Mis on kohvimasin: peamised erinevused kohvimasinate vahel

Ehtsa espresso valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset tehnikat, kus oad puutuvad kokku kuuma, rõhu all voolava veega. Selle tulemuseks on kõige täielikum ekstraheerimine, mis säilitab kogu kohvi aroomi ja maitse. See valmistamisviis kajastub kohvi karobiinis, mis võimaldab valmistada kvaliteetset jooki kiiresti.

Mis on kohvi-karulauk?

Paljud kasutajad ei ole tuttavad kohvi-karobiga. Sisuliselt on tegemist kohvimasinaga, mis valmistab kohvi erilisel viisil. Konstruktsioon hõlmab koonust või mahutit, millel on käepide jahvatatud kohviubade paigutamiseks. Tuntud on ühe- ja kahesarvelised seadmed, mis erinevad mahu ja valmisjoogi mahu poolest. Ühe sarve puhul võib olla maksimaalselt kaks tassi, kuid kahe sarve versiooni kasutatakse kontorites ja muudes kohtades, kus on palju inimesi.

Nendel kohvimasinatel on järgmised tehnilised omadused:

• Surve. See on loodud kohvipulbriga täidetud filtrianuma sees. Rõhk on sõltuvalt masinast vahemikus 2-6 kuni 8-9 baari. Selle saavutamiseks arendab pump kõrgemat rõhku, mis on umbes 15 baari.
• Kohvi tüüp. Tavaliselt on tegemist jahvatatud tootega, mis pärast valamist tihendatakse. Kõrge pulbri tihedus hoiab vett ja ekstraheerib võimalikult palju toitaineid.
• Cappuccinator. Paigaldatud igasse üksusesse. See on konstrueeritud toruna, mille otsas on pihusti. See pihusti väljastab kuuma auru. Cappuccinators võib olla käsitsi või automaatne.
• Köide. Sellest sõltub valmistoodangu kogus. Enamik seadmeid on väikese mahuga, sest espressokaadrid on väga väikesed – 25-35 ml igaüks.
• Kütteseade. See on konteiner, mille sees on küttekeha. Lihtsates kohvimasinates on see veepaak ise, samas kui keerulisemad ja kallimad masinad on varustatud spetsiaalsete termoblokkidega.

Erinevatel mudelitel on automaatne kaltsuvabastaja, tilkumisvastane süsteem ning temperatuuri ja kuuma vee reguleerimine. Paigaldada saab taimeri ja muid kasulikke funktsioone.

Õlletootmisgrupi eripära, sarved

Pruulimisrühm vastutab ekstraheerimise eest. Filtrikoonus võib viidata ka sellele süsteemiosale. Need on täiendavad elemendid, mille peamine ülesanne on parandada lõpptoote kvaliteeti.

Odavamate mudelite sarved on valmistatud plastikust. Muud seadmed kasutavad ainult metalli.

Filter on üks põhielemente, mis mõjutab otseselt teie joogi kvaliteeti. Seda nimetatakse ka korviks või portafiltriks.

Konstruktsiooniliselt on olemas kõige lihtsamad filtrid, kuid need esitavad kasutajatele endile kõige suuremaid nõudmisi. Kohvi valatakse “nagu on” ja seda ei ole vaja töödelda. Filter näeb välja nagu tavaline peenvõrgustik. Keetmisel on oluline kohvi põhjalikult purustada, reguleerida jahvatuse konsistentsi jne.

Kuid tänapäeva mudelid, sealhulgas koduseks kasutamiseks mõeldud mudelid, on üha enam varustatud seadmete ja süsteemidega, mis parandavad kasutaja tehtud vigu.

Need on vaid mõned võimalused, millega praktikas kokku puutute:

1. Topeltpõhjaga ja suure arvu aukudega.
2. Mitmekihilised võrgusilmafiltrid.
3. Lisades vedrusid, mis avavad kohvi teatud rõhu juures koonuses.

Sellised seadmed automatiseerivad protsessi, kaitstes kasutajat tema enda vigade eest. Kuid protsessi on peaaegu võimatu sekkuda.

Kõige lihtsam on arvestada koonuse läbimõõtu. Siinkohal piisab põhimõttest “rohkem on parem”.58 millimeetrit nimetatakse klassikaliseks väärtuseks professionaalse klassi jaoks. Lihtsam on osta filtrikomplekte, mis täiendavad seadme funktsioone. 50-54 millimeetri läbimõõduga kodutoodete puhul.

