide omaduste hulka kuuluvad eemaldatav käepide ja pada, et vältida põletusi panni eemaldamisel ahjust. Siiski on Fiscars Brasserie malmist köögitarvete hind üsna kõrge, alates 1000 Cronast.

Biol malmist praepann

Pange tähele ka kodumaist . Need pannid maksavad umbes 400 Crona ja nende eeliste hulka kuuluvad paksud seinad ja põhi ning poorne malm.

Petergoffi mudelit saab kasutada igal pliidil – olgu see siis pliit või induktsioonpliit. Kuid eemaldamatu käepide muudab selle panni kasutamise ahjus võimatuks.

Parimad pannid ilma õlita praadimiseks

• Tefal Extra

Mõeldud gaasipliitidele. Alusel olev termopunkti indikaator näitab õiget temperatuuri toiduvalmistamise alustamiseks. Varustatud eemaldatavate käepidemetega ja mugavate klaasist kaanega. Tugeva mittekleepuva kattega.

Praadipann Tefal Extra.

• Rondell Lumier RDA-595

Valmistatud Hiinas. Panni seinad ja põhi on 2,8 mm paksused, valmistatud pressitud alumiiniumist. on vastupidav kahekihiline kuumakindel kate. Käepide on valmistatud plastist, ei ole eemaldatav. Saadaval lameda või rullitud alusega.

Rondell Lumier RDA-595 praepann.

• Kukmara s269a

Valmistatud valatud alumiiniumist, puudub eemaldatav käepide, puudub kuumuse indikaator. Ei sobi kasutamiseks induktsioonpliidil ega ahjus küpsetamiseks. Keraamiline, vastupidav kate. Võib pesta nõudepesumasinas.

Pann Kukmara s269a.

• IKEA Oumberlig

Panni põhi on valmistatud kolmekihilisest võileivast, peamine materjal on roostevaba teras. Teflonist valmistatud kuumakindel kate. Metallist käepide ei ole eemaldatav, see soojeneb. Kasutamiseks igat tüüpi pliitidel, sobib ahjus küpsetamiseks.

IKEA Oumberlig praepann.

• NEVA METAL “Karelia” toidunõud

Valatud pann, sobib kõikidele pliiditüüpidele, nõudepesumasinas pestav. Kivilaminaatkate, mehaaniliselt vastupidav, käepidet ei saa eemaldada.

NEVA-METAL “Karelia” praadipann.

• TVS Buongiorno

Valmistatud Itaalias. Monoliitne kiviga kaetud, kergesti eemaldatav käepide. Sobib kõikidele pliiditüüpidele ja ahjudele. Kriimustuskindel, kriimustuskindel kate, hoiab soojust pikka aega. Kõrged küljed, lihtne hoiustada.

TVS Buongiorno praepann.

• Ballarini Rialto

Valmistatud Itaalias. Alumiiniumpann, kuumuseindikaatoriga. Mitte-eemaldatav, plastist käepide. Ei saa kasutada ahjus. Kaane ei kuulu komplekti. Kuumakindel mittekleepuv kate.

Ballarini Rialto praepann.

• Swiss Diamond XD 6428

Valmistatud Šveitsis. Põhimaterjal alumiinium, kuumakindel uuenduslik kate – teemantkristallid. kriimustuskindel, täiesti sileda pinnaga. Hoidke käepidemed peal; ei tekita kuumust toiduvalmistamise ajal. Kaasas tulekindlast klaasist valmistatud kaaned. Saab kasutada igat tüüpi pliitidel.

Swiss Diamond XD 6428 praepann.

Ükskõik, millise praepanni te valite, see ei valmista pettumust. Mittekleepuv toiduvalmistamisvahendid, mis muudavad toiduvalmistamise mugavaks ja nauditavaks, tagades samal ajal, et toit on maitsev ja tervislik.

Milliseid praepannusid saab kasutada ilma õlita??

Kontrollige potid ja pannid enne toiduvalmistamise alustamist. Kasutage ilma õli või rasvata toiduvalmistamiseks paksu põhjaga pannid. Ei ole oluline, millisest materjalist see on valmistatud – kõige olulisem on paksus.

Hoidke ka kaane peal, see peab tihedalt sulguma ja ei tohi küpsetamisel niiskust eraldada. Suur kogus vedelikku keedab toidu ise ära. See tehnika sobib eriti hästi köögiviljamenüüde jaoks, sest köögiviljad sisaldavad palju vett.

Kasutage lihatoodete valmistamiseks ilma õlita puljongit, köögiviljamahlu ja vett. Kui vedelik on aurustunud, viiakse toit üle hautamisprotsessi ja seejärel küpsetatakse õrnalt.

Toiduaineid saab praadida ja hautada järgmist tüüpi pannidega:

• Teflon, parim müügiargument.
• Graniit, titaan, teemant – kõige kallim ja usaldusväärsem;
• Keraamiline, valmistatud polümeerist, mis sisaldab liivaosakesi;
• emailitud;
• Marmor, sama nagu teflonkate, kuid millele on lisatud marmorilaastud.

Järgmisi tüüpe eristatakse nende kasutamise järgi:

• grill;
• pannil;
• wok;
• BOC;
• Valuraua, valmistatud loodusliku mittekleepuva kattega, kauakestev;
• alumiinium;
• Roostevaba teras, vastupidav ja kerge.