Mitmesugused kohvimasinad ja espressomasinad

On olemas kahte peamist tüüpi kohvimasinad. Neid liigitatakse vee kuumutamise ja kohvipulbri läbimise põhimõtte järgi. Siit ka nende nimed: aur ja pump.

Aurukohvimasinate omadused

Seda tüüpi kohvimasinatele on iseloomulik kõige lihtsam konstruktsioon. Suletud kambris olev vesi kuumutatakse keemispunktini. Tekib aur, mis tekitab umbes 4 atmosfääri suuruse rõhu. See vesi, mis ei ole aurustunud, survestatakse ja lükatakse torustikku ülespoole, nii et see langeb maapinnale. Pulbri läbimisel imendub sellesse aroom, maitse ja muud kasulikud ained. Lõpptoode on valmis joomiseks.

Kohvi valmistamise peensused

Kõiki kohvimasinate tüüpe ei saa liigitada standardseteks kohvimasinateks, kuid on erinevusi. Joogi käsitsi valmistamine on eeldatav. Ostke jahvatatud kohvi või jahvatage oma oad, seejärel asetage need filtrisse, asendage koonus, alustage tarnimist. Seejärel tuleb kasutatud kook ära visata, seadmed loputada.

Pärast kohviveski sisselülitamist on vaja teha mõned lihtsad toimingud, et saavutada järgmised tulemused.

1. Soojendus.
2. Kogu rühm, koonus loputatakse kuuma veega.
3. Oodake paar minutit, kuni katel soojeneb.

Vastasel juhul ei ole võimalik tagada ühtlast temperatuuri.

Kes valivad keskklassi masina, vajavad eraldi jahvatajat. See on olulisem kui lihtsalt õige klassi valimine.

Jahvatuse värskus, röstimine on iga kohvi puhul oluline.

Teisel kohal teiste parameetrite hulgas on jahvatus, mis valitakse õigesti vastavalt oatüübile. Pseudoherbaalsete ja pöörlevate seadmete puhul ei vasta see põhimõtteliselt kehtivatele standarditele.

Kui see on juba mõnda aega kestnud, omanik on harjunud ubade valiku ja veski õige kasutamisega – võite vaadata täiustatud seadmeid. Parem oleks enne uue ostmist vanal mudelil veidi harjutada.

Isegi lihtsate filtrite puhul, millel puuduvad lisafunktsioonid, on kõige olulisem, et jooki õigesti vormistada, valida õige segu. See on tablett, mis on otse ühendatud, et luua õige rõhu tase kambris.

Neile, kes soovivad parimaid tulemusi, on veel täiendavaid nõuandeid.

1. Parem on valida värskemad oad. Ka jahvatus peab sellele nõudele vastama.
2. Korralik lihvimine on lihvijale väga oluline.
3. Sama kehtib ka ubapunkri korraliku tampimise kohta, milleks kasutatakse metalltampooni.
4. Pärast seadme sisselülitamist on soovitatav seda paar minutit soojendada. Seejärel valatakse koonus ja filter ilma kohvita ning kuumutamisprotsessi korratakse.
5. Espresso valatakse alles siis, kui märgutuli, mis näitab, et jook on valmis, süttib.
6. 60 ml piirang ühe joogi kohta kehtib alati kohvimasinate puhul. Pärast mõneminutilist soojendamist serveeritakse järgmine kohv. Termoblokiga kohvimasinad muudavad selle nõude vähem problemaatiliseks.

Kuidas karupillide valmistaja töötab

Enamikus kohvimasinates valmistatakse jook, segades jahvatatud kohviubad kuuma veega. Hüdrusveski töötab täiesti erinevalt. Asetage kohvipulber kotti ja vajutage. Seejärel läbib kõrge temperatuurini kuumutatud aur või kuum vesi massi kõrge rõhu all. Selle läbimise ajal imendub see kõik toitained ja muutub lõpus maitsvaks, aromaatseks joogiks.

See on üldine tööviis ja võib erineda sõltuvalt sellest, kas teil on auru- või pumba-kohvimasin. Mõlemal juhul on kohv ilma lisanditeta ning annab kohvi kiiresti ja tõhusalt.

Lisafunktsioonid

Karobipuuubadel võib olla lisavõimalusi:

1. Indikaator, mis teavitab teid vedeliku olemasolust või puudumisest.
2. Ülekuumenemiskaitse.
3. Täiendav pump, mida saab kasutada kahe sorti kohvi valmistamiseks korraga, mis on hea peredele, kus inimesed eelistavad eri sorti seda aromaatset jooki.
4. Nupp, mis võimaldab vajadusel kohvi valmistamise peatada.
5. omab automaatset kuumutamise funktsiooni – vajalik kohvi ette valmistamisel.
6. Tassisoojendaja – see funktsioon on üsna haruldane ja kallid mudelid on sellega varustatud. Pange tähele, et seda võimalust saab asendada mikrolaineahjuga.

Kuidas valida kohvikut oma koju

Seda tüüpi mudeleid on palju, nii et paljudel kasutajatel on raske valida. Eksperdid soovitavad mitte takerduda seadme kaubamärgile ja hinnale. Põhirõhk peaks olema kujundusel ja lisafunktsioonide kättesaadavusel.

Väliselt on iga kohvimasin väga sarnane oma kolleegidega. Ka nende kujundus on enam-vähem sama. Aga kodus on parem hankida odav auruti, mille maht on väike. Kontori jaoks on parem suure espressomassi mahutiga ja suure võimsusega pump-kohvimasin.

Hind

Karob-tüüpi seadmete hinnaklass on üsna suur, nii et iga kohvisõber saab oma rahalisi võimalusi arvestades hõlpsasti osta vajaliku funktsioonikomplektiga karob-kohvi. Nende seadmete hind ei sõltu mitte ainult tootjast ja jaemüügikettidest, kus ostmine on kavandatud, vaid ka mõnest muust tegurist:

• korpuse materjal. Mittemetallist mudelid on odavamad,
• funktsionaalsus. Nagu ka muude kodumasinate puhul, on mudel seda kallim, mida rohkem funktsioone tal on,
• koonuse tüüp. Kaasaegsed kohvikõrvitsamudelid on varustatud metallist või plastist koonusega. Plastikust omad mõjutavad joogi maitset, mitte kõige paremal viisil. Metallist jahvatajad seevastu võimaldavad valmistada üllatavalt aromaatse kvaliteediga jooki. Professionaalsed baristad soovitavad metallkoonuse mudeleid.

Kuidas kasutada kohvimasinat

Nende seadmete põhiprintsiip on nende praktilise rakendamise keskmes. Sõltumata kreemi tüübist viiakse kõik etapid läbi kindlas järjekorras:

• Puhastatud vesi või pudelivesi tuleb ette valmistada. Tavaline kraanivesi rikub joogi maitset ja põhjustab lubjakivi tekkimist.
• Kohvi õige koguse jahvatamine võtab aega, sest ainult kohvimasinatel on jahvatusmasin, mitte kõigil.
• Vala kohv keeduklaasi ja pigista see välja, kuni see on võimalikult paks. Puudritolm ei tohi sattuda keermesse.
• Täidetud mahuti pannakse oma kohale.
• Te käivitate seadme ja algab keetmisprotsess. Sa pead lihtsalt ootama, et su jook oleks valmis.
• Kui soovite, võite piimavahu loomiseks kasutada kapseldajaid. See lisatakse peale, kui piim on valatud valmis espressole.

Arvustused

• Valeria. Ma keedan kohvi käsitsi või kasutan oma vana kohvimasinat. Ma ei ole selle joogi suur fänn, see sobib mulle hästi. Kui ma julgen osta tõsise masina, siis võtan kindlasti neid nõuandeid arvesse.
• Ruslan. Väga ei soovita osta keskklassi kohvimasinat karupoeg. Neis olev kohv ei maitse väga hästi ja plastik mõjutab oluliselt kvaliteeti. Parem on natuke üle maksta ja saada tavaline mudel.
• Eugenia. Kiire elustiil tähendab, et peate jooma ainult lahustuvat kohvi – pole aega keetmiseks. Mulle meeldib see Kenwoodi mudel, kavatsen selle oma sünnipäevaks osta.

Hooldus karupuu kohvimasinate eest

Õigeaegne puhastamine on iga kohvimasina pika eluea võti. Puhas ja hästi hooldatud seade hoiab teie joogi maitse kõrgel tasemel.

Esimesena tuleb eemaldada kõik kohviõlid, mis on jäänud keetmisprotsessist järele. See on see, mis teeb mõnusa crema, kuid kui see jääb osade külge kinni, rikub see kohvi maitse ja muudab kohvi rantseks. Teine tõsine probleem on lubjakivi. See koguneb järk-järgult, isegi puhtast veest, kahjustab mehhanismide tööd ja võib viia isegi parima kohvimasina enneaegse lagunemiseni. Lõpuks põhjustab kapseldumistorusse ladestunud piimajäägid patogeensete mikroorganismide teket ja kasvu.

Kõik kohvimasinad ei toeta automaatset puhastamist. Seetõttu viiakse järgmised meetmed regulaarselt läbi käsitsi:

• Pärast iga valmistamist loputatakse koonus jooksva puhta vee all.
• Puhastage kapseldaja kuiva lapiga. Kui on kuivanud mustus, tuleb see eemaldada, leotada puhastusvahendiga ja seejärel põhjalikult loputada.
• Koonust tuleb igakuiselt puhastada spetsiaalsete puhastustablettide abil. Need lisatakse pulbri asemel, mille järel tuleb masin käivitada. See lülitatakse välja kohe, kui vesi hakkab voolama. Reostuse lahustumiseks kulub umbes 15 minutit, misjärel on seade taas valmis koonuse veega loputamiseks. Seade loetakse puhtaks, kui vähemalt kaks liitrit vett on väljunud.
• Plaaniline kaltsiumivaba katlakivi eemaldamine toimub umbes kord aastas. Eemaldage katlakivi tootja soovitatud katlakivieemaldusvahendiga.

Kohvipuru lagundamine

Olles harjunud kohvimasinat igapäevaselt kasutama, kogeb iga kohvisõber tõsist ebamugavust, kui masin rikub. Kuid ärge heitke end meeleheitele – paljud probleemid on lahendatavad teie enda jõupingutustega. Kontrollida võimalikke rikkeid ja nende kõrvaldamist.

Normaalse hoolduse korral on kohviklaas kauakestev ja laguneb harva. Mõnikord siiski juhtub ja see näeb välja järgmiselt:

• Veevarustus on katkenud. Kontrollige koheselt paaki lubjakivide olemasolu. Filter võib määrduda ja veetaset näitav ujuk on defektne. Esmalt tuleb puhastada masina sisemised elemendid prahist ja lubjast.
• Vesi ei tõuse temperatuuri ja kohv on soe. Kontrollige seadistusi ja vajaduse korral korrake tsüklit. Juhtub, kui kohvimasinat ei kasutata pikka aega.
• Vee lekkeid koonuse alt. Enamasti piisab tihendusrõnga puhastamisest kohvijääkidest ja muudest lisanditest. See võib olla vaja asendada. Kui rõngas on normaalne, tuleb sarves olev filter puhastada.
• Jook voolab välja õhukese vooluna, mis on viliseva või sumiseva müraga. Filtrid vajavad tõenäoliselt puhastamist. Kui automaatne puhastus on olemas, siis viige see täielikult läbi ja puhastage eemaldatavad osad käsitsi.
• Tuli põleb, kuid toiduvalmistamine ei ole alanud. Kontrollige, et kõik komponendid oleksid paigas, ja kontrollige, kas nupud on kinni jäänud. Kui masin ei tööta, peate kutsuma spetsialisti.

Milliseid jooke saate valmistada?

Espresso ja cappuccino on peamised kohvimasinaga valmistatud joogid. Samuti saadaval:

• Latte, mis erineb piima erineva osakaalu ja klaasi valamise viisi poolest.

• Americano kahekordse veega. Võite valmistada kuumutatud või külma piimaga. Sisuliselt lahjendatud espresso.

• Glasse – espresso või americano jäätisega.

• Iiri kohv – kahekordne espresso viski ja koorega.

Keskmiselt jahvatatud roheline kohv lahtiselt või kapslites sobib ka ekstraheerimiseks. Espresso meetodil on selle tugevus veidi vähenenud, kuid kofeiin on endiselt olemas.